સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ - ડાયાબિટીસ માટે ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવી?

બાળપણથી જામ એક પ્રિય સારવાર છે. તેના મુખ્ય ફાયદાઓ છે: લાંબી શેલ્ફ લાઇફ, તેમજ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપયોગીતા, જે ગરમીની સારવાર પછી પણ રહે છે.

પરંતુ દરેકને જામનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી.

શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ મીઠાઇ છોડી દેવી પડે છે?

ડોકટરો ભારપૂર્વક ભલામણ કરે છે કે ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા લોકો જામનો ઉપયોગ ઓછામાં ઓછો ઘટાડે છે. Gંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને કારણે, ખાંડ ધરાવતી ખાંડ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે. પરંતુ તે પોતાને થોડો આનંદ નકારવા યોગ્ય છે? અલબત્ત નહીં. ખાંડ વગરની રાંધવાની જામની સામાન્ય રીતને બદલવા માટે તે માત્ર યોગ્ય છે.

સુગરલેસ જામ અથવા જાળવણીના ઉત્પાદન માટે, ફ્ર્યુટોઝ, ઝાયલીટોલ અથવા સોરબીટોલ જેવા સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે થાય છે. તેમાંથી દરેકના સકારાત્મક અને નકારાત્મક ગુણો નીચે આપેલા કોષ્ટકમાં દર્શાવવામાં આવ્યા છે.

સ્વીટનર્સના ગુણધર્મોનું કોષ્ટક:

સ્વીટનરની પસંદગી કરતી વખતે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓએ હંમેશા તેમના ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ અને શ્રેષ્ઠ ડોઝ શોધી કા .વો જોઈએ.

ખાંડ વિના જામ કેવી રીતે બનાવવું?

ખાંડ વિના રસોઈ જામનો સિદ્ધાંત વ્યવહારિક રૂપે પરંપરાગત પદ્ધતિથી અલગ નથી.

પરંતુ ઘણી ઘોંઘાટ છે, જેની સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી અગત્યનું, સ્વસ્થ મીઠાઈ તૈયાર કરવી સરળ છે:

• બધાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો, રાસબેરિઝ - આ એકમાત્ર બેરી છે જે જામ બનાવતા પહેલા ધોવાની જરૂર નથી;
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની પસંદ કરવા માટે સની અને વાદળ વગરના દિવસો શ્રેષ્ઠ સમય છે;
• તેમના પોતાના જ્યુસમાં કોઈપણ ફળ અને બેરી ફળો માત્ર ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, પરંતુ આશ્ચર્યજનક સ્વાદિષ્ટ પણ છે - મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેમને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા તે જાણવું છે;
• નીચા ફળ બેરીના રસથી ભળી શકાય છે.

પોતાના રસમાં રાસ્પબેરી રેસીપી

રાસબેરિનાં જામને રાંધવા માટે ઘણો સમય લાગે છે. પરંતુ અંતિમ પરિણામ સ્વાદને ખુશ કરશે અને બધી અપેક્ષાઓ કરતાં વધી જશે.

ઘટકો: 6 કિલો પાકી રાસબેરિઝ.

રસોઈ પદ્ધતિ. તે એક ડોલ અને પાન લેશે (જે ડોલમાં બંધબેસે છે). રાસ્પબેરી બેરી ધીમે ધીમે એક પેનમાં મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે સારી રીતે કન્ડેન્સ્ડ હોય છે. ડોલના તળિયે કાપડનો એક ટુકડો અથવા ચીંથરો મૂકવાની ખાતરી કરો. ભરેલી પ panનને ડોલમાં મૂકો અને પ withન અને ડોલની વચ્ચેનો ગેપ પાણીથી ભરો. આગ લગાડો અને પાણીને બોઇલમાં લાવો. પછી તેઓ જ્યોત ઘટાડે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી સુસ્ત રહે છે. આ સમય દરમિયાન, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્થાયી થતાં, તેમને ફરીથી ઉમેરો.

તૈયાર રાસબેરિઝને આગમાંથી ફેંકી દેવામાં આવે છે, બરણીમાં રેડવામાં આવે છે અને એક ધાબળમાં લપેટીને. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, જામ સ્વાદ માટે તૈયાર છે. રેફ્રિજરેટરમાં રાસબેરિ ડેઝર્ટ સ્ટોર કરો.

પેક્ટીન સાથે સ્ટ્રોબેરી

ખાંડ વિના સ્ટ્રોબેરીમાંથી જામ સામાન્ય ખાંડના સ્વાદમાં હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારી રીતે અનુકૂળ છે.

ઘટકો

• પાકા સ્ટ્રોબેરીના 1.9 કિગ્રા;
• કુદરતી સફરજનનો રસ 0.2 એલ;
• ½ લીંબુનો રસ;
• 7 જી અગર અથવા પેક્ટીન.

રસોઈ પદ્ધતિ. સ્ટ્રોબેરી સારી રીતે છાલવાળી અને સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે. બેરીને એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં રેડવું, સફરજન અને લીંબુનો રસ રેડવું. લગભગ 30 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને ફિલ્મ દૂર કરો. તે દરમિયાન, જાડું પાણીમાં ભળી જાય છે અને સૂચનો અનુસાર આગ્રહ રાખે છે. તેને લગભગ તૈયાર જામમાં રેડો અને ફરી એકવાર બોઇલમાં લાવો.

સ્ટ્રોબેરી જામનું શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે. પરંતુ તે રેફ્રિજરેટરમાં અથવા એક ભોંયરું જેવા ઠંડા રૂમમાં સંગ્રહિત થવું જોઈએ.

ચેરી

પાણીના સ્નાનમાં ચેરી જામ રાંધવા. તેથી, પ્રક્રિયા શરૂ કરતા પહેલા, બે કન્ટેનર (મોટા અને નાના) તૈયાર કરવા જરૂરી છે.

રસોઈ પદ્ધતિ. ધોવાઇ અને છાલવાળી ચેરીઓની આવશ્યક માત્રા એક નાના પેનમાં નાખવામાં આવે છે. પાણીથી ભરેલા મોટા પોટમાં મૂકો. તે આગ પર મોકલવામાં આવે છે અને નીચેની યોજના અનુસાર રાંધવામાં આવે છે: heatંચી ગરમી પર 25 મિનિટ, પછી સરેરાશ એક કલાક, પછી દો hour કલાક નીચા. જો ગાer સુસંગતતાવાળા જામની આવશ્યકતા હોય, તો તમે રસોઈનો સમય વધારી શકો છો.

તૈયાર ચેરી મિજબાનીઓ ગ્લાસ જારમાં રેડવામાં આવે છે. ઠંડુ રાખો.

કાળી નાઇટશેડથી

સુનબેરી (અમારા મતે કાળી નાઇટશેડ) સુગરલેસ જામ માટે એક અદ્ભુત ઘટક છે. આ નાના બેરી બળતરા પ્રક્રિયાઓને રાહત આપે છે, સુક્ષ્મજીવાણુઓ સામે લડે છે અને લોહીના થરને સુધારે છે.

ઘટકો

• 0.5 કિલો કાળી નાઇટશેડ;
• 0.22 કિલો ફ્રુટોઝ;
• 0.01 કિગ્રા ઉડી અદલાબદલી આદુની મૂળ;
• 0.13 લિટર પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સારી રીતે ધોવા અને કાટમાળથી સાફ કરવામાં આવે છે. રસોઈ દરમિયાન વિસ્ફોટ ટાળવા માટે, સોય સાથે દરેક બેરીમાં છિદ્ર બનાવવું પણ જરૂરી છે. દરમિયાન, સ્વીટનર પાણીમાં ભળી જાય છે અને બાફેલી હોય છે. તે પછી, છાલવાળી નાઇટશેડ ચાસણીમાં રેડવામાં આવે છે. લગભગ 6-8 મિનિટ માટે રાંધવા, ક્યારેક હલાવતા રહો. તૈયાર જામ સાત કલાકના પ્રેરણા માટે બાકી છે. સમય વીતી જાય પછી, પાન ફરીથી આગમાં મોકલવામાં આવે છે અને અદલાબદલી આદુ ઉમેરીને, બીજા 2-3-. મિનિટ માટે ઉકાળો.

તૈયાર ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, આ એક શ્રેષ્ઠ મીઠી ખોરાક છે.

ટ Tanંજરીન જામ

સાઇટ્રસ ફળો, ખાસ કરીને મેન્ડેરીનમાંથી મહાન જામ મેળવવામાં આવે છે. મેન્ડરિન જામ બ્લડ સુગર ઘટાડવા સાથે સારી રીતે કોપ કરે છે, પાચનમાં સુધારો કરવામાં અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં સુધારવામાં મદદ કરે છે.

ઘટકો

• પાકેલા ટેન્ગરીનનું 0.9 કિગ્રા;
• 0.9 કિગ્રા સોર્બિટોલ (અથવા 0.35 કિગ્રા ફ્રુટોઝ);
• 0.2 પાણી હજુ પણ પાણી.

રસોઈ પદ્ધતિ. ટેન્ગેરિન સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે, ઉકળતા પાણી અને છાલથી રેડવામાં આવે છે. પલ્પ ઉડી પાસાદાર છે. પછી તેઓ એક કડાઈમાં નાખવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ઓછી આગ પર મોકલવામાં આવે છે. 30-35 મિનિટ માટે ઉકાળો. તાપ પરથી દૂર થયા પછી, થોડુંક ઠંડુ કરો. પછી એકરૂપ સમૂહ સુધી બ્લેન્ડર સાથે કચડી. ફરીથી આગ લગાડો, સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝ ઉમેરો. ઉકળતા પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો.

તૈયાર ગરમ જામ વંધ્યીકૃત રાખવામાં રાખવામાં રેડવામાં આવે છે. આવા જામની શેલ્ફ લાઇફ લગભગ એક વર્ષ છે.

સુગર ફ્રી ક્રેનબriesરી

ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ઉત્તમ ક્રેનબberryરી જામ મેળવવામાં આવે છે. તદુપરાંત, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેને ઘણીવાર પૂરતા પ્રમાણમાં ખાય છે, અને તે બધા કારણ કે આ ડેઝર્ટમાં ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ ઓછી છે.

ઘટકો: 2 કિલો ક્રાનબેરી.

રસોઈ પદ્ધતિ. તેઓ કચરો સાફ કરે છે અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ધોવા. પ panનમાં સૂઈ જાઓ, સમયાંતરે ધ્રુજારી, જેથી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખૂબ જ સજ્જડ સ્ટેક થઈ જાય. તેઓ એક ડોલ લે છે, કાપડને તળિયે મૂકે છે અને ટોચ પર તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે એક શાક વઘારવાનું તપેલું મૂકો. પ panન અને ડોલની વચ્ચે ગરમ પાણી રેડવું. પછી ડોલને આગમાં મોકલવામાં આવે છે. ઉકળતા પાણી પછી, સ્ટોવનું તાપમાન ઓછામાં ઓછું સેટ કરવામાં આવે છે અને લગભગ એક કલાક સુધી તે વિશે ભૂલી જાય છે.

સમય પછી, હજી પણ ગરમ જામ બરણીમાં લપેટી અને એક ધાબળામાં લપેટી છે. સંપૂર્ણ ઠંડક પછી, સારવાર ખાવા માટે તૈયાર છે. એક ખૂબ લાંબી પ્રક્રિયા છે, પરંતુ તે મૂલ્યવાન છે.

પ્લમ ડેઝર્ટ

આ જામ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌથી પાકેલા પ્લમની જરૂર છે, તમે પાકા પણ કરી શકો છો. એક ખૂબ જ સરળ રેસીપી.

ઘટકો

• 4 કિલો ડ્રેઇન;
• 0.6-0.7 એલ પાણી;
• 1 કિલો સોર્બીટોલ અથવા 0.8 કિલો ઝાયલિટોલ;
• વેનીલિન અને તજ એક ચપટી.

રસોઈ પદ્ધતિ. પ્લમ્સને ધોવાઇ જાય છે અને પત્થરો તેમની પાસેથી કા areી નાખવામાં આવે છે, અડધા ભાગમાં કાપીને. પાનમાં પાણી બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ત્યાં પ્લમ્સ રેડવામાં આવે છે. લગભગ એક કલાક સુધી મધ્યમ તાપ પર ઉકાળો. પછી સ્વીટનર નાંખો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સમાપ્ત જામમાં કુદરતી સ્વાદ ઉમેરવામાં આવે છે.

ગ્લાસ બરણીમાં ઠંડી જગ્યાએ પ્લમ જામ સ્ટોર કરો.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે જામ કોઈપણ બેરી અને ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. તે બધું સ્વાદ પસંદગીઓ અને કલ્પના પર આધારિત છે. છેવટે, તમે માત્ર એકરૂપતા જ ​​નહીં, પણ વિવિધ પ્રકારના મિશ્રણ પણ તૈયાર કરી શકો છો.