શેતૂર એ શેતૂર પરિવાર સાથે જોડાયેલું એક .ંચું વૃક્ષ છે. છોડના કોઈપણ ભાગના ભાગમાં ઘણાં બી વિટામિન્સ હોય છે, ખાસ કરીને શેતૂરમાં ઘણા બધા વિટામિન બી 1 અને બી 2. સામાન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય માટે શરીરના પેશીઓ દ્વારા ગ્લુકોઝનું વધુ સારી રીતે શોષણ કરવા માટે જૈવિક સક્રિય ઘટકો જરૂરી છે.
વિટામિન બી 1 (જેને થાઇમિન પણ કહેવામાં આવે છે) નું મૂલ્ય છે કારણ કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયના નિયમન માટે જવાબદાર ઉત્સેચકોનો એક ભાગ છે. આ વિના, પેરિફેરલ અને સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમનું પૂરતું કાર્ય અશક્ય છે.
વિટામિન બી 2 (બીજું નામ રાઇબોફ્લેવિન) રક્ત ખાંડમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરવા માટે ફાળો આપે છે, વિટામિન બી 3 એ મુખ્ય પદાર્થ બની જાય છે જે રક્તવાહિનીઓના લ્યુમેનની સ્થિતિને નિયંત્રિત કરે છે, રક્ત પરિભ્રમણને સુધારે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વારંવાર ઉપયોગને લીધે, બાયોકેમિકલ પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવવી શક્ય છે. મધુર સ્વાદ હોવા છતાં, શેતૂરની કેલરી સામગ્રી દર સો ગ્રામ માટે માત્ર 49 કિલોકલોરી છે. Medicષધીય હેતુઓ માટે, તમે અરજી કરી શકો છો:
- છાલ;
- પાંદડા;
- ફળો;
- મૂળ.
શું શેતૂર સ્વાદુપિંડનો રોગ શક્ય છે? કાચો માલ એક સારી એન્ટિસેપ્ટિક બની જાય છે, કફનાશક, ત્રાસદાયક, બળતરા વિરોધી, ડાયફoreરેટિક અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ તરીકે મહાન કાર્ય કરે છે. તેને લોક ચિકિત્સામાં વ્યાપક ઉપયોગ જોવા મળ્યો છે, અને સ્વાદુપિંડમાં વિકારની સારવારમાં ઉત્તમ પરિણામો આપે છે, એટલે કે ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને સ્વાદુપિંડ.
સ્વાદુપિંડનો ફાયદો શું છે
Medicineફિશિયલ દવા સ્વાદુપિંડ માટે મ mલબેરીના ઝાડનો ઉપયોગ કરતી નથી, તેમ છતાં, લોક અનુભવ દર્શાવે છે કે સ્વાદુપિંડમાં બળતરા પ્રક્રિયામાં શેતૂર આરોગ્યની સ્થિતિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાં ઘણા પ્રમાણમાં કુદરતી ગ્લુકોઝ, ફ્રુટોઝ અને સુક્રોઝ હોય છે, વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી શરીર આ પદાર્થોથી સંતૃપ્ત થાય છે, વ્યક્તિને સારું લાગે છે, તે સારા મૂડમાં છે, તેને આખો દિવસ એનર્જી બૂસ્ટ છે.
ઓર્ગેનિક એસિડ્સ પાચનતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો, સ્ટૂલ ડિસઓર્ડરને દૂર કરવાનું શક્ય બનાવે છે. જો સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતો દર્દી સમયાંતરે ઝાડાથી પીડાય છે, તો તેણે મ mલબેરી અને ઠંડા પાણીનો એક સાથે ઉપયોગ છોડી દેવો જોઈએ, આવા મિશ્રણથી ડિસઓર્ડરમાં વધારો થશે.
સ્વાદુપિંડનો રોગ સાથે, તે ખાસ કરીને મહત્વનું છે કે ઓછી કેલરીવાળી બેરી કોઈપણ પ્રમાણમાં રાંધણ વાનગીઓ અને વિવિધ મીઠાઈઓમાં ઉમેરી શકાય છે. શેતૂરનો રસ:
- શરીરમાંથી ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે;
- એન્ટિપ્રાયરેટિક તરીકે કામ કરે છે;
- ખનિજ સંયોજનોથી શરીરને સમૃદ્ધ બનાવે છે.
આ ઉપરાંત, શેતૂર સામાન્ય રક્ત ખાંડ તરફ દોરી જાય છે, રુધિરાભિસરણ તંત્રને સુધારે છે.
તેથી, અમે વિશ્વાસ સાથે કહી શકીએ કે ફળો આહાર પોષણ માટે આદર્શ છે, જેમાંથી તેને કમ્પોટ્સ, જેલી, જેલી અને અન્ય ગુડીઝ રાંધવાની મંજૂરી છે. પરંતુ એ પણ ભૂલી જાઓ કે દરેક માંદા વ્યક્તિમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા હોઈ શકે છે, પછી તમારે બેરીને મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.
જ્યારે દર્દી પોતાની જાતને શેતૂર નામંજૂર કરવામાં અસમર્થ હોય છે, અને તેની પાસે એલર્જી હોય છે, અપવાદ તરીકે, દરરોજ બેરી ખાવા માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, તેથી ઘણા બીમાર નહીં થાય, ત્યાં કોઈ હુમલા નહીં થાય.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની લક્ષણો
વિવિધતા અને પરિપક્વતાની ડિગ્રીના આધારે, શેતૂર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગુણધર્મો વિરોધી અલગ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, visંચી સ્નિગ્ધતા સાથે અપરિચિત બેરીનો ઉપયોગ આવા અપચોને દૂર કરવામાં મદદ કરશે પેન્ક્રેટાઇટિસમાં ઝાડા, અને વધુ પડતા ફળ સારી રીતે નબળા પડે છે અને કબજિયાતવાળા દર્દીઓમાં ઉપયોગ માટે સૂચવવામાં આવે છે.
ઉપરાંત, પાકેલા શેતૂબી એ ક્ષુદ્ર કિડની અને હાર્ટ ફંક્શન દ્વારા થતી પફનેસ સામે એક ઉપાય હોઈ શકે છે, કારણ કે તે મૂત્રવર્ધક પદાર્થ છે. શેતૂરની લાલ જાતો લોહી પર ફાયદાકારક અસર કરશે, નર્વસ સિસ્ટમ પર સફેદ.
તાજા બેરી તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ત્રણ દિવસ સુધી જાળવી રાખશે, અને પછી જો રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય. આને કારણે, શેતૂર પરિવહન માટે યોગ્ય નથી. જો તમે બેરીને સૂકવી અથવા સ્થિર કરો છો, તો તેમાં બધા ઉપચાર ગુણધર્મો, વિટામિન્સ અને ખનિજો સંપૂર્ણ રીતે સુરક્ષિત રહેશે.
આપણે એ ભૂલવું ન જોઈએ કે જો પેનક્રેટાઇટિસ ઉપરાંત, દર્દીમાં પણ કોલેસીસ્ટાઇટિસ, ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ગ્રંથિમાં બળતરા પ્રક્રિયાના વારંવારના સાથી અને વિવિધ તીવ્રતાના સ્થૂળતા હોય તો શેતૂરનો દુરૂપયોગ ન કરવો જોઈએ.
સ્વાદુપિંડ માટે રેસિપિ
પેનક્રેટાઇટિસવાળા મ Mulલબેરીનો ઉપચારાત્મક એજન્ટોની તૈયારી માટે કાચા માલ તરીકે અને વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગ કરી શકાય છે. એક ચમચી અદલાબદલી શેતૂરીના પાન અને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાંથી બનેલી ચા પીવા માટે ઉપયોગી છે. આ પીણું દિવસભર મનસ્વી પ્રમાણમાં પીવામાં આવે છે, તેની સાથે તમે તાજા શેતૂર ખાઈ શકો છો.
ફળનો મુરબ્બો
રસોઈ માટે, સફેદ કે કાળા વિવિધ પ્રકારના મોટા બેરી લો, તેમાં સૌથી વધુ ખાંડ હોય છે. ફળોને સortedર્ટ કરવામાં આવે છે, ટ્વિગ્સ, પાંદડા અને અન્ય બિનજરૂરી અશુદ્ધિઓ દૂર કરવામાં આવે છે, દાંડીઓ કાતરથી કાપવામાં આવે છે. પછી ગંદકી દૂર કરવા માટે, ઠંડા પાણીથી નરમાશથી ધોવા, પાણીને બહાર કા toવા દો.
સ્ક્લેડેડ બરણીમાં, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ચુસ્તપણે ભરેલા હોય છે, ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે, સફેદ શેતૂર માટે તે 30% સોલ્યુશન હોવું જોઈએ, કાળા શેતૂર માટે - 45% ખાંડ સોલ્યુશન. બરણીને 20 મિનિટ સુધી વંધ્યીકૃત રાખવા પછી. જ્યારે વધુ વજન આવે છે, ત્યારે ખાંડનું પ્રમાણ ન્યૂનતમમાં ઘટાડવું જોઈએ અથવા સામાન્ય રીતે આ ઉત્પાદનને કુદરતી સ્વીટનર્સ દ્વારા બદલવામાં આવશે.
સાચવે છે
પાકેલા મોટા બેરી લેવામાં આવે છે, કચરો અને અશુદ્ધિઓથી સાફ કરવામાં આવે છે, ચાલતા પાણીની નીચે ધોવા અથવા ગરમ પાણીના બાઉલમાં કોઈ ઓસામણિયું ડૂબીને. તમારે દાંડીઓને આંશિક રીતે દૂર કરવાની પણ જરૂર પડશે. જે પછી ખાંડની ચાસણી તૈયાર કરવામાં આવે છે, દરેક કિલોગ્રામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માટે તમારે 500 ગ્રામ ખાંડ અને બે ગ્લાસ પાણી લેવાની જરૂર છે. ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસમાં, દર્દી પોતે જ ખાંડની માત્રા નક્કી કરી શકે છે, કારણ કે તે બધા વ્યક્તિના સ્વાદ પર આધારિત છે. જામ મીઠો ન હોવો જોઈએ, પરંતુ ખાટા નહીં, કારણ કે આ સ્વાદુપિંડની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરશે.
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ગરમ ચાસણી સાથે રેડવામાં આવે છે, ધીમા ગેસ પર ઉકળતા રાજ્યમાં લાવવામાં આવે છે, પછી સ્ટોવમાંથી કા removedી નાખવામાં આવે છે અને કેટલાક કલાકો સુધી રેડવું બાકી છે. આ યોજના અનુસાર, તમારે જામને થોડી વધુ વખત ઉકાળવાની જરૂર છે, ખૂબ જ અંતમાં તમે થોડો સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ કોર્કથી coveredંકાયેલ અને કુદરતી રીતે ઠંડું થવા દેવામાં આવે છે.
સફેદ શેતૂર અર્ક
કેલોવર્સના ફળ સ sર્ટ કરવામાં આવે છે, વહેતા પાણીની નીચે ધોવા, કેનવાસ બેગમાં મૂકીને દબાવવામાં આવે છે. બીજો એક રસ્તો છે - 10 કિલોગ્રામ શેતૂર માટે એક લિટર પાણી ઉમેરવામાં આવે છે, તેને ઉકળતા રાજ્યમાં લાવવામાં આવે છે, ભાર હેઠળ દબાવવામાં આવે છે.
પરિણામી રસ ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, કાચા માલને 3 ગણો ન ઘટાડે ત્યાં સુધી ધીમા ગેસ પર રાંધવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન, સમૂહને સહેજ જગાડવો, તેમાંથી ફીણ દૂર કરવું જરૂરી છે, જેથી બર્ન ન થાય. તમે ફીણ દ્વારા તત્પરતાને નિર્ધારિત કરી શકો છો, જલદી ફોમિંગ વાનગીઓના કેન્દ્રની નજીક આવે છે, તેનો અર્થ એ છે કે ઉત્પાદન તૈયાર છે.
રાંધેલા શેતૂર બેકમ્સ આછા ભુરો રંગના હોવા જોઈએ, તેનો સ્વાદ મીઠી શેતૂર જેવો લાગે છે. ઉત્પાદનને ઠંડા સ્વરૂપમાં પ packક કરવું જરૂરી છે, સીલિંગ આપવામાં આવતી નથી. બ્રેડ સાથે વાનગી ખાય છે અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરો.
ચાસણી માં બેરી
તૈયાર ખોરાકની તૈયારી માટે કોઈપણ રંગનો શેતૂર લો, તેને વિવિધ બેરીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરવાની પણ મંજૂરી છે. પાકેલા શેતૂરનું ઝાડ ઠંડા પાણી હેઠળ ધોવાઇ જાય છે (પ્રવાહ મજબૂત ન હોવો જોઈએ, નહીં તો તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીને નુકસાન થશે અને તેનો રસ ગુમાવશે), પાણીને ડ્રેઇન થવા દો, અને પછી ઓઇલક્લોથ પર પાતળા પડમાં સૂવું. જ્યારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની તમારે સમય સમય પર ભળવાની જરૂર હોય ત્યારે, તે શેતૂરની આખી સપાટીને સૂકવવામાં મદદ કરશે.
ફળો એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે, ચાસણીમાં બાફવામાં આવે ત્યાં સુધી કે જ્યાં સુધી બધા પ્રવાહી બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી, જગાડવો અને સ્વચ્છ, જંતુરહિત રાખવામાં ગરમ ગરમ કરવામાં આવે ત્યાં સુધી તેને ખૂબ જ ટોચ પર ભરી દે. પછી કેનને ચિકિત્સાના મગ સાથે આવરી લેવામાં આવે છે જેમાં તબીબી આલ્કોહોલમાં ડૂબી જાય છે, મેટલ કેપ્સ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે, અને કેન કોર્ક કરેલા છે. જ્યારે કન્ટેનર ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તે સંગ્રહ માટે ઠંડા સ્થાને મૂકવામાં આવે છે.
ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસના કોઈપણ સ્વરૂપ સાથે, સૂચિત દરેક વાનગીઓનો ઉપયોગ વાજબી માત્રામાં થવો જોઈએ, અન્યથા સ્વાદુપિંડ પરનો વધારાનો ભાર બનાવવામાં આવે છે. ઉપરાંત, રોગના ઉત્તેજનાનો વિકાસ પણ બાકાત નથી.
આ લેખમાં વિડિઓમાં શેતૂરના ઉપયોગી ગુણધર્મો વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
