એક અભિપ્રાય છે કે બટાકામાં ઘણા પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ હોય છે, જે તેને એથરોસ્ક્લેરોસિસવાળા દર્દીઓ માટે ગેરકાયદેસર ઉત્પાદન બનાવે છે. આ અભિપ્રાયની સત્યતાને સમજવા માટે, આપેલા ખોરાકના ઉત્પાદનની પ્રકૃતિ, તેમજ તેના બાયોકેમિકલ ગુણધર્મોને જાણવું જરૂરી છે.
બટાકા એ વનસ્પતિનું ઉત્પાદન હોવાથી, જ્યારે પૂછવામાં આવ્યું કે બટાટામાં કેટલી મિલિગ્રામ કોલેસ્ટ્રોલ હોઈ શકે છે, તો જવાબ સ્પષ્ટ છે - બટાકામાં કોઈ કોલેસ્ટરોલ હોઈ શકતું નથી.
સદીઓથી, માંસ અને માછલીની વાનગીઓ માટે બટાકા એ સૌથી લોકપ્રિય સાઇડ ડિશ રહી છે. તદુપરાંત, બટાટામાં આવશ્યક પોષક તત્વો અને ઉપયોગી વિટામિન અને ખનિજ સંકુલનો સમૂહ ઉત્પાદન હોય છે. ખોરાકમાંથી બટાટાને સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની જરૂર નથી, કારણ કે તેની ઉણપ વિટામિનની ઉણપ અથવા એલિમેન્ટરી ડિસ્ટ્રોફીના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
બટાકાના ફાયદા
એથરોસ્ક્લેરોસિસથી પીડાતા લોકો ઘણીવાર ડોકટરોને પૂછે છે કે શું બટાટાને વધારે કોલેસ્ટ્રોલથી ખાઈ શકાય છે. ઉત્પાદનો તરીકે બટાટાના જોખમો વિશે અભિપ્રાય એકદમ સામાન્ય છે.
દુર્ભાગ્યવશ, આ ખાદ્ય ઉત્પાદનને આજે ઓછો અંદાજ નથી, કારણ કે તાજા યુવાન બટાકાના ફાયદા પ્રભાવશાળી છે.
શાકભાજીના ઉપયોગી ગુણધર્મો નીચે મુજબ છે:
- વિટામિન બી 1 અથવા થાઇમિન મગજના જ્ognાનાત્મક ક્ષમતાઓને સુધારે છે, અને ચયાપચયને સુધારે છે, જે એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્રક્રિયાઓમાં ખૂબ જરૂરી છે.
- હોમિયોસ્ટેસિસ જાળવવા માટે વિટામિન બી 2 અથવા રેબોફ્લેવિન જરૂરી છે, અને તે બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ માટે ઉત્પ્રેરક પણ છે. તે ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલથી લોહીને શુદ્ધ કરે છે અને વેસ્ક્યુલર ખામીના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.
- વિટામિન બી 3, અથવા નિકોટિનિક એસિડ, કૃત્રિમ કાર્યોને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઉચ્ચારણ વિરોધી એથેરોજેનિક અસર ધરાવે છે, બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે, અને મ્યોકાર્ડિયલ oxygenક્સિજન માંગને પણ ઘટાડે છે.
- બી 4 અથવા કોલીન, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમના કાર્યમાં, તેમજ લોહીમાંથી ગ્લુકોઝના ઉપયોગની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે.
- વિટામિન બી 5 અથવા પેન્ટોથેનિક એસિડ થ્રોમ્બોટિક માસને દૂર કર્યા પછી વેસ્ક્યુલર દિવાલના પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે. પ્રક્રિયાઓ ચરબી હૃદય કાર્ય માટે ઉપયોગી energyર્જા છે.
- વિટામિન બી 6 અથવા પાયરિડોક્સિન, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે, લાલ રક્તકણોના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, અને હિમોગ્લોબિન પરમાણુઓ, તેમજ રોગપ્રતિકારક શક્તિના કોષોના ઉત્પાદનમાં સીધી રીતે સંકળાયેલ છે.
- બી 9, અથવા ફોલિક એસિડ, ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ માટે ખૂબ ઉપયોગી છે. સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે આવશ્યક.
- વિટામિન બી 12, અથવા કોબાલેમિન, લાલ રક્તકણોના વિકાસમાં ભાગ લઈને એનિમિક સ્થિતિના વિકાસને અટકાવે છે.
- વિટામિન સી, અથવા એસ્કોર્બિક એસિડ, હિમેટોપોઇઝિસમાં ભાગ લે છે, સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમની પ્રવૃત્તિને હકારાત્મક અસર કરે છે અને આંતરિક સ્ત્રાવના અંગોના કામમાં ફાળો આપે છે. એસ્કોર્બિક એસિડ લોખંડના શોષણને પ્રોત્સાહન આપે છે. વિટામિન સી વાહિની દિવાલોને પણ મજબૂત બનાવે છે. એસ્કોર્બિક એસિડની મદદથી, કોમલાસ્થિ પેશીઓ માટે જરૂરી પોષક તત્વોનું સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જે તેના પરનો ભાર ઘટાડે છે અને તેને મજબૂત અને વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે.
યુવાન બટાટા વ્યવહારીક સ્ટાર્ચ ધરાવતા નથી, અને તેથી તે વ્યક્તિના ગ્લુકોઝનું સ્તર અને વજનને અસર કરતું નથી.
બટાકાની હાનિ
હાઈ કોલેસ્ટરોલને સતત તબીબી દેખરેખની જરૂર પડે છે, તેમજ તેના આરોગ્યની રચનામાં દર્દીની મહત્તમ ભાગીદારીની જરૂર હોય છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ એ એવી સ્થિતિ છે કે જેમાં મુખ્યત્વે જીવનશૈલીમાં ફેરફાર અને પોષણની પ્રકૃતિની આવશ્યકતા હોય છે.
ચરબીયુક્ત ચયાપચય ડિસઓર્ડરને રોકવા અને સારવાર માટે આહાર શ્રેષ્ઠ પદ્ધતિ છે. દૈનિક મેનૂમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને કેલરીની સામગ્રીને નિયંત્રિત કરવી જોઈએ, કારણ કે કોઈપણ ટ્રિગર પરિબળ નાટકીય રીતે જટિલતાઓના જોખમને વધારે છે.
વનસ્પતિના તમામ ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવા છતાં, બટાટાના વારંવાર વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. આવા પ્રતિબંધો નવા બટાટા પર લાગુ પડતા નથી.
આવી મર્યાદાઓ ઉત્પાદનમાં સ્ટાર્ચની concentંચી સાંદ્રતા સાથે સંકળાયેલી છે. સ્ટાર્ચ એ નબળા બંધનોવાળી એક પોલિસેકરાઇડ છે, જે ફાઇબરથી વિપરીત, સજીવો દ્વારા શોષાય છે અને તેનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ વધારે છે. શરીરમાં નિયમિતપણે સ્ટાર્ચ લેવાનું વજન ઝડપથી વધારવામાં ફાળો આપે છે.
ઉચ્ચ બટાકાની કોલેસ્ટરોલની માન્યતા સીધી વાનગીની તૈયારીની પ્રકૃતિ સાથે સંબંધિત છે. અલબત્ત, પ્રાણીની ચરબી અથવા માખણમાં બટાકાની તળવું એ ઝેરી કાર્સિનોજેન્સ સમાન છે. ચરબીના પ્રાણી ઘટકો પર તાપમાનની અસર લિપિડ્સ અને તેમના ઓક્સિડેશનના દહનમાં ફાળો આપે છે. તળેલા ઉત્પાદમાં, માત્ર ઘણા બધા કોલેસ્ટરોલ જ નહીં, પણ અન્ય હાનિકારક ઝેર પણ. બટાકાને તળવાને બદલે, તેને શેકવું અથવા બાફેલા બટાકાની રાંધવું વધુ સારું છે. વનસ્પતિ તેલ, કુદરતી મસાલાઓ સાથે બાફેલા બટાકાની સીઝન અને મુઠ્ઠીભર સુવાદાણા ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
બટાકાની ચિપ્સ, છૂંદેલા બટાકાની માખણના ઉમેરા સાથે, તેમજ ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ ખાવાની પ્રતિબંધિત છે.
ઉચ્ચ કોલેસ્ટરોલ પોષણ સિદ્ધાંતો
એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટેના આહાર પોષણનું લક્ષ્ય ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ, તેમજ અન્ય એથેરોજેનિક લિપિડ્સને ઘટાડવાનું છે. આહારમાં પ્રોટીન, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજો શામેલ હોવા જોઈએ. મીઠું અને એકદમ ચરબીયુક્ત દૈનિક ઇન્ટેક મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. નિયમિત ડોઝ કરેલા ભોજનનું આયોજન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે: દૈનિક આહારને 4-6 ભોજનમાં વહેંચવો જોઈએ, તમારે 5. ટી
મ્યોકાર્ડિયમ પર સોજો, અતિશય ભારને રોકવા માટે મીઠાનું પ્રમાણ ઓછું કરવું જોઈએ.
તમારે તમારા પીવાના શાસનનું કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ: એક દિવસ, વ્યક્તિએ ઓછામાં ઓછું 1-1.5 લિટર શુદ્ધ પાણી પીવું જોઈએ. અન્ય પીણાઓને ઉમેરવામાં ખાંડ વગર પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
મજબૂત આલ્કોહોલનો ઉપયોગ શરીરમાં ગંભીર રોગવિજ્ .ાનવિષયક સ્થિતિ તરફ દોરી જાય છે, ક્રોનિક રોગોનો માર્ગ વધારે છે. તેને દરરોજ 50 થી 150 મિલી ડ્રાય રેડ વાઇન પીવાની મંજૂરી છે.
આ ઉપરાંત, વધારે વજન ઓછું કરવું જરૂરી છે, જો કોઈ હોય તો. એક ઉચ્ચ બોડી માસ ઇન્ડેક્સ, જે સ્થૂળતાને દર્શાવે છે, તે ગંભીર કાર્ડિયોજેનિક ગૂંચવણોના વિકાસ માટે જોખમી જોખમનું પરિબળ છે.
આહારમાં, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સની શ્રેષ્ઠ માત્રા જાળવવી મહત્વપૂર્ણ છે.
હાઈ કોલેસ્ટરોલવાળા લોકો માટે, દરરોજ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 ફેટી એસિડથી ભરપુર ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ઓમેગા એસિડ્સ બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ છે. કોલેસ્ટરોલ પર સીધી વિરોધી અસરને કારણે તેઓએ એન્ટિ-એથેરોજેનિક પ્રવૃત્તિ જાહેર કરી છે. ઓમેગા એસિડ્સ માછલી, સીફૂડ અને વનસ્પતિ અશુદ્ધ તેલમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. ઓલિવ, અળસીનું તેલ, દુર્બળ સમુદ્રમાં ફિશ માંસનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વનસ્પતિ ચરબીમાં એથરોજેનિક અસર હોતી નથી, જે તેને રોગનિવારક આહારમાં ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે.
સારા પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન એથરોસ્ક્લેરોસિસનું જોખમ ઘટાડે છે, તેમજ કાર્ડિયાક જટિલતાઓને અટકાવી શકે છે.
આહારમાં ફેરફાર અને ડોઝ શારીરિક પ્રવૃત્તિ દવા વગર કોલેસ્ટરોલ ઘટાડી શકે છે.
એથરોસ્ક્લેરોસિસ માટે આહાર સુધારણાની આવશ્યકતા
અંતoસ્ત્રાવી કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો એ રક્તવાહિની તંત્રની સુસ્ત રોગોની ગૂંચવણોનું જોખમ વધારે છે.
એન્ડોજેનસ લિપિડ્સના સ્તરમાં ઝડપી વધારો એથેરોજેનિક મિકેનિઝમની શરૂઆત અને એન્ડોથેલિયલ અસ્તરની અખંડિતતાનું ઉલ્લંઘન સૂચવે છે.
કોલેસ્ટરોલ તકતી (કોલેસ્ટેરોલનું મોર્ફોલોજિકલ કમ્પોનન્ટ) વાહિનીને અવરોધિત કરી શકે છે અથવા લોહીના પ્રવાહના દબાણ હેઠળ આવી શકે છે.
એથરોસ્ક્લેરોટિક પ્લેકની ટુકડી એ શરીર માટે એક અત્યંત જોખમી સ્થિતિ છે, કારણ કે તે અચાનક થ્રોમ્બોએમ્બોલિઝમ અને સપ્લાય કરેલા અંગ અથવા પેશીઓના નેક્રોસિસનું કારણ બની શકે છે.
અંતર્જાત લિપિડ્સ ઘટાડવા માટે એકીકૃત અભિગમની જરૂર છે. પ્રથમ પગલું એ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની નિદાન અને નિષ્ણાત ડ doctorક્ટરની સલાહ છે.
અંતર્જાત લિપિડ્સના સ્તરને ઘટાડવાનાં પગલાઓના સમૂહમાં નીચેની કાર્યવાહી શામેલ છે:
- ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ માટે ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર;
- વજન ઘટાડવું;
- મોટર પ્રવૃત્તિમાં ફેરફાર;
- ડોઝ શારીરિક પ્રવૃત્તિ;
- ખરાબ ટેવોનો સંપૂર્ણ અસ્વીકાર;
- ડ્રગ સપોર્ટ;
- નિયમિત તબીબી તપાસ.
એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ એ એક તંદુરસ્ત જીવનશૈલી, નિયમિત તબીબી તપાસ અને પ્રયોગશાળા પરીક્ષણો છે.
એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઉપચાર એ માત્ર પ્રારંભિક નિદાન અને સમયસર ઉપચારના કિસ્સામાં જ સૌથી અસરકારક છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં બટાટાના ફાયદાકારક અને હાનિકારક ગુણધર્મોની ચર્ચા કરવામાં આવી છે.
