તેમની વચ્ચે ચયાપચય (ચયાપચય).
ચયાપચય શું છે?
જો તમે શ્વાસ લો છો, તો ફેફસામાં હવા પ્રવેશ કરશે. તેમાં એક મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે - ઓક્સિજન. તે આત્મસાત કરવામાં આવશે, એટલે કે, તે આપણા લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરશે. અને પછી અમે શ્વાસ બહાર કા .ીએ છીએ. અને તે પછી ફેફસાંમાંથી હવા બહાર આવે છે, પરંતુ પહેલેથી નકામું, થાકી ગઈ છે.જો હવામાં થોડો ઓક્સિજન હોય તો આપણી સુખાકારી ઝડપથી બગડે છે. જો ઘણું - એક વ્યક્તિ નશામાં હશે. શ્વાસ લેવાની ક્ષમતા વિના, આપણામાંથી કોઈ પણ જીવશે, કદાચ એક મિનિટ કરતા પણ ઓછા સમયમાં.
ખોરાક શું થાય છે?
- ખોરાક અને પાણી પેટમાં પ્રવેશ કરે છે;
- મગજ પોષક તત્વોની પ્રક્રિયાના સંકેત આપે છે;
- વિવિધ હોર્મોન્સ લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે, ઉત્સેચકોનું સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે;
- પોષક તત્વો તૂટી જાય છે: જટિલ પરમાણુઓ સામાન્ય લોકોમાં વિભાજિત થાય છે;
- શરીર માટે જરૂરી બધા પદાર્થો અને સંયોજનો પાણીમાં ભળી જાય છે, લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમો દ્વારા વહન કરે છે;
- બધા "વધારાના" ખાદ્ય ઘટકો આખરે પેશાબ અને મળમાં સમાપ્ત થાય છે અને વિસર્જન થાય છે.
તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, પુષ્કળ અને હાર્દિક ભોજન કર્યા પછી, આપણામાંના ઘણાને ખ્યાલ છે કે કંઈક વિશે વિચારવું મુશ્કેલ બને છે. કારણ સરળ છે: શરીરની બધી શક્તિઓ ખોરાકને પચાવવા માટે "ગઈ". જો તેમાં ઘણું બધું છે, તો પછી ખૂબ શક્તિની જરૂર છે. આ જ કારણ છે કે ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અતિશય આહારને વધુ નિરાશ કરે છે. યોગ્ય અને યોગ્ય પોષણ સાથે, metર્જા જે ચયાપચય પર ખર્ચવામાં આવે છે તે ઝડપથી ખોરાકના ફાયદાકારક ઘટકોના શોષણ દ્વારા સરભર કરવામાં આવે છે.
- પાચનતંત્ર;
- યકૃત;
- કિડની
- સ્વાદુપિંડ;
- પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર;
- સ્નાયુઓ.
મેટાબોલિક મૂલ્ય
પરંતુ માનવ શરીર કેટલીકવાર ભૂલો સાથે કામ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કોઈ દૂધ પી શકતું નથી. કેમ? કારણ કે કોઈ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન થતું નથી જેણે દૂધ પ્રોટીનને તોડી નાખવું જોઈએ. ખાસ કરીને બાળકો માટે આ મુશ્કેલ છે. અન્ય બિનતરફેણકારી કેસોમાં, ચરબી અથવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ શરીરમાં ખોટી રીતે કાર્ય કરે છે.
ચયાપચયના પ્રકાર
આપણા આહારમાં ઘણાં રાસાયણિક સંયોજનો છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન વત્તા એસિડ્સ, વિટામિન્સ અને વધુ છે. વિવિધ ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચના વિવિધ અને અસમાન છે.
પ્રોટીન એક્સચેંજ
પ્રોટીનમાં એમિનો એસિડ હોય છે. આ એક બિલ્ડિંગ મટિરિયલ છે અને આપણા શરીરની ofર્જાના સ્રોતમાંથી એક છે. શરીરના ખોરાકમાંથી બનેલા એમિનો એસિડ્સ આપણા પોતાના પ્રોટીનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. તેઓ ભાગ છે:
- લોહી
- હોર્મોન્સ;
- ઉત્સેચકો;
- રોગપ્રતિકારક કોષો.
વિવિધ પ્રકારના ખોરાકમાં એમિનો એસિડનો સમૂહ અલગ છે. તેથી જ પોષણવિજ્istsાનીઓ છોડ, દૂધ અથવા પ્રાણીઓમાં પ્રોટીન વિશે વાત કરે છે. સૌથી સંપૂર્ણ માંસ, માછલી, ઇંડા અને દૂધના પ્રોટીન છે. અપૂર્ણ એમિનો એસિડ મકાઈ અને અન્ય અનાજના પ્રોટીનમાં અલગ પડે છે. તેથી જ જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વનસ્પતિ અને પ્રાણી બંને ખોરાક ખાય છે ત્યારે મિશ્રિત ખોરાકને સૌથી સફળ ખોરાક વિકલ્પ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે.
લિપિડ (ચરબી) ચયાપચય
શરીરને ચરબીની જરૂર કેમ છે? જે અમારી ત્વચા હેઠળ છે તે સ્થિર થવા દેતું નથી. ચામડીની ચરબીવાળા પાતળા સ્તરવાળા ઘણા પાતળા લોકોને ઠંડામાં ખાસ કરીને ગરમ વસ્ત્રો પહેરવાની ફરજ પડે છે. દરેક કિડનીની ચરબીનું સ્તર આ અંગોને ઉઝરડાથી સુરક્ષિત કરે છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય
આ પદાર્થો માંસમાં થોડા છે, પરંતુ તે શાકભાજી અને ફળો, બ્રેડ અને અનાજમાં પૂરતા છે. તે કાર્બોહાઇડ્રેટ વિશે છે. આ માનવ શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ પણ નવા કોષોની રચનામાં સામેલ છે. શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટનું ઉદાહરણ ખાંડ છે. એથ્લેટ્સને સ્નાયુઓની થાકને ઝડપથી રાહત આપવા માટે ચમચી અથવા આ પ્રોડક્ટની ટુકડાની ભલામણ કરવામાં આવે છે તે સંયોગ નથી.
આહાર કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણમાં, ગ્લુકોઝ મુક્ત થાય છે. લોહી દ્વારા, તે શરીરના કોષો દ્વારા શોષાય છે. તે હિતાવહ છે કે બ્લડ સુગર પ્રમાણમાં સ્થિર રહે. તેનું સ્તર 3.3 (ખાલી પેટ પર) થી લઈને 8.8 (ખાધા પછી) એમએમઓએલ / એલ (માપનું આ રહસ્યમય એકમ લિટર દીઠ મિલિમોલ તરીકે વાંચે છે) છે.
ડાયાબિટીઝ ચયાપચય
આ રોગ 3.5 હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી જાણીતો છે અને પ્રાચીન ઇજિપ્તવાસીઓ દ્વારા તેનું વર્ણન છે. ઘણી સદીઓથી, ફક્ત તેના સંકેતો જાણીતા હતા - આ મોટી માત્રામાં મીઠા-ચાખતા પેશાબનું પ્રકાશન છે. માર્ગ દ્વારા: પ્રાચીન ચિકિત્સકો પાસે પ્રયોગશાળાઓ નહોતી અને તેઓ તેમના પોતાના સંવેદનાના ડેટા દ્વારા માર્ગદર્શન આપતા હતા. શા માટે ડાયાબિટીઝ થાય છે, શરીરમાં જે થાય છે તે રહસ્ય જ રહ્યું. આને કારણે, સારવાર બિનઅસરકારક હોવાનું બહાર આવ્યું છે, તેથી ડાયાબિટીઝ મેલીટસ લાંબા સમયથી જીવલેણ માનવામાં આવે છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ લોહીમાં ઇન્સ્યુલિનનો અભાવ હોવાનું નિદાન. રોગની સારવારમાં બે મહત્વપૂર્ણ ઘટકો છે: આ ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન છે (તેઓએ લગભગ સો વર્ષ પહેલાં તેને કેવી રીતે મેળવવું તે શીખ્યા) અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકની માત્રાને મર્યાદિત કરો.
જો તમે સારવાર શરૂ નહીં કરો તો શું થશે? શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય છે, અને તેમાંથી કેટલીક ખતરનાક છે. ઉદાહરણ તરીકે, યકૃતમાં ઘણા કહેવાતા કીટોન શરીર રચાય છે. સ્વસ્થ લોકો પણ તેમની પાસે છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. કેટોન સંસ્થાઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝના સામાન્ય પ્રવાહમાં દખલ કરે છે. પછી દર્દી કોમામાં આવી શકે છે.
તે થાય છે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ. પછી દર્દીનું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન થાય છે (કેટલીક વખત તો વધારેમાં પણ), પરંતુ "કામ કરતું નથી." રોગના હળવા સ્વરૂપ સાથે, ખાસ આહાર ક્યારેક પૂરતો હોય છે. જો કે, જટિલ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સંખ્યાબંધ સિસ્ટમો અને / અથવા વ્યક્તિગત આંતરિક અવયવોના કામમાં વિક્ષેપ લાવી શકે છે.
કોઈપણ વ્યક્તિ માટે, સાચી ચયાપચય એ આરોગ્ય, સુખાકારી અને આયુષ્ય છે.
