ડાયાબિટીઝ માટે બ્રેડ એકમો. XE ટેબલ

વ્યક્તિની સામાન્ય સ્થિતિ, તેના રક્ત વાહિનીઓ, હૃદય, કિડની, સાંધા, આંખો, તેમજ રક્ત પરિભ્રમણની ગતિ અને હાથપગના ગેંગ્રેનના સંભવિત વિકાસના ડાયાબિટીસના લોહીમાં ખાંડના સ્તર પર આધાર રાખે છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રાના દૈનિક નિયંત્રણ માટે, મેનૂ કહેવાતા બ્રેડ એકમ - એક્સઈનો ઉપયોગ કરે છે. તે તમને એક સામાન્ય આકારણી પ્રણાલીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ ઉત્પાદનોની સંપૂર્ણ વિવિધતા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે: ખાંડ પછી કેટલી ખાંડ માનવ લોહીમાં પ્રવેશ કરશે. દરેક ઉત્પાદન માટેના XE મૂલ્યોના આધારે, દૈનિક ડાયાબિટીક મેનૂ કમ્પાઈલ કરવામાં આવે છે.

XE બ્રેડ યુનિટ શું છે?

ઉત્પાદનની ગણતરીમાં બ્રેડ એકમોનો ઉપયોગ જર્મન ન્યુટ્રિશનિસ્ટ કાર્લ નૂર્ડેન દ્વારા 20 મી સદીની શરૂઆતમાં સૂચવવામાં આવ્યો હતો.

એક બ્રેડ યુનિટમાં 10 થી 15 ગ્રામ ડાયજેસ્ટિબલ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોઈ શકે છે. સૂચકનું સચોટ મૂલ્ય, 1 XE માં 10 અથવા 15 ગ્રામ ખાંડ, દેશમાં સ્વીકૃત તબીબી ધોરણો પર આધારિત છે. ઉદાહરણ તરીકે

• રશિયન ડોકટરોનું માનવું છે કે 1XE એ કાર્બોહાઈડ્રેટનું 10-12 ગ્રામ છે (10 ગ્રામ - ઉત્પાદનમાં આહાર રેસા સિવાય, 12 ગ્રામ - ફાઇબર સહિત),
• યુ.એસ.એ. માં, 1XE બરાબર 15 ગ્રામ શર્કરા.

વ્યક્તિને કેટલા બ્રેડ યુનિટની જરૂર હોય છે?

મોટાભાગે કાર્બોહાઈડ્રેટ સવારે ખાવા જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દિવસમાં અપૂર્ણાંક પાંચ ભોજનની ભલામણ કરે છે. આ તમને દરેક ખાધા પછી લોહીમાં શોષી લેતી ખાંડની માત્રાને ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે (એક જ ભોજનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની મોટી માત્રા લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદકા તરફ દોરી જાય છે).

ડાયાબિટીઝના પોષણ માટે બે પ્રકારના આહાર વિકસિત કરવામાં આવ્યા છે:

1. સંતુલિત - દરરોજ 15-20 XE નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. તે એક સંતુલિત પ્રકારનું પોષણ છે જેની ભલામણ મોટાભાગના ન્યુટિશનિસ્ટ્સ અને ડોકટરો દ્વારા કરવામાં આવે છે જેઓ રોગના માર્ગને અવલોકન કરે છે.
2. ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ - અત્યંત નીચા કાર્બોહાઇડ્રેટ ઇનટેક દ્વારા વર્ગીકૃત, દિવસમાં 2 XE સુધી. તે જ સમયે, ઓછા કાર્બ આહાર માટેની ભલામણો પ્રમાણમાં નવી છે. આ આહાર પર દર્દીઓનું નિરીક્ષણ હકારાત્મક પરિણામો અને સુધારણા સૂચવે છે, પરંતુ હજી સુધી આ પ્રકારના આહારની સત્તાવાર દવાઓના પરિણામો દ્વારા પુષ્ટિ મળી નથી.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર: તફાવતો

• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે બીટા કોષોને નુકસાન થાય છે, તેઓ ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન કરવાનું બંધ કરે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ સાથે, XE અને ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની યોગ્ય ગણતરી કરવી જરૂરી છે, જે ભોજન પહેલાં ઇન્જેક્શન આપવું આવશ્યક છે. કેલરીની સંખ્યાને નિયંત્રિત કરવાની અને ઉચ્ચ કેલરીવાળા ખોરાકના વપરાશને મર્યાદિત કરવાની જરૂર નથી. ફક્ત ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો મર્યાદિત છે (તે ઝડપથી શોષાય છે અને ખાંડમાં તીવ્ર વધારો થાય છે - મીઠી રસ, જામ, ખાંડ, કેક, કેક).
• ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ બીટા સેલ્સના મૃત્યુ સાથે નથી. પ્રકાર 2 રોગ સાથે, ત્યાં બીટા કોષો છે, અને તે વધુ ભાર સાથે કામ કરે છે. તેથી, બીટા કોષોને લાંબા સમયથી રાહ જોવાતી આરામ આપવા અને દર્દીના વજન ઘટાડવા માટે ઉત્તેજીત કરવા માટે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના પોષણ કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદનોના વપરાશને મર્યાદિત કરે છે. આ કિસ્સામાં, XE અને કેલરી બંનેની માત્રાની ગણતરી કરવામાં આવે છે.

કેલરી ડાયાબિટીસ

  ટાઇપ -2 ડાયાબિટીસના 85% વધારે ચરબીથી ઉશ્કેરવામાં આવ્યા હતા. ચરબીનો સંચય વારસાગત પરિબળની હાજરીમાં ડાયાબિટીસના વિકાસને ઉશ્કેરે છે. ડાયાબિટીઝમાં વજન નિયંત્રણ, બદલામાં, ગૂંચવણો અટકાવે છે. વજન ઘટાડવાથી ડાયાબિટીસના જીવનકાળમાં વધારો થાય છે. તેથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા મોટાભાગના દર્દીઓએ માત્ર XE જ નહીં, પણ ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રીને પણ નિયંત્રિત કરવી જોઈએ.

દૈનિક કેલરીનું સેવન જીવનશૈલી પર પણ આધારિત છે અને 1500 થી 3000 કેસીએલ સુધી બદલાય છે. જરૂરી કેલરીની સંખ્યાની ગણતરી કેવી રીતે કરવી?

આના આધારે, તમે ગણતરી કરી શકો છો કે આપેલ બનમાં કેટલી કેલરી છે, તૈયાર ખોરાક, આથો બેકડ દૂધ અથવા રસ. કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું મૂલ્ય આ ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં સૂચવવામાં આવ્યું છે. એક રોટલી કે કૂકીઝના પેકેટની કેલરી સામગ્રી નક્કી કરવા માટે, તમારે પેકેટના વજન દ્વારા કાર્બોહાઈડ્રેટ સામગ્રીની ગણતરી કરવાની જરૂર છે.

બ્રેડ એકમો ટેબલ

અમે ખૂબ ઉપયોગમાં લેવાતા પ્રકારના ખોરાક અને તૈયાર ભોજન માટે XE નું મૂલ્ય આપીએ છીએ.

ઉત્પાદન નામ	1XE માં ઉત્પાદનની માત્રા, જી	કેલરી, 100 ગ્રામ દીઠ કેસીએલ
તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને સૂકા ફળ
સુકા જરદાળુ	20	270
કેળા	60	90
પિઅર	100	42
અનેનાસ	110	48
જરદાળુ	110	40
તડબૂચ	135	40
ટેન્ગેરાઇન્સ	150	38
એપલ	150	46
રાસબેરિઝ	170	41
સ્ટ્રોબેરી	190	35
લીંબુ	270	28
મધ	15	314
અનાજ ઉત્પાદનો
સફેદ બ્રેડ (તાજી અથવા સૂકી)	25	235
આખા ઘઉંની રાઈ બ્રેડ	30	200
ઓટમીલ	20	90
ઘઉં	15	90
ભાત	15	115
બિયાં સાથેનો દાણો	15	160
લોટ	15 જી	329
મેનકા	15	326
બ્રાન	50	32
સુકા પાસ્તા	15	298
શાકભાજી
મકાઈ	100	72
કોબી	150	90
લીલા વટાણા	190	70
કાકડી	200	10
કોળુ	200	95
રીંગણ	200	24
ટામેટા નો રસ	250	20
કઠોળ	300	32
ગાજર	400	33
બીટરૂટ	400	48
લીલોતરી	600	18
ડેરી ઉત્પાદનો
ચીઝ માસ	100	280
ફળ દહીં	100	50
કન્ડેન્સ્ડ દૂધ	130	135
અનઇસ્ટીન દહીં	200	40
દૂધ, 3.5% ચરબી	200	60
રાયઝેન્કા	200	85
કેફિર	250	30
ખાટો ક્રીમ, 10%	116
ફેટા પનીર	260
બદામ
કાજુ	40	568
દેવદાર	50	654
પિસ્તા	50	580
બદામ	55	645
હેઝલનટ્સ	90	600
અખરોટ	90	630
માંસ ઉત્પાદનો અને માછલી *
બ્રેઇઝ્ડ બીફ	0	180
બીફ યકૃત	0	230
બીફ કટલેટ, નાજુકાઈના માંસ	0	220
ડુક્કરનું માંસ વિનિમય	0	150
લેમ્બ ચોપ	0	340
ટ્રાઉટ	0	170
નદીની માછલી	0	165
સ Salલ્મોન	0	145
ઇંડા	1 કરતા ઓછી	156

*એનિમલ પ્રોટીન (માંસ, માછલી) માં કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી. તેથી, તેમાં XE ની માત્રા શૂન્ય છે. અપવાદ એ માંસની વાનગીઓ છે, તેની તૈયારીમાં કયા કાર્બોહાઇડ્રેટનો ઉપયોગ કરવામાં આવતો હતો. ઉદાહરણ તરીકે, પલાળેલા બ્રેડ અથવા સોજી ઘણી વખત નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ઇંડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ 100 ગ્રામ ઇંડા દીઠ 0.4 ગ્રામ છે. તેથી, ઇંડામાં XE શૂન્ય બરાબર નથી, પરંતુ તેનું મહત્વ ઓછું છે.

પીણાં
નારંગીનો રસ	100	45
સફરજનનો રસ	100	46
ખાંડ સાથે ચા	150	30
ખાંડ સાથે કોફી	150	30
ફળનો મુરબ્બો	250	100
કિસલ	250	125
Kvass	250	34
બીઅર	300	30
મીઠાઈઓ
મુરબ્બો	20	296
દૂધ ચોકલેટ	25	550
કસ્ટાર્ડ કેક	25	330
આઈસ્ક્રીમ	80	270

કોષ્ટક - તૈયાર ઉત્પાદનો અને વાનગીઓમાં XE

તૈયાર ઉત્પાદનું નામ	1XE માં ઉત્પાદનની માત્રા, જી
આથો કણક	25
પફ પેસ્ટ્રી	35
ધિક્કાર	30
કુટીર ચીઝ અથવા માંસ સાથે પેનકેક	50
કુટીર ચીઝ અથવા માંસ સાથેના ડમ્પલિંગ્સ	50
ટામેટાની ચટણી	50
બાફેલા બટાકા	70
છૂંદેલા બટાકા	75
ચિકન બાઇટ્સ	85
ચિકન પાંખ	100
સિર્નીકી	100
વિનાઇગ્રેટ	110
શાકભાજી કોબી રોલ્સ	120
વટાણા સૂપ	150
બોર્શ	300

ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા - તે શું છે અને તે કેટલું મહત્વનું છે?

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (મધ, ખાંડ, જામ, મીઠી રસ - ઝડપી ચરબી રહિત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ) સાથેનું ઉત્પાદન ઉચ્ચ શોષણ દર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તે જ સમયે, પીક હાઈ બ્લડ સુગર ઝડપથી રચાય છે અને મહત્તમ મૂલ્યો સુધી પહોંચે છે.

નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો માટે (તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઉપરાંત ચરબી હોય છે), આંતરડામાં શોષણનો દર ધીમું થાય છે. તેઓ લાંબા સમય સુધી શોષાય છે અને ધીમે ધીમે માનવ રક્તમાં ગ્લુકોઝ પહોંચાડે છે (ધીરે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ). લોહીમાં ખાંડની માત્રામાં શિખરો વધારો થતો નથી, વેસ્ક્યુલર ઇજાનું સ્તર ઓછું હોય છે, અને ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ ઓછું હોય છે.

બ્રેડ યુનિટ્સ અને હ્યુમન એનર્જી એક્સચેંજ

વ્યક્તિની ydર્જા ચયાપચય કાર્બોહાઈડ્રેટમાંથી રચાય છે, જે ખોરાકની સાથે અંદર પ્રવેશ કરે છે. આંતરડામાં, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સરળ શર્કરામાં તૂટી જાય છે અને લોહીમાં સમાઈ જાય છે. લોહીના પ્રવાહ શરીરના કોષોને ખાંડ (ગ્લુકોઝ) વહન કરે છે. કોશિકાઓ માટે ગ્લુકોઝ એ શક્તિનો મુખ્ય સ્રોત છે.

ખાધા પછી તરત જ, લોહીમાં ખાંડની વધેલી માત્રા રચાય છે. વધુ ખાંડ, વધુ ઇન્સ્યુલિનની જરૂર છે. સ્વસ્થ શરીરમાં, ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન સ્વાદુપિંડ દ્વારા નિયંત્રિત થાય છે. ડાયાબિટીઝમાં, વ્યક્તિએ તેની ગણતરી કરવી જ જોઇએ કે કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ ખાઈ લેવા માટે તેને રક્તમાં કેટલું ઇન્સ્યુલિન લેવાની જરૂર છે. આ કિસ્સામાં, ઓવરડોઝ અને ઇન્સ્યુલિનનો અભાવ સમાન જોખમી છે.