ડાયાબિટીઝ માટે બ્રેડ: કયું ખાઈ શકાય છે, અને કયું નથી?

ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સંતોષકારક સુખાકારીની ચાવી યોગ્ય રીતે ગોઠવાયેલ પોષણ છે. એવા ઘણા ઉત્પાદનો છે કે જેને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, સમાન રોગવિજ્ .ાનથી પીડિત છે, અથવા તેમનો વપરાશ ઓછો કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં ઘણા બધા પ્રશ્નો બનાવે છે તે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં બ્રેડ છે.

બ્રેડ ઉત્પાદનો લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને તેમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ છે તે હકીકત હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ આ ઉત્પાદન ખાવાની મંજૂરી આપી છે. તમે કયા ડાયાબિટીસને સલામત રીતે સુરક્ષિત રીતે ખાઈ શકો છો તે વિશે અને કઇ માત્રામાં છે તે વિશે નીચે વાંચો.

રચના અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા

આપણા દેશના મોટાભાગના રહેવાસીઓનાં બ્રેડ ઉત્પાદનો એ આહારનો ફરજિયાત ઘટક છે. તેથી, જ્યારે ડાયાબિટીસને કોઈ પ્રિય સારવારનો ત્યાગ કરવાની ઓફર કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે ગભરાટ અને હતાશામાં સપડાય છે. હકીકતમાં, બ્રેડને બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાકને અનિશ્ચિત રીતે જવાબદાર ગણી શકાય નહીં.

તેમાં પ્રોટીન, ફાઇબર, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, કાર્બોહાઇડ્રેટ, એમિનો એસિડ્સ અને componentsર્જા માટે જરૂરી અન્ય ઘટકો હોય છે. દરરોજ ઉત્પાદનની એક કે બે કટકા ખાવાથી ડાયાબિટીસ અને આરોગ્યપ્રદ વ્યક્તિ બંનેને ફાયદો થશે.

એકમાત્ર સમસ્યા કે બ્રેડ વહન કરે છે તે ઝડપી શોષી રહેલા કાર્બોહાઈડ્રેટ છે. તેથી કે બેકરી ઉત્પાદન ખાવાથી ખાંડમાં સ્પાઇક ન આવે, તમારા ટેબલ પર બ્રેડનો ટુકડો ઉમેરતા પહેલા, તમારે ઉત્પાદનના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) પર ધ્યાન આપવું જોઈએ.

વિવિધ પ્રકારની બ્રેડ જુદી જુદી હશે. ઉદાહરણ તરીકે, પ્રીમિયમ લોટમાંથી સફેદ બ્રેડનો જીઆઈ 95 એકમો છે, અને બ્ર branનવાળા આખા લોટના એનાલોગમાં 50 એકમો છે, ગ્રે બ્રેડનો જીઆઈ 65 એકમો છે, અને રાઈ બ્રેડ ફક્ત 30 છે.

પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ સાથે હું કેવા પ્રકારની બ્રેડ ખાઈ શકું છું, અને કઈ નથી?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સલાહ આપવામાં આવે છે કે બ્રેડની જાતોનો ઉપયોગ છોડી દો, જેમાં મોટી માત્રામાં ઝડપથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે માખણનાં ઉત્પાદનો, સફેદ બ્રેડ, તેમજ પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટના બેકરી ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે.

રાઇ (કાળો)

આ પ્રકારની બેકરી ઉત્પાદનો લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી જાળવી રાખે છે અને તેની રચનામાં આહાર રેસાની હાજરીને કારણે વધુ કેલરી હોય છે.

બ્લેક બ્રેડમાં સામાન્ય ચયાપચય માટે જરૂરી બી વિટામિનનો મોટો જથ્થો હોય છે, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો મોટો જથ્થો, જે તેને ડાયાબિટીસના આહાર માટે સ્વીકાર્ય બનાવે છે.

સૌથી વધુ ઉપયોગી રાઈ બ્રેડ છે જે આખા અનાજ, રાઈ અને બ્રાનના ઉમેરા સાથે છે.

ખમીર મુક્ત

આથો-મુક્ત બ્રેડનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 35 એકમો છે, અને તેની કેલરી સામગ્રી 177 કેસીએલથી વધુ નથી. લાક્ષણિક રીતે, આ વિવિધતાની રચનામાં અપૂર્ણાંક અનાજ, બ્રાન અને આખા લોટનો સમાવેશ થાય છે, જે તેને પાચન પ્રક્રિયા માટે સંતોષકારક અને ઉપયોગી બનાવે છે.

આખા અનાજ

આ એક માધ્યમ જીઆઈ ઉત્પાદન છે. આખા અનાજના લોટમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે અને તે પ્રીમિયમ લોટ કરતા ઓછા કેલરીયુક્ત હોય છે.

આરોગ્ય માટે સૌથી ફાયદાકારક ઉત્પાદન ઓટ અને બ્રાન હશે.

બેકરી પ્રોડક્ટના આ સંસ્કરણમાં મોટી માત્રામાં ફાઇબર શામેલ છે, જેની મદદથી તમે લાંબા સમય સુધી તૃપ્તિની લાગણી અનુભવી શકો છો.

પ્રોટીન

આ ઉત્પાદન ખાસ કરીને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વિકસાવવામાં આવ્યું છે. તે ઓછી કેલરી છે, ઓછી જીઆઈ છે અને સરળતાથી સુપાચ્ય પ્રોટીનનું ઉચ્ચ સ્તર છે.

તદુપરાંત, આવી બ્રેડમાં મોટી સંખ્યામાં એમિનો એસિડ્સ, ફાયદાકારક ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અને ખનિજ ક્ષાર હોય છે, જે ખાંડના રોગથી ખાલી શરીર માટે ઉપયોગી છે.

ડાર્નિત્સ્કી

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે આ પ્રકારની બ્રેડ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

તેમાં 60% રાઇનો લોટ હોય છે, પરંતુ બાકીના 40% એ 1 લી ગ્રેડનો ઘઉંનો લોટ છે, જેમાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટનો પૂરતો જથ્થો હોય છે.

જો તમે બ્રાઉન બ્રેડના ચાહક છો, તો રાઇના લોટથી બનેલા ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

બોરોડિન્સકી

આ બ્રેડનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 45 એકમો છે. પ્રોડક્ટમાં થાઇમિન, સેલેનિયમ, આયર્ન, નિયાસિન અને ફોલિક એસિડ છે. આ બ્રેડમાં રહેલ ડાયટ ફાઇબર લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે.

સફેદ રખડુ

જીઆઈ લૂફ 80-85 એકમો છે, અને કેલરી 300 કેસીએલ સુધી પહોંચી શકે છે.

ખાસ કરીને, બ્રેડના આ ગ્રેડ પ્રીમિયમ સફેદ લોટમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેમાં મોટી માત્રામાં સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. તેથી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આથો, આથો, પ્રોટીન અથવા બ્રાઉન બ્રેડને પસંદ કરતાં આ પ્રકારના ઉત્પાદનને તેમના આહારમાંથી બાકાત રાખવું વધુ સારું છે.

અન્ય જાતો

સોયા લોટ, ઘઉં અને બિયાં સાથેનો દાણો, કોળાની બ્રેડ ઓછી જીઆઈ છે. સૂચિબદ્ધ પ્રકારના બેકરી ઉત્પાદનોમાં ઓછામાં ઓછું સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તેથી તેઓ ખાંડમાં કૂદકા ભડકાવશે નહીં.

હાઈ બ્લડ સુગર સાથેના બેકરી ઉત્પાદનો

જો ગ્લિસેમિયા એલિવેટેડ હોય, તો દર્દીને બ્રેડ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે ત્યાં સુધી આકૃતિનું પ્રદર્શન સામાન્ય સ્તર સુધી પહોંચતું નથી. જો દર્દીને સૂચકાંકોનું થોડું ઉલ્લંઘન હોય, તો તમે ડાયાબિટીસ બ્રેડ ઉત્પાદનોની તરફેણમાં પસંદગી કરી શકો છો, જે ડાયાબિટીઝના વિશિષ્ટ ઉત્પાદનોના વિભાગોમાં વેચાય છે.

બ્રેડ રોલ્સ

રાઈ અથવા આખા અનાજના લોટમાં બનેલી રોટલી ડાયાબિટીસ માનવામાં આવે છે. તેઓ નિમ્ન હાયપોગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા (45 એકમો) દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી, તેઓ ખાંડમાં તીવ્ર વધારો કરશે નહીં.

તે પણ તેમના હળવા વજનની નોંધ લેવી જોઈએ. પ્રોડક્ટની બે ટુકડાઓમાં લગભગ 1 બ્રેડ યુનિટ અથવા 12 કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે, જે મધ્યમ હાયપરગ્લાયકેમિઆવાળા દર્દીઓ માટે પણ એકદમ સ્વીકાર્ય છે.

ફટાકડા

ડાયાબિટીક ફટાકડા એ સુપર-આહાર ખોરાકને આભારી છે જે ગ્લાયસીમિયાની કોઈપણ ડિગ્રી માટે પીવામાં આવે છે. મોટાભાગના ઉત્પાદકો ઉત્પાદન ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં પ્રીમિયમ-ગ્રેડ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરે છે, સ્વાદ અને સ્વાદનો દુરૂપયોગ કરે છે, જે ડાયાબિટીસના આરોગ્યને પણ અસર કરી શકે છે.

કેલરીમાં કેલરી (100 ગ્રામ દીઠ 388 કેસીએલ સુધી). તેથી, આવી સારવારનો દુરુપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પરંતુ જો તમે મધ્યસ્થતામાં આવી મીઠાશનો સ્વાદ મેળવો છો, તો તમે ઝીંક, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન, ફોસ્ફરસ, સોડિયમ અને બી વિટામિન્સનો એક ભાગ મેળવી શકો છો.

સૂકવણી

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ બીજી સારવાર છે જે ડાયાબિટીસના આહારમાં વિવિધતા લાવી શકે છે. આવા ઉત્પાદનો સામાન્ય રીતે પ્રીમિયમ ઘઉંના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, સાકરને ફ્રુટોઝથી સંપૂર્ણપણે બદલીને. તેથી, જો તમારી સુગર કિંમતો સામાન્યની નજીક હોય, તો થોડા સ્વાદવાળા સુકા તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન નહીં કરે.

ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે હું દરરોજ કેટલી રોટલી ખાઈ શકું છું?

આ સૂચકની ગણતરી દર્દીની સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ તેમજ ઉત્પાદનનો પ્રકાર ધ્યાનમાં લેતા હોય છે.

મધ્યમ ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે, તેમજ કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં નજીવા પરિવર્તનવાળા લોકો માટે, 18-25 બ્રેડ યુનિટ અથવા બેકરી ઉત્પાદનોની 1-2 કાપી નાંખ્યું ધોરણ માનવામાં આવે છે.

બિનસલાહભર્યું

બ્રેડ અને ડાયાબિટીસ સંપૂર્ણપણે સુસંગત ખ્યાલો છે. પરંતુ જો તમારું ગ્લાયસીમિયા ગંભીરની નજીક છે, તો જ્યાં સુધી તમારું સ્વાસ્થ્ય સંતોષકારક સ્થિતિમાં ન આવે ત્યાં સુધી કાર્બોહાઇડ્રેટનું ઇનકાર કરવાનું વધુ સારું છે.

બ્રેડ ઉત્પાદક અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ડાયાબિટીક વાનગીઓ

ડાયાબિટીક બ્રેડ પણ બ્રેડ મશીન અથવા સામાન્ય પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો ઉપયોગ કરીને સ્વતંત્ર રીતે તૈયાર કરી શકાય છે.

અમે તમને ડાયાબિટીસ બેકરી ઉત્પાદનો માટે કેટલીક વાનગીઓ આપીએ છીએ:

• પ્રોટીન-બ્રાન બાઉલમાં એક વાટકીમાં 0% ચરબી સાથે કુટીર પનીરની 125 ગ્રામ ભેળવી, 4 ચમચી ઉમેરો. ઓટ બ્રાન અને 2 ચમચી ઘઉં, 2 ઇંડા, 1 tsp બેકિંગ પાવડર. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગ્રીસ ફોર્મમાં મૂકો. રસોઈનો સમય - પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 25 મિનિટ;
• ઓટ. અમે સહેજ 300 મિલી નોનફેટ દૂધ ગરમ કરીએ છીએ, 100 ગ્રામ ઓટમીલ, 1 ઇંડું, 2 ચમચી ઉમેરો. ઓલિવ તેલ. અલગથી, બીજા ગ્રેડના wheat wheat૦ ગ્રામ ઘઉંનો લોટ અને g૦ ગ્રામ રાઈનો લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને ભેળવી દો, ત્યારબાદ અમે કણકમાં બધું ભળીએ છીએ અને તેને બેકિંગ ડીશમાં રેડવું. પરીક્ષણમાં, તમારી આંગળીથી eningંડું કરો અને 1 ટીસ્પૂન રેડવું. ડ્રાય યીસ્ટ. મુખ્ય પ્રોગ્રામ પર hours. hours કલાક માટે બેક કરો.

તમે ઇન્ટરનેટ પર ડાયાબિટીઝ બેકરી ઉત્પાદનો માટેની અન્ય વાનગીઓ પણ શોધી શકો છો.

સંબંધિત વિડિઓઝ

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે હું કયા પ્રકારનું બ્રેડ ખાઈ શકું છું? વિડિઓમાં જવાબો:

જો તમે બેકરી ઉત્પાદનોના સ્પષ્ટ ચાહક છો અને ડાયાબિટીસ છે, તો તમારી પસંદની વસ્તુઓ ખાવાની જાતે ના પાડો. સુગરની બીમારીથી પીડિત લોકો તેમની સુખાકારીને અસર કર્યા વિના ચોક્કસ પ્રકારની બ્રેડનો સુરક્ષિત રીતે વપરાશ કરી શકે છે.