પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળાની મંજૂરી છે: લાભ અને હાનિ, વપરાશના ધોરણો અને ડાયાબિટીક વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આહાર ઉપચાર એ જીવનનો એક અભિન્ન ભાગ છે.

મંજૂરી અને પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની સૂચિ, વિશિષ્ટ વાનગીઓનું સંકલન કરવામાં આવ્યું છે.

શું હું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળા ખાઈ શકું છું? ચાલો કોળાને ડાયાબિટીઝ, તેના ફાયદા અને હાનિ માટે માન્ય છે કે કેમ તે વિશે વાત કરીએ.

ઉપયોગી ગુણધર્મો

કોળુ એક સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે. પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે માન્ય. મેદસ્વી દર્દીઓ દરરોજ તેને ઓછી માત્રામાં ખાઇ શકે છે. અમે ઉત્પાદનની રચના સાથે વ્યવહાર કરીશું. તે છે જેણે શરીર પર સકારાત્મક અથવા નકારાત્મક અસર કરી છે.

સરેરાશ 100 ગ્રામ કાચા કોળા સમાવે છે:

• કેલરી - 28;
• પ્રોટીન - 1.3;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 7.7;
• ચરબી - 0.3;
• બ્રેડ એકમો (XE) - 0.8;
• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) - 75.

કાચા સાથે હીટ-ટ્રીટેડ કોળાના કેલરી મૂલ્યોની તુલના કરો:

• બાફેલી - 37 કેકેલ;
• શેકવામાં - 46 કેકેલ;
• સ્ટયૂ - 52 કેસીએલ;
• છૂંદેલા બટાટા - 88 કેકેલ;
• રસ - 38 કેસીએલ;
• પોર્રીજ - 148 કેસીએલ;
• લોટ - 305 કેસીએલ.

આ વનસ્પતિમાંથી વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. પરંતુ સાધારણ ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે. બપોરના ભોજન બાદ તમારી બ્લડ સુગર તપાસો.

કોળુમાં ઘણાં ઉપયોગી તત્વો હોય છે જેની અસર આખા શરીર પર થાય છે.

• બીટા કેરોટિન. ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેન્ટ, તાણ માટે શામક;
• લોહ. ડીએનએ સંશ્લેષણમાં સુધારો કરે છે, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધે છે, વાયરસ અને ચેપ સામે પ્રતિકાર સામાન્ય કરે છે;
• વિટામિન સી. એન્ટીoxકિસડન્ટ, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે, કેન્સર વિરોધી;
• પેક્ટીન. તે ઝેર દૂર કરે છે, કોષોને નવજીવન આપે છે.

કોળાની નકારાત્મક ગુણધર્મો:

1. વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
2. એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ;
3. ખોરાકના વધુ પડતા વપરાશ સાથે ગ્લુકોઝનું સ્તર વધ્યું છે.

પીળી શાકભાજીની વાનગીઓ ડાયાબિટીસના માર્ગ પર હકારાત્મક અસર કરે છે:

1. ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદનમાં વધારો;
2. ખાંડ ઘટાડો;
3. એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવે છે;
4. વધારે પ્રવાહી દૂર કરે છે;
5. કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે;
6. એનિમિયા અટકાવે છે;
7. સ્વાદુપિંડનું કોષ પુનર્જીવન;
8. બીટા કોષોની સંખ્યામાં વધારો કરે છે;
9. ઝેર, ઝેર દૂર કરે છે;
10. આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે;
11. વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે, ઓછી કેલરી તરીકે;
12. એક હીલિંગ મિલકત છે.

શાકભાજીમાં હાનિકારક રાશિઓ કરતાં વધુ ફાયદાકારક ગુણધર્મો છે. જો તમને ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ હોવાનું નિદાન થયું હોય તો પણ તમારે આ ઉત્પાદનને નકારવું જોઈએ નહીં.

કાચો અને બાફેલી લોટ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ

કોળુ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ highંચી છે - 75 પીસ.

ગરમીની સારવાર દરમિયાન તે વ્યવહારીક બદલાતું નથી.

જીઆઈની દ્રષ્ટિએ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શાકભાજીને સંપૂર્ણપણે સલામત કહી શકાતી નથી. પરંતુ જો તમે સપ્તાહમાં 1-2 વખત એડિટિવ્સ અને ખાંડ વિના તેનો ઉપયોગ કરો છો તો તે નુકસાનકારક નથી.

આમ, કાચા અને બાફેલા કોળાની અંદાજિત ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 72-78 પાઇસ છે. સૂચક પાકની ડિગ્રી અને શાકભાજીની વિવિધતા પર આધારિત છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કોળુ: તે શક્ય છે કે નહીં?

ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર એ કાયદો છે. ડીશની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી કરવાની ખાતરી કરો, ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાને જાણો અને દરરોજ ગ્લુકોઝ સ્તરને નિયંત્રણમાં રાખો.

દર અઠવાડિયે 300 ગ્રામ કોળુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને નુકસાન નહીં કરે.

તેને યોગ્ય રીતે રાંધવા અને ભાગની ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે શીખવું મહત્વપૂર્ણ છે.

એક શાકભાજી શરીરને ફાયદો કરશે અને રોગના માર્ગને સરળ બનાવશે, વજન ઘટાડવામાં, ઝેર દૂર કરવામાં, હિમોગ્લોબિનનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરશે, વગેરે.

બીજ, રસ અને ફૂલોનો ઉપયોગ

ફળ અને વનસ્પતિના રસના ચાહકો વનસ્પતિના પલ્પમાંથી કોળાના અમૃતની અવગણના કરતા નથી. તે ઘણીવાર સ્ટોરના છાજલીઓ પર જોવા મળતું નથી, પરંતુ તે જોવાનું યોગ્ય છે.

કોળાના રસમાં ઘણી બધી હકારાત્મક ગુણધર્મો છે:

1. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે;
2. એન્ટીoxકિસડન્ટ;
3. કબજિયાતથી રાહત આપે છે;
4. આંતરડા કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.

માર્ગ દ્વારા, આંતરડાની વિકૃતિઓ, ઝાડા સાથે, કોળાનો રસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કોળાના બીજ મોટા પ્રમાણમાં તેલથી બનેલા છે. તેમાં પ્રોટીન, રેઝિન, વિટામિન, કેરોટિન હોય છે.

સૂર્યમુખીના બીજને કાચા, સૂકા, સાચવી રાખેલા, કોમ્પોટ્સથી લગાવી શકાય છે અનાજમાં ઝીંક, મેગ્નેશિયમ અને વિટામિન ઇ શામેલ છે. તે શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરે છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે.

કોળાનાં ફૂલોનો ઉપયોગ ફક્ત medicષધીય હેતુઓ માટે થાય છે. ઉધરસ કેક, બ્રોન્કાઇટિસ માટે ડેકોક્શન્સ તેમની પાસેથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. ટ્રોફિક ઘાવના નબળા ઉપચાર સાથે, આ કાચા માલમાંથી લોશન અને માસ્કનો ઉપયોગ થાય છે.

વાનગીઓ

કોળાની વાનગીઓના ફાયદા અને હાનિકારક તૈયારીની પદ્ધતિ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

ખાંડ અથવા મધની મોટી માત્રા ઉમેરશો નહીં, પછી વનસ્પતિ શરીર પર માત્ર હકારાત્મક અસર કરશે.

મીઠાઈઓ, સૂપ, સલાડ અને અનાજની તૈયારી માટે, તૈયાર પાક પસંદ કરો. તેની ત્વચા સ્પષ્ટ પેટર્ન સાથે સમાન હોવી જોઈએ.

શેકવામાં

ઝડપી રેસીપી. ટુકડાઓમાં કોળા કાપો અને ચર્મપત્ર પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાલે બ્રે. 30 મિનિટ સુધી રાખો. માખણ સાથે ગરમ વાનગીને ગ્રીસ કરો.

સૂપ

સૂપ માટે ઘટકો:

• કોળું 1 કિલો;
• ડુંગળી;
• લસણ
• ટમેટા 2 પીસી .;
• સૂપ 1 tbsp ;;
• ક્રીમ 1 ચમચી.

શાકભાજી છાલ. સરસ રીતે પાસા.

કોળા સિવાય બધું જ સ્ટયૂ-પ everythingનમાં મૂકો અને સ્ટયૂને સારી રીતે કરો. શાકભાજીમાં કોળું ઉમેરો, ક્રીમ અને સૂપ રેડવું. કોળાના ટુકડાઓ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સૂપ રાંધવામાં આવે છે. બ્લેન્ડર સાથે ગરમ સૂપ હરાવ્યું. જો તે ખૂબ જાડા હોય તો તમે તેમાં બ્રોથ અથવા નાળિયેરનું દૂધ ઉમેરી શકો છો.

કેસરોલ

રસોઈ કરતા પહેલાં, તૈયાર વાનગીની કેલરી ગણવાની ખાતરી કરો. તમારા માટેનો ભાગ નક્કી કરો. આ વાનગી એકદમ પૌષ્ટિક છે, ખાંડનું સ્તર વધારે છે.

કેસોરોલ રાંધવા માટેના ઘટકો:

• 500 ગ્રામની 20% ચરબીયુક્ત સામગ્રીની કુટીર ચીઝ;
• લગભગ 1 કિલો કોળું;
• 4 ઇંડા
• બદામનો લોટ અથવા નાળિયેર 4 ચમચી;
• ખાંડ અવેજી;
• માખણ 1 tbsp

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કાપી નાંખ્યું માં કોળા ગરમીથી પકવવું. ઠંડુ થાઓ. માવો માખણ સાથે સંપૂર્ણપણે કચડી. 2 ઇંડા, સ્વીટનર, મીઠું, 3 ચમચી ઉમેરો. લોટ. સરળ સુધી ભળી દો.

બેકિંગ ડીશમાં નાખવા માટે દહીં-કોળાનું મિશ્રણ તૈયાર કરો:

1. વૈકલ્પિક સ્તરો: કુટીર ચીઝ, પછી કોળાના મિશ્રણ, વગેરે. ઘાટને તેલ આપવાનું યાદ રાખો;
2. 180 ડિગ્રી તાપમાને કેસેરોલ લગભગ એક કલાક માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે;
3. ગરમ અને ઠંડા સેવા આપે છે. તમે તેમાં ખાટા ક્રીમની ચટણી ઉમેરી શકો છો.

ભજિયા

એક બરછટ છીણી પર શાકભાજીનો થોડો પલ્પ લો, દૂધ ઉમેરો. કોળાના 0.5 કિલો માટે, તમારે 400 મિલી દૂધની જરૂર છે. ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સમૂહને રાંધવા. ખાતરી કરો કે વનસ્પતિ બળી ન જાય.

કોળુ પcનકakesક્સ

રસોઈ કર્યા પછી, ઠંડુ કરો, 1 ચિકન ઇંડા, મીઠું ઉમેરો. લોટના સમૂહમાં જગાડવો. તે સખત મારપીટ હોવી જોઈએ. સોનેરી બદામી થાય ત્યાં સુધી તપેલીમાં તળી લો.

સલાડ

સલાડ ઘટકો:

• કોળાના પલ્પ 250-300 ગ્રામ;
• ગાજર - 1 પીસી .;
• કચુંબરની વનસ્પતિ;
• ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખી તેલ સ્વાદ માટે;
• મીઠું, ગ્રીન્સ.

એક બરછટ છીણી પર સલાડ ઘટકો છીણવું. શાકભાજીને રાંધવા અથવા સ્ટીવ કરવાની મંજૂરી નથી. તેલ ભરો. સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું અને bsષધિઓ ઉમેરો.

પોર્રીજ

પોર્રીજ બનાવવા માટેના ઘટકો:

1. કોળું. જથ્થો તમે પ્રાપ્ત કરવા માંગો છો તે પિરસવાનું પર આધારિત છે;
2. બાજરી;
3. prunes
4. સૂકા જરદાળુ;
5. ડુંગળી;
6. ગાજર;
7. માખણ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સંપૂર્ણ કોળું સાલે બ્રે.. અલગ, બાજરીના પોરીઝને ઉકાળો, તેમાં ફળ ઉમેરો. વનસ્પતિ બેક કર્યા પછી, તેની ટોચ કાપી નાખો. કોળાની અંદર તૈયાર બાજરીને ગણો. 30-50 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં તેલ ઉમેરો.

પાઇ

સફરજન સાથે નિયમિત ચાર્લોટની જેમ તૈયાર, ફક્ત ભરવાનું શાકભાજી દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

• ઓટમીલ 250 ગ્રામ;
• 1 પીસી ઇંડા અને 2 ઇંડા સફેદ;
• કોળું (પલ્પ) 300 ગ્રામ;
• ખાંડ અવેજી;
• કણક માટે પકવવા પાવડર;
• વનસ્પતિ તેલ 20 ગ્રામ

ખાંડના વિકલ્પ સાથે ગોરા અને ઇંડાને હરાવ્યું. ઉચ્ચ ફીણ રચવું જોઈએ.

વધુ સારી રીતે ઝટકવું વાપરો. લોટ ઉમેરો. સખત મારપીટ મેળવો. ભરણની ટોચ પર તેને ફોર્મમાં રેડવાની જરૂર પડશે. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા કાચો કોળું સ્ક્રોલ કરો. તેને કણકમાં મૂકો. બાકીના સમૂહ સાથે ભરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 35 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું.

સંબંધિત વિડિઓઝ

શું ડાયાબિટીઝથી કોળું શક્ય છે? વનસ્પતિ કેવી રીતે રાંધવા? વિડિઓમાં જવાબો:

ડાયાબિટીઝ મેલિટસમાં, માત્ર યોગ્ય ખાવાનું જ નહીં, પણ રસોઈની સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવી, વાનગીના તમામ ઘટકોની જી.આઈ. કોળુ નાસ્તો અને બપોરના ભોજન માટે યોગ્ય છે. તમે તેનો ઉપયોગ ફક્ત ક્યારેક જ રાત્રિભોજન માટે કરી શકો છો.

જોકે ગાજર અને ડુંગળી સાથેનો તાજી વનસ્પતિ કચુંબર એ સાંજે સંપૂર્ણ ભોજન માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. તે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના કોળામાં કેટલાક વિરોધાભાસ છે. આહારમાં શાકભાજી દાખલ કરતા પહેલા, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લો.