ડાયાબિટીક રહિત શુગર ફ્રી આઇસ ક્રીમ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આખી જીંદગી આહારનું પાલન કરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, કાળજીપૂર્વક કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા, તેઓ ખાતા ચરબીની ગણતરી અને ખાંડનું સેવન ટાળવા માટે. અને ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓની પસંદગી વધુ મર્યાદિત છે.

આઈસ્ક્રીમ જેવી પરિચિત અને પ્રિય સ્વાદિષ્ટમાં ચરબી, ખાંડ અને ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે તેને આહારમાંથી બાકાત રાખે છે.

પરંતુ થોડા પ્રયત્નોથી, તમે ઘરે આઈસ્ક્રીમ, ક્રીમ અને ફ્રૂટ ડેઝર્ટ કેવી રીતે રાંધવા તે શીખી શકો છો, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એકદમ યોગ્ય છે.

ડાયાબિટીક રેસીપી ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આઇસક્રીમ શક્ય છે? એક પરિચિત મીઠાઈનો ઉપયોગ તેના ગુણદોષ ધરાવે છે.

આઈસ્ક્રીમ વિશે શું ખરાબ છે:

• સ્ટોર્સમાં વેચાયેલા ઉત્પાદનના ભાગ રૂપેકૃત્રિમ itiveડિટિવ્સ, ફ્લેવર્સ અને કલરન્ટ્સ શામેલ કરો;
• પેકેજિંગ પર ખોટી માહિતી એક પીરસ્યા પછી ખાવામાં ખાંડ અને કાર્બોહાઈડ્રેટની ગણતરી કરવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે;
• રાસાયણિક પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઘણીવાર industrialદ્યોગિક આઈસ્ક્રીમ જાતોમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને કુદરતી ડેરી ઉત્પાદનોને બદલે, વનસ્પતિ પ્રોટીન શામેલ છે;
• ડેઝર્ટમાં ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સમાં વધારો, કાર્બોહાઇડ્રેટ સંયોજનો, ખાંડ અને ચરબીની અતિશય માત્રા છે, જે ઝડપથી વજન વધારવા માટેનું કારણ બને છે;
• industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનમાં પણ પsપિકલ્સ રસાયણયુક્ત ઉમેરણોના ઉમેરા સાથે પુનstસંગઠિત ફળના કેન્દ્રોમાંથી બનાવવામાં આવે છે જે સ્વાદુપિંડ, રક્ત વાહિનીઓ અને યકૃતની સ્થિતિને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.

પ્રેરણાદાયક મીઠાઈ માટે સકારાત્મક પાસાં પણ છે, જો તે ગુણવત્તાયુક્ત કુદરતી ઉત્પાદન છે:

• ફળોના મીઠાઈઓ એસ્કોર્બિક એસિડથી સમૃદ્ધ છે, જે વેસ્ક્યુલર દિવાલો અને અન્ય વિટામિન્સને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે;
• તંદુરસ્ત ચરબી ભૂખને સંતોષે છે અને ચયાપચયમાં સુધારો કરે છે, આ ઉપરાંત, ઠંડા આઇસક્રીમ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને તમને લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગણી છોડી દે છે;
• ડેરી ઉત્પાદનો કે જેનો ભાગ તે કેલ્શિયમથી સંતૃપ્ત થાય છે અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે;
• વિટામિન ઇ અને એ નખ અને વાળને મજબૂત કરે છે અને કોશિકાઓના પુનર્જીવિત કાર્યને ઉત્તેજિત કરે છે;
• સેરોટોનિન ચેતાતંત્રને અસર કરે છે, હતાશા દૂર કરે છે અને મૂડ સુધારે છે;
• દહીં આંતરડાની ગતિને સામાન્ય બનાવે છે અને બિફિડોબેક્ટેરિયાની સામગ્રીને કારણે ડિસબાયોસિસને દૂર કરે છે.

ફક્ત 1 XE (બ્રેડ યુનિટ) ના ડેઝર્ટ ભાગની સામગ્રી તમને પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝના ગ્લુકોઝ નિયંત્રણને ધ્યાનમાં લેતા, તેને મેન્યુમાં ક્યારેક-ક્યારેક સમાવવાની મંજૂરી આપે છે.

આ ઉપરાંત, ચરબી રચનામાં શામેલ છે, અને કેટલીક જાતોમાં જિલેટીન, ગ્લુકોઝનું શોષણ ધીમું કરે છે. પરંતુ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે, એક ચરબીયુક્ત અને મીઠી ઠંડા ઉત્પાદન વધુ નુકસાન કરશે, જેનાથી શરીરના વજનમાં વધારો થશે.

આઈસ્ક્રીમ પસંદ કરતી વખતે, તમારે ડાયાબિટીઝ જાતોના પ્રેરણાદાયક વાનગીઓને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ, જે મોટી કંપનીઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચિસ્તાયા લિનીઆ. જ્યારે કોઈ કેફેની મુલાકાત લેતી વખતે, સીરપ, ચોકલેટ અથવા કારામેલના ઉમેરા વિના મીઠાઈના ભાગને ઓર્ડર આપવાનું વધુ સારું છે.

ધ્યાનમાં રાખો કે ગુડીઝનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઉત્પાદનના પ્રકાર અને ઉપયોગની પદ્ધતિ પર આધારિત છે:

• ચોકલેટ આઈસિંગમાં આઇસક્રીમનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ સૌથી વધુ છે અને તે 80 કરતાં વધુ એકમો સુધી પહોંચે છે;
• ખાંડને બદલે ફ્ર્યુટોઝવાળા ડેઝર્ટ માટે સૌથી ઓછું 40 એકમ છે;
• ક્રીમ ઉત્પાદન માટે 65 જીઆઈ;
• આઇસ ક્રીમ સાથે કોફી અથવા ચાના સંયોજનથી ગ્લુકોઝમાં તીવ્ર વધારો થાય છે.

આઇસક્રીમ જાતે બનાવવાનો શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ઉત્પાદનની પ્રાકૃતિકતા વિશે ચિંતા કરવાની જરૂર નથી અને કૃત્રિમ ઉમેરણોથી સાવચેત રહેવું જોઈએ. તમારી પસંદની વાનગી બનાવવાની પ્રક્રિયામાં વધુ સમયની જરૂર હોતી નથી અને મુશ્કેલીઓ .ભી થતી નથી, અને ઉપયોગી વાનગીઓની પસંદગી એકદમ વ્યાપક છે.

તમારે કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ અને તમે તમારા આહારને સ્વાદિષ્ટ અને સલામત મીઠાઈઓથી વૈવિધ્યીકૃત કરી શકો છો:

• રસોઈ દરમિયાન ડેરી ઉત્પાદનો (ખાટા ક્રીમ, દૂધ, ક્રીમ) ચરબીની ઓછી ટકાવારી સાથે ઉપયોગ કરો;
• દહીંને કુદરતી અને સુગર મુક્ત પસંદ કરવું જોઈએ, ભાગ્યે જ કિસ્સાઓમાં, ફળની મંજૂરી છે;
• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરને મીઠાઈઓમાં શામેલ કરી શકાય છે;
• આઈસ્ક્રીમમાં ખાંડ ઉમેરવા પર પ્રતિબંધ છે; કુદરતી સ્વીટનર્સ (ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ) નો ઉપયોગ ઉત્પાદનનો સ્વાદ સુધારવામાં મદદ કરશે;
• મધ, કોકો, બદામ, તજ અને વેનીલાની થોડી માત્રા ઉમેરવાની મંજૂરી આપી;
• જો રચનામાં મીઠી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો શામેલ હોય, તો સ્વીટનર તેની રકમ ઉમેરવા અથવા નોંધપાત્ર રીતે ઓછું ન કરવું તે વધુ સારું છે;
• મીઠાઈનો દુરુપયોગ ન કરો - અઠવાડિયામાં બે વાર નાના ભાગોમાં અને પ્રાધાન્ય સવારે આઇસક્રીમ ખાવાનું વધુ સારું છે;
• મીઠાઈ ખાધા પછી ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવાની ખાતરી કરો;
• ખાંડ ઘટાડતી દવાઓ અથવા ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર લેવા વિશે ભૂલશો નહીં.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ

ઘરેલું આઇસક્રીમ એક પ્રેરણાદાયક મીઠાઈ તરીકે યોગ્ય છે. ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને, ખાંડ વગર ઘરેલું સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં કૃત્રિમ એડિટિવ્સ શામેલ નથી જે આઈસ્ક્રીમની industrialદ્યોગિક જાતોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

હોમમેઇડ આઈસ્ક્રીમ માટે તમારે આની જરૂર પડશે: 4 ઇંડા (ફક્ત પ્રોટીનની જરૂર પડશે), અડધો ગ્લાસ નોનફેટ નેચરલ દહીં, 20 ગ્રામ માખણ, ફ્રુટટોઝ લગભગ 100 ગ્રામ સ્વાદ માટે, અને એક મુઠ્ઠીભર બેરી.

મીઠાઈ માટે, ફળ અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની બંને તાજા અને સ્થિર ટુકડાઓ યોગ્ય છે. એડિટિવ્સ તરીકે, કોકો, મધ અને મસાલા, તજ અથવા વેનીલીનને મંજૂરી છે.

ગોરાને એક મજબૂત ફીણમાં હરાવો અને દહીં સાથે નરમાશથી મિક્સ કરો. ધીમા તાપે મિશ્રણ ગરમ કરતી વખતે, દહીંમાં ફ્રુટોઝ, બેરી, માખણ અને મસાલા ઉમેરો.

સમૂહ સંપૂર્ણપણે એકરૂપ બનવું જોઈએ. મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો અને રેફ્રિજરેટરની નીચે શેલ્ફ પર મૂકો. ત્રણ કલાક પછી, સમૂહ ફરી એક વખત હલાવવામાં આવે છે અને સ્વરૂપોમાં વિતરણ થાય છે. મીઠાઈ સારી રીતે સ્થિર થવી જોઈએ.

હોમમેઇડ આઇસક્રીમનો એક ભાગ ખાધા પછી, 6 કલાક પછી, તમારે ખાંડનું સ્તર માપવું જોઈએ. ગ્લુકોઝ વધારીને શરીર પ્રતિક્રિયા આપવા માટે આ સમય પર્યાપ્ત છે. સુખાકારીમાં નોંધપાત્ર પરિવર્તનની ગેરહાજરીમાં, તમે નાના નાના ભાગોમાં અઠવાડિયામાં ઘણી વખત આવા સુંડ પર મેજબાની કરી શકો છો.

દહીં વેનીલા ટ્રીટ

તમારે જરૂર પડશે: 2 ઇંડા, 200 મિલી દૂધ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો અડધો પેકેટ, એક ચમચી મધ અથવા સ્વીટનર, વેનીલા.

એક મજબૂત ફીણમાં ઇંડા ગોરાને હરાવ્યું. કુટીર પનીરને મધ અથવા સ્વીટનરથી ગ્રાઇન્ડ કરો. દહીંમાં ચાબૂક મારી પ્રોટીન કાળજીપૂર્વક ભળી દો, દૂધમાં રેડવું અને વેનીલા ઉમેરો.

ચાબૂક મારી નાખેલ યોલ્સ સાથે સમૂહને મિક્સ કરો અને સારી રીતે હરાવ્યું. દહીંના માસને ફોર્મમાં વહેંચો અને રેફ્રિજરેટરની નીચેના શેલ્ફ પર એક કલાક માટે મૂકો, સમયાંતરે મિશ્રણ કરો. નક્કર થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં ફોર્મ્સ મૂકો.

ફળ મીઠાઈ

ફ્રેક્ટોઝ આઈસ્ક્રીમ તમને ઉનાળાના ગરમ દિવસોમાં ફ્રેશ થવા દેશે અને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે તેમાં ખાંડ અને ઘણા બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ નથી.

મીઠાઈ માટે તમારે જરૂર પડશે: ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમના 5 ચમચી, તજનો ચમચીનો એક ક્વાર્ટર, અડધો ગ્લાસ પાણી, ફ્ર્યુટોઝ, 10 જીલેટિન અને કોઈપણ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 300-400 ગ્રામ.

ખાટા ક્રીમ હરાવ્યું, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શુદ્ધ સ્થિતિ માટે વિનિમય કરવો અને બંને જનતાને જોડો. ફ્રુટોઝ રેડવું અને મિશ્રણ કરો. પાણી ગરમ કરો અને તેમાં જિલેટીન પાતળું કરો. બેરી મિશ્રણમાં ઠંડુ થવા અને મિશ્રણ કરવાની મંજૂરી આપો. ટીનમાં ડેઝર્ટનું વિતરણ કરો અને સખત ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકો.

ફ્રૂટ ટ્રીટનો બીજો વિકલ્પ એ સ્થિર બેરી અથવા ફળોનો સમૂહ છે. કચડી ફળોને પૂર્વ-પાતળા જિલેટીન સાથે ભેગું કરો, ફ્રુટોઝ ઉમેરો અને, સ્વરૂપોમાં વિતરણ કરો, સ્થિર કરો. આવા ડેઝર્ટ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં સફળતાપૂર્વક ફિટ થશે.

તમે ફળનો બરફ બનાવી શકો છો. નારંગી, દ્રાક્ષ અથવા સફરજનમાંથી રસ સ્વીઝ, સ્વીટનર ઉમેરો, મોલ્ડમાં રેડવું અને સ્થિર કરો.

તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે સ્થિર રસ ઓછી કેલરીયુક્ત ઉત્પાદન હોવા છતાં, તે ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં શોષાય છે, જે ગ્લુકોઝમાં વધારોનું કારણ બને છે.

તેથી, આવી સારવારની કાળજી સાવધાની સાથે લેવી જોઈએ. પરંતુ આવા ડેઝર્ટ ખાંડના નીચા સ્તર માટે યોગ્ય સુધારાત્મક છે.

કેળાના આઈસ્ક્રીમ માટે એક ગ્લાસ કુદરતી દહીં અને થોડા કેળાની જરૂર પડશે.

આ રેસીપીમાં, કેળા ફ filલ્ટ ફિલર અને સ્વીટનર તરીકે કામ કરે છે. ફળની છાલ કાપીને ટુકડા કરી લો. થોડા કલાકો માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, દહીં અને સ્થિર ફળ ભેગું કરો ત્યાં સુધી સરળ. બીબામાં દ્વારા વિતરિત કરો અને બીજા 1.5-2 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં રાખો.

ડાયાબિટીક ક્રીમ અને પ્રોટીન આઈસ્ક્રીમ

ખરીદેલી ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ જો તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની અને કુદરતી હોય તો તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, પરંતુ ઘણી વાર તેમાં ક્રીમની જગ્યાએ સોયા પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવે છે. બંને વિકલ્પો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અયોગ્ય મીઠાઈ છે.

ઘરે ઓછા ચરબીવાળા કોકો અને દૂધનો ઉપયોગ કરીને, તમે ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ખાંડ મુક્ત સાથે ચોકલેટ ક્રીમ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકો છો. તેને સવારના નાસ્તામાં કે બપોરના ભોજન પછી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, આવી આઇસક્રીમ સાંજના મીઠાઈ માટે યોગ્ય નથી.

આવશ્યક: 1 ઇંડા (પ્રોટીન), નોનફેટ દૂધનો અડધો ગ્લાસ, એક ચમચી કોકો, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફ્રુક્ટોઝ.

એક મજબૂત ફીણમાં સ્વીટનર સાથે પ્રોટીનને હરાવ્યું અને કાળજીપૂર્વક દૂધ અને કોકો પાવડર સાથે જોડો. દૂધના મિશ્રણમાં ફ્રૂટ પ્યુરી ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ચશ્મામાં વહેંચો. ફ્રીઝરમાં ઠંડુ કરો, ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો. સમાપ્ત આઇસક્રીમને અદલાબદલી બદામ અથવા નારંગી ઝાટકો સાથે છંટકાવ.

તમે ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને પ્રોટીનથી ઘટાડી શકો છો, તેને દૂધથી બદલી શકો છો. તેને કચડી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને કુટીર ચીઝ સાથે મિશ્રિત કરી શકાય છે અને ઓછી કાર્બ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ મીઠાઈ મેળવી શકાય છે.

ડાયેટ ડેઝર્ટ રેસીપી વિડિઓ:

આમ, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સમયાંતરે આઈસ્ક્રીમ industrialદ્યોગિક અથવા ઘરના ઉત્પાદનમાં ભાગ લઈ શકે છે, સલામતીની સાવચેતીનું નિરીક્ષણ કરે છે.