ડાયાબિટીઝ માટે દહીં કેસરોલ

પહેલી સદી એડીની શરૂઆતમાં, રોમન ફિલસૂફ કોલ્યુમેલાના હળવા હાથથી, કુટીર ચીઝને "વેલકમ" વાનગી કહેવામાં આવતી. આ તે ખોરાક છે જે લગભગ કોઈ પ્રતિબંધો જાણે નથી. તે સ્વસ્થ અને બીમાર તમામ ઉંમરના લોકો માટે ઉપયોગી છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ રોગનિવારક આહારમાં મુખ્ય વાનગીઓમાંની એક માનવામાં આવે છે. કેફિર માટે, હીલિંગ પીણાની સ્થિતિ નિશ્ચિત હતી. એન્ડોક્રિનોલોજીકલ રોગની આહાર ઉપચારમાં આ બંને આથો દૂધની નોંધપાત્ર ભૂમિકાને શું સમજાવે છે. કેવી રીતે તંદુરસ્ત ખોરાક રાંધવા અને તેનો ઉપયોગ કરવો?

મૂલ્યવાન કુટીર ચીઝ ઉત્પાદન શું છે?

કુટીર ચીઝ લગભગ રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતું નથી. તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં લિપિડ પોષક તત્વો છે. ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીરમાં, ઉત્પાદનના 100 ગ્રામ દીઠ 0.6 ગ્રામ, ચરબીવાળા કુટીર પનીરમાં - અનુક્રમે 18 ગ્રામ, તેનું energyર્જા મૂલ્ય 86 કેકેલ અને 226 કેકેલ છે.

દૂધ ખાંડ:

• energyર્જાના સ્ત્રોત તરીકે સેવા આપે છે;
• ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરાની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે;
• કેલ્શિયમ શોષણ સક્રિય કરે છે.

પોષણ અને આહારમાં કુટીર ચીઝનું નોંધપાત્ર વજન તેની રચના દ્વારા સમજાવવામાં આવ્યું છે. 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:

કુટીર પનીર મૂલ્યવાન છે જેમાં તેમાં આવશ્યક એમિનો એસિડનો સંપૂર્ણ સેટ છે જે પ્રોટીન, ખનિજો અને ટ્રેસ તત્વો બનાવે છે. વિવિધ પ્રકારોમાં, તેમાં ચરબીની સામગ્રી 18% સુધી પહોંચે છે. તે એક સંપૂર્ણ સંતુલિત પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ઉત્પાદન છે.

કુટીર ચીઝ શું બને છે અને ઘરેલું કીફિર કેવી રીતે રાંધવા?

2 ડાયાબિટીક કૂકી વાનગીઓ લખો

પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ દૂધને આથો આપી દહીં તૈયાર કરવામાં આવે છે. આથો એ શુદ્ધ લેક્ટિક એસિડ સંસ્કૃતિ છે જેમાં રેનેટ ઉમેરવામાં આવે છે. એક પદ્ધતિ છે જ્યારે લેક્ટીક એસિડનો ઉપયોગ ગંઠાઈ જવા માટે થાય છે. કાચા દૂધમાંથી બનાવેલ દહીં સીધી ખાવા માટે સ્પષ્ટ રીતે અનિચ્છનીય છે.

કીફિર તૈયાર કરવા માટે, હાનિકારક પેથોજેન્સનો નાશ કરવા માટે શરૂઆતમાં દૂધ ઉકાળવામાં આવે છે. પછી તે સહેજ ગરમ દ્રાવણ (35-45 ડિગ્રી) ના તાપમાને ઠંડુ થવું જોઈએ, સંવેદના અનુસાર - તેમાં આંગળીની સહનશીલતા ઓછી થાય છે. અડધા લિટર દૂધ પર 5 ચમચી ઉમેરી શકો છો. એલ કીફિર અને મિશ્રણ.

ઠંડા સમયમાં થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન માટે વાનગીઓ લપેટી જરૂરી છે. આથો દરમિયાન ગરમ જગ્યાએ રાખો 6 કલાકથી વધુ ન હોવો જોઈએ, નહીં તો ઉત્પાદન પેરોક્સાઇડ કરશે. તે પછી કેટલાક કલાકો સુધી જાડું થવા માટે રેફ્રિજરેટર કરવામાં આવે છે. પરિણામી કીફિર પછી ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. તમે તેનાથી ઘરેલું કુટીર ચીઝ પણ બનાવી શકો છો.

ડાયાબિટીઝ માટેના કેફિરનો ઉપયોગ તાકાત પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે થાય છે, તેનો ઉપયોગ એનિમિયા, જઠરાંત્રિય રોગો માટે પણ થાય છે. પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં વિવિધ ચરબીયુક્ત ઉત્પાદનનું ઉત્પાદન નોંધપાત્ર રીતે ભિન્ન નથી.

ચરબી રહિત કીફિરમાં - 0.1 ગ્રામ ચરબી અને 3.2% ચરબીવાળા ઉત્પાદ કરતાં 2 ગણી ઓછી કેલરી

સફરજન સાથે કુટીર પનીર ખીર માટે શ્રેષ્ઠ વાનગીઓ

ડેરીશેબલ દહીંનું ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં 3 દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત હોવું જોઈએ. કુટીર પનીરમાંથી જેણે તાજગી ગુમાવી દીધી છે, તે વાનગી રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જે રાંધવામાં આવે છે (કેસેરોલ્સ, ચીઝકેક્સ).

સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ખીરું તૈયાર કરવા માટે, તમારે કુટીર પનીરને ઘસવું અને તેમાં ઇંડા ચલાવવાની જરૂર છે. સોજી અને ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો. બધા ઘટકોને ભળી દો અને લગભગ બે સમાન ભાગોમાં વહેંચો. માર્જરિન સાથે ફોર્મ લુબ્રિકેટ કરો અને થોડું લોટથી છંટકાવ કરો જેથી કેસેરોલ તળિયે વળગી નહીં. સફરજનની છાલ કા .ો અને બારીક કાપો.

પીરસતાં પહેલાં તરત જ, ઠંડુ કુટીર ચીઝ ક casસેરોલ ખાટા ક્રીમ સાથે રેડવામાં આવે છે 10% ચરબી

ફોર્મના તળિયે રાંધેલા કુટીર ચીઝનો પહેલો અડધો ભાગ મૂકો. કseસરોલ ભરણ - અદલાબદલી સફરજન તજ સાથે છાંટવામાં થોડું માખણમાં સ્ટ્યૂડ. કુટીર ચીઝ સાથે ટોચનું સ્તર મૂકો, બાકીના. ગરમીથી પકવવું એ ગુલાબી પોપડો રચાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપમાને પ્રિહિટેડ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરમાં હોવો જોઈએ.

6 પિરસવાના આધારે, નીચેનાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે:

• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ, 430 કેસીએલ;
• ઇંડા (2 પીસી.) - 86 ગ્રામ, 135 કેસીએલ;
• સોજી - 75 ગ્રામ, 244 કેસીએલ;
• માખણ - 50 ગ્રામ, 374 કેસીએલ;
• સફરજન - 300 ગ્રામ, 138 કેસીએલ.

કુટીર ચીઝ ક casસેરોલના એક ભાગમાં 1.3 XE અથવા 220 કેસીએલ છે. ઘરે આથો દૂધનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ડાયાબિટીસ ડીશ (બીજા, લોટના ઉત્પાદનો માટે ભરવા) તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

હાયપોગ્લાયકેમિક એજન્ટ માટે રેસીપી - કેફિર સાથે બિયાં સાથેનો દાણો ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. તે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે. તે ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે વજન ઘટાડવામાં ફાળો આપે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે.

તેની તૈયારી માટે, 1 tbsp ની માત્રામાં બિયાં સાથેનો દાણો સ sortર્ટ કરવું જરૂરી છે. એલ., કોગળા. તાજા 1 કપ, પ્રાધાન્યમાં હોમમેઇડ, કેફિર સાથે રાતોરાત રેડવું. આથો દૂધની બનાવટમાં સવાર સુધી અનાજની કર્નલો ફૂલી જાય છે. સવારના નાસ્તામાં ઉપાય વાપરો.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેનો કેફિર બેરી અને herષધિઓના સંયોજનમાં વપરાય છે

કેફિર રક્ત વાહિનીઓના એથરોસ્ક્લેરોસિસની સારવાર અને રોકથામમાં મદદ કરે છે. તેના ઉપયોગ પરના પ્રતિબંધોને પેટના વધતા સ્ત્રાવવાળા દર્દીઓનું પાલન કરવું અથવા અસ્પૃષ્ટ વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી ઉમેરવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે. એલ એક ગ્લાસ પર.

ઉત્સાહ અને આરોગ્યના લોકપ્રિય લેક્ટિક એસિડ પીણુંનું વતન એ ઉત્તર કાકેશસ છે. 19 મી સદીમાં, રશિયન તબીબી જર્નલમાંના એકમાં કેફિરનું વર્ણન સૌ પ્રથમ દેખાયો. સામાન્ય લોકોએ શીખ્યા છે કે તેનો આનંદદાયક, તાજું કરતો સ્વાદ અને થોડો ફીણ છે.

આથી સમગ્ર રશિયામાં આહાર અને તબીબી ઉત્પાદનોની વિજયી સરઘસ શરૂ થઈ. તે કેફિર ફૂગ (અનિયમિત દાણાદાર સ્વરૂપ અને આથોના સુક્ષ્મસજીવોના સમૂહ) સાથે આથો લાવવાના પરિણામે રચાય છે. કાકેશિયનો તેમને મોહમ્મદના બીજ કહે છે.