હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા રસ પી શકું છું?

ડાયાબિટીઝ એ એક રોગ છે જેને આહારનું સખત પાલન કરવાની જરૂર છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ ઘણીવાર કુપોષણ, સતત અતિશય આહાર દ્વારા થાય છે. ડાયાબિટીઝના સંચાલનમાં દૈનિક મેનૂને નિયંત્રિત કરવા અને કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ મર્યાદિત કરવું શામેલ છે. શું દર્દીઓના આહારમાં રસનો સમાવેશ કરી શકાય છે? અને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા કયા સૌથી ફાયદાકારક છે?

તાજી સ્ક્વિઝ્ડ્ડ જ્યુસ

રસ એ ફળો, વનસ્પતિ અથવા લીલા છોડનો પ્રવાહી, ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ઘટક છે. આ રસમાં વિટામિન, ખનિજો, ઉત્સેચકો, એસિડ્સ, બધા માટે ખૂબ જ જરૂરી અને શરીર માટે ફાયદાકારક છે, એક સ્વસ્થ વ્યક્તિ અને ડાયાબિટીઝના દર્દી બંને છે. તદુપરાંત, બધા ઘટકો સુપાચ્ય સ્વરૂપમાં છે.

જ્યારે તેમાંથી ફળ, વનસ્પતિ અથવા લીલા છોડને સ્વીઝ કરો ત્યારે જીવંત પૌષ્ટિક રસ વહે છે. અંદર, તે સતત અપડેટ કરવામાં આવે છે. લિકેજ પછી તરત જ, વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકોના વિનાશની પ્રક્રિયાઓ શરૂ થાય છે.

તૈયાર રસ

લાંબા ગાળાના સંગ્રહ માટે તરત જ ધોવાયેલ જ્યુસ તૈયાર અને સાફ. જાળવણી પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે 90-100ºC સુધી ગરમ થાય છે. તે જ સમયે, વિટામિન્સ અને ઉત્સેચકો અકલ્પનીય રીતે મૃત્યુ પામે છે, અને ખનિજો ઓછા સુપાચ્ય સ્વરૂપ પ્રાપ્ત કરે છે. કુદરતી રસનો રંગ બદલાય છે, જે તેની રાસાયણિક રચનામાં પરિવર્તનની પુષ્ટિ કરે છે. પ્રોડક્ટનું પોષક મૂલ્ય (કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન) સાચવેલ છે, પરંતુ તેની ઉપયોગીતા ખોવાઈ ગઈ છે. બાફેલી ઉત્પાદન મૃત પોષક માસ બને છે.

પુનoveredપ્રાપ્ત રસ

પેશ્યુરાઇઝેશન અને જ્યુસની જાળવણી એ બધી ક્રિયાઓ નથી જેનો ઉપયોગ વિવિધ પીણાં બનાવવા માટે થાય છે. પ્રાપ્ત થયેલ પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ રસ ગા thick (બાષ્પીભવન), કહેવાતા એકાગ્રતા મેળવી અને અન્ય દેશોમાં મોકલી શકે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, નારંગી કેન્દ્રિય વિશ્વમાં ક્યાંય પણ પહોંચાડી શકાય છે જ્યાં નારંગીનાં ઝાડ ક્યારેય ઉગે નહીં. અને ત્યાં તે કહેવાતા પુન restoredસ્થાપિત રસ (પાણીથી ભળીને કેન્દ્રિત) માટેનો આધાર બનશે. પુન juiceપ્રાપ્ત કરેલ રસમાં ઓછામાં ઓછું 70% કુદરતી ફળ અથવા વનસ્પતિ પ્યુરી હોવી જોઈએ.

અમૃત

ખાંડની ચાસણી ઉપરાંત, એક એસિડિફાયર (સાઇટ્રિક એસિડ) કેન્દ્રીટમાં ઉમેરવામાં આવે છે, એક એન્ટીoxકિસડન્ટ એક પ્રિઝર્વેટિવ (એસ્કોર્બિક એસિડ), સુગંધ બનાવે છે અને પદાર્થો છે. પુનectગઠિત રસ કરતા અમૃતમાં કુદરતી પ્યુરીની સામગ્રી ઓછી છે. તે 40% કરતા વધારે નથી.

અમૃત રાંધવા માટે બીજો વિકલ્પ છે. સીધા નિષ્કર્ષણના અવશેષો પાણીમાં પલાળીને તેને ઘણી વધુ વખત સ્વીઝ કરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રવાહીને અમૃત અથવા પણ કહેવામાં આવે છે પેક્ડ જ્યુસ.

સૌથી વધુ પોસાય કાચી સામગ્રી સફરજન છે. તેથી, સ્વાદના સિમ્યુલેટર અને સ્વાદના ઉમેરા સાથે ઘણાં પેકેજ્ડ રસ સફરજનના આધારે બનાવવામાં આવે છે.

જ્યૂસ પીણું અને ફળોનું પીણું

કહેવાતા રસના ઉત્પાદન ખર્ચને ઘટાડવાનો આગલો તબક્કો કોન્સન્ટ્રેટ (છૂંદેલા બટાકા) ને મોટી માત્રામાં ચાસણી (10% છૂંદેલા બટાટા, રસ ધરાવતા પીણાં માટે અને 15% ફળોના પીણાં માટે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે), બાકીનું મીઠું પાણી છે.

તેથી, અમને જાણવા મળ્યું કે સૌથી ઉપયોગી રસ તાજી સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવે છે. ખાંડ અને ખાદ્ય પદાર્થો વિના સૌથી હાનિકારક પેસ્ટરાઇઝ્ડ પુનર્રચના કરેલ રસ છે.

ડાયાબિટીસ માટે તાજી બનાવવા માટે કયા શાકભાજી અને ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, અને તેમાંથી તે મૂલ્યવાન નથી તે હવે આકૃતિ કરીએ.

ડાયાબિટીઝ માટે ફળ અને શાકભાજીનો રસ

ડાયાબિટીક મેનુના કેન્દ્રમાં શાકભાજી અને સ્વેસ ન લીધેલા ફળો છે. એક બાજુ, કુદરતી ઉત્પાદનોને રસમાં પ્રક્રિયા કરવાથી, વિટામિન્સ અને ખનિજોના શોષણમાં સુધારો થાય છે. બીજી બાજુ, તે આંતરડામાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ભંગાણ અને શોષણને વેગ આપે છે. જ્યુસમાં ફાઈબર હોતું નથી, જે શોષણ અટકાવે છે અને બ્લડ સુગરમાં વધારો ધીમું કરે છે.

ફળોના રસ (અથવા વનસ્પતિ) નું શોષણ સૂચકાંક તેના પલ્પ માટે સમાન સૂચક કરતા વધારે છે. તેથી, ઉદાહરણ તરીકે, નારંગીનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 એકમો છે, નારંગીના રસ માટે અનુક્રમણિકા 65 એકમો છે.

અહીં ફળો, શાકભાજી અને તેમાંથી તૈયાર કરવામાં આવેલા રસ માટે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) ના કેટલાક મૂલ્યો છે (કોષ્ટકમાં આપેલી માહિતી ખાંડ ઉમેર્યા વિના સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા રસનો સંદર્ભ આપે છે).

કોષ્ટક - રસ અને ફળો, શાકભાજીનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

રસ	જીઆઈનો રસ	ફળ અથવા શાકભાજી	જી ફળ અથવા વનસ્પતિ
બ્રોકોલીનો રસ	18	બ્રોકોલી	10
ટામેટા	18	ટમેટા	10
કિસમિસ	25	કિસમિસ	15
લીંબુ	33	લીંબુ	20
જરદાળુ	33	જરદાળુ	20
ક્રેનબberryરી	33	ક્રેનબriesરી	20
ચેરી	38	ચેરી	25
ગાજર	40	ગાજર	30
સ્ટ્રોબેરી	42	સ્ટ્રોબેરી	32
પિઅર	45	પિઅર	33
ગ્રેપફ્રૂટ	45	ગ્રેપફ્રૂટ	33
એપલ	50	એક સફરજન	35
દ્રાક્ષ	55	દ્રાક્ષ	43
નારંગી	55	એક નારંગી	43
અનેનાસ	65	અનેનાસ	48
કેળા	78	કેળા	60
તરબૂચ	82	તરબૂચ	65
તડબૂચ	93	તરબૂચ	70

રસ વધારાની રોગનિવારક અસર પ્રદાન કરી શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, દાડમના રસની રચના લોહીની રચનામાં સુધારો કરે છે અને હિમોગ્લોબિન વધારે છે, જે ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ક્રેનબberryરીનો રસ બળતરાનો પ્રતિકાર કરે છે અને ઘાના ઉપચારમાં સુધારો કરે છે.

દાડમનો રસ

1.2 XE અને 64 કેસીએલ (100 ગ્રામ રસ દીઠ) ધરાવે છે. દાડમના બીજના રસમાં એન્ટિક્લેરોટિક ઘટકો હોય છે. તેથી, તેનો નિયમિત ઉપયોગ વેસ્ક્યુલર એથરોસ્ક્લેરોસિસ ધીમો અને બંધ કરે છે - કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસની મુખ્ય ગૂંચવણ.

વેસ્ક્યુલર સ્થિતિસ્થાપકતાને પુનર્સ્થાપિત કરવાથી તમે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને લોહીના પ્રવાહને સામાન્ય બનાવવા માટે, પેશીઓના પોષણમાં સુધારો થાય છે અને ઘા અને અંગોમાં પુટરફેક્ટીવ પ્રક્રિયાઓ ઘટાડે છે. દાડમનો રસ અલ્સર અને ઉચ્ચ એસિડિટીએવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ માટે બિનસલાહભર્યું છે.

ક્રેનબberryરીનો રસ

ક્રેનબberryરીના રસની કેલરી સામગ્રી - 45 કેસીએલ. XE 1.1 ની રકમ. ક્રેનબberryરી ઘટકો બેક્ટેરિયાના વિકાસ માટે બિનતરફેણકારી વાતાવરણ પ્રદાન કરે છે. આ તેઓ પુટ્રેફેક્ટિવ પ્રક્રિયાઓ બંધ કરે છે અને ડાયાબિટીસની પ્રતિરક્ષામાં વધારો કરે છે. કિડનીમાં બેક્ટેરિયાના વિકાસને અવરોધિત કરવો એ કિડનીની બળતરા સામે પ્રતિકાર કરે છે જે ઘણીવાર રોગની સાથે રહે છે.