ફ્રુટોઝ અને ખાંડ વચ્ચે શું તફાવત છે અને તે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે શક્ય છે?

ફ્રેકટoseઝ એ એક મોનોસેકરાઇડ છે. તે બેરી, ફળો અને મધમાં જોવા મળે છે તે એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ છે. અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની તુલનામાં ફ્ર્યુક્ટોઝમાં ઘણા તફાવત છે.

તે એક સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવાથી, તે રચનામાંના જટિલ લોકોથી ભિન્ન છે અને ઘણા ડિસક્રાઇડ્સ અને વધુ જટિલ પોલિસેકરાઇડ્સનું તત્વ છે.

અન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટથી તફાવતો

ગ્લુકોઝ તરીકે ઓળખાતા બીજા મોનોસેકરાઇડની સાથે, ફ્રુક્ટોઝ સુક્રોઝ બનાવે છે, જેમાં આ તત્વોમાંથી 50% હોય છે.

ફ્રુટોઝ ખાંડ અને ગ્લુકોઝ વચ્ચે શું તફાવત છે? આ બે સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટને અલગ પાડવા માટેના ઘણા માપદંડો છે.

તફાવતોનું કોષ્ટક:

આ પદાર્થમાં સુક્રોઝ, લેક્ટોઝ સહિતના અન્ય પ્રકારનાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી તફાવત છે. તે લેક્ટોઝ કરતા 4 ગણી મીઠી અને સુક્રોઝ કરતા 1.7 ગણી મીઠી છે, જે તે એક ઘટક છે. ખાંડની તુલનામાં આ પદાર્થમાં કેલરી ઓછી હોય છે, જે તેને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સારી સ્વીટનર બનાવે છે.

સ્વીટનર એ સૌથી સામાન્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ છે, પરંતુ ફક્ત યકૃતના કોષો જ તેની પ્રક્રિયા કરી શકે છે. યકૃતમાં પ્રવેશતા પદાર્થ તેના દ્વારા ફેટી એસિડમાં ફેરવાય છે.

ફ્રુટોઝનું માનવ વપરાશ સંતોષતું નથી, જેમ કે અન્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથે થાય છે. શરીરમાં તેનાથી વધારે પ્રમાણમાં જાડાપણું અને રક્તવાહિની તંત્રને લગતા રોગો થાય છે.

રચના અને કેલરી સામગ્રી

પદાર્થની રચનામાં નીચેના તત્વોના પરમાણુઓ શામેલ છે:

• હાઇડ્રોજન;
• કાર્બન
• ઓક્સિજન.

આ કાર્બોહાઈડ્રેટની કેલરી સામગ્રી ખૂબ વધારે છે, પરંતુ સુક્રોઝની તુલનામાં, તેમાં ઓછી કેલરી હોય છે.

100 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટમાં લગભગ 395 કેલરી હોય છે. ખાંડમાં, કેલરી સામગ્રી થોડી વધારે છે અને 100 ગ્રામ દીઠ માત્ર 400 કેલરી જેટલી છે.

આંતરડામાં ધીમું શોષણ તમને ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનોમાં ખાંડને બદલે પદાર્થનો સક્રિયપણે ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપે છે. તે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં થોડો ફાળો આપે છે.

ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને મીઠાઇ તરીકે દરરોજ 50 ગ્રામ આ મોનોસેકરાઇડનો વપરાશ ન કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

તે ક્યાં સમાયેલું છે?

પદાર્થ નીચેના ઉત્પાદનોમાં હાજર છે:

• મધ;
• ફળ
• તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની;
• શાકભાજી
• કેટલાક અનાજ પાક.

હની આ કાર્બોહાઈડ્રેટની સામગ્રીમાંના એક નેતા છે. ઉત્પાદનમાં તે 80% હોય છે. આ કાર્બોહાઇડ્રેટની સામગ્રીમાંનો અગ્રેસર મકાઈનો ચાસણી છે - 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં 90 ગ્રામ જેટલો ફ્ર્યુટોઝ હોય છે. શુદ્ધ ખાંડમાં લગભગ 50 ગ્રામ તત્વ હોય છે.

તેમાં મોનોસેકરાઇડની સામગ્રીમાં ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વચ્ચેનો નેતા તે તારીખ છે. 100 ગ્રામ તારીખોમાં 31 ગ્રામ પદાર્થ હોય છે.

ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, પદાર્થ સમૃદ્ધ, બહાર (ભા (100 ગ્રામ દીઠ):

• અંજીર - 23 ગ્રામથી વધુ;
• બ્લુબેરી - 9 જી કરતા વધુ;
• દ્રાક્ષ - લગભગ 7 ગ્રામ;
• સફરજન - 6 જી કરતાં વધુ;
• પર્સિમોન - 5.5 ગ્રામથી વધુ;
• નાશપતીનો - 5 જી ઉપર.

ખાસ કરીને કાર્બોહાઈડ્રેટ દ્રાક્ષની કિસમિસની જાતોમાં સમૃદ્ધ. રેડક્યુરન્ટમાં મોનોસેકરાઇડની નોંધપાત્ર હાજરી નોંધવામાં આવે છે. તેનો મોટો જથ્થો કિસમિસ અને સૂકા જરદાળુમાં જોવા મળે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટના 28 ગ્રામ માટેનો પ્રથમ હિસ્સો, બીજો - 14 ગ્રામ.

સંખ્યાબંધ મીઠી શાકભાજીમાં, આ તત્વ પણ હાજર છે. થોડી માત્રામાં, મોનોસેકરાઇડ સફેદ કોબીમાં હોય છે, તેની સૌથી ઓછી સામગ્રી બ્રોકોલીમાં જોવા મળે છે.

અનાજમાંથી, ફ્રુટોઝ ખાંડની સામગ્રીમાંનો અગ્રેસર મકાઈ છે.

આ કાર્બોહાઇડ્રેટ શેનાથી બનેલું છે? મકાઈ અને ખાંડ બીટમાંથી સૌથી સામાન્ય વિકલ્પો છે.

ફ્રુટોઝના ગુણધર્મો પર વિડિઓ:

લાભ અને નુકસાન

ફ્રુટોઝના ફાયદા શું છે અને તે હાનિકારક છે? મુખ્ય ફાયદો એ તેનો કુદરતી મૂળ છે. સુક્રોઝની તુલનામાં માનવ શરીર પર તેની વધુ નમ્ર અસર પડે છે.

આ કાર્બોહાઇડ્રેટના ફાયદા નીચે મુજબ છે:

• તેના શરીર પર ટોનિક અસર પડે છે;
• દાંતના સડો થવાનું જોખમ ઘટાડે છે;
• માનવ મગજની પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર;
• ગ્લુકોઝથી વિપરીત રક્ત ખાંડની સાંદ્રતામાં તીવ્ર વધારો કરવામાં ફાળો આપતો નથી;
• સમગ્ર અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલી પર ઉત્તેજક અસર ધરાવે છે;
• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.

મોનોસેકરાઇડમાં શરીરમાંથી દારૂના વિઘટનના ઉત્પાદનોને ઝડપથી દૂર કરવાની ક્ષમતા છે. આ કારણોસર, તેનો ઉપયોગ હેંગઓવરના ઉપાય તરીકે થઈ શકે છે.

યકૃતના કોષોમાં સમાયેલ, મોનોસેકરાઇડ આલ્કોહોલની પ્રક્રિયા ચયાપચયમાં કરે છે જે શરીરને નુકસાન પહોંચાડતું નથી.

દુર્લભ કિસ્સાઓમાં મોનોસેકરાઇડ મનુષ્યમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ ઉશ્કેરે છે. આ કાર્બોહાઈડ્રેટનાં ઓછામાં ઓછા એલર્જેનિક પ્રકારોમાંનું એક છે.

કાર્બોહાઈડ્રેટની ભૌતિક ગુણધર્મો તેને પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. ખોરાકની કેલરી સામગ્રીને ઘટાડવાની ક્ષમતા ઉપરાંત, ફ્રુક્ટોઝ તેનો રંગ સારી રીતે જાળવી રાખે છે. તે ઝડપથી ઓગળી જાય છે અને ભેજને સારી રીતે જાળવી રાખે છે. આનો આભાર, મોનોસેકરાઇડ લાંબા સમય સુધી ડીશની તાજગી જાળવી રાખે છે.

ફ્રેક્ટોઝ, મધ્યસ્થતામાં વપરાયેલ, વ્યક્તિને નુકસાન કરતું નથી.

કાર્બોહાઇડ્રેટનો દુરૂપયોગ સ્વાસ્થ્યને આના રૂપમાં નુકસાન પહોંચાડે છે:

• પિત્તાશયમાં નિષ્ફળતાની ઘટના સુધી યકૃતમાં ખામી;
• આ પદાર્થમાં અસહિષ્ણુતાનો વિકાસ;
• મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર સ્થૂળતા અને સહવર્તી રોગો તરફ દોરી જાય છે;
• શરીર દ્વારા તાંબાના શોષણ પર કાર્બોહાઇડ્રેટની નકારાત્મક અસરોને કારણે એનિમિયા અને બરડ હાડકાંનો વિકાસ;
• રક્તવાહિનીના રોગોનો વિકાસ, લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલની levelsંચી સપાટીની પૃષ્ઠભૂમિ અને શરીરમાં વધુ પડતા લિપિડ્સ સામે મગજનો બગાડ.

ફ્રેક્ટોઝ અનિયંત્રિત ભૂખ ઉશ્કેરે છે. હોર્મોન લેપ્ટિન પર તેની અવરોધક અસર છે, જે પૂર્ણતાની લાગણીનું કારણ બને છે.

કોઈ વ્યક્તિ આ તત્વની contentંચી સામગ્રીવાળા ખોરાકનો ઉપાય કરવા સિવાય, તેના શરીરમાં ચરબીનું સક્રિય ઉત્પાદન તરફ દોરી જાય છે.

આ પ્રક્રિયાની પૃષ્ઠભૂમિની સામે, મેદસ્વીતા વિકસે છે અને આરોગ્યની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થાય છે.

આ કારણોસર, ફ્રુક્ટોઝને સંપૂર્ણપણે સલામત કાર્બોહાઇડ્રેટ ગણી શકાય નહીં.

શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શક્ય છે?

તે નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. આ કારણોસર, તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો દ્વારા લઈ શકાય છે. ફ્રૂટટોઝનું પ્રમાણ સીધી રીતે દર્દીમાં ડાયાબિટીઝના પ્રકાર પર આધારિત છે. પ્રકાર 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડાતા વ્યક્તિના શરીર પર મોનોસેકરાઇડની અસરો વચ્ચે તફાવત છે.

તે પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમને ક્રોનિક હાયપરગ્લાયકેમિઆ છે. પ્રોસેસિંગ માટેના આ કાર્બોહાઇડ્રેટને ગ્લુકોઝથી વિપરીત, મોટી માત્રામાં ઇન્સ્યુલિનની જરૂર હોતી નથી.

સારવાર દરમિયાન કાર્બોહાઇડ્રેટ એવા દર્દીઓને મદદ કરતું નથી કે જેમણે બ્લડ સુગરનું સ્તર ઓછું કર્યું છે. તેમના દ્વારા હાયપોગ્લાયકેમિઆની પૃષ્ઠભૂમિ સામે મોનોસેકરાઇડનો ઉપયોગ કરી શકાતો નથી.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓમાં ફ્રુટોઝ ખાંડનો ઉપયોગ ખૂબ કાળજી લેવાની જરૂર છે. મોટેભાગે આ પ્રકારના રોગનો વજન વધુ વજનવાળા લોકોમાં થાય છે, અને ફ્રૂટટોઝ ખાંડ અનિયંત્રિત ભૂખ અને યકૃત દ્વારા ચરબીનું ઉત્પાદન ઉશ્કેરે છે. જ્યારે દર્દીઓ સામાન્ય કરતાં ઉપર ફ્રુક્ટોઝ ખાંડવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે, ત્યારે સ્વાસ્થ્યમાં બગાડ અને ગૂંચવણોનો દેખાવ શક્ય છે.

નીચેની ભલામણોનું અવલોકન કરવું આવશ્યક છે:

• પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા લોકોને મોનોસેકરાઇડ 50 ગ્રામ દરરોજ લેવાની મંજૂરી છે;
• પ્રકાર 2 રોગવાળા લોકો માટે દરરોજ 30 ગ્રામ પૂરતું છે, સુખાકારીની સતત દેખરેખને ધ્યાનમાં લેતા;
• વજનવાળા દર્દીઓને કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ગંભીરપણે મર્યાદિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

ફ્રુક્ટોઝ સુગરની પદ્ધતિનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા, ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં સંધિવા, એથરોસ્ક્લેરોસિસ અને મોતિયાના સ્વરૂપમાં સહજ ગંભીર ગૂંચવણોના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે.

દર્દીનો અભિપ્રાય

ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સમીક્ષાઓ પરથી, જે નિયમિતપણે ફ્રુટોઝનું સેવન કરે છે, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે તે ખાંડ સાથે સામાન્ય મીઠાઈઓ સાથે થાય છે, અને તે સંપૂર્ણતાની ભાવના ઉત્પન્ન કરતું નથી, અને તેની priceંચી કિંમત પણ નોંધવામાં આવે છે.

મેં ખાંડના રૂપમાં ફ્રુક્ટોઝ ખરીદ્યો. સહેલાઇથી, હું નોંધું છું કે તે સરળ ખાંડથી વિપરીત દાંતના મીનો પર ઓછી આક્રમક અસર ધરાવે છે, અને ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. મિનિટમાંથી, હું અતિશય ભાવની ઉત્પાદન કિંમત અને સંતૃપ્તિની અભાવને નોંધવા માંગું છું. પીધા પછી, હું ફરીથી મીઠી ચા પીવા માંગતો હતો.

રોઝા ચેખોવા, 53 વર્ષ

મને ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસ છે. હું ખાંડના વિકલ્પ તરીકે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરું છું. તે ચા, કોફી અને અન્ય પીણાના સ્વાદને સહેજ બદલી નાખે છે. તદ્દન પરિચિત સ્વાદ નથી. કંઈક અંશે ખર્ચાળ અને સંતૃપ્તિ માટે અનુકૂળ નથી.

અન્ના પ્લેટનેવા, 47 વર્ષ

હું લાંબા સમયથી ખાંડને બદલે ફ્રુટોઝનો ઉપયોગ કરી રહ્યો છું અને તેનો ઉપયોગ કરું છું - મને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ છે. મને તેના સ્વાદ અને સામાન્ય ખાંડના સ્વાદમાં બહુ ફરક જોવા મળ્યો નથી. પરંતુ તે વધુ સલામત છે. નાના બાળકો માટે ઉપયોગી છે, કારણ કે તે તેમના દાંતને બચાવે છે. મુખ્ય ગેરલાભ એ ખાંડની તુલનામાં priceંચી કિંમત છે.

એલેના સાવરસોવા, 50 વર્ષ