પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના મશરૂમ્સને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. કેટલાક દવાઓ બનાવવા માટે વપરાય છે. તેમાં પોષક તત્વો હોય છે જે ડાયાબિટીઝની પ્રગતિને ધીમું કરે છે. આ ઉપરાંત, તેમના ઘટક ઘટકો લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો તરફ દોરી જતા નથી, જે આવા રોગ માટે મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીઝમાં ફૂગના ફાયદા અને હાનિ શું છે?
મશરૂમ્સમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન ઓછી માત્રામાં હોય છે. પરંતુ તેઓ નીચેના ઉપયોગી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે: મેગ્નેશિયમ, એસ્કોર્બિક એસિડ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, વિટામિન એ, બી, ડી, સેલ્યુલોઝ, પ્રોટીન. ઉત્પાદનમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર હોય છે, જે ડાયાબિટીઝ અને લેસીથિનના પોષણમાં અનિવાર્ય છે, જે કોલેસ્ટરોલ તકતીઓના સંગ્રહને અટકાવે છે.
મશરૂમ્સમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીન ઓછી માત્રામાં હોય છે.
જો તમે ડાયાબિટીઝના મેનુમાં નિયમિતપણે મશરૂમ્સનો સમાવેશ કરો છો, તો પછી બ્લડ સુગરનું સ્તર સારી રીતે ઘટી ગયું છે. ઘટનામાં કે રોગનો વિકાસ થવાની શરૂઆત થઈ છે, આવા ઉત્પાદન તેની વધુ પ્રગતિને સ્થગિત કરવામાં મદદ કરે છે.
આ ઉપરાંત, તેઓ શરીરમાં નીચેની રોગો અને વિકારોમાં ફાયદાકારક છે:
- એનિમિયા;
- શક્તિ સાથે સમસ્યાઓ;
- ઘટાડો પ્રતિરક્ષા;
- લાંબી થાક;
- સ્તન કેન્સર પ્રારંભિક તબક્કો.
ડાયાબિટીઝ માટેનું આ પ્રકારનું ઉત્પાદન વપરાશ માટે યોગ્ય હોવા છતાં, તમારે હજી પણ તમારા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. દર અઠવાડિયે દર અઠવાડિયે 100 ગ્રામ કરતાં વધુ મશરૂમ્સ ખાવાની મંજૂરી નથી.
ફાયદા હોવા છતાં, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં ફૂગ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે. પાચન કરવું મુશ્કેલ અને ધીમું છે, તેથી તે યકૃત અથવા પેટના રોગો માટે પ્રતિબંધિત છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં ઘણીવાર પાચક તંત્રમાં સમસ્યા હોય છે, તેથી આહારમાં સાવધાની સાથે મશરૂમ્સ શામેલ હોવા જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ વધારે મશરૂમ્સ ન ખાવા જોઈએ. જેમના ઉપયોગમાં ન્યૂનતમ વિરોધાભાસ છે તેઓને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવા જોઈએ.
મશરૂમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
આ ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો એક નજીવો જથ્થો છે, તેથી તે 10 ની નીચી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકાવાળા ખોરાક તરીકે ગણવામાં આવે છે. આ સૂચક જે લોકો વજન ઘટાડવા માંગે છે તેને તેના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, આહાર દરમિયાન મશરૂમ્સને પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ દ્વારા પીવાની મંજૂરી છે.
તેઓ કોલેસ્ટરોલનું પ્રમાણ ઘટાડે છે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, હૃદયના કાર્યમાં સુધારો કરે છે. આ ઉપરાંત, તેઓ સ્વાદુપિંડની કામગીરીને ફાયદાકારકરૂપે અસર કરે છે અને મોટી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને મંજૂરી આપતા નથી.
માંદગીના કિસ્સામાં કયા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો?
ડાયાબિટીઝમાં, 3 પ્રકારના મશરૂમ્સ ખાવાની મંજૂરી છે:
- ચેમ્પિગન્સ. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવી અને ડાયાબિટીઝની સારવારમાં અસરકારક છે. તેઓ શરીરના સંરક્ષણમાં વધારો કરે છે અને કાર્બોહાઈડ્રેટ ઓછું હોય છે.
- રેડહેડ્સ. વિટામિન એ અને બી શામેલ છે, જે દ્રષ્ટિને મજબૂત કરવા માટે જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, ઓક્યુલર ગૂંચવણો થવાનું જોખમ વધે છે: ડાયાબિટીક રેટિનોપેથી, મોતિયા.
- ફરી તેમાં ઝીંક અને તાંબુ હોય છે, જે લોહી બનાવવાની પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. ઉત્પાદનમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અસર હોય છે અને સામાન્ય સ્થિતિમાં સુધારો થાય છે.
મશરૂમ ડાયાબિટીક ડીશ
ડાયાબિટીઝથી, તેઓ આહારનું પાલન કરે છે, પરંતુ દર્દીઓએ તેમના આહારમાં અયોગ્યપણે મર્યાદિત ન થવું જોઈએ. મશરૂમ ડીશ બનાવવા માટે ઘણી વાનગીઓ છે.
શેમ્પિનોન્સ રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે અને ડાયાબિટીઝની સારવારમાં અસરકારક છે.
શાકભાજી સાથે મશરૂમ વાનગી. તે કોઈ પ્રતિકૂળ અસરો લાવશે નહીં જે લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો કરી શકે. તેને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- શેમ્પિનોન્સ - 0.5 કિગ્રા;
- ટામેટાં - 5 પીસી .;
- ઝુચિિની - 2 પીસી .;
- લોટ - 2 ચમચી. એલ
છાલ અને 2 સે.મી. ઝુચિની અને ટામેટાંના વર્તુળોમાં કાપીને, લોટમાં અને ફ્રાયમાં રોલ કરો. ચેમ્પિગન્સ ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ standભા રહે છે, પાતળા કાપી નાંખ્યું અને ફ્રાય કરો, આ માટે ઘીનો ઉપયોગ કરો. તે પછી, ખાટા ક્રીમ સોસમાં સ્ટયૂ. પ્રથમ, પ્લેટ પર ઝુચિની ફેલાવો, પછી મશરૂમ્સ અને ટોચ પર - ટામેટાં. વાનગી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા સાથે છાંટવામાં આવે છે.
મશરૂમ હોજપોજ. વાનગી તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- મધ એગ્રિક્સ - 0.5 કિગ્રા;
- કોબી - 0.5 કિલો;
- ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. એલ ;;
- અથાણાં - 2 પીસી .;
- અડધો લીંબુ.
એક કલાક માટે કોબી અને સ્ટ્યૂને વિનિમય કરો, 100 મીલી પાણી અને 100 ગ્રામ માખણ ઉમેરો. રાંધતા પહેલા થોડા સમય પહેલા કાતરી કાકડીઓ અને ટામેટાની પેસ્ટ નાખો. કાળા મરી અને ખાડીના પાન સાથે મીઠું, મોસમ. મધ મશરૂમ્સ સાફ કરવામાં આવે છે, કાપી નાંખ્યું કાપીને માખણમાં તળેલું છે. મરી અને મીઠું નાખો. સ્તરોમાં બેકિંગ શીટ પર બહાર મૂકો: કોબી, મશરૂમ્સ, ટોચ પર બ્રેડક્રમ્બ્સ સાથે છંટકાવ અને પકવવા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. પીરસતાં પહેલાં લીંબુના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરો.
એક ઉત્તમ વાનગી મશરૂમ ભરણ સાથે ચિકન છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં.
મશરૂમ ભરવા સાથે ચિકન. નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:
- નાના ચિકન;
- શુષ્ક ચેમ્પિગન્સ - 40 ગ્રામ;
- લીલો સફરજન - 1 પીસી .;
- બટાટા - 2 પીસી .;
- ડુંગળી - 3 પીસી .;
- સાર્વક્રાઉટ - 100 ગ્રામ.
સૂકા મશરૂમ્સ ખાડો. ચિકનને બુચર કરો, બધા હાડકાં કા removingી નાખો અને પાંખો અને પગ છોડી દો. પલાળેલા મશરૂમ્સ, બટાટા અને સફરજન નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે. કાપી નાંખ્યું માં ડુંગળી કાપો. બધા ઘટકો મિશ્રિત થાય છે, તેમાં સાર્વક્રાઉટ અને ગ્રીન્સ ઉમેરવામાં આવે છે. ચિકન નાજુકાઈના માંસથી શરૂ કરવામાં આવે છે, થ્રેડથી સીવેલું અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. રાંધે ત્યાં સુધી શેકવું.
સફરજન અને મશરૂમ કચુંબર. તે જરૂરી રહેશે:
- અથાણાંવાળા મશરૂમ્સ - 100 ગ્રામ;
- લીલો સફરજન - 3 પીસી .;
- ઘંટડી મરી - 1 પીસી .;
- અડધા નારંગી;
- કીફિર - 100 મિલી.
સફરજન છાલ અને પાસાદાર છે. મશરૂમ્સને 2 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, બેલ મરી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે, નારંગીને ટુકડાઓમાં વહેંચવામાં આવે છે. ઘટકો મિશ્રિત થાય છે અને કચુંબરની વાટકીમાં ફેલાય છે, લીંબુના રસની થોડી માત્રામાં સીઝન કરવામાં આવે છે, અને ચાબૂક મારી કેફિરથી રેડવામાં આવે છે.
વૈકલ્પિક દવા દ્વારા ભલામણ મશરૂમ્સ
ડાયાબિટીઝ માટે બિન-પરંપરાગત મશરૂમ્સ સાથેની વાનગીઓ છે, જે દર્દીના શરીરને ખૂબ ફાયદા પણ આપે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ચાગા બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવે છે.
ચાગા
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં ચાગા બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવે છે. ઉપચારાત્મક પ્રેરણા તૈયાર કરવા માટે, તેનો આંતરિક ભાગ લાગુ કરો. આ ઉત્પાદનમાં ઝીંક, પોટેશિયમ, આયર્ન, પોલિસેકરાઇડ્સ મોટી માત્રામાં છે. ચાગા ત્વચાના ઘાવને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે જે ઘણીવાર ડાયાબિટીઝથી થાય છે. તેનો ઉપયોગ દવાઓની તૈયારી માટે થાય છે જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને અસરકારક રીતે વધારે છે.
ઉત્પાદન ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, હૃદય દર ઘટાડે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.
ડાયાબિટીસ માટે ચાગા ઉપચાર એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા અને મરડોના વિકાસની વૃત્તિ સાથે કરવામાં આવતો નથી. પેનિસિલિનથી સંબંધિત બિર્ચ ફૂગ અને એન્ટિબાયોટિક્સના આધારે દવા લેવાનું પ્રતિબંધિત છે.
છાણ મશરૂમ
આવા મશરૂમ શરતી રીતે ખાદ્ય હોય છે. તે બ્લડ સુગરને ઝડપથી ઘટાડીને ડાયાબિટીઝની સારવાર કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે. આવા ઉત્પાદનને ઉપયોગી બનાવવા માટે, તે ખાવામાં આવે છે. ગોબર ભમરો સાથેની વાનગીઓની વાનગીઓ અન્ય મશરૂમ્સ સાથેની વાનગીઓથી અલગ નથી.
ઓછી આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે પણ ગોબરના મશરૂમનો ઉપયોગ કરવા માટે પ્રતિબંધિત છે.
ફક્ત સફેદ માંસવાળા યુવાન મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવામાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે. આવા ઉત્પાદનને ઓછા આલ્કોહોલિક પીણાં સાથે પણ વાપરવા માટે પ્રતિબંધિત છે, જેમ કે ઘણીવાર ત્યાં ગંભીર ઝેર અને સુખાકારી બગડે તેવા સંકેતો હોય છે.
કોમ્બુચા
કોમ્બુચામાં મોટા પ્રમાણમાં પોષક તત્વો હોય છે. તેના આધારે ઇન્ફ્યુઝનમાં બેક્ટેરિયા હોય છે જે અસરકારક રીતે વિવિધ પેથોજેન્સને અટકાવે છે. ઉત્પાદન ડાયાબિટીસ માટે ઉપયોગી છે, જેમ કે તેમાં મજબૂતીકરણ, ઘાને ઉપચાર અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે. પરિણામે, શરીરમાં નીચેના ફેરફારો જોવા મળે છે:
- ચયાપચય સુધરે છે;
- લોહીમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઓછી થાય છે;
- પ્રતિરક્ષા મજબૂત છે;
- એકંદર આરોગ્ય સુધરે છે;
- હાયપરટેન્શન અને એથરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસને અટકાવવામાં આવે છે.
કોમ્બુચા બનાવવા માટે, ખમીર, બેક્ટેરિયા અને ખાંડ જરૂરી છે. દરરોજ 1 ગ્લાસ પીણું પીવાની મંજૂરી છે, અને કેટલાક તબક્કામાં. પ્રેરણા વધુ પડતા કેન્દ્રિત ન હોવી જોઈએ, તેથી તે ખનિજ જળ અથવા હર્બલ ચાથી ભળી જાય છે.
કેફિર મશરૂમ
કેફિર અથવા દૂધ, મશરૂમ એ સુક્ષ્મસજીવો અને બેક્ટેરિયાનું સહજીવન છે. ડાયાબિટીઝમાં, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ સામાન્ય કરવામાં મદદ કરે છે અને ઘણી અંત endસ્ત્રાવી રોગો માટે વપરાય છે. આવા ઉત્પાદન ઇન્સ્યુલિનની અસરોને તટસ્થ કરે છે, તેથી તેને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસમાં પ્રતિબંધિત છે. તેના ઉપયોગના પ્રથમ 2 અઠવાડિયામાં, આંતરડાની પ્રવૃત્તિમાં તીવ્ર વધારો થાય છે.
શીતકે
આવા ઉત્પાદન માત્ર રક્ત ખાંડને ઘટાડે છે, પરંતુ પેશી નેક્રોસિસને રોકવા માટે પણ વપરાય છે, જે ઘણીવાર ડાયાબિટીઝમાં થાય છે. લાભદાયક પદાર્થો જે ઉત્પાદનનો ભાગ છે તે ગ્લુકોઝને સ્નાયુઓ અને યકૃત દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષી લેવામાં, કોલેસ્ટરોલને સારી રીતે ઘટાડવામાં, ચરબીના ભંગાણને અટકાવવા, તેમની રચનામાં વધારો કરવા માટે મદદ કરે છે, પરિણામે એસિડિસિસ (પેશીઓનું એસિડિફિકેશન) અટકાવવામાં આવે છે. શીતાકે ઘણી વાર ડાયાબિટીઝમાં થતી ગૂંચવણોને રોકવામાં મદદ કરે છે.
ચેન્ટેરેલ્સથી દવા કેવી રીતે બનાવવી?
ડાયાબિટીસ માટે અસરકારક ઉપાય ચેન્ટેરેલ્સથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, 200 ગ્રામ મશરૂમ્સ ધોવાઇ, અદલાબદલી અને 2-લિટરની બરણીમાં મૂકવામાં આવે છે. 0.5 લિટર વોડકા રેડવું અને 2-3 દિવસ માટે અંધારાવાળી અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો. પરિણામી ઉત્પાદન 1 tsp માં લેવામાં આવે છે. 2 મહિના માટે ભોજન પહેલાં દિવસમાં 2-3 વખત.
