ચીનમાં શેવાળને "મેજિક હર્બ્સ" કહેવામાં આવે છે. વિશ્વભરના લોકો નીચલા જળચર છોડની શક્તિશાળી શક્તિની પ્રશંસા કરે છે, માત્ર રોગને રોકવા માટે જ નહીં, પણ ગંભીર બિમારીઓ સામે લડવામાં પણ મદદ કરે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા કેલ્પ અથવા કહેવાતા સમુદ્ર કાલે શરીર પર હકારાત્મક અસર કેવી રીતે કરે છે? આહાર ઉપચારમાં મૂલ્યવાન ખોરાકના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?
સમુદ્ર કાલે એટલે શું?
રંગદ્રવ્યો, આકારશાસ્ત્રની રચના અને બાયોકેમિકલ કમ્પોઝિશનના જુદા જુદા સેટના આધારે છોડના સીફૂડને સોનેરી, વાદળી-લીલો, લાલ અને અન્ય શેવાળમાં વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. બ્રાઉન પ્રજાતિમાં પlpંગનો સમાવેશ થાય છે. "લેમિન" શબ્દ લેટિનમાંથી "રેકોર્ડ" તરીકે અનુવાદિત છે. તે દરિયાઈ છોડની સૌથી લોકપ્રિય છે. રોજિંદા જીવનમાં તે ઘણા રિબન જેવી પ્લેટો માટે હુલામણું નામ "કોબી" હતું.
ભૂરા દરિયાઈ રહેવાસીઓનું સરળ અથવા કરચલીવાળી થેલસ (શરીર) ખાદ્ય છે. લંબાઈમાં, તે 12 મીટર સુધી પહોંચી શકે છે. લેમિનેરિયા એ એક deepંડા સમુદ્ર (10 મીટરથી વધુ) મોટા શેવાળ છે જે ટૂંકા દાંડી પર ઉગે છે. ભૂરા જૂથો વચ્ચેનો તફાવત એ છે કે તે નક્કર જમીન અથવા એકબીજા સાથે જોડાયેલા છે. આ માટે, થેલસમાં સક્શન કપના રૂપમાં આઉટગ્રોથ (રાઇઝોઇડ્સ) હોય છે.
શેવાળ દર વર્ષે ફરીથી વધે છે. એક અદ્ભુત હકીકત એ છે કે તેણી પાસે આ રાઇઝોઇડ્સ બારમાસી છે, અને લેમેલર ભાગ વાર્ષિક છે. સમુદ્ર અથવા સમુદ્રના દરિયાકાંઠાના ક્ષેત્રમાં, પાણીની અંદરના જંગલની ગ્રોઇંગ, કેલ્પ સ્વરૂપો, લીલી અને ભૂરા ઝાડ.
પીપળાની જાતિમાં લગભગ 30 પ્રજાતિઓ હોય છે.
Industrialદ્યોગિક અને તબીબી હેતુઓ માટે, તેની લોકપ્રિય જાતોનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે:
- જાપાની
- પાલમેટનું વિચ્છેદન;
- સુગરયુક્ત
ડાયાબિટીઝ માટે કિવિ - તે શક્ય છે કે નહીં?પ્રથમનું નામ તેના નિવાસસ્થાન (જાપાનના સમુદ્રનો ઉત્તરીય ભાગ, સાખાલિન, દક્ષિણ કુરિલ આઇલેન્ડ) પર રાખવામાં આવ્યું છે. જોરદાર તોફાન અને બરફના ઝૂંપડાં શેવાળના વાવાઝોડાને મોટું નુકસાન પહોંચાડે છે. તેમની જરૂરિયાતો માટે, લોકો કૃત્રિમ રીતે તેનો વિકાસ કરવાનું શીખ્યા છે.
તેણી toદ્યોગિક પ્રક્રિયા માટે, ખાતર ઉત્પાદન માટે, પશુધનને ખવડાવવા, ખોરાક પર જાય છે. શેવાળમાંથી દવાઓ (મnનિટોલ, લેમિનારીન, એલ્જિનેટ) મેળવવામાં આવે છે. તેઓએ તેમાંથી તંદુરસ્ત વાનગીઓ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખ્યા (વનસ્પતિ કેવિઅર, છૂંદેલા બટાકા, તૈયાર ખોરાક, મીઠાઈઓ, પેસ્ટિલ).
પામ-ડિસેસ્ટેડ બ્રાઉન શેવાળનો થેલસ આખરે આંગળીઓની જેમ મળતા સાંકડી ઘોડાની લગામમાં તૂટી જાય છે. આ પ્રજાતિ ઉત્તર એટલાન્ટિકમાં સામાન્ય છે. સુગર કેલ્પમાં મીઠી પદાર્થ મેનિટોલની percentageંચી ટકાવારી હોય છે. તે રશિયાના ઉત્તર સમુદ્ર, પૂર્વ પૂર્વના કાંઠે ઉગે છે.
કેલ્પની રાસાયણિક રચના
ઘણી બાબતોમાં, સીવીડમાં પદાર્થો અને તત્વોની contentંચી સામગ્રી તેને medicષધીય મૂલ્ય બનાવે છે. લોકોમાં, "વોટર જિનસેંગ" નું ગૌરવ તેના માટે જામ્યું હતું. વૈજ્entistsાનિકોએ શોધી કા .્યું છે કે તેની રચના માનવ રક્ત જેવી જ છે. તદનુસાર, કેલ્પનો ઉપયોગ શરીરના પેશીઓમાં કોષોની સ્વતંત્ર પુન restસ્થાપના, ખાસ કરીને ઉપકલા (ત્વચા) ને મજબૂત ઉત્તેજન આપે છે.
બાયોએક્ટિવ સંકુલની સમૃદ્ધિ, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો તેમની ઉચ્ચ પાચનશક્તિ અને સંપૂર્ણ ઉત્પાદનની ઓછી કેલરી સામગ્રી પર સરહદ કરે છે. કેલ્પમાં પ્રોટીનમાં 0.9 ગ્રામ, ચરબી - 0.2 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ - 3 ગ્રામ હોય છે તેનું energyર્જા મૂલ્ય 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 5 કેસીએલ છે. ગ્રાઉન્ડ કાકડીઓ અથવા સાર્વક્રાઉટ કરતા આ ત્રણ ગણો ઓછું છે.
માંસ પ્રોટીનની પાચકતા 30%, સીવીડ - 2-3 ગણી વધારે
શેવાળમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ (પ્રોટીન ઘટકો) ની માત્રા વધુ હોય છે. અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ 55% સુધી શોષાય છે. તેમાં રહેલા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ વિશિષ્ટ છે, વિવિધ આકારોના, ખાસ કરીને નોંધપાત્ર - લેમિનેરિન પોલિસેકરાઇડ. ખાદ્ય બ્રાઉન શેવાળનો એક નાનો ભાગ બિન-ધાતુઓ (આયોડિન, બ્રોમિન) અને ધાતુઓ (સેલેનિયમ, જસત, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ) ની દૈનિક માનવ જરૂરિયાતને પૂર્ણ કરશે.
કેલ્પમાં રહેલા અન્ય રસાયણોમાં શામેલ છે:
- ફિકoxક્સanન્થિન (બ્રાઉન રંગદ્રવ્ય);
- ચરબીયુક્ત તેલ;
- મેનીટોલ;
- કાર્બનિક એસિડ (એલ્જેનિક, ફોલિક);
- કેરોટિન
વિટામિન સીની સામગ્રી દ્વારા, શેવાળ સાઇટ્રસ ફળો (નારંગી) કરતા હલકી ગુણવત્તાવાળા નથી. સીવીડમાં 88% સુધી પાણી. થેલસમાં કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ, કોબાલ્ટ, મેંગેનીઝ, ક્રોમિયમ, વેનેડિયમ, નિકલના મોટા પ્રમાણમાં ક્ષાર હોય છે.
વિટામિન બી (બી) દરિયાઈ ઉત્પાદમાં વિશાળ શ્રેણીમાં રજૂ થાય છે.1-બી12)
શેવાળના પlpચની ઉપચારાત્મક અસરો અને તેના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસી
જૈવિક ઘટકો અને રાસાયણિક તત્વોના સમૃદ્ધ સમૂહનો આભાર, ઘણા દેશોમાં સીવીડ ફેલાયેલો છે. બીજા પ્રકારનાં એન્ડોક્રિનોલોજીકલ રોગવાળા ડાયાબિટીસના આહારમાં તેની હાજરી જરૂરી માનવામાં આવે છે.
રક્તવાહિની તંત્રની વેદના અમૂલ્ય છે:
- હૃદય રોગ સાથે;
- એનિમિયા
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
- હાયપરટેન્શન.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં, કેલ્પનો વ્યવસ્થિત ઉપયોગ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિ (ગોઇટર), પ્રજનન પ્રણાલી (માસિક અનિયમિતતા) ના કાર્યોને સામાન્ય બનાવે છે. આહાર ઉત્પાદન તરીકે, તે કોશિકાઓમાં શરીરની ચરબી બર્ન કરવામાં ફાળો આપે છે.
જઠરાંત્રિય માર્ગ અને વિસર્જન પ્રણાલી માટે, કેલ્પની ભૂમિકા એ છે કે શેવાળ ઘટકો આંતરડાની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે (હળવા રેચક તરીકે, કબજિયાતને દૂર કરે છે), ઝેર દૂર કરે છે, રેડિઓનક્લાઇડ્સ. "કોબી" નો ઉપયોગ કરતી વખતે, તમામ પ્રકારના ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ શરીરની ઉત્સાહી સ્થિતિની નોંધ લે છે.
ઓરિએન્ટલ મેડિસિનના ડોકટરો ભોજન પહેલાં 1 ટીસ્પૂન. 2-3 વખત એક દિવસનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરે છે. ડ્રાય પાવડર પ keગ. તે બાફેલી પાણી, કપ સાથે ધોઈ શકાય છે. કોબી પાવડર મીઠાને બદલે મીઠું મુક્ત ડાયેટર્સ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે.
ખોરાક માટે ક forલ્પના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધો આ હોઈ શકે છે:
- જેડ;
- ડાયાથેસીસ;
- ગર્ભાવસ્થા
- ફુરન્ક્યુલોસિસ.
આયોડિન ધરાવતી દવા તરીકે દર્દીઓમાં વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા જોવા મળે છે.
રેસીપીમાં અસામાન્ય કોબી
Deepંડા સમુદ્રમાં પ્રાપ્ત છોડના ઉત્પાદનમાંથી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરવી સરળ છે. લેમિનેરિયા, સ્થિર, સૂકા અથવા તૈયાર સ્વરૂપમાં ટ્રેડિંગ નેટવર્કમાં પ્રવેશ કરે છે. કોઈપણ સ્થિતિમાં, તે વધુ ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.
કેલ્પથી ગાર્નિશ કરો, 1 સર્વિંગમાં 1.0 XE અથવા 77 Kcal છે
તાજા અથવા મીઠું ચડાવેલા પાતળા કાપેલા કાકડીઓ, સફરજન (સિમેરેન્કા વિવિધતાનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે), તૈયાર સીવીડ સાથે છાલવાળી અને છીણીવાળી ગાજરને સમાન માત્રામાં ભળી દો. મીઠું નાખો અને કાળા ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. ચટણી માટે, અદલાબદલી ક્લાસિક દહીં સાથે અદલાબદલી ગ્રીન્સ (સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) મિક્સ કરો.
દીઠ 4 પિરસવાનું:
- સમુદ્ર કાલે - 150 ગ્રામ, 7 કેસીએલ;
- ગાજર - 150 ગ્રામ, 49 કેસીએલ;
- તાજી કાકડીઓ - 150 ગ્રામ, 22 કેસીએલ;
- સફરજન - 150 ગ્રામ, 69 કેસીએલ;
- ગ્રીન્સ - 50 ગ્રામ, 22 કેસીએલ;
- દહીં - 100 ગ્રામ, 51 કેસીએલ;
- ઇંડા (1 પીસી.) - 43 ગ્રામ, 67 કેસીએલ;
- લીંબુ (1 પીસી.) - 75 ગ્રામ, 23 કેસીએલ.
સફરજનની વાનગીમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની સૌથી મોટી માત્રા. તૈયાર કચુંબર ચટણી સાથે લપસણો હોવું જોઈએ, લીંબુનો રસ સાથે છંટકાવ કરવો. કાપેલા સખત-બાફેલા ઇંડાથી સજાવટ કરો. વાનગીનો એક પ્રકાર એ ઘટકોની સુધારેલી રચના તરીકે સેવા આપી શકે છે. જો અથાણાને બદલે, સાર્વક્રાઉટ વાપરો, અને દહીંને ઓછી કેલરીવાળા મેયોનેઝથી બદલો.
સીવીડ અને ફિશ કચુંબર, 1 પીરસતા - 0.2 XE અથવા 98 કેસીએલ
બાફેલી ઇંડા સાથે અદલાબદલી ડુંગળી મિક્સ કરો. બાફેલી પાઇક પેર્ચ માંસ સાથે જોડો. અગાઉ માંસને ચામડી, હાડકાથી અલગ કર્યા. નાના સમઘનનું માં માછલી ભરણ કાપો. મેયોનેઝ સાથે મોસમનો કચુંબર.
દીઠ 6 પિરસવાનું:
- ડુંગળી - 100 ગ્રામ, 43 કેસીએલ;
- ઇંડા (3 પીસી.) - 129 જી, 202 કેસીએલ;
- સમુદ્ર કાલે - 250 ગ્રામ, 12 કેસીએલ;
- ઝેંડર માછલી - 400 ગ્રામ, 332 કેસીએલ.
મેયોનેઝની કેલરી સામગ્રી પરનો ડેટા - પેકેજિંગ જુઓ. વાનગીના બ્રેડ એકમો લગભગ અવગણના કરી શકાય છે.
પ્રથમ, બીજો અભ્યાસક્રમો, સલાડ, eપ્ટાઇઝર, ચટણી સીવીડમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે
ખોરાક અને સારવાર માટે શેનીઓનું વપરાશ સૌથી પહેલાં ચીનીઓએ કર્યું હતું. પ્રાચીન રિવાજ મુજબ, જેણે જન્મ આપ્યો છે તે સ્ત્રીને સૌ પ્રથમ સમુદ્ર કાલ ખાવા માટે આપવામાં આવી હતી. એવું માનવામાં આવતું હતું કે આમાંથી તેણી પાસે ખૂબ જ દૂધનું દૂધ હશે, અને બાળક ખુશ અને સ્વસ્થ થશે. ચીની શાણપણ કે આરોગ્યની ચાવી રાંધણ ઉત્પાદનોમાં રહેલી છે, તે સદીઓથી સાબિત થઈ છે.
ભૂરા શેવાળમાં મળતા ઘણા ઘટકો પાર્થિવ ખોરાકમાં મળી શકતા નથી. સી કાલે હવે પ્રાચ્ય વિદેશી નથી. ખાદ્ય અને આરોગ્યપ્રદ શેવાળ તેમના આરોગ્યની કાળજી લેતા લોકોના દૈનિક મેનૂમાં સંપૂર્ણ રીતે પ્રવેશ કરે છે.
