ઘણા લોકો છે જેણે વિવિધ કારણોસર ખાંડ ન ખાવી જોઈએ. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાંડ વિના કેવી રીતે જીવી શકાય, અથવા જેનું વજન વધારે છે? કોઈપણ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો રસ્તો મળી શકે છે. ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝને એનાલોગ તરીકે માનવું જોઈએ.
કુદરતી સ્વીટનર્સની લોકપ્રિયતા દરરોજ વધી રહી છે. તેઓ સામાન્ય રીતે નિયમિત ખાંડ કરતા સસ્તી હોય છે, ઉપરાંત, તેઓ સરળતાથી શરીર દ્વારા શોષાય છે અને ઓછી energyર્જા મૂલ્ય ધરાવે છે.
ઝાયલીટોલ શું છે
ઝાયલીટોલ (આંતરરાષ્ટ્રીય નામ ઝાયલીટોલ) એ એક હાઇગ્રોસ્કોપિક ક્રિસ્ટલ છે જેનો સ્વાદ મીઠી હોય છે. તેઓ પાણી, આલ્કોહોલ, એસિટિક એસિડ, ગ્લાયકોલ્સ અને પાયરિડાઇનમાં ઓગળી જાય છે. તે પ્રાકૃતિક મૂળનો કુદરતી સ્વીટનર છે. તે ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં જોવા મળે છે, અને તે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બિર્ચની છાલ, ઓટ્સ અને મકાઈની ભૂકીમાંથી પણ કાractedવામાં આવે છે.
ઇન્સ્યુલિનની ભાગીદારી વિના ઝાયેલીટોલ માનવ શરીર દ્વારા શોષાય છે. તેથી જ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સમસ્યાઓ વિના આ પદાર્થનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં, ઝાઇલીટોલ નીચેની ભૂમિકા ભજવે છે:
- ઇમલ્સિફાયર - ઇમલ્સિફાયર્સનો ઉપયોગ કરીને તમે એવા ઘટકો જોડી શકો છો કે જે સામાન્ય સ્થિતિમાં સારી રીતે ભળી ન શકે.
- સ્વીટનર - મધુરતા આપે છે અને તે જ સમયે ખાંડ જેટલું પૌષ્ટિક નથી.
- નિયમનકાર - તેની સહાયથી ઉત્પાદનની રચના, આકાર અને સુસંગતતા જાળવી શક્ય છે.
- ભેજ જાળવનાર એજન્ટ - તેની હાઇગ્રોસ્કોપીસીટીને લીધે, તે તાજી તૈયાર ઉત્પાદ, પાણીના વાતાવરણમાં બાષ્પીભવન અટકાવે છે અથવા નોંધપાત્ર રીતે ધીમો પાડે છે.
ઝાયલીટોલનું ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) 7. છે. જ્યારે સુગર જીઆઈ is૦ છે. તેથી, ઝાયલિટોલના ઉપયોગથી, લોહીમાં ગ્લુકોઝ અને ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં આવે છે.
જે લોકો તે વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવા માંગે છે, તેઓએ વજન ઘટાડવા માટે ખાંડને બદલે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા એનાલોગ્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ, જે xylitol છે.
ઝાયલીટોલ: નુકસાન અને લાભ
ઘણાં ઉમેરણોમાં સકારાત્મક ગુણો ઉપરાંત, વિરોધાભાસી હોય છે. અને આ કિસ્સામાં ઝાયલીટોલ કોઈ અપવાદ નથી. પ્રથમ, અમે સ્વીટનરના ઉપયોગી ગુણધર્મોને સૂચિબદ્ધ કરીએ છીએ:
- ઝાયલીટોલથી, તમે તમારું વજન નિયંત્રિત કરી શકો છો.
- દાંત માટે તેના ફાયદા નીચે મુજબ છે: અસ્થિક્ષયના વિકાસને અટકાવે છે, ટારટરની રચનાને અટકાવે છે, મીનોને મજબૂત કરે છે અને લાળના રક્ષણાત્મક ગુણધર્મોને સુધારે છે.
- સગર્ભા સ્ત્રીઓમાં ઝાયલિટોલનો ઉપયોગ વિકાસશીલ ગર્ભમાં સ્ટ્રેપ્ટોકોકસ બેક્ટેરિયાની સંખ્યા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
- Xylitol ચોક્કસપણે હાડકાં પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તે તેમની ઘનતા વધારે છે અને બરડપણું ઘટાડે છે.
- આ એક સારી કોલેરેટિક દવા છે.
- ઝાયલીટolલ પેશીની દિવાલોમાં બેક્ટેરિયાના જોડાણને અટકાવે છે.
ઝાયલીટોલ (આ કિસ્સામાં, સ્વીટનરના રેચક ગુણધર્મો) સાથે આંતરડાને સાફ કરવાની એક પદ્ધતિ સારી રીતે સ્થાપિત છે. આ પ્રક્રિયા સાથે આગળ વધતા પહેલાં, તમારે તમારા ઇરાદા વિશે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે.
હવે સુગર અવેજીના નુકસાનકારક અસરો વિશે થોડાક શબ્દો.
જેમ કે, આ પદાર્થની માનવ શરીર પર હાનિકારક અસર થતી નથી. નકારાત્મક પરિણામો ફક્ત ઓવરડોઝના કિસ્સામાં અથવા ખોરાકના પૂરક માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા સાથે જ જોઇ શકાય છે. સૂચનો, જે હંમેશાં આ પૂરક સાથેના પેકેજમાં શામેલ છે, કહે છે કે પુખ્ત વયના લોકો માટે, દૈનિક માત્રા 50 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. જો આ ડોઝનું પાલન ન કરવામાં આવે તો, નીચેની આડઅસરો શક્ય છે:
- કિડની પત્થરોની રચના;
- પેટનું ફૂલવું;
- વધારો ગેસ રચના;
- xylitol ની highંચી સાંદ્રતા સ્ટૂલને અસ્વસ્થ કરી શકે છે.
જે લોકો કોલિટીસ, અતિસાર, એંટરિટિસથી પીડિત છે, તેમણે ખૂબ કાળજી સાથે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. જો તમે અમર્યાદિત માત્રામાં ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તમારા શરીરને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો અને નીચેની મુશ્કેલીઓ પછીથી દેખાશે:
- ત્વચા પર ફોલ્લીઓ;
- જઠરાંત્રિય માર્ગનું ઉલ્લંઘન;
- રેટિના નુકસાન.
ઝાયલીટોલ કમ્પોઝિશન
પદાર્થ ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E967 તરીકે નોંધાયેલ છે. તેના રાસાયણિક ગુણધર્મો દ્વારા, ઝાયલિટોલ એ પોલિહાઇડ્રિક આલ્કોહોલ્સનો લાક્ષણિક પ્રતિનિધિ છે. તેનું માળખાકીય સૂત્ર નીચે મુજબ છે - સી 5 એચ 12 ઓ 5. ગલન તાપમાન 92 થી 96 ડિગ્રી સેલ્સિયસ સુધીનું છે. એસિડ અને highંચા તાપમાને એડિટિવ ખૂબ પ્રતિરોધક છે.
ઉદ્યોગમાં, ઝાયલીટોલ ઉકાળવાના કચરામાંથી મેળવવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા ઝાયલોઝને પુનર્સ્થાપિત કરીને થાય છે.
ઉપરાંત, સૂર્યમુખીની ભૂકી, લાકડું, સુતરાઉ બીજની ભૂકી અને મકાઈના બચ્ચાંને કાચી સામગ્રી તરીકે વાપરી શકાય છે.
ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ
ફૂડ સપ્લિમેન્ટ E967 ફળો, શાકભાજી, ડેરી ઉત્પાદનો પર આધારિત મીઠાઈઓને મીઠાઇ આપે છે. ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ આમાં થાય છે: આઈસ્ક્રીમ, મુરબ્બો, નાસ્તામાં અનાજ, જેલી, કારામેલ, ચોકલેટ અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પણ મીઠાઈઓ.
ઉપરાંત, સૂકા ફળ, કન્ફેક્શનરી અને મફિન ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં આ ઉમેરણ અનિવાર્ય છે.
આ પદાર્થનો ઉપયોગ સરસવ, મેયોનેઝ, વિવિધ ચટણી અને સોસના ઉત્પાદનમાં થાય છે. ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ પેશન, વિટામિન સંકુલ અને મીઠી ચ્યુએબલ ગોળીઓ બનાવવા માટે થાય છે - આ ઉત્પાદનો ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સલામત છે.
ઘણી વાર, ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ ચ્યુઇંગ ગમ, મોં રિન્સેસ, કફની ચાસણી, બાળકોના ચ્યુઇંગ મલ્ટિવિટામિન્સ, ટૂથપેસ્ટ્સ અને ગંધની ભાવના માટેની તૈયારીઓના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
ઉપયોગની શરતો
વિવિધ હેતુઓ માટે, તમારે સ્વીટનરનો અલગ ડોઝ લેવાની જરૂર છે:
- જો ઝાયલિટોલને રેચક તરીકે લેવું જ જોઇએ, તો પછી 50 ગ્રામ પદાર્થ ગરમ ચામાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે ખાલી પેટ પર નશામાં હોવું જોઈએ, તે પૂરતું છે.
- અસ્થિક્ષયને રોકવા માટે દરરોજ 6 ગ્રામ ઝાયલીટોલ પૂરતી છે.
- ચા અથવા પાણી સાથેના 20 ગ્રામ પદાર્થને કોલેરાઇટિક એજન્ટ તરીકે લેવો જોઈએ. આ મિશ્રણનો ઉપયોગ પિત્તરસૃષ્ટિના સ્વાદુપિંડ અથવા તીવ્ર યકૃતના રોગો માટે વાજબી છે.
- ગળા અને નાકના રોગો માટે, 10 ગ્રામ સ્વીટન પૂરતું છે. પરિણામ દેખાય તે માટે, પદાર્થ નિયમિતપણે લેવો જોઈએ.
તેથી, ડ્રગનું વર્ણન, તેની લાક્ષણિકતાઓ, આ બધું ઉપયોગ માટેની સૂચનાઓમાં વાંચી શકાય છે, જે સખત રીતે અવલોકન કરવું જોઈએ.
સમાપ્તિની તારીખ અને સ્ટોરેજની સ્થિતિની વાત કરીએ તો, આ વિષય પરની સૂચનાઓ સ્પષ્ટ સૂચનો આપે છે: xylitol 1 વર્ષથી વધુ સમય સુધી બચાવી શકાશે. પરંતુ જો ઉત્પાદન બગાડ્યું નથી, તો તે સમાપ્ત થવાની તારીખ પછી પણ ઉપયોગી છે. ઝાયલીટોલ ગઠ્ઠો ન બનાવે તે માટે, તેને સીલબંધ ગ્લાસ જારમાં અંધારાવાળી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત રાખવી જોઈએ. સખત પદાર્થ ઉપયોગ માટે પણ યોગ્ય છે. પીળો સ્વીટન ચિંતાનો વિષય હોવો જોઈએ. આવા ઉત્પાદનને ન ખાવું જોઈએ, તેને ફેંકી દેવું વધુ સારું છે.
ઝાયલીટોલને રંગહીન દંડ પાવડર તરીકે મુક્ત કરવામાં આવે છે. ઉત્પાદન 20, 100 અને 200 ગ્રામમાં પેકેજ થયેલ છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ડિપાર્ટમેન્ટમાં સામાન્ય કરિયાણાની દુકાનમાં, ફાર્મસીમાં સ્વીટનર ખરીદી શકાય છે અને પોસાય તેવા ભાવે orderedનલાઇન ઓર્ડર પણ આપી શકાય છે.
ઝાયેલીટોલ એ સલામત ઉત્પાદન છે તે હકીકત હોવા છતાં, તેના અનિયંત્રિત ઉપયોગથી, શરીર તાણનો ભાર મેળવી શકે છે. આવું ન થાય તે માટે, તમારે તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ઝાયલીટોલનું વર્ણન છે.
