શું હું ડાયાબિટીઝવાળા સુકા જરદાળુ ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીઝવાળા સુકા જરદાળુ એ એક માન્ય સ્વીટ છે જેનો શરીર પર હકારાત્મક પ્રભાવ પડે છે. સૂકા જરદાળુના નિયમિત ઉપયોગથી, લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવું, સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરવો અને ડાયાબિટીસ પેથોલોજીની પૃષ્ઠભૂમિથી પેદા થતી ગૂંચવણો અટકાવવાનું શક્ય છે.

સૂકા જરદાળુનું પોષણ મૂલ્ય

સૂકા ફળ એ જરદાળુનો પલ્પ છે, જેમાંથી બીજ કા wasવામાં આવ્યું હતું, અને ફળ પોતે જ સૂકવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં ખાંડની સામગ્રી ગર્ભના પ્રમાણના 60% છે, જો કે, તે 30 એકમોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે ડાયાબિટીસવાળા લોકો દ્વારા ઉપયોગ માટે માન્ય છે.

ડાયાબિટીઝવાળા સુકા જરદાળુ એ એક માન્ય સ્વીટ છે જેનો શરીર પર હકારાત્મક પ્રભાવ પડે છે.

સૂકા જરદાળુ એકદમ highંચી કેલરીવાળા હોય છે: 100 ગ્રામ ફળોમાં લગભગ 220 કેસીએલ હોય છે, તેથી તેને ઘણી વાર ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુકા જરદાળુના ફાયદા

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસવાળા સુકા જરદાળુને ઉપયોગ માટે મંજૂરી છે, કારણ કે તે ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે જે શરીરના સામાન્ય કાર્યને સુનિશ્ચિત કરે છે, ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝથી.

100 ગ્રામ પલ્પમાં નીચેના ફાયદાકારક પદાર્થો હાજર છે:

• વિટામિન બી, સી, પીપી, એ;
• ટ્રેસ તત્વો - જસત અને મેંગેનીઝ, કોપર, આયર્ન;
• મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ - કેલ્શિયમ અને પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ અને ફોસ્ફરસ.

કુલ, સૂકા જરદાળુમાં 12 એમિનો એસિડ હોય છે, જે અનિવાર્ય છે; તે અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાંથી મેળવી શકાતા નથી. માનવ શરીર માટે સૌથી ઉપયોગી અને સૌથી મહત્વપૂર્ણ, ખાસ કરીને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ આઇસોલીયુસીન, લાઇસિન, ટ્રિપ્ટોફન જેવા પદાર્થો છે.

સૂકા જરદાળુમાં વિટામિન બી, ઘાના ઝડપી ઉપચારમાં ફાળો આપે છે.

સુકા જરદાળુ પાચન પ્રક્રિયાના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે.

સુકા ફળની રચનામાં વિટામિન ઇ એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.

સુકા જરદાળુ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

સુકા જરદાળુ લાલ રક્તકણોના સ્તરના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે.

સુકા જરદાળુ માઇક્રોઇલેમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે જે શરીરના સામાન્ય કાર્યને સુનિશ્ચિત કરે છે.

સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ ખાસ કરીને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી થશે, જેમાં આ રોગ કિડનીની બીમારીને ઉશ્કેરે છે.

સુકા જરદાળુના ડાયાબિટીસ પર ઘણી હકારાત્મક અસરો છે:

1. પદાર્થનો આભાર, પેક્ટીન ઝેરી પદાર્થોના આંતરિક અવયવોને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે. તે ભારે ધાતુઓ અને તેમના સંયોજનો દૂર કરે છે, નરમ પેશીઓમાંથી રેડિઓનક્લાઇડ્સ.
2. જ્યારે સૂકી ફળની થોડી માત્રા પણ ખાતા હો ત્યારે આ કમ્પોઝિશનમાં રેસા પૂર્ણતાની લાંબી લાગણી આપે છે. તે પાચક પ્રક્રિયાના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે, ચયાપચય પર હકારાત્મક અસર કરે છે.
3. વિટામિન બી, સી, એ અને ડી સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકની સંભાવનાને ઘટાડે છે (લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઓછી થવાને કારણે), કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ ઓગળી જાય છે અને તેમના નવા નિર્માણને અટકાવે છે, ઇન્સ્યુલિનનું ઉત્પાદન સામાન્ય બનાવે છે.
4. તે રેનલ ગ્લોમેરોલીમાં ગાળણક્રિયા પ્રક્રિયાઓને સ્થિર કરે છે, જે જોડી કરેલા અંગની કામગીરીને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે, શરીરની સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે.
5. લાલ રક્તકણોના સ્તરને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે. જો લાલ રક્ત કોશિકાઓ પૂરતા નથી, તો આ બધા અવયવોના કાર્યને નકારાત્મક અસર કરે છે, કારણ કે આ રક્તકણો નરમ પેશીઓને ઓક્સિજન પ્રદાન કરે છે.
6. સુકા ફળની રચનામાં વિટામિન ઇ એથરોસ્ક્લેરોસિસની ઘટનાને અટકાવે છે.
7. પદાર્થ કેરોટીન રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર મજબૂત અસર કરે છે.
8. વિટામિન બી પુનર્જીવન પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરે છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં, તે ત્વચા પરના ઘાને ઝડપી ઉપચારમાં ફાળો આપે છે, દ્રષ્ટિના અંગો પર હકારાત્મક અસર કરે છે.

એક આહાર જેમાં સૂકા જરદાળુને સ્થાન આપવામાં આવે છે તે ખાસ કરીને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી થશે, જેમાં આ રોગ કિડનીના રોગોને ઉત્તેજિત કરે છે, ખાસ કરીને, રેનલ નિષ્ફળતાનો વિકાસ.

સૂકા જરદાળુની રચનામાં મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમની હાજરી તમને કિડનીના કાર્યને સામાન્ય બનાવવા, સેલ્યુલર સ્તરે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને પુન restoreસ્થાપિત અને સ્થાપિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. આ ઉપરાંત, આ તત્વોની હાજરી ડાયાબિટીક પેથોલોજીની પૃષ્ઠભૂમિની વિરુદ્ધ થતાં સુકા ફળના યકૃતના રોગોની સારવાર શક્ય બનાવે છે. સુકા જરદાળુ પણ શરીર પર હકારાત્મક અસર કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

સૂકા જરદાળુ ન ખાવાનું ક્યારે સારું છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના આ ઉત્પાદનના સ્વાસ્થ્ય લાભ હોવા છતાં, ત્યાં કેટલાક વિરોધાભાસી અને મર્યાદાઓ છે, જેની હાજરીમાં તેનો ઉપયોગ ખૂબ આગ્રહણીય નથી. વિરોધાભાસી:

• પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના પરિણામે જઠરાંત્રિય માર્ગના અવયવોમાંથી રોગો અને પેથોલોજીઓની હાજરી;
• હાયપોટેન્શન.

આહારમાં સુકા જરદાળુનો પરિચય આપતા પહેલા, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૂકા જરદાળુ ખાવાથી નિર્ણાયક સ્તરે દબાણ ઓછું થઈ શકે છે.

પાચનતંત્રની પેથોલોજીઓ સૂકા જરદાળુ લેવા માટે એક વિરોધાભાસ છે.

કુદરતી રીતે સૂકા ફળથી તમને ડાયાબિટીઝની સારવાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ સૌથી ઉપયોગી છે.

સુકા જરદાળુ હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, તેથી હાયપોટેન્શનની સાથે, આ સૂકા ફળનો ઉપયોગ દબાણના સ્તરને નીચું કરી શકે છે, રોગના લક્ષણ લક્ષણને વધારે છે.

ડાયાબિટીઝના આહારમાં સૂકા જરદાળુનો પરિચય આપતા પહેલા, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટની સલાહ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

સૂકા જરદાળુ કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ડાયાબિટીઝ માટે યોગ્ય પોષણ ગુણવત્તાવાળા સૂકા જરદાળુની યોગ્ય પસંદગી સૂચિત કરે છે. ભલે ગમે તેટલું સુંદર અને આકર્ષક હોય, તેજસ્વી પીળો, સંતૃપ્ત રંગનો સૂકા ફળ દેખાતો નથી, પરંતુ ફક્ત આવા દેખાવને ટાળવો જોઈએ. સૂકા ફળોની તૈયારી દરમિયાન, 4 સૂકવણી તકનીકોનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:

• સૂર્ય હેઠળ;
• ગરમીની સારવાર;
• રસાયણો સાથે ગરમી સારવાર;
• શેડ માં સૂકવણી.

કુદરતી રીતે સૂકા ફળથી તમને ડાયાબિટીઝની સારવાર કરવાની જરૂર છે. તેઓ સૌથી ઉપયોગી છે, કાર્બનિક એસિડ, વિટામિન અને ખનિજ ઘટકો સાથે સંતૃપ્ત. યોગ્ય સ્વસ્થ સૂકા ફળની નીચેની લાક્ષણિકતાઓ છે:

1. રંગ - ઘેરો બદામી અથવા ઘેરો નારંગી. જો ફળો તેજસ્વી હોય, તો તેનો અર્થ એ કે તેઓ રાસાયણિક ઉપચાર દ્વારા તૈયાર કરવામાં આવ્યા હતા.
2. સુકા અને સ્પર્શ માટે sinewy. જો ફળ તેલયુક્ત હોય, તો તેના સંપાદનને નકારવું વધુ સારું છે. હાથમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા સુકા ફળની ગંધ આવશે નહીં.
3. થોડી કરચલીવાળી, પલ્પમાં જંતુના કાટમાળ હોઈ શકે છે.
4. કદ એકદમ મોટું છે, જેનો અર્થ છે કે જરદાળુ પાકેલું હતું.
5. સ્વાદ - જો બાદબાકી બાકી છે, વાઇનની જેમ, તેનો અર્થ એ છે કે ફળ કેમિકલ્સની મદદથી સૂકવવામાં આવ્યું હતું.

તમે ઓરડાના તાપમાને ઓરડાના તાપમાને સૂકા જરદાળુને ઓરડામાં ઓછામાં ઓછા ભેજ સાથે સ્ટોર કરી શકો છો.

નિમ્ન-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફક્ત શરીરને કોઈ ફાયદો પહોંચાડશે નહીં, પણ ડાયાબિટીસના આરોગ્યની સ્થિતિમાં વધારો કરી શકે છે.

તંદુરસ્ત સૂકા જરદાળુ માટે રેસીપી

ઉત્પાદનની ઉપયોગિતાની સંપૂર્ણ ખાતરી કરવા માટે, તેને જાતે રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. સૂકા જરદાળુ માટે પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી:

1. જરદાળુ ફળો બીજમાંથી મુક્ત થાય છે, સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને બાઉલમાં નાખવામાં આવે છે (અથવા અન્ય કન્ટેનર).
2. ખાંડ (1 કિલો) સાથે પાણી (1 એલ) માંથી ચાસણી બનાવવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, પછીની રકમ અડધી હોય છે અથવા ખાસ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થાય છે.
3. છાલવાળી અને ચાલતા પાણીના ફળો હેઠળ સારી રીતે ધોવાને ખાંડ સાથે ઉકળતા પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર લગભગ 15 મિનિટ સુધી સણસણવું. રસદાર સુકા જરદાળુનું રહસ્ય એ છે કે રાંધ્યા પછી તેને તરત જ પાણીમાંથી બહાર કા .વામાં આવતું નથી, પરંતુ તેને કેટલાક કલાકો સુધી રાખવામાં આવે છે.
4. ઉકળતા પછી, ફળ સુકાઈ જાય છે. આ કરવા માટે, જરદાળુ સખત સપાટી પર નાખવામાં આવે છે અને સૂર્યપ્રકાશથી સંપર્કમાં હોય છે. તડકામાં સૂકવવાનો સમય લગભગ 7 દિવસનો છે. તમે તેને પકવવા શીટ પર મૂકીને અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકીને સૂકવણીની ઝડપી પદ્ધતિનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો. રસોઈનો સમય 6 થી 8 કલાકનો છે.

સૂકા જરદાળુ રાંધવા એ એક લાંબી પ્રક્રિયા છે, તેથી ભાવિ ઉપયોગ માટે સૂકા ફળને તાત્કાલિક રાંધવાનું વધુ સારું છે. ઓરડાના તાપમાને તમારે ઓરડાના તાપમાને બેગ અથવા લાકડાના ક્રેટ્સમાં સ્વાદિષ્ટ સંગ્રહિત કરવાની જરૂર છે. સૂકા જરદાળુના સંગ્રહ માટે પોલિઇથિલિનમાંથી પેકેજોનો ઉપયોગ કરવો અશક્ય છે.

ઉપયોગની શરતો

આ સ્વાદિષ્ટની બધી ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવા છતાં, ગ્લાયકેમિક જમ્પ્સ ટાળવા માટે તેમનો દુરુપયોગ થવો જોઈએ નહીં. ગ્લુકોમીટરથી તમારી ખાંડને ટ્ર trackક કરવી મહત્વપૂર્ણ છે. જો તે સામાન્ય છે, તો તમે સૂકા ફળો ખાવાનું ચાલુ રાખી શકો છો, સૌથી અગત્યનું - મધ્યસ્થતામાં. આ કિસ્સામાં, સૂકા ફળ જીવન સહાયક સિસ્ટમ્સ અને આંતરિક અવયવોના કાર્યને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરશે.

સુકા જરદાળુ સાથે ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર ફક્ત સૂકા ફળનો ઉપયોગ જ નહીં, પરંતુ યોગ્ય માત્રામાં આહારમાં તેનો પરિચય છે. સુકા જરદાળુનો ઉપયોગ એકલ વાનગી તરીકે થતો નથી અને નાસ્તા માટે મુઠ્ઠીમાં માટે વપરાય નથી. સૂકા ફળ અન્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સૂકા જરદાળુને હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન કરી શકાતા નથી, તેથી તમારે તેને ફક્ત તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવાની જરૂર છે.

સૂકા જરદાળુ, કાપણી અને બદામમાંથી તંદુરસ્ત સલાડ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ખાવું પહેલાં, સૂકા જરદાળુ બાફેલી પાણીથી રેડવું જોઈએ અને 15 મિનિટ સુધી છોડી દેવું જોઈએ.

સુકા જરદાળુ આહાર પીલાફમાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે.

સુકા જરદાળુ પાણી પર રાંધેલા ઓટમિલ સાથે સારી રીતે જાય છે.

તમે સૂકા જરદાળુથી જામ બનાવી શકો છો.

તમે સૂકા જરદાળુને અન્ય ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાં રજૂ કરી શકો છો, ઉદાહરણ તરીકે, દહીંના સમૂહમાં.

ભલે મીઠાશ તેના પોતાના પર તૈયાર કરવામાં આવી હોય, તો ઉપયોગ કરતા પહેલા તેને પાણીથી ધોવા જ જોઇએ. સૌથી શ્રેષ્ઠ - બાફેલી પાણી સાથે સૂકા ફળ રેડવું અને 15 મિનિટ માટે છોડી દો.

સૂકા જરદાળુને હીટ ટ્રીટમેન્ટને આધિન કરી શકાતા નથી, તેથી તમારે તેને ફક્ત તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવાની જરૂર છે. સૂકા ફળની ગરમીની સારવાર તેને તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને ઘટકોથી વંચિત રાખે છે, ફક્ત એક ખાંડ છોડે છે, જે ડાયાબિટીસ રોગ માટેનો આહાર દૂર કરે છે.

દૈનિક દર

ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ જાણે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ કે જે ખોરાકમાં લેવાય છે તે જ સ્તરે જ રહેવું જોઈએ. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને XE માં માપવામાં આવે છે, જેનો અર્થ બ્રેડ એકમો છે. 1 XE એ કોઈપણ ઉત્પાદનની માત્રા છે જેમાં 12 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. આવા કાર્બોહાઈડ્રેટનો જથ્થો 15 ગ્રામ ફળોમાં હોય છે, જે મધ્યમ વ્યાસના 3 સૂકા જરદાળુ સમાન છે. 6 થી 8 XE સુધી, જે દરરોજ 100 ગ્રામ સુકા જરદાળુનો વપરાશ કરી શકાય છે.

ડોકટરો ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને સુકા જરદાળુના ઉપયોગને 4 પીસી સુધી મર્યાદિત કરવાની ભલામણ કરે છે. દિવસ દીઠ.

સુકા જરદાળુ ડાયાબિટીસની સારવાર

સૂકા જરદાળુને ઉકળતા પાણીથી પૂર્વ-બાફવું જોઈએ અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી તેમાં આગ્રહ રાખવો જોઈએ. તમે આ પ્રારંભિક તૈયારી વિના તેનો ઉપયોગ કરી શકો છો. મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે ખાવું તે પહેલાં સૂકા ફળને સારી રીતે ધોઈ નાખવું. સુકા ફળ (સંપૂર્ણ અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપીને) તૈયાર વાનગીઓમાં ઉમેરવા જોઈએ. તે પાણી પર રાંધેલા ઓટમીલ સાથે સારી રીતે જાય છે. પrરીજમાં સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખાંડ, મધ અને અન્ય સ્વીટનર્સથી વાનગીને ખુશ કરવું અશક્ય છે.

સૂકા ફળને અન્ય ઉપયોગી ઉત્પાદનોમાં રજૂ કરવું શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, કુટીર પનીર, દહીં (જેમાં અન્ય ઉમેરણો ન હોવા જોઈએ), ફળ સલાડમાં. તમે સુકા જરદાળુમાંથી જામ અને કોમ્પોટ્સ પણ બનાવી શકો છો.

સૂકા જરદાળુ સાથેની સારવાર સૌથી અસરકારક રહેશે જો આ સૂકા ફળને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે યોગ્ય રીતે જોડવામાં આવે. સૂકા જરદાળુ, કાપણી અને બદામમાંથી ઉપયોગી સલાડ બનાવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે; રિફ્યુઅલિંગ માટે થોડી માત્રામાં મધનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ. સુકા જરદાળુ આહાર પીલાફ અને માંસની અન્ય વાનગીઓમાં ઓછી માત્રામાં ઉમેરી શકાય છે. સૂકા ફળની હાજરી તેમને અસામાન્ય તેજસ્વી સ્વાદ આપશે.