ડાયાબિટીઝ માટે ટામેટાં: ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને શક્ય નુકસાન

ઉનાળાના શાકભાજીઓમાં ટામેટા લોકપ્રિયતામાં પ્રથમ ક્રમે છે. તેનો ઉપયોગ સલાડ, બોર્શ, વનસ્પતિ સૂપ અને સ્ટ્યૂ, વનસ્પતિ કેવિઅર અને ટમેટાના રસ માટે થાય છે. શું હું ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ટામેટાંનો ઉપયોગ કરી શકું છું? અને શું દરરોજ ટામેટાંની સંખ્યા પર કોઈ નિયંત્રણો છે?

ટામેટાંના ઉપયોગી ગુણધર્મો

વિટામિન્સ, તત્વો, ફેટી એસિડ્સ કોષો અને પેશીઓને પોષણ પૂરું પાડે છે. ફાઈબર - આંતરડા સાફ કરે છે. એકલા ફાઈબર તૂટી પડતા નથી અને લોહીમાં સમાઈ જતા નથી. આહાર રેસા આંતરડા ભરે છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણ દરને ઘટાડે છે. આને કારણે, ટામેટાંમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે. શાકભાજી અને ટામેટાંમાંથી મળેલા આહાર રેસાથી લોહીમાં ખાંડની માત્રા અને ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઓછી થાય છે. ફાઇબરથી ભરેલું આંતરડા પૂર્ણતાની લાગણી બનાવે છે અને વધુ પડતું ખાવાનું અટકાવે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે શું મહત્વનું છે, જ્યાં વજન નિયંત્રણ આવશ્યક છે.

વધુમાં, ટામેટાં સમાવે છે લાઇકોપીન - પ્લાન્ટ રંગદ્રવ્ય અને એન્ટીoxકિસડન્ટ. તે વૃદ્ધત્વ પ્રક્રિયા બંધ કરે છે અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અવરોધે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, એન્ટી સ્ક્લેરોટિક ગુણધર્મો માટે લાઇકોપીન મહત્વપૂર્ણ છે તે ઓછી ઘનતાવાળા કોલેસ્ટરોલના જથ્થાને અને કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની રચનાને અટકાવે છે. તે છે, એક ટમેટા વેસ્ક્યુલર આરોગ્ય પ્રદાન કરે છે અને દ્રષ્ટિને ટેકો આપે છે, રક્તવાહિનીના રોગો સામે લડે છે.

કેલરીની દ્રષ્ટિએ, તેઓ કોઈપણ જથ્થામાં દૈનિક મેનૂમાં ઉમેરી શકાય છે. પરંતુ કેલરીની સંખ્યાના વિશ્લેષણ ઉપરાંત, કેટલાક વધુ પરિબળો છે જે ઘણા બધા ટામેટાંથી ડાયાબિટીસ મેનૂને ચેતવે છે.

ટામેટા શા માટે આરોગ્યપ્રદ નથી?

તેમાં ઝેર હોય છે. solanine. આ ઝેરી ઘટક નાઇટશેડના બધા પ્રતિનિધિઓમાં જોવા મળે છે - બટાકા, રીંગણા, મરી, તમાકુ, બેલાડોના અને બ્લીચ.

સોલિનાઇન લીલા પાકેલા ટામેટાંમાં જોવા મળે છે. જ્યારે પાકે છે, ત્યારે ઝેરનું પ્રમાણ ઘટીને સો ટકા થઈ જાય છે. આ હકીકત અમને ટામેટાંના વધુ પડતા ઉત્સાહ સામે ચેતવણી આપે છે. જો સ્વસ્થ વ્યક્તિ માટે દરરોજ એક કિલો ટમેટા નુકસાનકારક નથી, તો ડાયાબિટીસ માટે તે નકારાત્મક ભૂમિકા ભજવી શકે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીનું શરીર કટોકટીની સ્થિતિમાં કામ કરે છે, અને કોઈપણ અતિરિક્ત ભાર, જો નહિવત્ હોય, તો ગૂંચવણોની સંભાવનામાં વધારો કરશે.

ટામેટાંની બીજી ઉપયોગીતા એ યકૃત અને સ્વાદુપિંડનું ઉત્તેજના છે. ટામેટાંના સક્રિય પદાર્થો પિત્ત અને સ્વાદુપિંડનું સ્ત્રાવના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, જે ડાયાબિટીસ માટે હંમેશા ઇચ્છનીય નથી.

સ્વાદુપિંડનો રોગગ્રસ્ત અંગ છે, અને તેની પ્રવૃત્તિના કોઈપણ ઉત્તેજના બગાડ અને ગૂંચવણો પેદા કરી શકે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે ટામેટાં: તે શક્ય છે કે નહીં?

ડાયાબિટીક મેનૂ બનાવતી વખતે, બ્રેડ યુનિટ્સ (XE) અને ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સથી હંમેશા પ્રારંભ થવું જરૂરી છે. એટલે કે, કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ (શર્કરા) લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશ કરે છે અને ઉપલબ્ધ ખાંડ આંતરડામાં કેટલી ઝડપથી સમાઈ જાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી પણ મહત્વપૂર્ણ છે. આ પ્રકારના ડાયાબિટીસથી, દર્દીઓનું વજન વધારે હોય છે. સ્થિતિ સુધારવા માટે વધારાના પાઉન્ડનું નિયંત્રણ હાથ ધરવામાં આવે છે, તે ઇન્સ્યુલિનની માત્રા ઘટાડવાની મંજૂરી આપે છે.

તેથી, ટામેટાં ડાયાબિટીસ માટે આદર્શ ખોરાક હોઈ શકે છે: સ્વાદિષ્ટ, સ્વસ્થ અને પોષક નહીં. ખાસ કરીને જો વનસ્પતિ તમારા બગીચામાં ઉગાડવામાં આવે છે, હર્બિસાઈડ અને ખાતરોના ઉપયોગ વિના.

ડાયાબિટીઝ માટે ટામેટાં કેવી રીતે ખાવા?

ખારા, અથાણાંવાળા, તૈયાર ટામેટાં ફળની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી (તેમાં મીઠું હોય છે, જે ડાયાબિટીઝમાં પણ મર્યાદિત છે).

ટામેટાંની હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિટામિન્સનો નાશ કરે છે, પરંતુ માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોનું જતન કરે છે.

ઉપયોગી લાઇકોપીનટામેટાં સમાયેલ પાણીમાં દ્રાવ્ય નથી, પરંતુ તેલમાં દ્રાવ્ય છે. તેથી, તેના શોષણ માટે, ટમેટાં વનસ્પતિ તેલ સાથે સલાડમાં ખાવા જોઈએ.