તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને બચાવવા માટે સૂકવણી એ સૌથી અસરકારક રીત છે. તેથી, સૂકા ફળોને વિટામિન, ખનિજો, એન્ટીoxકિસડન્ટો, પ્લાન્ટ ફાઇબર અને અન્ય મહત્વપૂર્ણ પદાર્થોની સામગ્રીમાં ચેમ્પિયન લાયક ગણવામાં આવે છે.
ઠંડા મોસમમાં સૂકા ફળો ખાવા માટે તે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, જ્યારે ઘણા લોકો હાઈપોવિટામિનોસિસ અને મcક્રો અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સની ઉણપથી પીડાય છે તેઓ તાવ, ભારે શારીરિક શ્રમ અથવા બીમારીને લીધે જઠરાંત્રિય માર્ગના રોગો અને તાકાત ગુમાવવા માટે પણ ઉપયોગી છે.
જો કે, ફાયદાકારક ગુણધર્મોની વિશાળ સૂચિ હોવા છતાં, કેટલાક સૂકા ફળો તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં બળતરા માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, દર્દીના આહારમાં તેમને શામેલ કરતા પહેલા, સૂકા ફળોનો સ્વાદુપિંડ માટે શું ઉપયોગ કરી શકાય છે, તેને કેવી રીતે રાંધવા અને તેની સેવા આપી શકાય તે શોધવું જરૂરી છે.
સ્વાદુપિંડ માટે સુકા ફળ
જેમ તમે જાણો છો, તીવ્ર અને ક્રોનિક સ્વાદુપિંડમાં ફાજલ આહારનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પરિણામે, સ્વાદુપિંડ અને સમગ્ર પાચક સિસ્ટમ પર બળતરા અસર કરતી બધી ખાદ્ય ચીજોને દર્દીના મેનૂમાંથી બાકાત રાખવી જોઈએ.
તેથી, દર્દીને સૂકા ફળોની પસંદગી કરવામાં ખૂબ કાળજી લેવી જોઈએ, બધા સૂકા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બાકાત રાખવી જે તેની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરી શકે છે. આ મુખ્યત્વે સૂકા ફળોની ચિંતા કરે છે, જેમાં એસિડિક સ્વાદ હોય છે અને બરછટ ફાઇબરથી સમૃદ્ધ હોય છે.
આ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે, સુગર-મીઠા સ્વાદવાળા સુકા ફળોને ટાળવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે આ હકીકત એ છે કે ખાંડની માત્રામાં વધુ પ્રમાણમાં ખોરાકનો ઉપયોગ ગ્રંથિ પર ખૂબ જ ભાર ધરાવે છે અને ડાયાબિટીસ મેલિટસના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.
સ્વાદુપિંડ માટે સુકા ફળની પ્રતિબંધ:
- સુકા જરદાળુ;
- કિસમિસ;
- તારીખો;
- બાર્બેરી
- સૂકાં મીઠા ફળો: કેળા, આલૂ, અનેનાસ, અંજીર, તરબૂચ;
- સૂકાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની: ક્રેનબેરી, બ્લૂબberરી, લિંગનબેરી, બ્લુબેરી, કાળા અને લાલ કરન્ટસ, ચેરી.
સ્વાદુપિંડના બળતરા માટે ઉપયોગી સુકા ફળો:
- સુકા સફરજન;
- સુકા નાશપતીનો
- Prunes
સુકા સફરજન.
તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મો દ્વારા, સૂકા સફરજન તાજા ફળોથી હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી, પરંતુ કેટલીક રીતે તેઓ તેને વટાવી પણ જાય છે. તે જ સમયે, સૂકા સફરજનના ટુકડા ગંભીર બીમારીઓવાળા લોકો માટે સંપૂર્ણપણે સલામત છે, ખાસ કરીને તીવ્ર અને ક્રોનિક પેન્ક્રેટાઇટિસવાળા દર્દીઓ માટે.
સુકા સફરજન પેટ અને આંતરડાઓની મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને ખીજવતું નથી, અને સ્વાદુપિંડ પર મોટો ભાર લાવતા નથી. તે જ સમયે, તેઓ પાચનમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે, ખોરાકના સામાન્ય શોષણ અને શરીરની નરમ સફાઇમાં ફાળો આપે છે.
પોટેશિયમ અને મેગ્નેશિયમની ઉચ્ચ માત્રા સૂકા સફરજનને હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગોવાળા લોકો માટે અનિવાર્ય ખોરાક બનાવે છે. આયર્નની મોટી સાંદ્રતા, આયર્નની ઉણપનો એનિમિયા સાથે સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે અને શરીરના તમામ કોષોમાં ઓક્સિજનના પ્રવાહમાં સુધારો કરે છે.
સૂકા સફરજન વિટામિન સી, ઇ અને કે જેવા આવશ્યક એન્ટીoxકિસડન્ટોથી પણ સમૃદ્ધ છે. આ ઉપરાંત, તેમાં બી વિટામિન્સ (બી 1, બી 2, બી 5, બી 6) નો મોટો જથ્થો છે, જે માનવ નર્વસ સિસ્ટમ માટે અત્યંત ઉપયોગી છે.
સુકા નાશપતીનો
સૂકા નાશપતીનો માત્ર શક્ય જ નથી, પરંતુ સ્વાદુપિંડના રોગો માટે પણ ખાવું જરૂરી છે. તેમાં મોટી માત્રામાં ટેનીન હોય છે - તે પદાર્થો જે નાશપતીનોને થોડો બીજો સ્વાદ આપે છે. અસરગ્રસ્ત અંગ પર તેમની ઉપચારાત્મક અસર છે અને તેની ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિમાં ફાળો આપે છે.
નાશપતીનો ઉચ્ચારણ એન્ટીબેક્ટેરિયલ અસર અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને લીધે તીવ્ર બળતરાનો સામનો કરવામાં પણ મદદ કરે છે. તેથી, ડોકટરો શરદી, ગળાના દુ ,ખાવા, જઠરાંત્રિય માર્ગમાં બળતરા પ્રક્રિયાઓ અને, અલબત્ત, સ્વાદુપિંડ માટે પીઅર કમ્પોટ્સ પીવાની ભલામણ કરે છે.
સૂકા બિયાં સાથેનો દાણો વિટામિન સી, ઇ, પીપી અને જૂથ બીથી સમૃદ્ધ છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારો કરે છે, ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે અને પેશીઓના પુનર્જીવનને વેગ આપે છે. અને પોટેશિયમ અને આયર્નની રક્તવાહિની તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર પડે છે અને લોહીની રચનાના કાર્યમાં વધારો થાય છે.
Prunes
સ્વાદુપિંડનો કાપણી એક અસરકારક રેચક છે અને ઝડપથી શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. થોડા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની prunes ખાય સંપૂર્ણપણે આ zapora.Pomimo છૂટકારો મેળવવા માટે પૂરતી છે, તે સરળ પેટની distention સામનો કરવા, જે ઘણી વખત સ્વાદુપિંડનું સોજા સાથે દર્દીઓની પીડાઓ બતાવી છે.
Prunes પણ ઉચ્ચાર choleretic અસર છે, જે પિત્તાશય માં ભીડ દૂર કરે છે. તે કાપણીની આ મિલકત છે જે તેને સ્વાદુપિંડનો અને કોલેસીસિટિસ માટેનો સૌથી ઉપયોગી ખોરાક બનાવે છે.
મૂત્રવર્ધક પદાર્થની અસરને કારણે, કાપણી કિડની, મૂત્રાશય અને સમગ્ર પેશાબની વ્યવસ્થામાં બળતરા ઘટાડવામાં અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. આ ઉપરાંત, ડોકટરો prunes ને કુદરતી ઇમ્યુનોમોડ્યુલેટર કહે છે જે શરીરના કોઈપણ ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારે છે.
પ્યુનસ પોટેશિયમ માટે એક વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારક છે, જે હૃદય રોગવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. આ ઉપરાંત તેમાં કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ પણ મોટી માત્રામાં હોય છે.
આ સૂકા ફળમાં વિટામિન સી, બી 1, બી 2, પીપી અને ખાસ કરીને પ્રોવિટામિન એ પણ ભરપુર હોય છે, તેથી જ ઓછી દ્રષ્ટિવાળા લોકો માટે તેને ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
કેવી રીતે રાંધવા અને ખાય છે
રોગના તીવ્ર આક્રમણ અથવા ક્રોનિક સ્વાદુપિંડના તીવ્ર વિકાસમાં, સૂકા ફળોનો ઉપયોગ ફક્ત કોમ્પોટ્સ અને રેડવાની ક્રિયા માટે જ કરવામાં આવે છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા, કમ્પોટ કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરવું આવશ્યક છે જેથી ફળનો પલ્પ અકસ્માતે તેમાં ન આવે. કોમ્પોટમાંથી ફળ ખાવાનું દર્દી માટે સખત પ્રતિબંધિત છે.
જો કોમ્પોટ ખૂબ એસિડિક છે, તો તેને સ્વીટનરથી મીઠું કરી શકાય છે. આ હેતુ માટે નિયમિત ખાંડનો ઉપયોગ કરવાની નિરાશા છે. સ્વાદુપિંડમાં આ નિયમોનું કડક પાલન ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, કારણ કે ખાંડ અને સૂકા ફળનો પલ્પ સોજોયુક્ત સ્વાદુપિંડ માટે અત્યંત નુકસાનકારક રહેશે.
સૂકા ફળોનો ઉપયોગ ચા ઉકાળતી વખતે પણ કરી શકાય છે. આ માટે, સૂકા સફરજન અને નાશપતીનોની કાપી નાંખેલું કાપડ અથવા કાપણીનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક દંપતીને ચાની ચાળણીમાં ફેંકી દેવા જોઈએ અને 5-7 મિનિટ સુધી રેડવું જોઈએ. સુકા ફળો ચાને ફક્ત એક સુખદ સ્વાદ અને સુગંધ આપશે નહીં, પરંતુ તે મોટા ફાયદાઓથી પણ ભરી દેશે.
તીવ્ર સ્વાદુપિંડનો રોગ પછીની પુન recoveryપ્રાપ્તિના સમયગાળા દરમિયાન અથવા રોગના ક્રોનિક સ્વરૂપની મુક્તિ દરમિયાન, દર્દીઓને તેમના દૈનિક આહારમાં સૂકા ફળોનો સમાવેશ કરવાની મંજૂરી છે. તેથી, સૂકા ફળોના ટુકડા કાપીને દૂધના પridરિજ અને દહીંમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને રાંધેલા સૂકા ફળોમાંથી સ્વાદિષ્ટ મousસ બનાવવી જોઈએ.
પરંતુ, કદાચ, સૂકા ફળો વિવિધ પ્રકારના બદામ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડાયેલા છે. ખાસ કરીને સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી ડેઝર્ટને ઓછી માત્રામાં ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમથી પાણી આપીને કાપણી અને અખરોટમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે.
આવી વાનગી માત્ર લાંબા સમય સુધી ભૂખને સંતોષવામાં મદદ કરશે નહીં, પરંતુ ઘણા ઉપયોગી પદાર્થોની ઉણપને પણ પૂર્ણ કરશે.
વાનગીઓ
સ્વાદુપિંડની બળતરા સાથે પીણા અને વાનગીઓની તૈયારી માટે, ઘરે તૈયાર સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે. આ કરવા માટે, સફરજન અને નાશપતીનોને પાતળા વર્તુળોમાં કાપવા જોઈએ, અને પ્લમ માંસ કાળજીપૂર્વક બીજથી અલગ થવું જોઈએ.
તે પછી, આ રીતે તૈયાર કરેલા ફળોને ખાસ ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયર અથવા ડિહાઇડ્રેટરમાં મૂકવા જોઈએ અને તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી છોડી દેવા જોઈએ. ઉપરાંત, ફળોને પરંપરાગત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા સૂર્ય (હવામાનની પરવાનગી) માં સૂકવી શકાય છે.
ઉપયોગ કરતા પહેલા, સૂકા ફળને પાણીથી સારી રીતે ધોઈ નાખવું આવશ્યક છે, કારણ કે દેખાવમાં સુધારો કરવા અને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ઉત્પાદકો ઘણી વાર તેમને વિવિધ ફોર્મ્યુલેશન સાથે કોટ કરે છે. માંદા લોકો પર, આવા સંયોજનો અત્યંત હાનિકારક અસર કરી શકે છે.
સ્વાદુપિંડનું સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો.
આવા કોમ્પોટ રાંધવા એ કંઈ પણ મુશ્કેલ નથી, અને પરિણામી પીણામાં મૂલ્યવાન હીલિંગ ગુણધર્મો અને સુખદ ફળનો સ્વાદ હશે અંદાજે તૈયારીનો સમય 1.5 કલાક છે.
ઘટકો
- સૂકા સફરજન - 50 જી.આર.;
- સૂકા નાશપતીનો - 50 જી.આર.;
- કાપણી - 50 જી.આર.;
- પાણી - 2 એલ.
સૂકા સફરજન અને નાશપતીનોને દંતવલ્ક પાનમાં મૂકવામાં આવે છે, પાણી રેડવું અને આગ લગાડવું. ઉકળતા પછી, ગરમી ઓછી કરો અને 1 કલાક માટે સણસણવું છોડી દો. આ સમય પછી, ફળનો મુરબ્બો માં prunes ઉમેરો અને અન્ય 15 મિનિટ રાંધવા.
ફિનિશ્ડ કમ્પોટ બંધ કરો અને તેને ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ઉકાળો. આગળ, પીણું સંપૂર્ણ રીતે ફિલ્ટર કરવું જોઈએ, આરામદાયક તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને દર્દીને પીવા દેવા જોઈએ. પાચનમાં સુધારો કરવા માટે ભોજન પહેલાં 30 મિનિટ લેતા આ કમ્પોટ ખૂબ ઉપયોગી છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સૂકા ફળના ફાયદાઓ વર્ણવવામાં આવ્યા છે.
