ડાયાબિટીસ સાથે બાફેલી સોસેજ ખાવાનું શક્ય છે? કઈ જાતોમાં નુકસાનકારક અસર નથી

ડાયાબિટીઝના વિકાસ સાથે, દર્દીને ઉપયોગી અને પ્રતિબંધિત ખોરાકની સૂચિ વાંચીને, તેના આહારની સંપૂર્ણ સમીક્ષા કરવાની જરૂર છે. કેટલાક લોકોને આશ્ચર્ય થાય છે કે શું તમે ડાયાબિટીઝ સાથે બાફેલી સોસેજ ખાઈ શકો છો. ફક્ત ઉપસ્થિત ચિકિત્સક જ આ પ્રશ્નનો જવાબ આપી શકે છે.

રોગવિજ્ .ાનવિષયક પ્રક્રિયાની તીવ્રતાને આધારે, નિષ્ણાત ભલામણ કરશે કે ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં હજી પણ કયા સોસેજ ખાઈ શકાય છે, તેના કારણે નકારાત્મક સ્વાસ્થ્યનાં પરિણામો ન આવે.

ડાયાબિટીઝ માટે સોસેજની મંજૂરી છે

બધા ખાદ્ય ઉત્પાદનોની જેમ, સોસને પણ GOST માં નિર્ધારિત ગુણવત્તાના ધોરણોને પૂર્ણ કરવા માટે જરૂરી છે.

ડાયાબિટીસ માટેના આહારમાં ઉપયોગમાં લેવાતી સોસ અથવા સોસેજ ચોક્કસપણે ઉપયોગ માટે યોગ્ય હોવા જોઈએ. આ માટે, ઉત્પાદન સ્થળ પર સેનિટરી-એપીડેમિઓલોજિકલ નિયંત્રણ હાથ ધરવામાં આવે છે.

આ બધા ઉત્પાદનો કડક આવશ્યકતાઓને પૂર્ણ કરતા નથી. નફો પ્રાપ્ત કરવા માટે, ઉત્પાદન ખર્ચ ઘટાડવા માટે, સોસેઝની રચનામાં કેટલાક ઉત્પાદકોમાં સ્ટાર્ચ, સ્વાદવાળા એજન્ટો સાથે સોયા શામેલ છે. સ્ટાર્ચમાં જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.

ડાયાબિટીઝના આ પદાર્થો ખૂબ ઉપયોગી છે, પરંતુ એક શરત હેઠળ - જ્યારે ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સ્ટાર્ચ અવેજી અથવા અમુક કૃત્રિમ ઉમેરણોનો ઉપયોગ થતો ન હતો.

ડાયાબિટીઝ સાથે, સોયા સામાન્ય રીતે બિનસલાહભર્યું છે. તેમાં ઘણાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓને લાભ નહીં આપે. દિવસના સરળ સંયોજનોનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો જરૂરી છે. ખરીદવા માટેના ઉત્પાદનની રચનાથી તમારે કાળજીપૂર્વક પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ.

દર્દીઓના એક વિશિષ્ટ સવાલના જવાબમાં, શું ડાયાબિટીઝથી ઘણીવાર ફુલમો ખાવાનું શક્ય છે, આ ભાર મૂકવો જોઇએ કે આ ઉત્પાદને આહારમાં મંજૂરી છે, પરંતુ તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ઉત્પાદન એકદમ વધારે કેલરીવાળા છે. તેથી, તમારે પહેલા તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જ જોઇએ.

માન્ય જાતો

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે કયા સોસેજ અથવા ફુલમો ખાવાની મંજૂરી છે તે સમજવા માટે, તમારે ઉત્પાદનનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા શોધી કા .વું જોઈએ. આ પરિમાણ (જીઆઈ) ખોરાકમાં હાજર કાર્બોહાઈડ્રેટનાં આપણા શરીર દ્વારા આત્મસાત દરને લાક્ષણિકતા આપે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સ્કેલ 0-100 સુધી વિસ્તરે છે. આ પરિમાણના શૂન્ય સૂચક સાથે, ઉત્પાદમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ નથી. જ્યારે જીઆઈ ઉચ્ચ મૂલ્યો સુધી પહોંચે છે, ત્યારે ઉત્પાદન ખૂબ જ ઝડપથી શરીરને તેના પોષક તત્ત્વો અને energyર્જા સંસાધનો આપે છે.

લઘુત્તમ અનુક્રમણિકા સાથે, ઉત્પાદનને મોટી માત્રામાં ફાઇબરથી સંપન્ન કરવામાં આવે છે, જે આત્મસાત કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. પ્રક્રિયા ધીમી છે. જ્યારે દર્દી સતત આહારમાં ઉચ્ચ જીઆઈવાળા ખોરાકનો સમાવેશ કરે છે, ત્યારે મેટાબોલિક ખલેલ થાય છે.

ત્યાં ઉત્તમ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો ધરાવતા વિવિધ પ્રકારના સોસેજ છે. રાંધેલા સોસેજમાં શામેલ છે:

• ડોક્ટરલ, ડેરી, કેન્ટીન;
• "લિવરનાયા", "કલાપ્રેમી", "ચા";
• "રશિયન", "ક્રેકો", "મોસ્કો";
• "સ્ટોલિચનાયા", "ડાયેટીક", "દક્ષિણ".

આ પ્રતિનિધિઓની જીઆઈ 0-34 છે. Energyર્જા મૂલ્ય - 300 કેસીએલ. તદુપરાંત, તેમાં રહેલા પ્રોટીનમાં 15 ટકાનો સમાવેશ થાય છે. આવા ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી - માત્ર ચાર દિવસની ઠંડીમાં.

ત્યાં પણ રાંધેલા ધૂમ્રપાન કરાયેલા ઉત્પાદનો છે:

1. "સેરવેલાટ", "યુરોપિયન";
2. "બાલિકોવા", "rianસ્ટ્રિયન";
3. "કોગ્નેક" અને "નટ";
4. તેમજ મોસ્કો અને ફિનિશ.

આ ઉત્પાદનોની ગ્લાયકેમિક સંખ્યા 0-45 છે, કેલરી - 420 કેસીએલ. સોસેજની આવી જાતોમાં પ્રોટીનમાં 12-17%, ચરબી - 40% હોય છે. ઉત્પાદનો 10 દિવસ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

કાચો પીવામાં ઉત્પાદનો:

• જાતો "મેયકોપ" અને "પોર્ક", અને "મૂડી" પણ;
• સોસેજની વિવિધતા - "સોવિયત" અને "સેરવેલાટ", કેટલાક પ્રકારનાં "સલામી".

આ ઉત્પાદનો માટે ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 0-76, કેલરી - 400-550 કેસીએલ છે. તેમાં ચરબીનો આધાર 30-55%, પ્રોટીન લગભગ 30% છે. આ પ્રકારની સોસેજ, જો તમે તેમાં પેકેજ ખોલી શકતા નથી, તો 4 મહિના (ફક્ત રેફ્રિજરેટરમાં) સ્ટોર કરી શકાય છે.

સ્ટોર્સમાં અન્ય પ્રકારની સોસેજ પણ રજૂ કરવામાં આવે છે:

1. પીવામાં અને અર્ધ-પીવામાં જાતો - જીઆઈ 0-54 એકમો છે, કેલરી - 400 કેસીએલ;
2. ગ્લાયકેમિક સંખ્યામાં 0-46, શુષ્ક-સારવારવાળા ફુલમો, કેલરી - 350-470 કેસીએલ;
3. સોસેજ સાથેના સોસેજ: જીઆઈ - 48-100, કેલરી - 400-600 કેસીએલ.

શરીર માટે સલામત સોસેજ છે:

• લિવરવર્સ્ટ સોસેજ;
• આહાર ઉત્પાદનો;
• ગ્રેડ "ડોક્ટરની".

સર્વેલાટને નાના ભાગોમાં મંજૂરી છે, પરંતુ બધા પ્રકારો નથી. ઉપયોગ કરતા પહેલા ઉત્પાદનની રચનાથી પોતાને પરિચિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. ઓછી કેલરી સામગ્રી અને સોયા અને અન્ય કૃત્રિમ ઉમેરણોની નીચી સામગ્રીવાળી સોસેજ પસંદ કરવી જરૂરી છે. ઉત્પાદનોની આ જાતોમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની સામગ્રી ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ.

ઉપયોગી આહાર ઉત્પાદનો શું છે

ડાયાબિટીઝના નિદાન સાથે, દર્દી દરરોજ 100 ગ્રામ સોસેજનો વપરાશ કરી શકે છે. આ ધોરણમાં ચરબીયુક્ત ઘટકોના આશરે 30 ટકા ધોરણો હોય છે જે દર્દીઓને માન્ય છે. ઉત્પાદનની આવી રકમનું Theર્જા મૂલ્ય 10-15 ટકા છે.

ડાયેટ સોસેજ વિશેષ આહાર સાથે સૂચવવામાં આવે છે જેને ટેબલ નંબર 9 કહેવામાં આવે છે, તેમાં સોયા અને અન્ય ઉમેરણો શામેલ નથી, ત્યાં કોઈ સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી, અને સ્ટાર્ચ બાકાત છે.

હોમમેઇડ આહાર સોસેજ

સલામત ઉત્પાદન કુદરતી ઘટકોમાંથી સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, તમારે નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર છે:

• ચિકન અથવા ટર્કી ભરણ - 700 ગ્રામ;
• આખું દૂધ - 300 મિલી;
• અલગ ઇંડા સફેદ - 2 પીસી .;
• ચોક્કસ મીઠું અને સીઝનીંગ્સ.

રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

1. નાના નાના ટુકડાઓમાં ભરો કાપો, નાના રાજ્યમાં વિનિમય કરવો;
2. બધા અન્ય ઘટકો ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો;
3. ક્લીંગ ફિલ્મના ટુકડાઓ કાપી અને તેના પર માંસનો 1/3 ભાગ મૂકો;
4. સોસેજ બનાવો;
5. પાતળા થ્રેડથી ઉત્પાદનોની ધારને બાંધી દો;
6. ઉકળતા પાણીને રાંધવા;
7. ગરમી ઓછી કરો અને ડીસેસમાં સોસેજ મૂકો;
8. રકાબી સાથે ઉત્પાદનને કચડી નાખવાની ખાતરી કરો કે જેથી તે ઉભરી ન આવે;
9. લગભગ એક કલાક માટે સોસેજ રસોઇ;
10. તૈયાર ઉત્પાદન કા ,ો, ઠંડુ કરો, કાળજીપૂર્વક ફિલ્મ દૂર કરો;
11. ચર્મપત્રને ટેબલ પર મૂકો, તેને સુગંધિત bsષધિઓ અને સીઝનિંગ્સથી છંટકાવ કરો;
12. મસાલા અને લપેટી પર સોસેજ મૂકો;
13. Bsષધિઓમાં સોસેજને હલાવો જેથી આખું ઉત્પાદન તેમની સાથે આવરી લેવામાં આવે;
14. 12 કલાક માટે ઠંડામાં તૈયાર સોસેજ દૂર કરો;
15. ઉપયોગ કરતા પહેલા કાગળ કા Removeો.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસ માટે ભલામણ કરાયેલ આ સ્વયં-બનાવેલા ડાયાબિટીસ ફુલમોનું એક લક્ષણ, ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી (દૈનિક ભથ્થાના આશરે 20 ટકા), ઓછામાં ઓછા ઉમેરણો અને કુદરતી ઘટકો છે. આ બધું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આવા ઉત્પાદનને સુરક્ષિત બનાવે છે.