સાલો એ સ્લેવિક રાંધણકળાનું પ્રિય ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે યુરોપિયન દેશોમાં આનંદથી માણવામાં આવે છે. એવા દેશોમાં બેકન ખાવામાં આવે છે જ્યાં કોઈ ધાર્મિક પ્રતિબંધ નથી. તેને અલગ રીતે કહી શકાય અને અલગ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે, પરંતુ તમારે વપરાશના માપને જાણવાની જરૂર છે જેથી ઉત્પાદન ફક્ત આનંદ જ નહીં, પણ લાભ પણ પહોંચાડે.
પરંતુ ઘણીવાર સાલસાને હાનિકારક ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે, તે અભિપ્રાયને કારણે કે તે શુદ્ધ કોલેસ્ટરોલ છે. મોટાભાગની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ તેને આભારી છે. શું ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલવાળા લોકો માટે લંચ અથવા ડિનર માટે ચરબી ખાવી શક્ય છે, આ ઉત્પાદન કેટલું ઉપયોગી અથવા નુકસાનકારક છે? આ ઉત્પાદનના એન્ઝાઇમ અને તેના શરીર પરના પ્રભાવ સાથેના સંબંધને સમજવા માટે, પ્રથમ તમારે દરેકની રચના અને ગુણધર્મો શોધવાની જરૂર છે.
કોલેસ્ટરોલ માનવ શરીરના દરેક કોષની રચનામાં હોય છે, તેમની સક્ષમતા તેની વિપુલતા પર આધારિત છે. આ સ્વસ્થ શરીરની એક પ્રકારની નિર્માણ સામગ્રી છે. તેના વિના, મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ થઈ શકતી નથી:
- આ પદાર્થ નાના આંતરડામાં ચરબીના ભંગાણ અને સારા શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે;
- તે એડ્રેનલ કોર્ટેક્સ અને સેક્સ હોર્મોન્સના હોર્મોન્સના ઉત્પાદનને ઉત્તેજિત કરે છે;
- કરોડરજ્જુ અને મગજમાં ચેતા કોશિકાઓના પોષણની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે;
- વિટામિન ડીના સંશ્લેષણમાં ભાગ લે છે, જે હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ બે પ્રકારના હોય છે - સારું અને ખરાબ. સજીવ માટે તેનો "ખરાબ" ભાગ હોવું કેટલું નુકસાનકારક હોઇ શકે તે સ્પષ્ટ રીતે જવાબ આપવાનું અશક્ય છે, કેમ કે કોઈ સંશોધન સીધું આ વાત સાબિત થયું નથી. ખરાબ કોલેસ્ટરોલ બેક્ટેરિયા દ્વારા ઉત્પાદિત ઝેરને દૂર કરી શકે છે, જે તેના ફાયદાઓને સાબિત કરે છે.
અન્ય ખોરાકની તુલનામાં ચરબીમાં સમાયેલ કોલેસ્ટ્રોલ પ્રમાણમાં હાનિકારક છે. ઉદાહરણ એ નીચેની હકીકત છે. માખણ, માંસની કિડની અને ઇંડા જેવા ખોરાકમાં મીઠું કરતાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, અને તે હાનિકારક માનવામાં આવતું નથી.
ચરબીના ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો
તમે તેના વપરાશની માત્રા દ્વારા બેકનનાં નુકસાન અને ફાયદાને માપી શકો છો.
એક સુવર્ણ નિયમ છે - એક માપ દરેક વસ્તુમાં હોવો જોઈએ. તે આ કિસ્સામાં લાગુ છે.
જો તમે આ પ્રોડક્ટ સાથે ઉત્સાહ નહીં કરો છો, તો પછી શરીરને તેના દ્વારા મહત્તમ લાભ પ્રાપ્ત થશે.
ચરબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં મોટી સામગ્રી શામેલ છે:
- બધા જૂથોના વિટામિન્સ, જેના કારણે તે તેના ફાયદામાં bsષધિઓ સાથે સરખાવી શકાય છે. તેમાં કેવિઅર અને લાલ માછલીની જેમ અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે. નિયમિતપણે પરંતુ ચરબીયુક્ત સેવન કરવાથી મગજની કામગીરીમાં સુધારો થાય છે અને વેસ્ક્યુલર રોગથી બચી શકાય છે.
- ઝિરોવ. પિગની ચરબીમાં વિવિધ ચરબી હોય છે. કાપી નાંખે ત્યાં માંસના સ્તરો હોય છે, પરંતુ આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રીને વધારવામાં ફાળો આપતું નથી. શરીર સંપૂર્ણપણે અને ખૂબ મજૂરી કર્યા વિના ડુક્કરનું માંસ ચરબી શોષી લે છે, શરીરને મોટી માત્રામાં amountર્જા ઉત્પન્ન કરવાની મંજૂરી આપે છે, ઠંડા સિઝનમાં આ ખાસ કરીને સાચું છે.
- સેલેના. આ હકીકત ચરબીને વધુ એક "પ્લસ" આપે છે, સેલેનિયમ શરીર માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે, વિવિધ રોગો સામે લડવામાં મદદ કરે છે, વાળની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે, અને હૃદયની સ્નાયુઓ અને રક્ત વાહિનીઓના સંકલિત કાર્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
- એરાચિડોનિક એસિડ - તે હૃદય માટે જરૂરી છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવા અને બધા આંતરિક અવયવોના યોગ્ય કાર્ય માટે, આ પદાર્થ અન્ય કોઈ ઉત્પાદમાં મળી શકતો નથી.
સરળ પાચન અને પચવામાં મુશ્કેલ પદાર્થોની ગેરહાજરીને લીધે, સાલસાને આહાર ઉત્પાદન કહી શકાય, પરંતુ તે ખૂબ વધારે કેલરી છે. તેને આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.
ભોજન પહેલાંના અડધા કલાક પહેલાં હોમમેઇડ બેકનનો એક નાનો ટુકડો વ્યક્તિને સારી રીતે સંતૃપ્ત કરશે અને અતિશય આહારને મંજૂરી આપશે નહીં. હું કેટલી ચરબી ખાઈ શકું છું જેથી તેનો લાભ થાય? ધોરણ દરરોજ 100 ગ્રામ કરતા વધુ નથી.
જો આપણે ચરબીની હાનિકારક બાજુ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, તો તે ધૂમ્રપાન કરાયેલ ઉત્પાદનનો બરાબર ઉલ્લેખ કરવા યોગ્ય છે. લાંબી ગરમીની સારવાર - ધૂમ્રપાન, ફ્રાયિંગને ચરબી આપવી જરૂરી નથી. આ કિસ્સામાં, માનવ શરીર માટે જોખમી કાર્સિનોજેન્સ તેમાં દેખાય છે. સ્ટોર્સમાં વેચાયેલ ધૂમ્રપાન કરાયેલ મીઠા.
તમે ધૂમ્રપાન કરાયેલી ચરબી ખરીદી શકતા નથી, કારણ કે સ્વાદ સુધારવા માટે તે ખાસ ધૂમ્રપાન પ્રવાહીમાં પલાળવામાં આવે છે જે હાનિકારક છે અને ઉત્પાદનમાં કાર્સિનોજેનિક હાઇડ્રોકાર્બન સંચયમાં ફાળો આપે છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ સાથે ચરબી
ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ વચ્ચે શું જોડાણ છે, અને તેના ઉત્પાદન પર શરીર પર શું અસર થાય છે? જ્યારે કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઓછું થાય છે, ત્યારે શરીર એક કુદરતી વળતર આપવાની પદ્ધતિ શરૂ કરે છે: યકૃત અને નાના આંતરડાના પોતાના, વધુ વિસ્તૃત ઉત્પાદનની સહાયથી તેની ઉણપને પૂર્ણ કરવાનું શરૂ કરે છે. આ સમયે, "અનામતમાં" ચરબી જમા થાય છે, અને પરિણામે, વધારાના પાઉન્ડ કમર પર મેળવે છે અને માત્ર નહીં. તેથી, તમે કોલેસ્ટરોલ મુક્ત આહારની અસરકારકતા પર સવાલ કરી શકો છો.
કદાચ આશ્ચર્યજનક એ હકીકત છે કે લોહીમાં હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને ઘટાડવા માટે તમારે બેકનનો એક નાનો ટુકડો ખાવાની જરૂર છે. ચરબી અને કોલેસ્ટરોલ એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે, નવા અધ્યયનોએ સાબિત કર્યું છે કે કુદરતી ઉત્પાદન ખાવાથી શરીરને તેના પોતાના કોલેસ્ટરોલનું ઉત્પાદન ઘટાડવાનો સંકેત મળશે. કુદરતી ફેટી એસિડ્સના પ્રભાવ હેઠળ કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ તૂટી જવાનું શરૂ કરશે. જેથી તમારું પોતાનું કોલેસ્ટ્રોલ વધે નહીં, તમારે દરરોજ લગભગ 30 ગ્રામ તાજા બેકન ખાવાની જરૂર છે. કોલેસ્ટરોલ ચયાપચયને સુધારવા માટે, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે તમારા આહારમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડવાળા ખોરાક શામેલ કરો આ ખોરાકમાં અખરોટ, ફ્લેક્સસીડ તેલ અને તેલયુક્ત દરિયાઈ માછલીઓ શામેલ છે.
ચરબી પર પાછા ફરતા, તમારે યાદ રાખવું જરૂરી છે કે સૌથી સલામત મીઠાનું ઉત્પાદન છે. મીઠું ચડાવેલું ચરબીયુક્ત જરૂરી ઘટકો લાંબા સમય સુધી જાળવી રાખે છે. મીઠું ચડાવવા માટે, ફક્ત તાજી બેકનનો ઉપયોગ કરવો જ જોઇએ અને પ્રક્રિયા તકનીકીનો કડક પાલન કરવામાં આવે છે જેથી લાભને બદલે, તે શરીરને નુકસાન ન કરે. કેવી રીતે સારી ચરબી પસંદ કરવા? સૌ પ્રથમ, તમારે ઉત્પાદનની તપાસ કરવાની જરૂર છે, બાહ્યરૂપે તે સફેદ અથવા સહેજ ગુલાબી હોવું જોઈએ. જો તેના પર યલોનનેસ દેખાય છે, તો તે નક્કી કરી શકાય છે કે ડુક્કરની ચરબી ઓક્સિડાઇઝ થઈ હતી, તેથી આ ઉત્પાદન યોગ્ય નથી. બેકન સમાન હોવું જોઈએ, નસ ન હોવી જોઈએ. ગંધ દ્વારા, તે સારા તાજા માંસ જેવું લાગે છે. વસંત ચરબીયુક્ત ચરબીયુક્ત ફળ ખૂબ જ અઘરું હશે, આ તે સૂચક છે કે પ્રાણી ઘણીવાર ભૂખ્યો રહે છે.
જો તમે મધ્યમ ચરબી ખાઓ છો, તો તમે રક્તમાં લિપોપ્રોટીનનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે સુધારી શકો છો, વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટરોલના જથ્થાને અટકાવી શકો છો. આ ઉપરાંત, આહારમાં ઉચ્ચ કેલરી, ચરબીયુક્ત અને મસાલેદાર ખોરાકની હાજરીને ટાળવા માટે, માત્ર વધુપડતું ખોરાક જ નહીં, પણ યોગ્ય આહારનું પાલન કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. પીવાના શાસન અને સ્વસ્થ જીવનશૈલીનું પાલન કરવું જરૂરી છે.
જો તમે આ સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે લિપિડનું શ્રેષ્ઠ સ્તર પ્રાપ્ત કરી શકો છો, જે રક્તવાહિનીના રોગો માટે ઉત્તમ નિવારક પગલા તરીકે કામ કરે છે.
લોક દવાઓમાં ચરબી
લ factર્ડ લાંબા સમયથી પરંપરાગત દવાઓમાં સફળતાપૂર્વક ઉપયોગમાં લેવાય છે તે હકીકત સાબિત થાય છે.
તે ફક્ત આંતરિક ઉપયોગ માટે જ ફાયદાકારક થઈ શકે છે.
બેકન અનેક રોગોનો ઇલાજ કરી શકે છે.
ચરબીનો ઉપયોગ આની સારવારમાં કરી શકાય છે:
- દાંત નો દુખાવો. આવું કરવા માટે, ત્વચા અને મીઠા વિના સાલસાનો એક નાનો ટુકડો લો અને ખલેલ પહોંચાડતા દાંતના ક્ષેત્રમાં ગાલ અને ગમ વચ્ચે 20 મિનિટ સુધી મૂકો.
- સાંધાનો દુખાવો. ચરબી ઓગળે, તેને વ્રણ સ્થળથી ગ્રીસ કરો, તેને કોમ્પ્રેસ કાગળથી coverાંકી દો અને રાત્રે કોઈ પ્રકારની someનની સામગ્રીથી લપેટી દો.
- ભીનું ખરજવું. અનસેલ્ટ્ડ પ્રોડક્ટના બે ચમચી ઓગળવું આવશ્યક છે, ત્યાં સુધી તે ઠંડું ન થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને 100 ગ્રામ નાઇટશેડ, 2 પ્રોટીન અને 1 લિટર સેલેન્ડિન રસ સાથે ભળી દો. આ દ્રાવણ મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, 3 દિવસ માટે રેડવામાં આવે છે અને ખરજવું દ્વારા અસરગ્રસ્ત વિસ્તારોને ઘસવા માટે વપરાય છે.
- મેસ્ટાઇટિસ. બળતરાના સ્થળે બેકનનો ટુકડો લાગુ કરવો, તેને બેન્ડ-સહાયથી સારી રીતે ઠીક કરવો અને તેને પાટોથી coverાંકવો જરૂરી છે.
નશો કરવા માટે ચરબી એ એક સારો ઉપાય છે. મુલાકાતે જતાં પહેલાં ખાવામાં આવેલ તૈલી હેમ અથવા બેકનનો ટુકડો તમને ઝડપી નશો અને અપ્રિય યાદોને ટાળવા દેશે. હકીકત એ છે કે માનવ પેટ પર પરબિડીયું અસરને લીધે, ચરબી દારૂને શોષી લેવાનું રોકે છે, પછી તે માત્ર આંતરડામાં શોષાય છે, જે ઘણી વખત વધારે સમય લે છે.
પરંતુ, અલબત્ત, તમારે આવા ઉત્પાદનમાં ઘણી વાર શામેલ થવું જોઈએ નહીં. ઉત્પાદનોની મંજૂરીની માત્રા વિશે અગાઉથી ન્યુટિશનિસ્ટ સાથે સલાહ લેવી વધુ સારું છે, અને ફક્ત તે પછી તેને તમારા દૈનિક આહારમાં શામેલ કરો.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ચરબીના ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
