ઘણા લોકો ખાંડ અને સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવાનો ઇનકાર કરે છે.
તેઓ માને છે કે આ પદાર્થો આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે. પરંતુ તે જ સમયે તેઓ ભૂલી જાય છે કે ખાંડના ઘણા બધા અવેજી છે, અને તે બધા સમાન નથી.
તેથી, આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તે શોધવું જોઈએ કે ક્યા સલામત છે.
સ્વીટનર્સના પ્રકાર
સુગર અવેજી એ એક રાસાયણિક પદાર્થ છે જે ખાંડને બદલે વપરાય છે. સત્તાવાર રીતે, આવા ઉત્પાદનોને ખોરાકના ઉમેરણ તરીકે ગણવામાં આવે છે, કારણ કે તેમની અરજીનો મુખ્ય અવકાશ ફૂડ ઉદ્યોગ છે.
સ્વીટનર્સ ઉપયોગમાં લેવા માટે ફાયદાકારક છે કારણ કે તે નિયમિત ખાંડ કરતા સસ્તી હોય છે. જો કે, તેમાંના ઘણામાં કેલરી હોતી નથી, જેના કારણે તેઓ તેનો ઉપયોગ કરતા લોકોમાં વજન ઘટાડે છે.
ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે પણ તેમના વપરાશની મંજૂરી છે, કારણ કે મોટાભાગના સ્વીટનર્સ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ વધારતા નથી, જેનાથી દર્દીઓ તેમના મનપસંદ ખોરાકને છોડતા નથી.
તેમ છતાં, એવું કહી શકાતું નથી કે આ બધા સંયોજનો નિર્દોષ છે. તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર છે, અને દરેકની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે. કયા સ્વીટનર શ્રેષ્ઠ છે તે સમજવા માટે, તમારે દરેક પ્રકારની લાક્ષણિકતાઓ સાથે વ્યવહાર કરવાની જરૂર છે. પરંતુ તે પહેલાં તમારે કયા પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ અસ્તિત્વમાં છે તે શોધવાની જરૂર છે.
તેમાંના છે:
- પ્રાકૃતિક. તેઓ કુદરતી મૂળના છે અને ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને છોડ કાractedવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે તેમાં કેલરી વધારે હોય છે.
- કૃત્રિમ. તેઓ રાસાયણિક સંયોજનોથી બનાવવામાં આવે છે. મોટાભાગના કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ પાસે કોઈ કેલરી હોતી નથી, અને તે ખૂબ જ મીઠા સ્વાદ દ્વારા પણ વર્ગીકૃત થયેલ છે. પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે હંમેશા સલામત નથી, કારણ કે તેમાં એવા પદાર્થો હોઈ શકે છે જે શરીર દ્વારા શોષી લેવામાં આવતા નથી.
આ સંદર્ભમાં, તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે કયા પ્રકારનાં સ્વીટનર્સ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. દરેક અવેજીમાં કઈ સુવિધાઓ સહજ છે તે શોધવાનું યોગ્ય છે - માત્ર તે પછી જ તમે નિર્ણય કરી શકો છો.
ખાંડના અવેજીના નુકસાન અને ફાયદા
વિવિધ વિસ્તારોમાં ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ સાવધાની રાખવાની જરૂર છે. તમારે તેઓને કેવી રીતે ઉપયોગી છે અને શું ધ્યાન રાખવું જોઈએ તે બરાબર જાણવાની જરૂર છે. તેથી જ તે મૂલ્યાંકન કરવામાં સમર્થ થવા માટે સ્વીટનર્સના ઉપયોગી અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો શું છે તે શોધવા યોગ્ય છે.
આ ઉત્પાદનોમાં ઘણી કિંમતી સુવિધાઓ છે, અને તેથી તેઓ આટલા વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
સ્વીટનર્સના મુખ્ય ફાયદાઓમાં શામેલ છે:
- ઓછી કેલરી સામગ્રી (અથવા કેલરીનો અભાવ);
- તેમના ઉપયોગ દરમિયાન સ્વાદુપિંડ પર ભારનો અભાવ;
- નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ, જેના કારણે તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝ સૂચકાંકોમાં વધારો કરતા નથી;
- ધીમું એસિમિલેશન (અથવા શરીરમાંથી કોઈ ફેરફાર ન થાય તેવું);
- આંતરડાના સામાન્યકરણ;
- એન્ટીoxકિસડન્ટ અસરો;
- પ્રતિરક્ષા વધારવાની ક્ષમતા, શરીરની સામાન્ય મજબૂતીકરણ;
- ડેન્ટલ રોગોની ઘટનાને અટકાવો.
મારે કહેવું જ જોઇએ કે આ સુવિધાઓ ખાંડના બધા અવેજીમાં સહજ નથી. તેમાંથી કેટલાકને શુદ્ધિકરણ અને ફર્મિંગ અસર નથી. પરંતુ આમાંની મોટાભાગની ગુણધર્મો દરેક ખાંડના અવેજી ઉત્પાદનમાં એક ડિગ્રી અથવા બીજામાં પ્રગટ થાય છે.
પરંતુ તેમની પાસે નકારાત્મક સુવિધાઓ પણ છે:
- આ પદાર્થોના દુરૂપયોગ દરમિયાન પાચનતંત્રમાં વિકારના વિકાસનું જોખમ.
- રાસાયણિક અસ્થિરતા (તેના કારણે, ઉત્પાદન અને ગંધનો સ્વાદ બદલાઈ શકે છે).
- કૃત્રિમ અવેજીની અસર ફક્ત સ્વાદની કળીઓ પર. આને કારણે, વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી પૂરતા પ્રમાણમાં મેળવી શકતું નથી, કારણ કે અનુરૂપ સંકેતો મગજમાં આવતા નથી. આ અતિશય આહારનું કારણ બની શકે છે.
- સાચેરીનના ઉપયોગને કારણે મૂત્રાશયના કેન્સર થવાની સંભાવના.
- એસ્પાર્ટમના ચયાપચયમાં ઝેરી પદાર્થોની રચના. આ ચેતા, હૃદય અને રુધિરવાહિનીઓને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- જ્યારે ગર્ભવતી સ્ત્રી સાયક્લેમેટ નામનો પદાર્થ લે છે ત્યારે આંતરડાની વૃદ્ધિના વિકારનું જોખમ છે.
- સાયકોન્યુરોટિક ડિસઓર્ડરની સંભાવના.
મોટાભાગની નકારાત્મક સુવિધાઓ કૃત્રિમ ખાંડના અવેજીની લાક્ષણિકતા છે. પરંતુ જો ગેરવાજબી રકમ પર લાગુ કરવામાં આવે તો કુદરતી પદાર્થો નુકસાન પહોંચાડી શકે છે.
સ્વીટનર્સની વિડિઓ સમીક્ષા:
કુદરતી સ્વીટનર્સ
આ પ્રકારના સ્વીટનરને સલામત માનવામાં આવે છે. તેમાં એવા ઘટકો શામેલ છે જેની અસર માનવ શરીર પર નકારાત્મક થતી નથી.
સમસ્યા એ છે કે આ પદાર્થોની calંચી કેલરી સામગ્રી છે, તેથી જ તે આહાર પર રહેલા લોકો માટે યોગ્ય નથી. પરંતુ તેઓ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે અસરકારક છે. તેઓ દર્દીઓને તેમના મનપસંદ ખોરાક ન છોડવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ તે જ સમયે બ્લડ સુગરનું પ્રમાણ વધારશે નહીં.
આ જૂથના સૌથી પ્રખ્યાત સ્વીટનર્સને ધ્યાનમાં લેવું જરૂરી છે.
સ્ટીવિયા
આ ઉત્પાદન સ્વીટવીડ નામના પ્લાન્ટમાંથી મેળવવામાં આવ્યું છે. સંયોજનમાં ઓછી માત્રામાં કેલરીવાળા પદાર્થો હોય છે. તેનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ છે.
સ્ટીવિયાની સકારાત્મક લાક્ષણિકતાઓ:
- ગ્લુકોઝ વધતું નથી
; - કુદરતી મૂળના અન્ય સ્વીટનર્સથી વિપરીત energyર્જા મૂલ્ય નથી;
- કોઈ આડઅસર નહીં;
- કોઈ ઝેરી અસર નહીં;
- કોઈપણ વાનગીઓની તૈયારી માટે તેનો ઉપયોગ માન્ય છે, કારણ કે તે ગરમીની સારવાર દરમિયાન તેની મિલકતો ગુમાવતો નથી;
- ઇન્સ્યુલિન શરીર દ્વારા એસિમિલેશન માટે જરૂરી નથી;
- પાચક સિસ્ટમ, સ્વાદુપિંડ અને યકૃત સુધારે છે;
- કેન્સરનું જોખમ ઘટાડે છે;
- વધેલી કામગીરી અને માનસિક પ્રવૃત્તિમાં ફાળો આપે છે;
- રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત બનાવે છે.
;પદાર્થના નકારાત્મક ગુણધર્મોમાં શામેલ છે:
- ક્રિયાનું અપૂરતું જ્ knowledgeાન;
- ઉત્પાદનના દુરૂપયોગ દરમિયાન પુરુષ સેક્સ હોર્મોન પ્રવૃત્તિમાં ઘટાડો થવાનું જોખમ.
તેના ગુણધર્મોને કારણે, આ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સૌથી સલામત માનવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ વજન ઘટાડવા માટે પણ થઈ શકે છે.
ફ્રેક્ટોઝ
આ પદાર્થને ફળોની ખાંડ પણ કહેવામાં આવે છે, કારણ કે તે ફળો અને ફળોમાંથી મેળવવામાં આવે છે. ઉત્પાદનમાં સફેદ પાવડરનો દેખાવ છે, જે ખૂબ જ દ્રાવ્ય છે.
ફ્રુટોઝના ફાયદામાં શામેલ છે:
- પ્રાકૃતિકતા;
- દાંત પર ઓછી જીવલેણ અસર;
- પ્રિઝર્વેટિવ ગુણધર્મોની હાજરી;
- ઘટાડેલા valueર્જા મૂલ્ય (ખાંડ સાથે સરખામણી).
નકારાત્મક સુવિધાઓ પણ તેમાં સહજ છે:
- જઠરાંત્રિય માર્ગના આડઅસરોની હાજરી;
- લોહીમાં ગ્લુકોઝની માત્રામાં વધારો થવાનું જોખમ;
- રક્તવાહિની વિકૃતિઓ થવાની સંભાવના.
આ લાક્ષણિકતાઓના આધારે, ફ્રૂટટોઝને ભાગ્યે જ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શ્રેષ્ઠ ખાંડનો વિકલ્પ કહી શકાય. તેમને આ પદાર્થનો સમય સમય પર નાના ડોઝમાં ઉપયોગ કરવાની છૂટ છે.
સોર્બીટોલ
આ સ્વીટન મકાઈના સ્ટાર્ચથી તેમજ કેટલાક ફળો અને શાકભાજીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તેમાં પીળાશ કે સફેદ રંગવાળા પાવડરનું સ્વરૂપ છે, જે પાણીમાં દ્રાવ્ય છે.
સોર્બીટોલના ફાયદાઓમાં શામેલ છે
:
- દાંતમાં સડો થવાનું જોખમ નથી;
- આંતરડાની પ્રવૃત્તિનું સામાન્યકરણ;
- ડાયાબિટીઝના ઉપયોગ માટે યોગ્યતા;
- સાચવી ગુણધર્મો.
પદાર્થની ખામીઓ પૈકીનો ઉલ્લેખ કરી શકાય છે:
- ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી (આહાર પરના લોકો માટે યોગ્ય નથી);
- દુરૂપયોગ દરમિયાન આંતરડાની અસ્વસ્થ થવાની સંભાવના;
- વારંવાર ઉપયોગ સાથે વિઝ્યુઅલ પેથોલોજીનું જોખમ.
આ ઉત્પાદનનો યોગ્ય ઉપયોગ તેને ખૂબ ઉપયોગી બનાવે છે, પરંતુ તેમાં વિરોધાભાસી પણ છે.
ઝાયલીટોલ
આ પદાર્થ સૌથી સામાન્ય સ્વીટનર્સ છે.
તેની સકારાત્મક સુવિધાઓમાં શામેલ છે:
- કુદરતી મૂળ
; - ઇન્સ્યુલિન વિના એસિમિલેશનની સંભાવના;
- નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ;
- હાયપરગ્લાયકેમિઆના જોખમનો અભાવ;
- દાંત માટે સારું.
;ખામીઓ વચ્ચે કહેવામાં આવે છે:
- ઉચ્ચ energyર્જા મૂલ્ય;
- પદાર્થની વ્યસનની અવધિ દરમિયાન જઠરાંત્રિય માર્ગના આડઅસરો.
ઝાયલીટોલનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા થઈ શકે છે, પરંતુ તે લોકો માટે વજન ઓછું કરવા ઇચ્છતા લોકો માટે ખૂબ યોગ્ય નથી.
એરિથ્રોલ
આ સંયોજન તરબૂચમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. એરિથ્રોલ ખાંડ કરતાં સ્વાદની તીવ્રતા થોડી ઓછી હોય છે, તે નવા સ્વીટનર્સની છે.
તેના ફાયદા નીચેની સુવિધાઓમાં છે:
- ઓછી કેલરી સામગ્રી;
- હીટિંગ દરમિયાન ગુણધર્મોનું સંરક્ષણ;
- મૌખિક પોલાણના રોગોની રોકથામ.
એરિથાઇટિસની અપ્રિય સુવિધા એ આ પદાર્થનો વધુ ઉપયોગ કરતી વખતે આડઅસરોની સંભાવના છે.
કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ
કૃત્રિમ સ્વીટનર્સની રચનામાં રાસાયણિક ઘટકોનો પ્રભાવ છે. તેઓ શરીર માટે એટલા સુરક્ષિત નથી, કારણ કે તેઓ ગ્રહણ કરી શકતા નથી. પરંતુ કેટલાક આ સુવિધાને એક ફાયદો માને છે - જો ઘટક શોષાય નહીં, તો તે કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચય, વજન અને ગ્લુકોઝના સ્તરને અસર કરતું નથી.
તમારે આ સ્વીટનર્સ ઉપયોગી છે કે કેમ તે શોધવા માટે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:
- સાકરિન. કેટલાક દેશોમાં તેને કાર્સિનોજેન માનવામાં આવે છે, જોકે તેને રશિયામાં મંજૂરી છે. આ પદાર્થની મુખ્ય ટીકા એક અપ્રિય મેટાલિક સ્વાદની હાજરી સાથે સંકળાયેલ છે. વારંવાર ઉપયોગ કરવાથી તે ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ રોગોનું કારણ બની શકે છે. તેના ફાયદામાં ઓછી energyર્જા મૂલ્ય શામેલ છે, જે શરીરના વધુ વજનવાળા લોકો માટે મૂલ્યવાન બનાવે છે. ઉપરાંત, જ્યારે તે ગરમ થાય છે અને ઝેરી પદાર્થોનું ઉત્સર્જન કરતું નથી ત્યારે તે તેની મિલકતો ગુમાવતું નથી.
- સાયક્લેમેટ. કેલરીની ગેરહાજરીમાં આ સંયોજનનો સ્વાદ ખૂબ જ મીઠો હોય છે. ગરમી તેના ગુણધર્મોને વિકૃત કરતું નથી. તેમ છતાં, તેના પ્રભાવ હેઠળ, કાર્સિનોજેન્સની અસર વધે છે. કેટલાક દેશોમાં, તેનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. ચક્રવાત માટેના મુખ્ય contraindication માં ગર્ભાવસ્થા અને સ્તનપાન, તેમજ કિડની રોગ શામેલ છે.
- Aspartame. આ ઉત્પાદન સ્વાદની તીવ્રતામાં ખાંડ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, તેની પાસે કોઈ અપ્રિય અનુગામી નથી. પદાર્થનું energyર્જા મૂલ્ય ન્યૂનતમ છે. એસ્પાર્ટમની એક અપ્રિય સુવિધા એ હીટ ટ્રીટમેન્ટ દરમિયાન અસ્થિરતા છે. ગરમી તેને ઝેરી બનાવે છે - મિથેનોલ બહાર આવે છે.
- એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ. આ કમ્પાઉન્ડમાં ખાંડ કરતા પણ વધુ સ્પષ્ટ સ્વાદ છે. કેલરીઓ ખૂટે છે. ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરતી વખતે એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓનું લગભગ કોઈ જોખમ નથી. દાંત પર પણ તેની કોઈ હાનિકારક અસર નથી. તેના લાંબા સંગ્રહને મંજૂરી છે. આ સ્વીટનરનો ગેરલાભ એ છે કે તે શરીર દ્વારા શોષાય નથી અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લેતો નથી.
- સુક્ર્રાસાઇટ. સુક્ર્રાસાઇટના ગુણધર્મોને તાપમાનથી અસર થતી નથી - જ્યારે ગરમ થાય છે અને સ્થિર થાય છે ત્યારે તે યથાવત રહે છે. નેકાલોરીઅન, જેના કારણે તે વજન ઘટાડવા ઇચ્છતા લોકો દ્વારા વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે. ભય એ ફ્યુમેરિક એસિડની હાજરી છે, જે ઝેરી અસર ધરાવે છે.
સ્વીટનર્સના ગુણધર્મો વિશે વિડિઓ:
સંયુક્ત ભંડોળ
કઇ સ્વીટનર શ્રેષ્ઠ છે તે નક્કી કરતા પહેલા, તમારે એવા ઉત્પાદનો ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ કે જે ઘણા પદાર્થોના સંયોજન છે. તે કેટલાક વપરાશકર્તાઓને લાગે છે કે આવા સ્વીટનર્સમાં વધુ મૂલ્યવાન સુવિધાઓ છે.
સૌથી પ્રખ્યાત છે:
- મિલફોર્ડ.
આ વિકલ્પ ઘણી જાતોમાં જોવા મળે છે, જેની રચનામાં તફાવત છે. ઉત્પાદનોના પ્રભાવની સુવિધાઓ તેમાં શામેલ ઘટકો પર આધારિત છે. તેમાંથી કેટલાક કુદરતી (મિલ્ફોર્ડ સ્ટીવિયા) ની નજીક છે, અન્ય સંપૂર્ણપણે કૃત્રિમ (મિલફોર્ડ સ્યુસ) છે. - ફીડ પરેડ. આ પ્રોડક્ટમાં સુક્રલોઝ, એરિથ્રિટોલ, સ્ટીવીયોસાઇડ અને રોઝશીપ અર્ક જેવા ઘટકો છે. તેમાંથી લગભગ બધા (ગુલાબના હિપ્સ સિવાય) કૃત્રિમ છે. ટૂલ ઓછી કેલરી સામગ્રી અને નાના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. ઉત્પાદનને સલામત માનવામાં આવે છે, જો કે તેનો વ્યવસ્થિત રીતે દુરુપયોગ નકારાત્મક પરિણામોનું કારણ બની શકે છે (વજનમાં વધારો, ઓછી પ્રતિરક્ષા, નર્વસ સિસ્ટમ ડિસઓર્ડર, એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ, વગેરે). આ સ્વીટનરમાં ઘણા ઘટકો છે, તેથી તમારે તેમાંના દરેકની વિચિત્રતા ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે.
આ વિકલ્પ ઘણી જાતોમાં જોવા મળે છે, જેની રચનામાં તફાવત છે. ઉત્પાદનોના પ્રભાવની સુવિધાઓ તેમાં શામેલ ઘટકો પર આધારિત છે. તેમાંથી કેટલાક કુદરતી (મિલ્ફોર્ડ સ્ટીવિયા) ની નજીક છે, અન્ય સંપૂર્ણપણે કૃત્રિમ (મિલફોર્ડ સ્યુસ) છે.સંયુક્ત સ્વીટનનો ઉપયોગ ઘણાને અનુકૂળ લાગે છે. પરંતુ તમારે તેમાં કૃત્રિમ ઘટકોની હાજરીને યાદ રાખવાની જરૂર છે, જે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
કયો વિકલ્પ પસંદ કરવો?
આરોગ્યની સમસ્યાવાળા કોઈને માટે શ્રેષ્ઠ સ્વીટનર પસંદ કરવામાં ડ Aક્ટરની મદદ કરવી જોઈએ. જો ખાંડના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ છે, તો પછી રિપ્લેસમેન્ટ માટેનો પદાર્થ સતત ઉપયોગમાં લેવામાં આવશે, જેનો અર્થ એ કે ઉપયોગથી થનારા જોખમો ઓછામાં ઓછા હોવા જોઈએ.
શરીરની લાક્ષણિકતાઓ અને ક્લિનિકલ ચિત્રને યોગ્ય જ્ knowledgeાન વિના ધ્યાનમાં લેવું સરળ નથી, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ અથવા મેદસ્વીપણાવાળા લોકો માટે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે. આ ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનને પસંદ કરવામાં મદદ કરશે જે પરિચિત વાનગીઓનો ઉપયોગ શક્ય બનાવશે.
અસ્તિત્વમાં રહેલા સ્વીટનર્સ અને વપરાશકર્તા સમીક્ષાઓની ગુણધર્મોનો અભ્યાસ કરવાથી અમને આ જૂથના શ્રેષ્ઠ ઉત્પાદનોની રેન્ક આપવામાં આવી છે.
આકારણીમાં સૌથી નોંધપાત્ર સૂચકાંકો નીચેના સૂચકાંકો છે.
- સુરક્ષા સ્તર;
- આડઅસરોની સંભાવના;
- કેલરી સામગ્રી;
- સ્વાદ ગુણો.
ઉપરોક્ત તમામ માપદંડ માટે, સ્ટીવિયા શ્રેષ્ઠ છે. આ પદાર્થ કુદરતી છે, તેમાં હાનિકારક અશુદ્ધિઓ હોતી નથી, બિન-પોષક. ઉપયોગ દરમિયાન આડઅસરો ફક્ત સંવેદનશીલતાની હાજરીમાં થાય છે. ઉપરાંત, આ સ્વીટનર મીઠાઇની ડિગ્રીમાં ખાંડને વટાવી જાય છે.
ખાંડ માટે ઓછો સલામત પરંતુ યોગ્ય વિકલ્પ એસ્પર્ટેમ છે. તે બિન-કેલરી પણ છે અને તેનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ છે.
સમસ્યા ગરમી દરમિયાન તેની અસ્થિરતા છે, જેના કારણે ઉત્પાદન તેની ગુણધર્મો ગુમાવે છે. ઉપરાંત, કેટલાક તેના ઉત્પાદનને તેના રાસાયણિક સ્વભાવને કારણે ટાળે છે.
એસિસલ્ફameમ પોટેશિયમ એ ખાંડનો બીજો અવેજી છે જે કૃત્રિમ મૂળ હોવા છતાં, નિર્દોષમાં છે.
તેમાં કેલરી શામેલ નથી, તે લોહીમાં ગ્લુકોઝની માત્રાને અસર કરતું નથી, ઉત્પાદનોની ગરમીની સારવાર દરમિયાન બદલાતું નથી. ગેરલાભ એ પાચનતંત્રના કાર્ય સાથે સંકળાયેલ આડઅસરો છે.
રેન્કિંગમાં ઝાયલીટોલ ચોથા સ્થાને છે. તેની પાસે સારો સ્વાદ અને ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે. તે એસિમિલેશનના ધીમું દર દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે, તેથી જ તે હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉત્તેજિત કરતું નથી. જે ગ્રાહકો આહારનું પાલન કરે છે, તેની કેલરી સામગ્રીને લીધે, ઝાઇલીટોલ યોગ્ય નથી - આ તે છે જે તેને શ્રેષ્ઠ કહેવાની મંજૂરી આપતું નથી.
સોર્બીટોલ સૌથી અસરકારક અને સલામત મીઠાશીઓની સૂચિમાં છેલ્લું છે. તે કુદરતી અને બિન-ઝેરી છે. શરીર આ પદાર્થને ધીરે ધીરે શોષી લે છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. તેનો ઉચ્ચારણ મીઠો સ્વાદ છે. Energyંચા valueર્જાના મૂલ્યને કારણે, ઉત્પાદનનો ઉપયોગ વજનવાળા લોકો કરી શકતા નથી.
વિડિઓ - બધા સ્વીટનર્સ વિશે:
આ રેટિંગમાંનો ડેટા સંબંધિત છે, કારણ કે શરીરના વ્યક્તિગત ગુણધર્મોને કારણે કોઈપણ સ્વીટનરની ક્રિયા બદલાઈ શકે છે.
