શું હું ડાયાબિટીઝવાળા સ્ટ્રોબેરી ખાઈ શકું છું?

સ્ટ્રોબેરી એક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ બેરી છે જે ભાગ્યે જ કોઈને ઉદાસીન છોડી દે છે.

તે મૂડને ઉથલાવે છે, શરીરને વિટામિન અને પોષક તત્વોથી ભરે છે. વિવિધ રોગોવાળા લોકો માટે તેની ભલામણ કરવામાં આવે છે, પરંતુ તેમાં વિરોધાભાસી પણ છે.

રચના અને medicષધીય ગુણધર્મો

તેની રચનામાં સ્ટ્રોબેરીમાં ઘણા મૂલ્યવાન પદાર્થો હોય છે. તેમાંથી ફાઇબર, કેલ્શિયમ, આયર્ન, પેક્ટીન્સ, એસિડ્સ, ફ્લેવોનોઈડ્સ, બીટા કેરોટિન, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, મિનરલ્સ છે. ઉપયોગી બેરીમાં ઘણા બધા વિટામિન પણ હોય છે: એ, એચ, સી, જૂથ બી (ફોલિક એસિડ પણ તેમનામાં છે) સ્ટ્રોબેરીની રચનામાં પ્રોટીન - 0.81 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 8.19 ગ્રામ, ચરબી - 0.4 ગ્રામ શામેલ છે. ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી માત્ર 41 કેકેલ છે.

બેરીની શરીર પર હકારાત્મક અસર પડે છે, એક શક્તિશાળી ઉપચાર અસર પ્રદાન કરે છે. તેમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ અને એન્ટિમાઇક્રોબાયલ અસર છે. શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. સ્ટ્રોબેરી તણાવ દૂર કરે છે, ઉત્સાહથી અને કામવાસનાને ઉત્તેજીત કરે છે. આ બેરીને પ્રથમ ક્રમે કુદરતી એફ્રોડિસિએક ગણવામાં આવે છે.

તેનો ઉપયોગ આંતરડાને સામાન્ય બનાવવા માટે, ખાસ કરીને કબજિયાતને દૂર કરવા માટે થાય છે. સ્ટ્રોબેરીની અસરકારક ક્રિયા બળતરા પ્રક્રિયાઓમાં નિર્વિવાદ છે, કારણ કે તેમાં શક્તિશાળી એન્ટીબેક્ટેરિયલ ગુણધર્મો છે. ઘણાએ તેની મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસરની પ્રશંસા કરી. બેરી કિડનીમાંથી રેતી અને શરીરમાંથી વધારે પાણી દૂર કરે છે.

અન્ય ફળોની તુલનામાં, સ્ટ્રોબેરીમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે - ફક્ત 32. તેથી, તેને ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે. તેના સ્વાદને લીધે, બેરી મીઠાઈઓની જરૂરિયાતને સંપૂર્ણપણે સંતોષે છે, જે લોકોને હંમેશાં ખોરાક માટે ફરજિયાત નથી હોતા.

ડાયાબિટીસમાં બેરીના ફાયદા અને નુકસાન

ઓછી જીઆઈને કારણે, બેરી ડાયાબિટીસના આહારમાં હોઈ શકે છે. તે એક સાથે ઉપયોગી પદાર્થો સાથે સંતૃપ્ત થાય છે અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકની જરૂરિયાતને ફરીથી ભરે છે. સ્ટ્રોબેરી ગ્લુકોઝને તોડવામાં, શોષણને અટકાવે છે, અને કેલરીને વધુ ભાર આપતા નથી. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં તેના ઉપયોગની ભલામણ કરે છે. તેને મુખ્ય વાનગીઓમાં અને નાસ્તાની વચ્ચે શામેલ કરી શકાય છે.

ડાયાબિટીસ પર બેરીની ફાયદાકારક અસર છે:

• વિટામિન્સની ઉણપ ફરી શરૂ કરે છે;
• ડાયાબિટીક રેટિનોપેથી થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરે છે;
• રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે અને હૃદયના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે;
• એથરોસ્ક્લેરોસિસની રોકથામ માટે સારું ઉત્પાદન છે;
• દબાણ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે;
• મેદસ્વીપણા સામેની લડતમાં એક સારો સહાયક;
• કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય સુધારે છે;
• બળતરા દૂર કરે છે;
• ખાસ પદાર્થો પાચનતંત્ર દ્વારા ગ્લુકોઝના શોષણને ધીમું કરે છે;
• પ્રતિરક્ષા વધે છે;
• થાઇરોઇડ કાર્ય સુધારે છે.

ઉપયોગી ઉપરાંત, બેરી પર પણ વિપરીત અસર પડે છે. ઉત્પાદન એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે, ખાસ કરીને નાના બાળકોમાં. ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ સાથે, ઉચ્ચ એસિડિટીએ સ્ટ્રોબેરીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પેપ્ટીક અલ્સર અને શરીરમાં અસહિષ્ણુતાવાળા દર્દીઓમાં બિનસલાહભર્યું.

કેવી રીતે ખાવું?

સ્ટ્રોબેરી તાજા અને સૂકા બંને ખાઈ શકાય છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની માંથી જામ બનાવવા માટે પણ યોગ્ય છે. ઘણા ભૂલથી માને છે કે જામ અને જામ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બિનસલાહભર્યું છે. પરંતુ આ એવું નથી! મુખ્ય વસ્તુ ખાંડની અભાવ અને ઓછી જીઆઈ પ્રોડક્ટ આઉટપુટ છે.

ભોજનની વચ્ચે ગુડીઝ ખાવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો છે. લો જીઆઈ તમને તેને અન્ય ઉત્પાદનો સાથે જોડવાની મંજૂરી આપે છે. તમે ઓછી ચરબીવાળા કીફિર, અનાજ ઉમેરી શકો છો, મિશ્રણ મીઠાઈઓ બનાવી શકો છો. દરેક વ્યક્તિ આહારની સુવિધાઓમાંથી યોગ્ય વિકલ્પ પસંદ કરે છે.

દરેક ભોજન પર, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા 60 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ એક ગ્લાસ સ્ટ્રોબેરીમાં સરેરાશ 15 ગ્રામ હોય છે વધારાની વાનગીની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેતા, બેરી માટે સરેરાશ ધોરણની ગણતરી કરવામાં આવે છે. તમે ગણતરીમાં તમારું કાર્ય સરળ કરી શકો છો અને દિવસમાં 40 જેટલા બેરી ખાઈ શકો છો.

સુગર ફ્રી જામ

સ્ટ્રોબેરી જામ એ એક વાનગી છે જે ડાયાબિટીસના વર્ષભરના આહારમાં હાજર રહેશે. તે ઉમેરવામાં ખાંડ વગર તાજા બેરીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેના બદલે, તેઓ ખાસ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરે છે - સોર્બીટોલ અથવા ફ્રુટોઝ અને જિલેટીન અગર-અગરનો કુદરતી વિકલ્પ. જો સ્વીટનરનો ઉપયોગ રાંધવાની પ્રક્રિયામાં થાય છે, તો પછી જામની અનુમતિપાત્ર માત્રા દરરોજ 5 ચમચીથી વધુ ન હોવી જોઈએ.

રાંધેલ જામ ખૂબ જ સંતૃપ્ત, તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ સાથે બહાર આવશે:

1. રેસીપી 1. રસોઈ માટે, તમારે 1 કિલો બેરી અને 400 ગ્રામ સોર્બિટોલ, અદલાબદલી આદુ, સાઇટ્રિક એસિડની જરૂર પડશે - 3 જી સ્ટ્રોબેરી તૈયાર કરો - દાંડીઓ દૂર કરો, સારી રીતે કોગળા કરો. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂક્યા પછી, એક બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર અડધા કલાક માટે બાફેલી. રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન સોર્બીટોલ ઉમેરવામાં આવે છે. વાનગી તૈયાર થયા પછી તેમાં લોખંડની જાળીવાળું આદુ ઉમેરવામાં આવે છે.
2. રેસીપી 2. જામ સફરજન અને અગર-અગરના ઉમેરો સાથે તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, તમારે સ્ટ્રોબેરીની જરૂર છે - 2 કિલો, અડધો લીંબુ, સફરજન - 800 ગ્રામ, અગર - 10 ગ્રામ. કોગળા અને ફળ તૈયાર કરો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકો, લીંબુનો રસ સ્વીઝ કરો અને જ્યુસર દ્વારા સફરજન પસાર કરો. અગર પાણીમાં ભળી ગયો. આગળ, પાણીમાં સ્ટ્રોબેરી રેડવું, સફરજન અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને આગ લગાડો. પરિણામી મિશ્રણને લગભગ અડધો કલાક ઉકાળો, પછી અગર ઉમેરો અને અન્ય 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

રાંધેલા ભોજનનો ઉપયોગ આખા વર્ષ દરમિયાન થઈ શકે છે. આ કરવા માટે, માનક તકનીકી અનુસાર બરણીમાં જામ જામ.

નિષ્ણાત અભિપ્રાય

ન્યુટ્રિશનિસ્ટના મતે, શરીરને વિટામિન અને મૂલ્યવાન ખનિજોથી ભરપાઈ કરવાના સંદર્ભમાં સ્ટ્રોબેરી અત્યંત મહત્વનું ઉત્પાદન છે, અને ડાયાબિટીઝમાં તેનું સેવન કરી શકાય છે અને હોવું જોઈએ.

સ્ટ્રોબેરી આરોગ્યપ્રદ અને સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદન છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની 80% થી વધુ શુદ્ધ પાણી છે, જે ઉપયોગી પદાર્થો સાથે શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે. બેરી પોતે હાનિકારક છે. સાચું છે કે, હાડકાં કેટલીકવાર સ્વાદુપિંડના બળતરાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. મારા કેટલાક દર્દીઓ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો છે. તેઓ હંમેશાં પૂછે છે કે બીમારીના કિસ્સામાં સ્ટ્રોબેરી ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં. મારો જવાબ હા છે. લો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે. કેનિંગની સૌથી ઉપયોગી રીત છે ડ્રાય ફ્રીઝિંગ. વિવિધ આહાર માટે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ શુગર ફ્રી જાળવણી કરી શકે છે.

ગોલોવકો આઈ.એમ., ડાયેટિશિયન

બેરીમાં ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને વિટામિન્સ વિશેની વિડિઓ સામગ્રી:

સ્ટ્રોબેરી એ એક સ્વસ્થ બેરી છે જે ડાયાબિટીઝના આહારમાં હોવા જોઈએ. તે શરીરને વિટામિન્સથી ભરે છે, સ્વાદની જરૂરિયાતોને સંતોષે છે. તે તાજા, સૂકા અથવા જામના સ્વરૂપમાં પીરસી શકાય છે.