રક્ત ખાંડમાં કયા ખોરાક વધારો કરી શકે છે?

ઘણા ખોરાક તમારી રક્ત ખાંડને ખૂબ જ ઝડપથી વધારી શકે છે. આ ગ્લાયસીમિયાના નિયંત્રણને નકારાત્મક અસર કરે છે અને હાયપરગ્લાયકેમિક કોમાના વિકાસ સુધી, ગંભીર પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

પરંતુ જો તમને ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં વધારે ખોરાકની સૂચિ ખબર હોય તો આવી ગંભીર ગૂંચવણોનો વિકાસ સરળતાથી ટાળી શકાય છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ શું છે?

ગ્લાયસિમિક અનુક્રમણિકા એક એવી સંખ્યા છે જે તમને સમજવા દે છે કે ઝડપથી ખાવામાં ખોરાક ગ્લુકોઝમાં કેવી રીતે રૂપાંતરિત થાય છે. કાર્બોહાઈડ્રેટની સમાન માત્રાવાળા ઉત્પાદનોમાં સંપૂર્ણપણે અલગ ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો હોઈ શકે છે.

જીઆઈ ધીમો પાચન ("સારા કાર્બોહાઇડ્રેટ") અને ઝડપી પાચન ("ખરાબ") રાશિઓ વચ્ચેનો તફાવત શક્ય બનાવે છે. આ તમને રક્ત ખાંડને વધુ સ્થિર સ્તરે જાળવવાની મંજૂરી આપે છે. ખોરાકમાં "ખરાબ" કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ જેટલું ઓછું છે, ગ્લાયસીમિયાના સ્તર પર તેની અસર ઓછી છે.

ખાંડની સામગ્રીના આધારે સૂચકાંકો:

• 50 અથવા ઓછા - નીચા સૂચક (સારા);
• 51-69 - માધ્યમ (સીમાંત);
• 70 અને તેથી વધુ - ઉચ્ચ (ખરાબ).

જીઆઈના વિવિધ સ્તરોવાળા કેટલાક ઉત્પાદનોનું કોષ્ટક:

પેકેજિંગનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો, તેઓ જી.આઈ. તે ઇન્ટરનેટ પર પણ મળી શકે છે. અથવા તમે પોષણ સલાહ માટે તમારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટનો સંપર્ક કરી શકો છો. અને યાદ રાખો, કે જે ખોરાક તેઓ પ્રકૃતિમાં કેવી રીતે મળે છે તેની નજીકના શુદ્ધ અથવા તકનીકી પ્રક્રિયાવાળા ખોરાક કરતા ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધરાવે છે.

જીઆઈની સંખ્યા કાગળ પરનો પ્રારંભિક બિંદુ છે અને તમારી પ્લેટ પર વિવિધ વસ્તુઓ સાથે, વિવિધ વસ્તુઓ પર આધારીત દેખાઈ શકે છે:

1. તૈયારી. તમે પાસ્તા જેવા લાંબા સમય સુધી તારાઓ રાંધશો, તેમનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ higherંચું છે. સાઇટ્રિક એસિડ અથવા સરકો તેને ઘટાડી શકે છે.
2. રીપેનેસ. જી.આઈ., ઉદાહરણ તરીકે, કેળા પાકે તેમ તેમ વધે છે.
3. સંયોજન. ઓછા અને ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકને સંયોજિત કરીને, તમે એકંદર પ્રભાવમાં ઘટાડો હાંસલ કરી શકો છો.
4. ઉંમર, શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને ખોરાકને પચાવવાની ક્ષમતા પણ અસર કરે છે કે તમારું શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કેવી રીતે કરે છે.

ટેબલનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ટેબલનો ઉપયોગ કરવો સરળ છે. પ્રથમ ક columnલમમાં, ઉત્પાદનનું નામ સૂચવવામાં આવે છે, બીજામાં - તેનું જી.આઈ. આ માહિતી માટે આભાર, તમે તમારા માટે સમજી શકો છો: સલામત શું છે અને શું આહારમાંથી બાકાત રાખવાની જરૂર છે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. જીઆઈ મૂલ્યો સ્રોતથી સ્રોતમાં થોડો બદલાઈ શકે છે.

ઉચ્ચ જીઆઈ ટેબલ:

જીઆઇ સરેરાશ ટેબલ:

નિમ્ન જીઆઈ ટેબલ:

કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન અને ચરબી એ મcક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ છે જે શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરે છે. આ ત્રણ જૂથોમાંથી, કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો રક્ત ખાંડ પર સૌથી વધુ અસર કરે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં, કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ ખોરાક ગ્લાયસીમિયાને ખતરનાક રીતે ઉચ્ચ સ્તર સુધી વધારી શકે છે. સમય જતાં, આ ચેતા અંત અને રુધિરવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે રક્તવાહિનીના રોગો, કિડનીના રોગો વગેરેના વિકાસનું કારણ બની શકે છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટનું ઓછું સેવન લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં ઉછાળો અટકાવવામાં મદદ કરે છે અને ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે.

શું હું ડાયાબિટીઝવાળા ફળ ખાઈ શકું છું?

ફળો ખાય છે અને જોઈએ! તેઓ વિટામિન, ખનિજો અને ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. પરંતુ મીઠા ફળોનો દુરૂપયોગ ન કરવો તે મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ અનિચ્છનીય પરિણામો તરફ દોરી શકે છે.

ફળો ગ્લાયસીમિયાનું સ્તર વધે છે અને તેને ખાવામાં આવેલી મીઠી કેકથી વધુ ખરાબ કરતા નથી. ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ સંતુલિત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ જે energyર્જા પ્રદાન કરે છે અને સ્વસ્થ વજન જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ખાંડ ઉમેર્યા વિના કોઈપણ તાજા, સ્થિર અથવા તૈયાર ફળ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ સેવા આપતા કદ સાથે સાવચેત રહો! સૂકા ફળોના માત્ર 2 ચમચી, જેમ કે કિસમિસ અથવા સૂકા ચેરીમાં 15 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. મોટાભાગના મીઠા ફળોમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે કારણ કે તેમાં ફ્રુટોઝ અને ફાઇબર હોય છે.

નીચે સામાન્ય સ્વસ્થ ફળોની સૂચિ છે:

• પ્લમ્સ
• તડબૂચ;
• તરબૂચ;
• જરદાળુ
• એવોકાડો
• કેળા
• aishnas;
• કિવિ
• અમૃત;
• પીચ;
• દ્રાક્ષ;
• ટેન્ગેરિન;
• સફરજન
• નાશપતીનો
• ગ્રેપફ્રૂટ.

શું ખાવા યોગ્ય નથી?

1. મીઠી કાર્બોનેટેડ પીણાં. તેઓ સરળતાથી રક્તમાં શર્કરાના સ્તરને ચરમસીમામાં વધારી શકે છે, કારણ કે આવા પીણામાં 350 મીલી કાર્બોહાઈડ્રેટ 38 ગ્રામ હોય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ ફ્ર્યુટોઝથી સમૃદ્ધ છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર સાથે નજીકથી સંબંધિત છે. ફ્રેક્ટોઝ મેટાબોલિક ફેરફારો તરફ દોરી શકે છે જે ફેટી લીવર રોગમાં ફાળો આપે છે. ગ્લાયસીમિયાના સામાન્ય સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે, મીઠાવાળા પાણી, અનવેઇટેડ આઈસ્ડ ચા સાથે સુગરયુક્ત પીણાને બદલવું જરૂરી છે.
2. ટ્રાન્સ ચરબી. Industrialદ્યોગિક ટ્રાન્સ ચરબી અત્યંત સ્વાસ્થ્યપ્રદ છે. તેઓ વધુ સ્થિર બનાવવા માટે અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે. ટ્રાન્સ ચરબી માર્જરિન, મગફળીના માખણ, ક્રીમ અને સ્થિર ડિનરમાં જોવા મળે છે. આ ઉપરાંત, ખાદ્ય ઉત્પાદકો તેમને શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે ઘણીવાર ફટાકડા, મફિન્સ અને અન્ય શેકવામાં આવતી ચીજોમાં ઉમેરતા હોય છે. તેથી, ઘટાડેલા ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવા માટે, industrialદ્યોગિક બેકરી ઉત્પાદનો (વેફલ્સ, મફિન્સ, કૂકીઝ, વગેરે) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
3. સફેદ બ્રેડ, પાસ્તા અને ચોખા. આ ઉચ્ચ કાર્બ, પ્રોસેસ્ડ ખોરાક છે. તે સાબિત થયું છે કે બ્રેડ, બેગલ્સ અને અન્ય શુદ્ધ લોટના ઉત્પાદનો ખાવાથી પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકોમાં લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર નોંધપાત્ર રીતે વધે છે.
4. ફળ દહીં. સાદા દહીં ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સારું ઉત્પાદન બની શકે છે. જો કે, ફળ-સ્વાદવાળી એક સંપૂર્ણપણે અલગ વાર્તા છે. એક કપ (250 મિલી) ફળ દહીંમાં 47 ગ્રામ ખાંડ હોઈ શકે છે.
5. સવારના નાસ્તામાં અનાજ. બedક્સ્ડ જાહેરાતો હોવા છતાં, મોટાભાગના અનાજ ખૂબ પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે અને તેમાં ઘણા લોકો લાગે તે કરતાં વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. તેમની પાસે ખૂબ ઓછી પ્રોટીન, પોષક તત્વો પણ હોય છે.
6. કોફી. ફ્લેવર્ડ કોફી ડ્રિંક્સને પ્રવાહી મીઠાઈ તરીકે માનવું જોઈએ. કારમેલ ફ્રેપ્પુક્સીનોના કુલ 350 મિલીલીટરમાં 67 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે.
7. હની, મેપલ સીરપ. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો ઘણીવાર સફેદ ખાંડ, મીઠાઈઓ, કૂકીઝ, પાઈનો ઉપયોગ ઓછો કરવાનો પ્રયાસ કરે છે. જો કે, ખાંડના અન્ય પ્રકારો પણ છે જે હાનિકારક હોઈ શકે છે. આમાં શામેલ છે: બ્રાઉન અને "કુદરતી" ખાંડ (મધ, સીરપ). જો કે આ સ્વીટનર્સ ખૂબ પ્રક્રિયા થતી નથી, તેમાં નિયમિત ખાંડ કરતાં વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.
8. સુકા ફળ. ફળો એ વિટામિન સી અને પોટેશિયમ સહિત અનેક મહત્વપૂર્ણ વિટામિન અને ખનિજોનો ઉત્તમ સ્રોત છે. જ્યારે ફળો સુકાઈ જાય છે, ત્યારે પાણી ખોવાઈ જાય છે, જે પોષક તત્ત્વોની .ંચી સાંદ્રતા તરફ દોરી જાય છે. દુર્ભાગ્યે, ખાંડનું પ્રમાણ પણ વધી રહ્યું છે. ઉદાહરણ તરીકે, કિસમિસમાં દ્રાક્ષ કરતાં ત્રણ ગણો વધુ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે.

ખાંડમાં શું વધારો નથી?

કેટલાક ઉત્પાદનોમાં અનુક્રમે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોતા નથી, અને લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો થતો નથી, અન્ય ઉત્પાદનોમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે અને ગ્લાયસીમિયા પર પણ તેની અસર થતી નથી.

ખાંડ મુક્ત ખોરાકનું કોષ્ટક:

રક્ત ખાંડ ઘટાડવાની રીતો પર વિડિઓ:

લોક ઉપાયો (ખાડી પર્ણ, હોથોર્ન, બીન શીંગો) સાથેની સારવાર સમાન રીતે યોગ્ય રીતે પસંદ થયેલ પોષણ છે અને લોહીમાં શર્કરાને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડવામાં મદદ કરશે. આહાર સાથે સંયોજનમાં ડ્રગ થેરેપી ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં સારા પરિણામ ઉમેરવામાં મદદ કરે છે. તમારા રોગની કુશળતા અને કુશળતાપૂર્વક સારવાર કરો.