મસૂર એ ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે ભલામણ કરેલ ઉત્પાદન છે. તમે નારંગી, લાલ અને લીલો રંગના અનાજ ખરીદી શકો છો, તેઓ પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમોનો સ્વાદિષ્ટ ઘટક બનશે.
મસૂરમાંથી તમે સૂપ, પોર્રીજ, કચુંબર અથવા કેસેરોલ રસોઇ કરી શકો છો. અઠવાડિયા દરમિયાન બે વખત કરતાં વધુ વખત આવી વાનગીઓ લેવાની મંજૂરી છે, શ્રેષ્ઠ ભાગનું કદ 200 ગ્રામ છે. પ્રોડક્ટનું વિશેષ મૂલ્ય એ હકીકતમાં રહેલું છે કે દાળ વિટામિન અને ખનિજોનો ભંડાર છે, તેમાં ઘણું ધીમું કાર્બોહાઇડ્રેટ, ફેટી એસિડ્સ અને વનસ્પતિ પ્રોટીન હોય છે.
જો તમે ઉત્પાદનનો નિયમિતપણે ઉપયોગ કરો છો, તો તે હાઈ બ્લડ શુગરનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે, જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં સુધારો કરે છે. અનાજ ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરશે, ઘા, તિરાડો અને કાપ મટાડવામાં મદદ કરશે, નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરીને સકારાત્મક અસર કરશે.
ધીમો કાર્બોહાઇડ્રેટ તૃષ્ણાની લાંબી લાગણી પ્રદાન કરે છે, શરીરને energyર્જાની સપ્લાય આપે છે, લાંબા સમય સુધી પચાય છે અને સરળતાથી શોષાય છે. ઉત્પાદનનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 25 થી 41 સુધીનો છે, ચોક્કસ આંકડો દાળની વિવિધતા પર આધારિત છે.
ઉપયોગની શરતો
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લીલી મસૂર દાળ પસંદ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે, આવા અનાજ વધુ ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, ગરમીની સારવાર દરમિયાન મૂલ્યવાન ઉપયોગી પદાર્થો ગુમાવતા નથી. પીળો અને લાલ કઠોળ શેલથી વંચિત છે અને તેથી તે સૂપ અને છૂંદેલા બટાટા બનાવવા માટે યોગ્ય છે, સરેરાશ તેઓ લગભગ 20-30 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે છે.
લીલી મસૂર સ્ટ્યૂઝ માટે વધુ સારી રીતે અનુકૂળ છે, માંસ માટે સારી બાજુ વાનગી બની જાય છે, અનાજ આકાર ગુમાવતું નથી, ઉકળતા નથી. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ બ્રાઉન મસૂર પણ ખાઈ શકે છે, તેમાં હળવા બદામનો સ્વાદ હોય છે, 20 મિનિટથી વધારે સમય સુધી રસોઇ નથી કરતો, સૂપ, વેજીટેબલ સોટ, કેસરોલ બનાવવા માટે યોગ્ય છે.
વાનગીઓને ઝડપથી તૈયાર કરવા માટે, રાંધતા પહેલા દાળને 3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખવી જોઈએ. બાફેલી સસલા, ચિકન, ચોખા અને શાકભાજી સાથેના ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ રીતે જોડો.
તે જાણવું અગત્યનું છે કે તેને હંમેશા કઠોળ ખાવાની મંજૂરી નથી, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દાળ જો હાનિકારક ઉત્પાદન બની શકે છે જો દર્દી:
- જીનીટોરીનરી સિસ્ટમની તીવ્ર ચેપી રોગવિજ્ ;ાનથી પીડાય છે;
- હેમોરહોઇડ્સ, ગુદામાર્ગના અન્ય રોગો (બળતરા ઇટીઓલોજી) શોધી કા ;્યા;
- સંધિવા, સંધિવા અને મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની અન્ય બિમારીઓથી પીડાય છે;
- ટ્રેસ તત્વો, વિટામિનની ઉણપથી પીડાય છે.
ઉપરાંત, તમે ત્વચા સાથે સમસ્યાઓની હાજરીમાં ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી.
મસૂરની વાનગીઓ
પોર્રીજ
તમે અનાજમાંથી સ્વાદિષ્ટ અનાજ રસોઇ કરી શકો છો, આ માટે તમારે 200 ગ્રામ દાળ, એક ગાજર, ડુંગળી, એક લિટર શુદ્ધ પાણી, જડીબુટ્ટીઓ, લસણ અને મરી સ્વાદમાં લેવાની જરૂર છે. અનાજને પહેલા ઠંડા પાણીમાં પલાળવું જોઈએ, અને પછી પાણી રેડવું અને લગભગ 20 મિનિટ સુધી સણસણવું.
તે પછી, અદલાબદલી ગાજર પાનમાં ઉમેરવામાં આવે છે (20 મિનિટ માટે રાંધવા), અદલાબદલી ડુંગળી અને મરી (બીજા 10 મિનિટ માટે રાંધવા). જ્યારે વાનગી તૈયાર થાય છે, ત્યારે તેને અદલાબદલી લસણ અને .ષધિઓથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે.
છૂંદેલા બટાકા
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ ગ્રીકમાં રાંધેલા દાળની પુરી પસંદ કરશે. વાનગી માટે, અનાજની પીળી અને લાલ જાતોની પસંદગી કરવામાં આવે છે, તેઓ પ્રત્યેક એક ગ્લાસ લેવામાં આવે છે, તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવામાં આવે છે, એક બ્લેન્ડરમાં એકરૂપતા સમૂહમાં કચડી નાખવામાં આવે છે (સામાન્ય રીતે સમૂહ બે વાર ભૂકો થાય છે). તે પછી, ડાયાબિટીઝવાળા દાળમાં, તમારે સ્વાદ માટે થોડું લસણ, મીઠું, કાળા મરી, લીંબુનો રસ એક ચમચી, વનસ્પતિ તેલ ઉમેરવાની જરૂર છે.
ડાયેટ ચોધર
સ્ટીવિંગ માટે, દાળ પહેલા ઠંડા પાણીમાં એકથી બે ના પ્રમાણમાં પલાળી લેવી જ જોઇએ, ત્યારબાદ તેને ઓછી ગરમી ઉપર બાફવામાં આવે છે. વનસ્પતિ તેલનો ચમચી એક નોન-સ્ટીક પણ, પેસેજરમાં રેડવામાં આવે છે:
- ચિકન સફેદ માંસ;
- ડુંગળી;
- રુટ સેલરિ;
- ગાજર.
તે તૈયાર થઈ જાય પછી શાકભાજી અને માંસના મિશ્રણમાં ટમેટા પેસ્ટના એક ચમચી, દાળ ઉમેરો. વાનગીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ, મરી સાથે કાપણી, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ. આ ફોર્મમાં દાળ ખાવી જરૂરી છે 15 મિનિટ પછી, સ્ટયૂ રેડવું જોઈએ.
સલાડ
લાલ દાળ વાનગી માટે મહાન છે, તેમને 1 થી 2 પાણી સાથે રેડવાની જરૂર છે અને 20 મિનિટ (ઓછી ગરમી પર) રાંધવા. આ સમયે, એક ડુંગળી અડધા રિંગ્સમાં કાપવી જોઈએ, અને ટમેટા કાપી નાખવા જોઈએ. એક deepંડા પ્લેટમાં:
- અદલાબદલી લસણ, ડુંગળી મૂકો;
- મીઠું, કાળા મરી એક ચપટી સાથે અનુભવી;
- સફરજન સીડર સરકોના 2 ચમચી ઉમેરો;
- અડધા કલાક માટે મેરીનેટ.
30 મિનિટ પછી, અનાજને ઠંડુ કરવામાં આવે છે, ટામેટાં, અથાણાંવાળા શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલનો ચમચી રેડવામાં આવે છે.
આ મૂર્ત સ્વરૂપમાં ડાયાબિટીસવાળા દાળ શરીરને વિટામિન અને ખનિજોથી સંતૃપ્ત કરશે.
અન્ય વાનગીઓ
દર્દીઓ સ્વાદિષ્ટ સૂપ બનાવી શકે છે, તે તેના માટે 200 ગ્રામ કઠોળ લે છે, તેટલું જ સસલું માંસ, 150 ગ્રામ બટાટા અને ગાજર, 50 ગ્રામ લીક્સ, વનસ્પતિ સૂપ 500 મિલી, ખાટા ક્રીમનો ચમચી, થોડું વનસ્પતિ તેલ અને સ્વાદ માટે મસાલા.
બધા ઘટકોને સમાન સમઘનનું કાપી નાખવું જોઈએ, પછી સૂપમાં મૂકવું, 45 મિનિટ માટે રાંધવા. આ સમયે, માંસ મીઠું, મરી અને ન -ન-સ્ટીક કોટિંગવાળી પાનમાં ફ્રાય હોવું આવશ્યક છે. જો સસલાને સૂર્યમુખી તેલમાં તળવામાં આવે છે, તો તેનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તરત જ વધી જાય છે.
જ્યારે માંસ તૈયાર થાય છે, તે ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, સૂપમાં નાખવામાં આવે છે, ઘણી મિનિટ સુધી ઉકાળો. તૈયાર વાનગી થાઇમ પાંદડા, અન્ય bsષધિઓ, ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ ડાયાબિટીઝ મેલીટસનું નિદાન કરે છે અને તેમાં ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિકાર હોય છે, તો તેને મસૂરની દાંડીમાંથી નિયમિત રીતે ડાયાબિટીક રેડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ એક કુદરતી દવા છે:
- સામાન્ય રક્ત ગ્લુકોઝ સૂચકાંકો તરફ દોરી જાય છે;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે;
- સ્વાદુપિંડનું કાર્ય ઉત્તેજીત કરે છે;
- પાચનતંત્રના કાર્યને સારી રીતે અસર કરે છે.
ઉત્પાદન તૈયાર કરવા માટે, તમારે દાળના અદલાબદલી દાંડીઓનો ચમચી લેવાની જરૂર છે, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસ સાથે કાચી સામગ્રી રેડવાની છે, એક કલાક માટે છોડી દો. તે પછી, ખાવું પહેલાં પ્રેરણા ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે, દિવસમાં 3 વખત લેવામાં આવે છે (એક સમયે તેઓ ઉત્પાદનનો ચમચી પીવે છે). ટિંકચર માટે અન્ય વાનગીઓ છે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ પાસેથી વધુ વિગતો મેળવી શકાય છે.
શાકભાજી સાથે દાળ
કઠોળ શાકભાજીના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવે છે, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ચોક્કસપણે આ વાનગીનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. શાકભાજી ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે અને કયા જથ્થામાં, તમારે અમારી વેબસાઇટ જોવાની જરૂર છે. એક વિશિષ્ટ કોષ્ટક છે જેમાં ઉત્પાદનોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા અને તેમની કેલરી સામગ્રી નોંધાયેલ છે.
રેસીપી માટે, તમારે આ લેવું જોઈએ:
- કઠોળના 200 ગ્રામ;
- ટામેટાં
- વનસ્પતિ સૂપ;
- ઘંટડી મરી;
- ડુંગળી;
- ગાજર.
તમારે લસણ, માર્જોરમ, મસાલા (ડાયાબિટીસ માટે મંજૂરી) ના કેટલાક લવિંગની પણ જરૂર પડશે.
પ્રથમ પ panન ગરમ કરો, ડુંગળી નાંખો, ગાજર, જ્યારે તેઓ પારદર્શક થાય છે, ત્યારે બાકીની શાકભાજીઓ તેમાં ઉમેરો. પછી ડાયાબિટીઝના દાળને પાનમાં મોકલવામાં આવે છે, ઘટકો 300 મિલી શુદ્ધ પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, મસાલા ઉમેરવામાં આવે છે.
વાનગીની વિશિષ્ટતા એ છે કે દાળ ઉમેર્યા પછી તે અન્ય 6 કલાક સુધી નાના આગ પર રાંધવામાં આવે છે, જે ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહે છે. તૈયાર વાનગીમાં સરકો અને વનસ્પતિ તેલ રેડવામાં આવે છે.
આમ, દાળ પણ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં વાસ્તવિક સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. કઠોળનો સ્વાદ ખૂબ જ સરસ હોય છે, પછી ભલે તે રસોઈનું બાફેલી અથવા સ્ટ્યૂડ વર્ઝન હોય. જો દાળનું નિયમિત સેવન કરવામાં આવે તો, દર્દીને ડાયાબિટીસ અતિસારથી ખલેલ પહોંચે નહીં. આ લેખની વિડિઓ તમને કહે છે કે તમે દાળ સાથે બીજું શું કરી શકો છો.
