બ groક્સ ગ્રatsટ્સ - ઉપયોગી ગુણધર્મો અને રસપ્રદ તથ્યો

જવના ગ્રatsટ્સ એ શરીર માટે જરૂરી વિટામિન અને ખનિજોનો સ્રોત છે. તેમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય છે અને તે ઝડપથી શોષાય છે.

અનાજમાં મોટા પ્રમાણમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ હોવા છતાં, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને તેને નાના ભાગોમાં ખાવાની સલાહ આપે છે.

કોષ - આ અનાજ શું છે?

એક કોષ મોતી જવ સાથે હંમેશાં મૂંઝવણમાં હોય છે, કારણ કે આ બંને અનાજ જવમાંથી મેળવવામાં આવે છે. તફાવત એ છે કે જવના ગ્રatsટ્સ જવના મૂળને કચડીને બનાવવામાં આવે છે, અને મોતી જવને પીસીને બનાવે છે.

પિલાણ પ્રક્રિયા દરમિયાન, ઉત્પાદનમાં વધુ ફાઇબર જાળવવામાં આવે છે અને અનાજ ફૂલની ફિલ્મો અને કોઈપણ અશુદ્ધિઓથી વધુ શુદ્ધ થાય છે.

તેથી, બ barક્સ જવ કરતા વધુ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ માનવામાં આવે છે. તે ગ્રેડમાં વિભાજીત નથી, પરંતુ કચડી તત્વોના કદ અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે - નંબર 1, નંબર 2 અથવા નંબર 3.

જવ અનાજનાં કુટુંબ સાથે સંબંધિત છે અને તે સૌથી પ્રાચીન ઉગાડવામાં આવતા છોડમાંથી એક છે. લગભગ 10 હજાર વર્ષ પહેલાં મધ્ય પૂર્વમાં તેની ખેતી કરવામાં આવી હતી. પ્રકૃતિમાં, જંગલીમાં જવ મધ્ય એશિયા, ટ્રાંસકોકેશિયા, તુર્કી, સીરિયામાં વધે છે. આ એક ખૂબ જ અપ્રગટ પ્લાન્ટ છે જેનો પાક વધારે થાય છે.

આપણા દેશમાં, ફક્ત 100 વર્ષ પહેલાં, આ અનાજમાંથી વાનગીઓ ઉત્સવની ગણવામાં આવતી હતી. જવના પોર્રીજ વિના જમીનના માલિકો અથવા શ્રીમંત ખેડુતોના પરિવારમાં એક પણ નોંધપાત્ર તહેવાર પૂર્ણ થયો ન હતો.

રસપ્રદ તથ્યો

20 મી સદીની શરૂઆત સુધી જવના ગ્રatsટ્સ પ્રાચીન સમયથી અત્યંત લોકપ્રિય હતા અને તે ખૂબ જ ખર્ચાળ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદન માનવામાં આવતું હતું. આજકાલ, બ boxક્સ અનિશ્ચિતપણે ભૂલી ગયો છે, અને તેનું સ્થાન ચોખા અને બિયાં સાથેનો દાણો દ્વારા લેવામાં આવ્યો હતો.

ઘણી સદીઓથી બ boxક્સની આગેવાની હોવાથી, તેના વિશે ઘણા રસપ્રદ તથ્યો જાણીતા છે:

1. ઝાર નિકોલસ II ના monપચારિક રાજ્યાભિષેક દરમિયાન આમંત્રિત ઉમરાવો દ્વારા આ પોર્રીજ પીરસવામાં આવી હતી.
2. બાઇબલમાં જવ શબ્દ 20 વખત ઉપયોગમાં લેવામાં આવ્યો હતો, અને તેનો ઉલ્લેખ ઓડિસી Homeફ હોમરમાં થયો હતો.
3. રોમન ગ્લેડીયેટર્સની મુખ્ય વાનગી જવ પોર્રીજ હતી, તે દસ્તાવેજીકરણ છે કે પ્રાચીન લડવૈયાઓને "વેરાન માણસો" કહેવામાં આવતું હતું.
4. આધુનિક માપન પ્રણાલીઓના આગમન પહેલાં, જવના અનાજનો ઉપયોગ વજન અને લંબાઈ સૂચવવા માટે કરવામાં આવતો હતો. ત્રણ અનાજ 1 ઇંચ બરાબર અને પાંચ અનાજનું વજન 1 અરબી કેરેટ હતું.
5. ઇજિપ્તની કબરોમાં જવના દાણા મળી આવ્યા હતા.
6. આધુનિક સમયમાં, પુરાતત્ત્વવિદોએ 10,700 વર્ષ જૂનું જવ બીજ શોધી કા .્યું છે, જે તેને સૌથી પ્રાચીન અનાજ - ઘઉં સાથે એક અસ્થાયી પગલા પર મૂકે છે.
7. આજે, જવ અનાજની વચ્ચે વાવેતરવાળા વિસ્તારોમાં ચોથું સ્થાન મેળવે છે.
8. એક અભિપ્રાય છે કે જવની બીયર એ સૌથી જૂની આલ્કોહોલિક પીણું છે.

જવના પોલાણના ફાયદા વિશે વિડિઓ:

વિટામિન, ટ્રેસ તત્વો અને કેલરી

જવને યોગ્ય રીતે સૌથી ઉપયોગી અનાજ ગણવામાં આવે છે. તેમાં ઘણા વિટામિન, ખનિજો અને ટ્રેસ એલિમેન્ટ હોય છે. લગભગ 7% બરછટ તંતુઓ છે જે પાચનમાં સુધારો કરે છે. ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે, અને શામેલ વનસ્પતિ પ્રોટીન લગભગ 100% શરીર દ્વારા શોષાય છે.

100 ગ્રામ પોષણ મૂલ્ય:

• ચરબી - 1.3 ગ્રામ;
• પ્રોટીન - 10 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઈડ્રેટ - 65.7 ગ્રામ;
• પાણી - 14 ગ્રામ;
• ફાઇબર -13 ગ્રામ;
• રાખ - 1.2 જી.

ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી ઘઉં - 320 કેલરી કરતાં વધી ગઈ છે.

ઉત્પાદનમાં પોષક તત્વોનું ટેબલ (100 ગ્રામ દીઠ):

ઉપયોગી ગુણધર્મો

પ્રાચીન કાળથી, અમારા પૂર્વજો જઠરાંત્રિય માર્ગના વિવિધ રોગો અને વિવિધ શરદીના કુદરતી ઉપાય તરીકે જવના પોલાણાનો ઉપયોગ કરે છે. બ spક્સનો ઉપયોગ ઝટપટથી રાહત મેળવવા અને બળતરાની સારવાર માટે કરવામાં આવતો હતો.

પ્રાચીન ફિલસૂફ એવિસેન દાવો કર્યો હતો કે પોર્રિજનું નિયમિત સેવન કરવાથી શરીરમાં ઝેર અને ઝેરી તત્વોને છૂટકારો મળે છે, તેમજ એલર્જીની ઘટનાને અટકાવવામાં મદદ મળે છે.

કોષ, જવ અને અન્ય ઘણા અનાજથી વિપરીત, બાળક અને આહાર ખોરાક માટે વાપરી શકાય છે. ખોરાકમાં તેનો નિયમિત ઉપયોગ કરવાથી શરીર મજબૂત બને છે અને ખાદ્ય ખર્ચમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થશે.

જવના પોલાણમાં ઘણી ઉપયોગી ગુણધર્મો છે:

1. બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસ્પેસોડોડિક.
2. પોર્રીજ ચરબીના ભંગાણને વેગ આપે છે અને નવી સબક્યુટેનીયસ થાપણોના દેખાવનો પ્રતિકાર કરે છે.
3. કોષમાં ઘણા ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો શામેલ છે.
4. તંદુરસ્ત પ્રોટીનની હાજરી, જે લગભગ સંપૂર્ણપણે શરીર દ્વારા શોષાય છે.
5. તેમાં કુદરતી એન્ટિબાયોટિક હોર્ડેસિન શામેલ છે, જેમાં બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો છે અને ત્વચા ફૂગની સારવાર કરે છે.
6. પોર્રીજ પર એક પરબિડીયું અસર છે, જે આંતરડાઓને અનુકૂળ અસર કરે છે.
7. એક કોષ વિશેષરૂપે તૈયાર કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ બાળક અથવા આહાર ખોરાક તરીકે થઈ શકે છે.
8. તેની મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર છે, જે બદલામાં, શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે.
9. પરંપરાગત દવામાં ઉત્પાદનનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. જવના ઉકાળોનો ઉપયોગ આર્થ્રિટિક પીડાને દૂર કરવા માટે થાય છે.
10. દ્રષ્ટિ સુધારે છે અને આંખની કીકીના રેટિનાને પુનર્સ્થાપિત કરે છે.
11. ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી. આને કારણે, ઉત્પાદન વધુ વજનવાળા લોકો માટે ઉપયોગી છે. ડાયેટરી ફાઇબર ઝેરને દૂર કરવામાં અને પાચનને સામાન્ય બનાવવા માટે મદદ કરે છે.
12. તેની સામાન્ય મજબૂતીકરણ અસર હોય છે, અને જીનીટોરીનરી અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીની કામગીરીમાં પણ સુધારો થાય છે.
13. કોષોનો ઉપયોગ એ એલર્જીક પ્રતિક્રિયાઓ સામે નિવારક પગલું છે.
14. ડાયાબિટીઝ સામેની લડતમાં મદદ કરે છે.
15. હાયપરટેન્શન અને યકૃત, કિડની, પેશાબની નળીઓનો વિસ્તાર અને પિત્તાશયના રોગોવાળા લોકો માટે પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
16. પ્રોડક્ટ એન્ટીડિપ્રેસન્ટ્સમાં રહેલી ગુણધર્મો બતાવે છે - તે ભાવનાત્મક સ્થિતિમાં સુધારો કરવામાં અને ડિપ્રેસનનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે.
17. તેની સકારાત્મક અસર છે અને પુરુષ શક્તિને પુનoresસ્થાપિત કરે છે.
18. પોર્રીજ ખાવાથી રક્ત વાહિનીઓ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, ત્યાં રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો થાય છે.
19. સેલમાં પદાર્થ લાઇસિન હોય છે, જે કોલેજનના યોગ્ય ઉત્પાદન માટે જવાબદાર છે. આ નખ અને વાળને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે, અને કરચલીઓ પણ લીસું કરે છે અને તેમના દેખાવનો પ્રતિકાર કરે છે.

જવના પોલાણ વિશે ડ Dr.. માલશેવા તરફથી વિડિઓ:

કોણ જવના પોર્રીજ ન કરી શકે?

વાજબી માત્રામાં જવના પોર્રીજનો ઉપયોગ કરવાથી શરીરને નુકસાન થશે નહીં. સેલના ઉપયોગમાં વિરોધાભાસ એ સેલિયાક રોગના રોગની હાજરી છે, એક રોગ જેમાં શરીર ગ્લુટેન પ્રોટીનને સંપૂર્ણપણે પ્રક્રિયા કરતું નથી.

એલર્જીક પ્રતિક્રિયાના કિસ્સામાં જવ ખાવાનું બંધ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અસ્વસ્થ ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ ટ્રેક્ટ સાથે, કોઈ પણ નિષ્ણાતની સલાહ લીધા પછી જ ઉત્પાદન ખાવાનું શક્ય છે.

જવના પrરીજની મોટી માત્રામાં વારંવાર વપરાશ કરવાથી મેદસ્વીપણું થઈ શકે છે. ઉપરાંત, વધારાના પાઉન્ડનો દેખાવ પાણીમાં નહીં, પણ દૂધ અથવા ક્રીમમાં કોષોની તૈયારી તરફ દોરી શકે છે. વજનમાં વધારો એ ઉત્પાદના ઉચ્ચ પોષક મૂલ્યને કારણે થાય છે, જેથી આ ન થાય, જવના ગ્રatsટ્સને અઠવાડિયામાં 3-4 વખત કરતાં વધુ ન ખાવું જોઈએ.

સગર્ભા સ્ત્રીઓએ કોષોના મોટા ભાગનો વપરાશ ન કરવો જોઇએ. ગર્ભાવસ્થાના પછીના તબક્કામાં, પોર્રિજ બનાવતા પદાર્થો અકાળ જન્મ માટે ઉત્તેજીત કરી શકે છે.

ડાયાબિટીઝ માટે જવના પોર્રીજ ખાવાની સાવધાની સાથે ડોકટરો સલાહ આપે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સામાન્ય કોષનું સેવન શું છે? અનાજનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 50 છે. આ સરેરાશ મૂલ્ય છે, જેનો અર્થ એ છે કે ડાયાબિટીઝવાળા વ્યક્તિ અઠવાડિયામાં 2-3 વખત પોરીજ પરવડી શકે તેમ નથી.

પસંદગી અને સંગ્રહ માટેના નિયમો

ગુણવત્તાવાળા અનાજ પસંદ કરવા અને તેને યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત કરવા માટે, તમારે નીચેની માહિતી જાણવાની જરૂર છે:

1. અનાજમાં ઘાટા અનાજ, ભરેલા ગઠ્ઠો, બગ્સ અથવા કાટમાળ ન હોવો જોઈએ. આ શેલ્ફ લાઇફ અને ઉત્પાદનના સ્વાદને અસર કરે છે.
2. ખરીદતા પહેલા, તમારે સેલને ગંધ આપવી જોઈએ જો ગંધ વિષમય અથવા અનાજ માટે અસામાન્ય હોય તો - ઉત્પાદન સંભવત બગડેલું છે.
3. નવીનતમ ઉત્પાદન તારીખ સાથે જવના પોલાણ ખરીદવાનું વધુ સારું છે.
4. સેલને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જ્યાં ભેજ અને ગંધ ન હોય. Theાંકણથી અનાજને ગ્લાસ જારમાં પેકેજિંગમાંથી સ્થાનાંતરિત કરવું આદર્શ હશે.
5. અનાજ બે વર્ષથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થવું જોઈએ નહીં, કારણ કે તેમાં મothથ અને અન્ય જંતુઓ મળી શકે છે.