ઘણા લોકો તેની પકડ ગમે છે, તેની calંચી કેલરી સામગ્રી હોવા છતાં. ખાંડ કોઈપણ બેકડ માલમાં હોય છે.
લોકોને ખાંડ છોડી દેવાની ફરજ પડે છે, તે આકૃતિ અને આરોગ્યને નુકસાન પહોંચાડે છે. જો તમને ગુણવત્તા બદલવાની જરૂર હોય, તો આ કિસ્સામાં શું કરવું?
બેકડ માલમાં ખાંડને બદલવા માટેના વિકલ્પો છે.
ખાંડ એ ગ્લુકોઝનું સ્ત્રોત છે, પરંતુ તે માત્ર જરૂરી પદાર્થથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકે છે.
ઘણા પરિચિત ખોરાકમાં, ગ્લુકોઝ એ એક સામાન્ય ઘટક છે. સુગર એ એક ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ છે જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં નાટકીય રીતે વધારો કરે છે.
ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવાથી તમારા સુગર લેવલને સામાન્ય રાખવામાં મદદ મળશે.
ઉત્પાદનોમાંથી ગ્લુકોઝ લોહીમાં ધીમે ધીમે અને સરળ રીતે બહાર કા releasedવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઉત્સર્જન થાય છે.
વજન ઘટાડવા માટે આ અવેજીનો ઉપયોગ કરો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાંડનો ઇનકાર કરવો તે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે.
કયા તંદુરસ્ત ખોરાક સફળતાપૂર્વક મીઠાઈને બદલો?
તેઓ સતત તમામ પ્રકારની વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- મધ સંપૂર્ણપણે ખાંડને બદલે છે. તેને ઘણી વાનગીઓમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે જેને મીઠાઈઓની જરૂર હોય. તે ડાયાબિટીઝના મેનુમાં શામેલ છે, પરંતુ દર્દીઓએ સાવધ રહેવાની જરૂર છે, તમારે મધમાખીઓને ખાંડ ખવડાવવામાં આવે છે કે નહીં તે જાણવાની જરૂર છે.
- લીંબુને સ્વાદમાં મીઠો ના કહી શકાય, પરંતુ તેમાં મગજને કામ કરવા માટે જરૂરી ગ્લુકોઝ હોય છે. તેની પાસેથી ખોરાક વધુ મીઠો નહીં થાય, પરંતુ energyર્જા ઉમેરવામાં આવશે.
- રક્ત ખાંડને અસર કર્યા વિના સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ બેકડ માલ અને ચટણીમાં થાય છે. ખાંડ કરતાં મીઠાઇ ઘણી વાર મીઠી હોય છે. સ્ટીવિયા કણક તેને વિશાળ અને રુંવાટીવાળું બનાવશે. એક વિશેષ પછીની વસ્તુ વાનગીને બગાડી શકે છે. ઉત્પાદન સાથે કાળજીપૂર્વક પ્રયોગ કરો. ખાસ કરીને કુટીર પનીર સાથે સંપર્ક કરતો નથી, તેથી, કુટીર પનીર કૈસરોલ અને સ્વીટનર સાથેની ચીઝ કેક કામ કરશે નહીં. તે કુદરતીથી પકવવા માટે શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર છે.
- પરીક્ષણ માટે, તમે કોઈ તારીખનો ઉપયોગ કરી શકો છો જે તેનામાં સ્નિગ્ધતા ઉમેરશે. આ ઉપરાંત, તે ફક્ત બેકિંગમાં જ નહીં, પણ કોઈપણ વાનગીમાં પણ ખૂબ મીઠી છે. ઘણા ઉત્પાદકો તેમને વેચાણ કરતા પહેલા ખાંડમાં પલાળી રાખે છે, તમારે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે.
- કેળાની પ્યુરી સાથે બેકિંગને મીઠી બનાવી શકાય છે. માત્ર વધારે ખાંડવાળા લોકોએ તેનું સેવન ન કરવું જોઈએ. આ પ્રકારના સ્વીટનર સાથે કુટીર પનીર કseસરોલ ખાંડ કરતાં સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.
- બેકિંગમાં ક્રેનબriesરી ઉમેરવાથી તે મધુર થઈ શકે છે અને પ્રતિરક્ષા વધે છે.
જો કોઈ કારણોસર તમારે ખાંડને બદલવાની જરૂર હોય, તો તમારે આને કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને કરવાની જરૂર છે, પરંતુ કેટલીકવાર તે પકવવા માટે યોગ્ય નથી, તેથી અન્ય વિકલ્પો પણ છે.
મીઠા ખાદ્ય પદાર્થો ઉપરાંત, બજારમાં વિવિધ પ્રકારના સ્વીટનર્સ ઉપલબ્ધ છે.
તેઓ કેટલીક વખત પકવવા માટે વધુ યોગ્ય હોય છે.
સ્વીટનર્સ કુદરતી અને કૃત્રિમ છે.
કઈ પસંદ કરવી, તમારે ફક્ત તમારા માટે નિર્ણય લેવાની જરૂર છે.
કુદરતી રાશિઓમાં શામેલ છે:
- રામબાણની ચાસણી આપણા ખાંડ કરતાં ઘણી મીઠી હોય છે, તે પીણા, કોકટેલમાં ઉમેરી શકાય છે, જે સમાન છે અને મધની જેમ ઘનતા;
- દાળ ખાંડના ઉત્પાદન પછીની બાકીની પ્રક્રિયા કરેલી શેરડી, ઘાટા રચના, તેમાં ઓછી ખાંડ;
- મેપલ સીરપ એક ખૂબ જ લોકપ્રિય કેનેડિયન સ્વીટન છે, તે ઘણીવાર ચટણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાં એક સુંદર સુગંધ હોય છે, તે ગરમીની સારવાર સાથે વાનગીઓ માટે વપરાય છે, તે ખૂબ ઉપયોગી છે;
- પામ સુગરને સ્ફટિકીકૃત નાળિયેરનો રસ કહેવામાં આવે છે, જે પકવવા માટે આદર્શ છે, તે વિટામિન્સ અને ખનિજોનો ભંડાર છે, જે અવેજીમાં ભાગ્યે જ જોવા મળે છે;
- ઝાયલીટોલ એ કોર્નકોબ્સ, બિર્ચ લાકડાનો બનેલો કુદરતી ખાંડનો અવેજી છે, માનવ રક્તમાં ગ્લુકોઝના સ્તર પર કોઈ અસર કરતું નથી, તેના ઉમેરા સાથેની ચટણીઓ ફક્ત મનોરમ છે.
કુદરતી સ્વીટનર્સ ઉપરાંત, ત્યાં કૃત્રિમ રીતે પણ લેવામાં આવ્યા છે.
સુક્રલોઝ. પદાર્થ સામાન્ય ખાંડમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, શરીર દ્વારા થોડી અલગ રીતે પચવામાં આવે છે, તેમાં ઘણી ઓછી કેલરી હોય છે. તે ખાંડ કરતા ઘણી મીઠી છે. જ્યારે વાનગીમાં સુક્રલોઝ ઉમેરતી વખતે, પકવવાનો સમય સામાન્ય કરતા ઓછો હશે. એક જાગૃત હોવું જોઈએ. એક શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી માટે સારું નથી.
હજી પણ સેકરિન છે, તે ખાંડ કરતા ઘણી સો ગણી મીઠી છે. તેઓ તેમને અડધા ખાંડ સાથે બદલવાની ભલામણ કરે છે.
ખાંડનો એક સામાન્ય વિકલ્પ એસ્પાર્ટમ છે. ડામર સાથે, વાનગી રાંધવા જોઈએ નહીં. તેની સાથે પકવવા એ એક ખરાબ વિચાર છે. કોલ્ડ ડેઝર્ટનો સ્વાદ સરસ આવશે.
કૃત્રિમ અવેજીમાં કણકમાં વિવિધ પ્રભાવ પડે છે. કણક તેટલું રુંવાટીવાળું નહીં, ખાંડ સાથે બરબાદ થઈ જશે. ગ્રાન્યુલ્સમાંના સંયોજનો સારી અસરની બાંયધરી આપતા નથી.
સુક્રલોઝ એક વિવાદિત સ્વીટનર છે, નિષ્ણાતો દાયકાઓથી તેના નુકસાન વિશે દલીલ કરે છે. તે સૌથી સસ્તું અવેજી છે.
કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે શરીર માટે ઉપયોગી છે.
ડાયાબિટીસ અને ખાંડ અસંગત વસ્તુઓ છે. તમારે તેની સાથે ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે, ડાયાબિટીક મેનૂમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનોની ગણતરી કરો. કેટલીકવાર તમે ગરમીથી પકવવું હોય છે, પરંતુ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તે જુદું છે. બધાને ખબર નથી હોતી કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે બેકિંગમાં ખાંડ કેવી રીતે બદલવું. આ પરિસ્થિતિમાં કેવી રીતે રહેવું? સ્વીટનર્સની પસંદગી ખૂબ કાળજીપૂર્વક કરવાની જરૂર છે.
જો તમે ખાંડ વિના લો-કાર્બ, અથવા ન carન-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરો છો, તો પ્રમાણભૂત બેકિંગ યોગ્ય નથી. પ્રમાણભૂત લોટ પકવવામાં ન હોવો જોઈએ; તેના બદલે, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ, ઓટમીલ શેકવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. માખણને બદલે, ઓછી કેલરીવાળા માર્જરિન ઉમેરવાનું મહત્વપૂર્ણ છે. ઇંડાઓની સંખ્યા ફક્ત 1 પીસ ઉમેરવા સુધી મર્યાદિત છે અને ખાંડ બાકાત રાખવી જોઈએ. તેને મધ અથવા ફ્રુટોઝથી બદલી શકાય છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે કણકમાં અથવા ભરણમાં કન્ડેન્સ્ડ દૂધ ઉમેરવું જોઈએ નહીં. તે આ સ્થિતિમાં ખૂબ જ નુકસાનકારક છે.
એક પ્રકારનાં પરીક્ષણના આધારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણી પકવવાની વાનગીઓ છે. આહાર કણક તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. આ કરવા માટે, તમારે ખમીર, પાણી અને વનસ્પતિ તેલ સાથે રાઈનો લોટ લેવાની જરૂર છે, તમારે મીઠું ભૂલી જવું જોઈએ નહીં. કણક ઉપર આવવું જોઈએ, આ માટે તમારે બાઉલને coverાંકવાની અને ગરમ જગ્યાએ સમય છોડવાની જરૂર છે.
ઘણી વાર, જેથી શેકવું નહીં, કણકને પિટા બ્રેડથી બદલી શકાય છે. તે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે યોગ્ય છે. દર્દી દ્વારા મંજૂરી ભરવામાંથી ભરવું જરૂરી છે.
ખાંડને બદલે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ વારંવાર ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા કરવામાં આવે છે. તે બધા સ્વીટનર્સમાંથી એક છે જે બેકિંગ નરમ અને ભીના બનાવે છે. પેસ્ટ્રીઝ સામાન્ય કરતા થોડો ઘાટા હશે. રાંધતી વખતે બ્રાઉનિંગ ફેક્ટરનો વિચાર કરવો જોઇએ. મોટે ભાગે બેકિંગ સ્ટીવિયામાં વપરાય છે. તે ખાંડને સંપૂર્ણપણે બદલે છે અને પકવવામાં અદભૂત ગુણધર્મો ધરાવે છે.
ફક્ત ઉત્પાદનો સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયામાં ઉત્તેજિત, સ્પષ્ટ સ્વાદ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મહાન છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે સલામત છે. અવેજી પસંદ કરવા માટે, ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, તે બધી ઘોંઘાટ જાણે છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં સ્વીટનર્સ વિશેની માહિતી પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
