ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં વિશિષ્ટ ડિગ્રી હોતી નથી જે આંકડાકીય સૂચકાંકો દ્વારા વ્યક્ત કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે રોગના કોર્સની હળવા, મધ્યમ અને તીવ્ર ડિગ્રીથી અલગ પડે છે. પરંતુ આ બિમારીની બે જાતો છે - પ્રથમ પ્રકાર (ઇન્સ્યુલિન આધારિત) અને બીજો પ્રકાર (ઇન્સ્યુલિન આધારિત નહીં). તેથી, સામાન્ય રીતે "ડાયાબિટીસ 2 ડિગ્રી માટે આહાર" વાક્ય હેઠળ રોગનો બીજો પ્રકાર ધરાવતા લોકો માટેનો આહાર થાય છે. આવા દર્દીઓ માટે સંતુલિત આહારના નિયમોનું પાલન કરવું તે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે આ કિસ્સામાં તે આહારની સુધારણા છે જે ઉપચારની મુખ્ય પદ્ધતિ છે.
શા માટે આહાર?
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની પેશીઓની સંવેદનશીલતા નબળી પડે છે, અને ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિકાર થાય છે. આ હોર્મોનનું પૂરતું ઉત્પાદન હોવા છતાં, ગ્લુકોઝ ગ્રહણ કરી શકાતી નથી અને કોષોને યોગ્ય માત્રામાં દાખલ કરી શકાતી નથી, જેનાથી લોહીમાં તેના સ્તરમાં વધારો થાય છે. આના પરિણામે, દર્દી રોગની ગૂંચવણો વિકસાવે છે જે ચેતા તંતુઓ, રક્ત વાહિનીઓ, નીચલા હાથપગના પેશીઓ, રેટિના વગેરેને અસર કરે છે.
ઇન્સ્યુલિનની પેશીઓની સંવેદનશીલતાને સામાન્ય બનાવવા અને બ્લડ સુગર ઘટાડવા માટે ડાયાબિટીઝ સાથે શું ખાવું? દર્દીના દૈનિક મેનૂમાં કેલરી ઓછી હોવી જોઈએ, અને તેમાં ઝડપી કાર્બોહાઈડ્રેટને બદલે ધીમું હોવું જોઈએ. સામાન્ય રીતે, ડોકટરો આહાર # 9 ની ભલામણ કરે છે. વાનગીઓમાં વજન ગુમાવવાના તબક્કે, ચરબીનું પ્રમાણ ઘટાડવું જોઈએ (વનસ્પતિ ચરબીને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે). ડાયાબિટીસ માટે પૂરતી માત્રામાં પ્રોટીન મેળવવું મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે બિલ્ડિંગ મટિરિયલ છે અને સ્નાયુ તંતુઓ સાથે એડિપોઝ ટીશ્યુની ધીમે ધીમે ફેરબદલ કરવામાં ફાળો આપે છે.
સંતુલિત આહાર ઇન્સ્યુલિન પ્રત્યેની પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં સુધારો લાવી શકે છે અને લોહીમાં શર્કરાના સ્તરના નિયમનને સામાન્ય બનાવી શકે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેના આહારના મુખ્ય લક્ષ્યો:
- વજન ઘટાડવું અને શરીરની ચરબીની માત્રામાં ઘટાડો;
- લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને સામાન્ય બનાવવું;
- સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં બ્લડ પ્રેશર જાળવવું;
- લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવું;
- રોગ ગંભીર ગૂંચવણો નિવારણ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેનો આહાર એ અસ્થાયી માપદંડ નથી, પરંતુ તે સિસ્ટમ છે જેનું સતત પાલન કરવું જોઈએ. બ્લડ સુગરને સામાન્ય સ્તરે રાખવાનો અને લાંબા સમય સુધી સ્વાસ્થ્ય જાળવવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, ડાયાબિટીઝને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે, ફક્ત યોગ્ય પોષણ તરફ જવું પૂરતું છે. પરંતુ જો ડ doctorક્ટર દર્દીને સુગર-લોઅર ગોળીઓ લેવાની ભલામણ કરે છે, તો આ કોઈ પણ રીતે આહારને રદ કરતો નથી. પોષણ નિયંત્રણ વિના, કોઈ પણ દવાઓ કાયમી અસર લાવશે નહીં (ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શન પણ).
સ્વસ્થ, કુદરતી ખોરાક સામાન્ય રક્ત ખાંડને જાળવવામાં અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે
ખોરાક રાંધવાની રીતો
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, દર્દીઓ માટે નમ્ર રીતે ખોરાક તૈયાર કરવો સલાહ આપવામાં આવે છે. રસોઈના શ્રેષ્ઠ પ્રકારોને રાંધણ પ્રક્રિયાઓ માનવામાં આવે છે જેમ કે બાફવું, રસોઈ અને પકવવા. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ ફક્ત તળેલા ખોરાક જ ખાઈ શકે છે, અને તે વનસ્પતિ તેલમાં થોડી માત્રામાં રાંધવાનું વધુ સારું છે, અને તે પણ વધુ સારું - નોન-સ્ટીક કોટિંગવાળા ગ્રીલ પેનમાં. આ રસોઈ પદ્ધતિઓ દ્વારા, વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ માત્રા સચવાય છે. ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં, આવા વાનગીઓ સ્વાદુપિંડ અને પાચક તંત્રના અન્ય અવયવો પર ભાર મૂકતા નથી.
તમે તમારા પોતાના જ્યુસમાં ડીશ સ્ટ્યૂ પણ કરી શકો છો, જ્યારે ફક્ત ઓછી કેલરી અને ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક પસંદ કરો. ખોરાકમાં સ્ટોરની ચટણીઓ, મરીનેડ્સ અને મોટી માત્રામાં મીઠું ઉમેરવું અનિચ્છનીય છે. સ્વાદને સુધારવા માટે, અનુકૂળ સીઝનીંગ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે: herષધિઓ, લીંબુનો રસ, લસણ, મરી અને સૂકા સુગંધિત herષધિઓ.
માંસ
માંસ એ ડાયાબિટીસ માટે પ્રોટીનનો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે, કારણ કે તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે જે માનવ શરીરમાં સ્વતંત્ર રીતે ઉત્પન્ન થતા નથી. પરંતુ તેને પસંદ કરવાથી, આરોગ્યને આકસ્મિક નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે તમારે કેટલાક નિયમો જાણવાની જરૂર છે. પ્રથમ, માંસ આહાર હોવું જોઈએ. માંદા લોકો માટે, ચિકન, ટર્કી, સસલા અને ઓછી ચરબીવાળા વાછરડાનું માંસ જેવા આ પ્રકારના ઉત્પાદનો શ્રેષ્ઠ અનુરૂપ છે. બીજું, તે એકદમ તાજી હોવું જ જોઈએ, તેમાં નસો અને સ્નાયુઓની મોટી સંખ્યામાં ફિલ્મો લેવાની મંજૂરી નથી, કારણ કે તે લાંબા સમય સુધી પાચન થાય છે અને ભારેપણુંની લાગણી પેદા કરી શકે છે, આંતરડાને ધીમું કરે છે.
આહારમાં માંસની માત્રા મર્યાદિત હોવી જોઈએ, પરંતુ દૈનિક માત્રામાં વ્યક્તિને પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીન હોવું જોઈએ. પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું વિતરણ એ દરેક દર્દી માટે ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા વ્યક્તિગત રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ઘણા પરિબળો પર આધારિત છે - વજન, બોડી માસ ઇન્ડેક્સ, વય, શરીરરચનાત્મક સુવિધાઓ અને સહવર્તી રોગોની હાજરી. કેલરી અને પોષક તત્ત્વોનો યોગ્ય રીતે પસંદ થયેલ ગુણોત્તર energyર્જા, વિટામિન્સ અને ખનિજો સાથે શરીરની સામાન્ય જોગવાઈને સુનિશ્ચિત કરે છે.
ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત માંસ:
- હંસ
- બતક
- ડુક્કરનું માંસ
- ભોળું;
- ચરબી માંસ.
દર્દીઓએ બેકન, ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ, સોસેજ અને સમૃદ્ધ માંસ બ્રોથ ન ખાવા જોઈએ. મરઘાં માંસ સાથે રસોઈ સૂપને મંજૂરી છે, પરંતુ પ્રથમ બોઇલ પછી પાણી બદલવું આવશ્યક છે. તમે હાડકાના બ્રોથ પર સૂપ રસોઇ કરી શકતા નથી, કારણ કે તે પચાવવું મુશ્કેલ છે અને સ્વાદુપિંડ અને યકૃત પર વધારાનો ભાર બનાવે છે. રસોઈ દરમ્યાન ત્વચાને મરઘાંમાંથી કા .ી નાખવી હંમેશાં જરૂરી હોય છે, જેથી વધારે ચરબી ડીશમાં ના આવે. ફાઇલલેટ અને સફેદ માંસને પ્રાધાન્ય આપવું હંમેશાં વધુ સારું છે, જેમાં ઓછામાં ઓછી માત્રામાં કનેક્ટિવ પેશીઓ અને ચરબીયુક્ત નસો હોય છે.
પ્રાણીઓની ચરબી પ્રાધાન્યમાં વનસ્પતિ ચરબી સાથે બદલવી જોઈએ. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓલિવ, મકાઈ અને અળસીનું તેલ સૌથી ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે.
માછલી
ડાયાબિટીસવાળા દર્દીના આહારમાં માછલી દર અઠવાડિયે ઓછામાં ઓછી 1 વખત હોવી આવશ્યક છે. તે સ્વસ્થ પ્રોટીન, ચરબી અને એમિનો એસિડનું સ્રોત છે. માછલીના ઉત્પાદનો ખાવાથી હાડકાં અને સ્નાયુબદ્ધ સિસ્ટમની સ્થિતિ સુધારવામાં મદદ મળે છે, અને રક્તવાહિનીના રોગોને રોકવામાં પણ મદદ મળે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, આહારના નિયમો અનુસાર, સૌથી ઉપયોગી માછલીની મંજૂરી એ ઓછી ચરબીવાળી જાતોની માછલી છે, જે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તિલપિયા, હેક, પોલોક, ટ્યૂના, કodડ ખાઈ શકે છે. તમારા આહારમાં સમયાંતરે લાલ માછલી (ટ્રાઉટ, સ salલ્મોન, સ salલ્મોન) નો સમાવેશ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓમેગા એસિડથી સમૃદ્ધ છે. આ જૈવિક સક્રિય પદાર્થો શરીરને રક્તવાહિનીના રોગોના વિકાસથી સુરક્ષિત કરે છે અને "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
દર્દીઓએ ધૂમ્રપાન કરેલી અને મીઠું ચડાવેલી માછલી ન ખાવી જોઈએ, કારણ કે તે સ્વાદુપિંડમાં સમસ્યા પેદા કરી શકે છે, તેમજ એડીમાના દેખાવ અને હાયપરટેન્શનના વિકાસને ઉત્તેજિત કરી શકે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ સામાન્ય રીતે આધેડ અને વૃદ્ધ લોકોમાં વિકસિત થાય છે, તેથી હાઈ બ્લડ પ્રેશરની સમસ્યાઓ તેમાંના ઘણાને સંબંધિત છે. ખૂબ જ ખારા ખોરાક (લાલ માછલી સહિત) ખાવાથી પ્રેશર સર્જ થઈ શકે છે અને હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિ વધુ ખરાબ થઈ શકે છે.
માછલી રાંધતી વખતે, તેમાં ઓછામાં ઓછા મીઠું ઉમેરવું વધુ સારું છે, તેને બીજા મસાલા અને સીઝનીંગ્સથી બદલીને. તેલ ઉમેર્યા વિના તેને શેકવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે આ ઉત્પાદમાં સ્વસ્થ ચરબીનો જથ્થો પહેલેથી જ છે. ફાઇલિટ શુષ્ક ન થાય તે માટે, તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ખાસ પ્લાસ્ટિકની સ્લીવમાં રાંધવામાં આવે છે. આ રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલી માછલીમાં વધુ ભેજ હોય છે અને તેમાં ગલનની રચના હોય છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને ચરબીયુક્ત જાતોની સફેદ માછલી (ઉદાહરણ તરીકે, પેંગેસિયસ, નોટોનિયા, હેરિંગ, કેટફિશ અને મેકરેલ) પીવા માટે પ્રતિબંધિત છે. સુખદ સ્વાદ હોવા છતાં, આ ઉત્પાદનો, દુર્ભાગ્યે, વધારાના પાઉન્ડ્સનો દેખાવ ઉશ્કેરે છે અને સ્વાદુપિંડમાં સમસ્યા પેદા કરી શકે છે. ઓછી ચરબીવાળી માછલી અને સીફૂડ એ વિટામિન અને ખનિજોનો ઉપયોગી કુદરતી સ્રોત છે જે શરીર દ્વારા સંપૂર્ણ રીતે શોષાય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાફેલી સીફૂડ ખાવામાં તે ઉપયોગી છે. ઝીંગા, સ્ક્વિડ અને ઓક્ટોપસમાં પ્રોટીન, વિટામિન અને ફોસ્ફરસ વધુ હોય છે.
શાકભાજી
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર આહારમાં છોડના ખોરાકની વર્ચસ્વ પર આધારિત છે, તેથી કોઈપણ સ્વરૂપમાં શાકભાજી દર્દીઓ ખાતા ખોરાકનો મહત્વપૂર્ણ ઘટક હોવો જોઈએ. તેમાં ખૂબ ઓછી ખાંડ હોય છે, અને તે જ સમયે તેઓ ફાઇબર, વિટામિન અને અન્ય મૂલ્યવાન રાસાયણિક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે. ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ ઉપયોગી શાકભાજી લીલી અને લાલ હોય છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેમાં મોટી સંખ્યામાં એન્ટીoxકિસડન્ટો શામેલ છે જે હાનિકારક મુક્ત રેડિકલની રચનાને અટકાવે છે. ટામેટાં, કાકડી, મીઠી મરી અને લીલા ડુંગળી ખાવાથી તમને માનવ પ્રતિરક્ષા વધે છે અને પાચનમાં સુધારો થાય છે.
આવી શાકભાજી દર્દીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે:
- ફૂલકોબી;
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક;
- કોળું
- ડુંગળી અને વાદળી ડુંગળી;
- બ્રોકોલી
- મૂળો;
- ઝુચિિની અને રીંગણા.
બીટ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પણ ખૂબ ઉપયોગી છે, કેમ કે તેમાં એમિનો એસિડ, એન્ઝાઇમ અને ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ હોય છે. આ શાકભાજીમાં કોઈ ચરબી નથી, તેથી તેની કેલરી સામગ્રી ઓછી છે. બીટરૂટ ડીશમાં બળતરા વિરોધી અને એન્ટિસેપ્ટિક ગુણધર્મો હોય છે, પ્રતિરક્ષા વધે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે. ડાયાબિટીઝના બીટ્સની બીજો મહત્વનો ગુણધર્મ એ આંતરડાની ગતિશીલતાનું સરળ નિયમન છે, જે કબજિયાત અને પેટમાં ભારેપણુંની લાગણી ટાળવામાં મદદ કરે છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેની તર્કસંગત પોષક પદ્ધતિ બટાટાને પણ આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી આપે છે, પરંતુ આ શાકભાજી વાનગીઓની પસંદગી અને તૈયારીમાં મૂળભૂત હોવી જોઈએ નહીં. તેમાં ઘણા બધા સ્ટાર્ચ હોય છે અને પ્રમાણમાં calંચી કેલરી સામગ્રી હોય છે (અન્ય શાકભાજીની તુલનામાં), તેથી તેની માત્રા સખત મર્યાદિત હોવી જોઈએ.
જેથી શાકભાજી શરીરમાં માત્ર લાભ લાવે, તે યોગ્ય રીતે રાંધવા જોઈએ. જો શાકભાજીને કાચા ખાઈ શકાય છે, અને ડાયાબિટીસને કોઈ પાચક સમસ્યા નથી, તો આ ફોર્મમાં તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, કારણ કે આ ઉપયોગી તત્વો, વિટામિન્સ અને ખનિજોની મહત્તમ માત્રા જાળવી રાખે છે. પરંતુ જો દર્દીને ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટીનલ માર્ગ (ઉદાહરણ તરીકે, દાહક રોગો) સાથે સહવર્તી સમસ્યાઓ હોય, તો પછી બધી શાકભાજીઓને પ્રારંભિક ગરમીની સારવાર આપવી જોઈએ.
શાકભાજીને ફ્રાય કરવું અથવા તેને ઘણાં માખણ અને વનસ્પતિ તેલથી સ્ટ્યૂ કરવું એ અત્યંત અનિચ્છનીય છે, કારણ કે તે ચરબી શોષી લે છે, અને આવી વાનગીના ફાયદા નુકસાન કરતાં ઘણું ઓછું હશે. ચરબીયુક્ત અને તળેલા ખોરાક માત્ર સ્વાદુપિંડની કાર્યાત્મક પ્રવૃત્તિનું ઉલ્લંઘન કરે છે, પરંતુ ઘણી વખત વધારાના પાઉન્ડના સમૂહનું કારણ પણ બને છે.
વધુ તેલ સાથે રાંધેલા શાકભાજીમાં કેલરીની માત્રા વધારે હોય છે અને લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ વધી શકે છે
ફળ
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના નિદાન પછી, કેટલાક દર્દીઓ આહારમાંથી બધા ફળોને બાકાત રાખવાનો પ્રયાસ કરે છે, તેમાં ફક્ત ખાટા, લીલા સફરજન અને ક્યારેક નાશપતીનો છોડવામાં આવે છે. પરંતુ આ જરૂરી નથી, કારણ કે મોટાભાગના ફળોમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ અને કેલરી ઓછી માત્રામાં હોય છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, નીચા અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા બધા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન, કાર્બનિક એસિડ્સ, રંગદ્રવ્યો અને ખનિજ સંયોજનો ખૂબ છે.
દર્દીઓ આવા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ખાય છે:
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ અને નમૂના મેનૂ સાથે કેવી રીતે ખાય છે- સફરજન
- નાશપતીનો
- ટેન્ગેરિન;
- નારંગીનો
- ગ્રેપફ્રૂટસ;
- જરદાળુ
- પ્લમ્સ
- કરન્ટસ;
- ચેરીઓ
- ક્રેનબriesરી;
- રાસબેરિઝ.
ફળોમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, તેથી આહારમાં તેમની માત્રા મર્યાદિત હોવી જોઈએ. તેમને સવારે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે (મહત્તમ 16:00 સુધી) જેથી ખાંડ ચરબીયુક્ત થાપણોમાં ફેરવાય નહીં. સવારે સૂતા પહેલા અને સવારે ખાલી પેટ પર ફળો ન ખાવાનું પણ વધુ સારું છે, કારણ કે આથી ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાની બળતરા થઈ શકે છે અને વધારાના પાઉન્ડ્સનો સંચય થઈ શકે છે. તરબૂચ, તડબૂચ અને અંજીરને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધિત ફળો માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને તેમાં ઘણી ખાંડ હોય છે. તે જ કારણોસર, દર્દીઓ માટે સુકા ફળો જેવા કે ખજૂર અને સૂકા અંજીર ખાવાનું અનિચ્છનીય છે.
ડાયાબિટીસના આહારમાં પીચ અને કેળા હાજર હોઈ શકે છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં એક કે બે વાર તેને વધુ નહીં ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. દૈનિક ઉપયોગ માટે, પ્લમ, સફરજન અને સાઇટ્રસ ફળોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે તે પાચનમાં સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે અને તેમાં ઘણા બધા બરછટ ફાઇબર હોય છે. તેમની પાસે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો છે જે સંપૂર્ણ જીવતંત્રના નિર્દોષ, પૂર્ણ વિકાસ માટે જરૂરી છે. ફળ એક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ સારવાર છે, જેની સાથે તમે પ્રતિબંધિત મીઠા ખોરાકની તૃષ્ણાને દૂર કરી શકો છો. જે દર્દીઓ નિયમિતપણે ફળ ખાતા હોય છે, તે આહાર અને દૈનિક રૂટીનનું પાલન કરવાનું વધુ સરળ છે.
અનાજ અને પાસ્તા
અનાજ અને પાસ્તાથી દર્દીઓ શું ખાઇ શકે છે? આ સૂચિમાં ઘણાં બધાં મંજૂરી ઉત્પાદનો છે કે જેમાંથી તમે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો. તે પોર્રીજ અને પાસ્તા છે જે દર્દીને મગજનું કામ કરવા અને receiveર્જા મેળવવા માટે જરૂરી ધીમા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો સ્રોત હોવો જોઈએ. ડોકટરો દ્વારા ભલામણ કરેલ ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- અકાળે ચોખા;
- ઓટ્સ કે જેને રસોઈની જરૂર હોય છે (ઇન્સ્ટન્ટ ફ્લેક્સ નહીં);
- બલ્ગેર;
- વટાણા
- દુરમ ઘઉં પાસ્તા;
- ઘઉં ઉછેરવું;
- બાજરી.
પરંતુ મંજૂરીવાળા અનાજ પણ યોગ્ય રીતે રાંધવા અને ખાવા જોઈએ. તેલ અને ચરબી ઉમેર્યા વિના પાણીમાં પોર્રીજ રાંધવું શ્રેષ્ઠ છે. તેમને સવારના નાસ્તામાં ખાવાનું વધુ સારું છે, કારણ કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સે દર્દીને આખો દિવસ energyર્જા પ્રદાન કરવી જોઈએ. આ સરળ ભલામણો હંમેશાં યાદ રાખવી જોઈએ, કારણ કે યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલ અને તૈયાર અનાજ ફક્ત લાભ કરશે અને માનવ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કરશે નહીં.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, તમારે અપૂર્ણાંક ખાવાની જરૂર છે. દૈનિક આહારને 5-6 ભોજનમાં તોડવા સલાહ આપવામાં આવે છે
મારે શું નકારવું જોઈએ?
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ આવા વાનગીઓ અને ઉત્પાદનોને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ:
- ખાંડ અને તેમાં સમાવિષ્ટ ઉત્પાદનો;
- વનસ્પતિ અથવા માખણની મોટી માત્રાનો ઉપયોગ કરીને ચરબીયુક્ત વાનગીઓ;
- પીવામાં માંસ;
- સગવડતા ખોરાક અને ફાસ્ટ ફૂડ;
- મરીનેડ્સ;
- મીઠું ચડાવેલું અને મસાલેદાર હાર્ડ ચીઝ;
- પ્રીમિયમ લોટના બેકરી ઉત્પાદનો.
દિવસ માટે નમૂના મેનૂ
દિવસ માટે અગાઉથી મેનૂ બનાવવું વધુ સારું છે, તેની કેલરી સામગ્રીની ગણતરી અને વાનગીઓમાં ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ. કોષ્ટક 1 એ કેલરી સામગ્રી અને કેટલાક ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચના બતાવે છે જેને આહાર નંબર 9 સાથે મંજૂરી છે.આ ડેટા દ્વારા માર્ગદર્શિત, ઉપસ્થિત ચિકિત્સકની ભલામણો અને રચના, જે હંમેશા ઉત્પાદનોના પેકેજિંગ પર સૂચવવામાં આવે છે, શ્રેષ્ઠ ઉર્જા મૂલ્ય સાથે આહાર બનાવવો સરળ છે.
કોષ્ટક 1. કેલરી સામગ્રી અને આહાર નંબર 9 સાથે મોટાભાગે વપરાશમાં લેવાયેલા ઉત્પાદનોની રચના
દિવસ માટેનો એક નમૂના મેનૂ આના જેવો દેખાશે:
- સવારનો નાસ્તો - ઓટમીલ, ઓછી ચરબીવાળા પનીરનો ટુકડો, આથો વિના આખા અનાજની બ્રેડ;
- નાસ્તા - બદામ અથવા સફરજન;
- લંચ - વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી ચિકન સ્તન અથવા ટર્કી, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, બેરીનો રસ;
- બપોરે ચા - માન્ય ફળ અને રોઝશીપ ડેકોક્શનનો ગ્લાસ;
- રાત્રિભોજન - શાકભાજી અથવા ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર સાથે બાફેલી માછલી, ખાંડ વગર સ્ટ્યૂડ ફળનો ગ્લાસ;
- સૂવાનો સમય પહેલાં નાસ્તો - ઓછી ચરબીવાળા કેફિરની 200 મિલી.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીનો આહાર ખરેખર વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે. તેમાં મીઠા ખોરાકની અભાવની ભરપાઈ તંદુરસ્ત ફળો અને બદામ દ્વારા કરવામાં આવે છે, અને ચરબીવાળા માંસને આહાર વિકલ્પો દ્વારા બદલવામાં આવે છે. આ મેનૂનું એક મોટું વત્તા એ છે કે તે આખા કુટુંબ માટે તૈયાર થઈ શકે છે. પશુ ચરબી અને ખાંડ પરનો પ્રતિબંધ તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે, અને ડાયાબિટીસ સાથે, ઘણા વર્ષોથી સામાન્ય સ્વાસ્થ્ય જાળવવાની તે પૂર્વશરત છે.
