ક્રેનબberryરી ડાયાબિટીસ

ક્લિનિકલ અધ્યયનોએ સ્વાદુપિંડના સિક્રેટરી કાર્ય પર ક્રેનબberરીની ઉત્તેજક અસર સ્થાપિત કરી છે. મેટાબોલિક ડિસઓર્ડરથી પીડાતા લોકો દ્વારા જમીન પર વિસર્જન કરતા છોડના લાલ બેરીને સરળતાથી મંજૂરી નથી. ડાયાબિટીસમાં ક્રેનબriesરીની હાયપોગ્લાયકેમિક અસર હોય છે. ઘરેલું તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રાસાયણિક રચના શું છે? રેસીપીમાં, ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ એસિડિક ઘટકનો ઉપયોગ કયા પ્રકારની રાંધણ વાનગીઓની ભલામણ કરે છે?

સામાન્ય ક્રેનબriesરીની તુલનાત્મક રાસાયણિક રચના

લિંગનબેરી કુટુંબનો સદાબહાર છોડ, 30 સે.મી.થી વધુ નહીં.તેણે સાઇબિરીયા અને દૂર પૂર્વમાં મોસ પીટ બોગ પસંદ કર્યા છે. નાના છોડના પાંદડા નાના અને ચળકતા હોય છે. તે મે થી જૂન સુધી મોર આવે છે, ગુલાબી ચાર પાંખડીના ફૂલો વળે છે.

સપ્ટેમ્બરમાં બેરીના પાકમાં ઘણા કાર્બનિક એસિડ્સ છે - કેટોગ્લુટેરિક, ક્વિનિક, ઓલીઅનોલિક, યુરોસોલિક. તેમાંના રાસાયણિક નેતાઓ છે:

• એસ્કોર્બિક - 22 મિલિગ્રામ% સુધી;
• લીંબુ - 2.8 મિલિગ્રામ%;
• બેન્ઝોઇક - 0.04 મિલિગ્રામ%.

ક્રેનબriesરીનું energyર્જા મૂલ્ય સફેદ કોબીના સ્તરે છે અને 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 28 કેકેલ છે. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તે પણ ફળો વચ્ચે સૌથી નીચો શું છે:

• બ્લેકબેરી - 37 કેકેલ;
• સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ - 41 કેકેલ;
• કાળો કિસમિસ - 40 કેસીએલ;
• ગ્રેપફ્રૂટમાંથી - 35 કેસીએલ.

ડાયાબિટીઝના આહારમાં એક લોકપ્રિય ફળ એક સફરજન છે. મુખ્ય ખાદ્ય પદાર્થો, ખનિજો અને પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સના ઉત્પાદનના 100 ગ્રામની માત્રાત્મક સામગ્રીમાં ક્રેનબriesરી સાથે તેની તુલના:

બેરી સફરજન કરતા પ્રોટીનમાં અને 2 વાર - વિટામિન બીમાં શ્રેષ્ઠ છે₁. નર્વસ સિસ્ટમ (મધ્ય અને પેરિફેરલ) ના તમામ ભાગોની સામાન્ય પ્રવૃત્તિ માટે થિઆમાઇન જરૂરી છે. માં₁ શરીરમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે. તે આ મેટાબોલિક સ્પેક્ટ્રમ છે જે ડાયાબિટીઝમાં ક્ષતિગ્રસ્ત છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ક્રેનબriesરીની ભલામણ એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ્સ અને પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા દર્દીઓના ક્લિનિકલ પોષણમાં કરવા માટે કરવામાં આવે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (સફેદ બ્રેડમાં સમાયેલ ગ્લુકોઝને અનુરૂપ, 100 ની બરાબર), ક્રેનબેરીમાં 15-29 ની રેન્જમાં છે

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ક્રેનબberryરી પીવે છે

હાઈપરગ્લાયકેમિઆ (રક્તમાં ગ્લુકોઝનું ઉચ્ચ સ્તર) સાથે ડાયાબિટીસ રોગની મુખ્ય નિશાની તરસ છે. વિવિધ ક્રેનબberryરી આધારિત પીણાં પીડાદાયક લક્ષણનો સામનો કરવામાં મદદ કરે છે. કેવાસ અને મોર્સના ઘટકોનું ચોક્કસ સંયોજન તેમને માત્ર તરસ્યું જ નહીં, પણ ટોનિક અને પ્રેરણાદાયક બનાવે છે.

Kvass

Inalષધીય પીણું તૈયાર કરવા માટે, બેરીને એક ઓસામણિયું દ્વારા પ્રાધાન્ય લાકડાની, એક કleસલથી સાફ કરવું આવશ્યક છે. થોડા સમય માટે ક્રેનબberryરીનો રસ સેટ કરો. પ્રાપ્ત કરેલા અર્કને પાણીથી રેડવું અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ઠંડુ કરેલું દ્રાવણ તાણવું. મીઠાઈ રેડવાની (ઝાયલીટોલ, સોરબીટોલ) અને ફરીથી ઉકાળો. રસ સાથે ચાસણી ભેગું કરો, ખમીર ઉમેરો (ગરમ પાણીથી ભળી દો). સારી રીતે જગાડવો અને કાચની બોટલોમાં રેડવું. 3 દિવસ પછી, કેવાસ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ મકાઈ ગ્રિટ્સ

• ક્રેનબriesરી - 1 કિલો;
• સ્વીટનર - 500 ગ્રામ;
• આથો - 25 ગ્રામ;
• પાણી - 4 એલ.

મોર્સ

ક્રેનબberryરીના રસમાં થોડું બાફેલી પાણી ઉમેરો, સ્ક્વિઝથી મેળવેલી ચાસણી સાથે જોડો. ફ્રૂટ ડ્રિંક્સને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો.

• ક્રેનબriesરી - 1 કપ;
• સ્વીટનર - ½ કપ;
• પાણી - 1 એલ.

એસ્કોર્બિક એસિડની contentંચી સામગ્રીને લીધે, ક્રેનબriesરીમાં પેટના અલ્સરવાળા દર્દીઓમાં ઉપયોગ માટે contraindication હોય છે.

ક્રેનબેરી રાંધણ વાનગીઓ: સલાડ, જામ, જેલી, કેન્ડી

"બેરી અને શાકભાજી ત્રણેય"

એક બરછટ છીણી પર કોળાની મીઠી જાતો છીણવી. કોબી (અથાણાંવાળા) અને ક્રેનબriesરી ઉમેરો. ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે મોસમનો કચુંબર. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ શાખાઓ સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.

તેજસ્વી બેરી મીઠાઈઓ અને સલાડમાં તંદુરસ્ત ઉમેરો તરીકે સેવા આપે છે.

મધ જામ

સuસપanનમાં ક્રortedનબriesરીને સortedર્ટ કરેલી અને ધોવાઇ. તેમાં પાણી રેડવું અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની નરમ થાય ત્યાં સુધી બંધ lાંકણની નીચે રાંધવા. મેશ બાફેલી ક્રેનબriesરી અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું. મધ, છાલવાળી અને અદલાબદલી સફરજન, અખરોટ ઉમેરો. 1 કલાક માટે સાથે રાંધવા.

• ક્રેનબriesરી - 1 કિલો;
• મધ - 3 કિલો;
• સફરજન - 1 કિલો;
• બદામ - 1 કપ.

ક્રેનબberryરી જેલી

છૂંદેલા સુધી ચમચી સાથે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની મેશ, એક ચાળણી દ્વારા ઘસવું. ઉકળતા પાણી સાથે પોમેસ સ્વીઝ અને 10 મિનિટ માટે રાંધવા. તાણ, સ્વાદ માટે ઝાયલેટીલ અને જિલેટીન ઉમેરો (ઠંડા પાણીમાં સોજો). કૂલ એક બોઇલ પર લાવો. મીઠી ચાસણી અને બેરી પ્યુરી ભેગું કરો, 1 ચમચી ઉમેરો. એલ દારૂ. મિક્સર માં હરાવ્યું. મોલ્ડમાં રેડવું અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. આઈસ્ક્રીમ અથવા વ્હિપ્ડ ક્રીમ સાથે જેલી પીરસો.

• ક્રેનબેરી - 2 ચશ્મા;
• જિલેટીન - 30 ગ્રામ;
• પાણી - 0.5 એલ.

ખાંડ કેન્ડીમાં ક્રાનબેરી

ક coffeeફી ગ્રાઇન્ડરનો પર કylલી પાઉડરમાં ઝાયલીટોલનો ભાગ ફેરવો. બીજો ઇંડા સફેદ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરવા માટે છે. પ્રથમ પ્રોટીન મિશ્રણમાં સૂકા બેરીને રોલ કરો, પછી ઝાયલિટોલ પાવડરમાં અને ડાયાબિટીસ "મીઠાઈઓ" ને સારી રીતે સૂકવવા દો.

બઝારમાં ખરીદેલ કોઈપણ બેરી અથવા પોતાના હાથથી એસેમ્બલ કરવામાં આવતા, તેમાંથી રાંધણ વાનગીઓ ખાવું અથવા તૈયાર કરતા પહેલા, ઝઘડાઓ અને બગડેલા ફળોને અલગ પાડવા પહેલાં કાળજીપૂર્વક છટણી કરવી આવશ્યક છે. પછી કેટલાક પાણીમાં કોગળા. ક્રેનબriesરીને એક enameled બાઉલમાં રાંધવા જોઈએ, કારણ કે તે ખૂબ જ ઓક્સિડાઇઝ્ડ છે અને તેનું વિટામિન શસ્ત્રાગાર ગુમાવે છે.