તંદુરસ્ત લોકો દ્વારા પીવામાં આવતી ક્લાસિક મીઠી કેક જેવા ઉત્પાદન, ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ માટે ખૂબ જોખમી છે.
જો કે, આનો અર્થ એ નથી કે તમારે તમારા આહારમાં આવી વાનગીને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવી જોઈએ.
કેટલાક નિયમો અને યોગ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરીને, તમે એક કેક બનાવી શકો છો જે ડાયાબિટીઝ માટેની પોષક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરે છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા કેકને મંજૂરી છે, અને કયા રાશિને છોડી દેવી જોઈએ?
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, જે મીઠા અને લોટના ઉત્પાદનોમાં વધુ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે, તેમાં સરળતાથી શોષી લેવાની અને ઝડપથી લોહીના પ્રવાહમાં પ્રવેશવાની ક્ષમતા હોય છે.
આ પરિસ્થિતિ લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં વધારો તરફ દોરી જાય છે, જેનું પરિણામ ગંભીર સ્થિતિ હોઈ શકે છે - ડાયાબિટીક હાયપરગ્લાયકેમિક કોમા.
ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં સ્ટોરના છાજલીઓ પર મળી શકે તેવા કેક અને મીઠી પેસ્ટ્રીઝ પર પ્રતિબંધ છે.
જો કે, ડાયાબિટીઝના આહારમાં ખોરાકની એકદમ વિશાળ સૂચિ શામેલ છે જેનો મધ્યમ ઉપયોગ રોગને વધારતો નથી.
આમ, કેકની રેસીપીમાં કેટલાક ઘટકોને બદલીને, આરોગ્યને નુકસાન કર્યા વિના જે ખાય શકે છે તે રાંધવાનું શક્ય છે.
ડાયાબિટીઝ માટે તૈયાર ડાયાબિટીક કેક વિશેષ વિભાગના સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે. અન્ય કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો પણ ત્યાં વેચાય છે: મીઠાઈઓ, વેફલ્સ, કૂકીઝ, જેલી, એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ, ખાંડની અવેજી.
પકવવાના નિયમો
સેલ્ફ-બેકિંગ બેકિંગ તેના માટેના ઉત્પાદનોના યોગ્ય ઉપયોગમાં આત્મવિશ્વાસની ખાતરી આપે છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, વાનગીઓની વિશાળ પસંદગી ઉપલબ્ધ છે, કારણ કે ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન દ્વારા તેમની ગ્લુકોઝની સામગ્રીને નિયંત્રિત કરી શકાય છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સુગરયુક્ત ખોરાક પર તીવ્ર નિયંત્રણોની જરૂર છે.
ઘરે સ્વાદિષ્ટ પકવવા તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરવો આવશ્યક છે:
- ઘઉંની જગ્યાએ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલનો ઉપયોગ કરો; કેટલીક વાનગીઓમાં, રાઈ યોગ્ય છે.
- ઉચ્ચ ચરબીવાળા માખણને ઓછી ચરબી અથવા વનસ્પતિ જાતોથી બદલવું જોઈએ. ઘણીવાર બેકિંગ કેક માર્જરિનનો ઉપયોગ કરે છે, જે વનસ્પતિ ઉત્પાદન પણ છે.
- ક્રીમમાં ખાંડ સફળતાપૂર્વક મધ દ્વારા બદલવામાં આવે છે; કણક માટે કુદરતી સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ થાય છે.
- ભરણ માટે, વિવિધ ફળો અને શાકભાજીની મંજૂરી છે જે ડાયાબિટીઝના આહારમાં માન્ય છે: સફરજન, સાઇટ્રસ ફળો, ચેરી, કિવિ. કેકને સ્વસ્થ બનાવવા અને આરોગ્યને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, દ્રાક્ષ, કિસમિસ અને કેળાને બાકાત રાખો.
- વાનગીઓમાં, ઓછામાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે ખાટા ક્રીમ, દહીં અને કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
- કેક તૈયાર કરતી વખતે, શક્ય તેટલું ઓછું લોટ વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે; જથ્થાબંધ કેકને જેલી અથવા સૂફલના સ્વરૂપમાં પાતળા, ગંધવાળા ક્રીમથી બદલવી જોઈએ.
કેક રેસિપિ
ઘણા દર્દીઓ માટે, મીઠાઈ છોડી દેવી મુશ્કેલ સમસ્યા છે. ઘણી વાનગીઓ છે જે ડાયાબિટીઝવાળા લોકોના આહારમાં તમારા મનપસંદ ખોરાકને સફળતાપૂર્વક બદલી શકે છે. આ કન્ફેક્શનરી, તેમજ પેસ્ટ્રીઝ પર પણ લાગુ પડે છે જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ પોસાય છે. અમે ફોટા સાથે ઘણી વાનગીઓ પ્રદાન કરીએ છીએ.
ફળ સ્પોન્જ કેક
તેના માટે તમારે જરૂર રહેશે:
- રેતીના સ્વરૂપમાં 1 કપ ફ્રુટોઝ;
- 5 ચિકન ઇંડા;
- જિલેટીનનું 1 પેકેટ (15 ગ્રામ);
- ફળો: સ્ટ્રોબેરી, કીવી, નારંગી (પસંદગીના આધારે);
- 1 કપ સ્કીમ દૂધ અથવા દહીં;
- મધના 2 ચમચી;
- 1 કપ ઓટમીલ.
બિસ્કિટ દરેકને પરિચિત રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે: સ્થિર ફીણ સુધી પ્રોટીનને અલગ બાઉલમાં ઝટકવું. ઇંડાની પીળીને ફ્રુટોઝ, બીટ સાથે મિક્સ કરો, પછી કાળજીપૂર્વક આ સમૂહમાં પ્રોટીન ઉમેરો.
એક ચાળણી દ્વારા ઓટના લોટને સત્ય હકીકત તારવવી, ઇંડા મિશ્રણમાં રેડવું, નરમાશથી ભળી દો.
સમાપ્ત કણકને ચર્મપત્ર કાગળથી coveredંકાયેલ મોલ્ડમાં મૂકો અને 180 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી દૂર કરો અને આકૃતિને સંપૂર્ણપણે ઠંડું થાય ત્યાં સુધી છોડી દો, પછી લંબાઈની દિશામાં બે ભાગમાં કાપી દો.
ક્રીમ: ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનની થેલીની સામગ્રી વિસર્જન કરો. દૂધમાં મધ અને ઠંડુ જિલેટીન ઉમેરો. કાપી નાંખ્યું માં ફળ કાપો.
અમે કેક એકત્રિત કરીએ છીએ: નીચલા કેક પર ક્રીમનો ચોથો ભાગ મૂકો, પછી ફળના એક સ્તરમાં, અને ફરીથી ક્રીમ. બીજી કેકથી Coverાંકીને, તે સાથે સાથે પ્રથમ પણ ગ્રીસ કરો. ઉપરથી લોખંડની જાળીવાળું નારંગી ઝાટકો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
કસ્ટાર્ડ પફ
નીચે આપેલા ઘટકોનો ઉપયોગ રસોઈ માટે થાય છે.
- 400 ગ્રામ બિયાં સાથેનો દાણો લોટ;
- 6 ઇંડા;
- 300 ગ્રામ વનસ્પતિ માર્જરિન અથવા માખણ;
- પાણીનો અપૂર્ણ ગ્લાસ;
- 750 ગ્રામ સ્કીમ દૂધ;
- 100 ગ્રામ માખણ;
- Van વેનીલીનનો કોસ્ચ;
- Fr કપ ફ્રુટોઝ અથવા અન્ય ખાંડનો વિકલ્પ.
પફ પેસ્ટ્રી માટે: લોટ (300 ગ્રામ) પાણી સાથે ભળી દો (દૂધ સાથે બદલી શકાય છે), રોલ અને ગ્રીસને નરમ માર્જરિન સાથે. ચાર વખત રોલ કરો અને પંદર મિનિટ માટે ઠંડા સ્થળે મોકલો.
આ પ્રક્રિયાને ત્રણ વખત પુનરાવર્તિત કરો, પછી હાથની પાછળ કણક લેગ બનાવવા માટે સારી રીતે ભળી દો. આખા જથ્થાની 8 કેક રોલ કરો અને 170-180 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સાલે બ્રે.
સ્તર માટેનો ક્રીમ: દૂધ, ફ્રુક્ટોઝ, ઇંડા અને બાકીના 150 ગ્રામ લોટનો એકસમાન સમૂહમાં હરાવ્યું. પાણીના સ્નાનમાં કૂક કરો ત્યાં સુધી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી, સતત હલાવતા રહો. ગરમીથી દૂર કરો, વેનીલીન ઉમેરો.
એક કૂલ્ડ ક્રીમ સાથે કેકનો કોટ કરો, ટોચ પર અદલાબદલી crumbs સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
બેકિંગ વિના કેક ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તેમની પાસે કેક નથી કે જે શેકવાની જરૂર છે. લોટના અભાવથી તૈયાર વાનગીમાં કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઘટે છે.
ફળ સાથે દહીં
આ કેક ઝડપથી રાંધવામાં આવે છે, તેમાં બેક કરવા માટે કેક નથી.
તેમાં શામેલ છે:
- 500 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
- 100 ગ્રામ દહીં;
- 1 કપ ફળ ખાંડ;
- 15 ગ્રામના જિલેટીનની 2 બેગ;
- ફળો.
ઇન્સ્ટન્ટ જિલેટીનનો ઉપયોગ કરતી વખતે, એક ગ્લાસ ઉકળતા પાણીમાં સેચેટ્સની સામગ્રી વિસર્જન કરો. જો નિયમિત જિલેટીન ઉપલબ્ધ હોય, તો તે રેડવામાં આવે છે અને એક કલાક માટે આગ્રહ રાખવામાં આવે છે.
રસોઈ તકનીક:
- એક ચાળણી દ્વારા કુટીર ચીઝને અંગત સ્વાર્થ કરો અને ખાંડના વિકલ્પ અને દહીં સાથે ભળી દો, વેનીલીન ઉમેરો.
- ફળ છાલથી કાપીને નાના સમઘનનું કાપવામાં આવે છે, અંતે તે ગ્લાસ કરતા થોડું વધારે બહાર નીકળવું જોઈએ.
- કાપેલા ફળ કાચના સ્વરૂપમાં પાતળા સ્તરમાં નાખવામાં આવે છે.
- કૂલ્ડ જિલેટીન દહીં સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે અને તેને ફળ ભરવાથી આવરી લે છે.
- 1.5 - 2 કલાક માટે ઠંડા સ્થળે છોડી દો.
કેક "બટાકા"
આ સારવાર માટે ક્લાસિક રેસીપી બિસ્કિટ અથવા સુગર કૂકીઝ અને કન્ડેન્સ્ડ દૂધનો ઉપયોગ કરે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, બિસ્કિટને ફ્રુક્ટોઝ કૂકીઝથી બદલવી જોઈએ, જે સ્ટોર પર ખરીદી શકાય છે, અને પ્રવાહી મધ કન્ડેન્સ્ડ દૂધની ભૂમિકા ભજવશે.
તે લેવું જરૂરી છે:
- 300 ગ્રામ કૂકીઝ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે: - 100 ગ્રામ માખણ ઓછી કેલરી;
- મધના 4 ચમચી;
- અખરોટ 30 ગ્રામ;
- કોકો - 5 ચમચી;
- નાળિયેર ટુકડાઓમાં - 2 ચમચી;
- વેનીલીન.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે:કૂકીઝને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા વળીને ગ્રાઇન્ડ કરો. બદામ, મધ, નરમ માખણ અને ત્રણ ચમચી કોકો પાવડર સાથે ક્રમ્બ્સ મિક્સ કરો. નાના દડા બનાવો, કોકો અથવા નાળિયેરમાં રોલ કરો, રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
ખાંડ અને ઘઉંના લોટ વિના ડેઝર્ટ માટેની બીજી વિડિઓ રેસીપી:
નિષ્કર્ષમાં, તે યાદ કરવા યોગ્ય છે કે યોગ્ય વાનગીઓ સાથે પણ, ડાયાબિટીઝના દૈનિક મેનૂમાં કેકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઉત્સવના ટેબલ અથવા અન્ય ઇવેન્ટ માટે એક સ્વાદિષ્ટ કેક અથવા પેસ્ટ્રી વધુ યોગ્ય છે.
