ઓછી કાર્બ ડાયાબિટીક આહાર

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક અંતocસ્ત્રાવી પેથોલોજી છે જેમાં શરીર પર્યાપ્ત ચયાપચય પ્રક્રિયાઓ કરવા માટે સક્ષમ નથી, કોશિકાઓ અને પેશીઓ energyર્જા પ્રદાન કરે છે. આ રોગ હાઈપરગ્લાયકેમિઆ (હાઈ બ્લડ સુગર) પર આધારિત છે. આ સ્થિતિ એ હકીકતને કારણે થાય છે કે સ્વાદુપિંડ પૂરતું ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરતું નથી અથવા શરીરના કોષો આ હોર્મોન પ્રત્યે તેમની સંવેદનશીલતા ગુમાવે છે.

નીચે પોષણ સુધારણાના સિદ્ધાંતો છે, સાપ્તાહિક મેનૂનું ઉદાહરણ, માંદા લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ અને સરળ વાનગીઓ.

ડાયાબિટીઝમાં પોષણની ભૂમિકા

"મીઠી રોગ" ના વિકાસ સાથે, શરીર કાર્બોહાઈડ્રેટ પર સંપૂર્ણ પ્રક્રિયા કરી શકતું નથી. પાચનની પ્રક્રિયામાં, તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (સેકરાઇડ્સ) છે જે મોનોસેકરાઇડ્સમાં તૂટી જાય છે, જેમાં ગ્લુકોઝ પણ છે. પદાર્થ જરૂરી માત્રામાં કોષો અને પેશીઓમાં પ્રવેશતા નથી, પરંતુ લોહીમાં મોટી માત્રામાં રહે છે.

જ્યારે હાઈપરગ્લાયકેમિઆ વિકસે છે, ત્યારે સ્વાદુપિંડ ખાંડને વધુ કોશિકાઓમાં પરિવહન કરવા માટે ઇન્સ્યુલિન મુક્ત કરવાની જરૂરિયાત વિશે સંકેત પ્રાપ્ત કરે છે. જો ઇન્સ્યુલિન પૂરતા પ્રમાણમાં ઉત્પન્ન થતું નથી, તો અમે 1 પ્રકારના રોગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. હોર્મોન-સક્રિય પદાર્થ પ્રત્યે સંવેદનશીલતાના નુકસાન સાથે, સ્થિતિ પ્રકાર 2 પેથોલોજીનો સંદર્ભ આપે છે.

હાયપરગ્લાયકેમિઆ - એક સૂચક જેને ડાયાબિટીઝમાં સુધારણા જરૂરી છે

પ્રોટીન અને ચરબી શરીરમાં ગ્લુકોઝની રચનામાં પણ ભાગ લઈ શકે છે, પરંતુ આ પહેલાથી જ ખાંડના સ્તરને શરીરમાં વિખેરી નાખ્યાં પછી પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે થઈ રહ્યું છે. ઉપરના આધારે, તે નિષ્કર્ષ પર આવી શકે છે કે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ગંભીર સ્તર સુધી ન વધવા માટે, શરીરમાં તેના સેવનની માત્રા ઘટાડવી જરૂરી છે.

લો-કાર્બ આહાર ડાયાબિટીઝને કેવી રીતે મદદ કરી શકે છે?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના સિદ્ધાંતોનો ઉપયોગ કરવાની અસરકારકતાની પુષ્ટિ માટે ક્લિનિકલ અભ્યાસ હાથ ધરવામાં આવ્યા છે. આવા પોષણનો હેતુ નીચે મુજબ છે:

• સ્વાદુપિંડ પરના ભારમાં ઘટાડો;
• ઇન્સ્યુલિનમાં કોશિકાઓ અને શરીરના પેશીઓની સંવેદનશીલતામાં વધારો;
• સ્વીકાર્ય મર્યાદામાં ગ્લુકોઝનું સ્તર જાળવવું;
• પોતાનું વજન સંચાલન, જો જરૂરી હોય તો તેનું ઘટાડો;
• વધારે કોલેસ્ટરોલની રક્ત વાહિનીઓને શુદ્ધ કરવું;
• સામાન્ય મર્યાદામાં બ્લડ પ્રેશર માટે સપોર્ટ;
• કિડની, રુધિરવાહિનીઓ, ભંડોળ, નર્વસ સિસ્ટમની ગૂંચવણો અટકાવવા.

ક્યાંથી શરૂ કરવું?

ડાયાબિટીઝ માટે ઓછા કાર્બ આહારમાં યોગ્ય અભિગમ અને તૈયારીની જરૂર છે. તમારે શું કરવાની જરૂર છે:

• તમારા ઇન્સ્યુલિન ડોઝની પસંદગી અને ગણતરી કેવી રીતે કરવી તે વિશે તમારા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સલાહ લો. વ્યક્તિગત મેનુ પર આધારીત દવાની માત્રા પસંદ કરવા માટે તમારે આ કરવા માટે સક્ષમ થવાની જરૂર છે.
• સુગર લેવલની સમયસર સ્પષ્ટતા માટે હાથમાં ગ્લુકોમીટર રાખો અને સમયસર હાઈપોગ્લાયકેમિઆના હુમલાને રોકવા માટે મીઠી કંઈક.
• નિષ્ણાંતને છેલ્લા કેટલાક અઠવાડિયામાં ગ્લાયસીમિયાથી પોતાને પરિચિત કરવું જોઈએ. એક નિયમ મુજબ, સંખ્યાની બાજુમાં, દર્દીઓ સૂચવે છે કે તેઓએ શું ખાવું, શારીરિક પ્રવૃત્તિનું સ્તર, સહવર્તી રોગોની હાજરી. આ બધું મહત્વપૂર્ણ છે!
• ડ doctorક્ટર એ પણ સ્પષ્ટ કરે છે કે દર્દીમાં પહેલેથી જ કોઈ મુશ્કેલીઓ આવી છે કે નહીં.

એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ - એક નિષ્ણાત જે તમને વ્યક્તિગત મેનૂ પસંદ કરવામાં સહાય કરશે

આ બધા સૂચકાંકોના આધારે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ એક અઠવાડિયા સુધી મેનૂને રંગવામાં, સંભવિત શારીરિક પ્રવૃત્તિનું મૂલ્યાંકન કરવામાં અને ડ્રગની સારવારમાં સુધારણા કરવામાં મદદ કરશે.

કેટલી કાર્બોહાઇડ્રેટ પીઈ શકે છે

આ પ્રશ્નને "બેધારી તલવાર" માનવામાં આવે છે. સંશોધન વૈજ્ .ાનિકોએ ગ્લાયસીમિયા, શરીરના વજન અને ડાયાબિટીસના અન્ય માર્કર્સમાં સેક્રાઇડિસના મર્યાદિત સેવન સાથે દરરોજ 30 ગ્રામ ઘટાડો થવાની પુષ્ટિ કરી છે. તેમ છતાં, સંખ્યાબંધ નિષ્ણાતો દલીલ કરે છે કે દૈનિક આહારમાં ઓછામાં ઓછું 70 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવું જોઈએ.

આરોગ્ય વ્યવસાયિકોએ નિષ્કર્ષ કા .્યો છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટની ચોક્કસ સંખ્યા કે જેનો સમાવેશ દૈનિક મેનૂમાં થવો જોઈએ. તે નીચેના મુદ્દાઓના આધારે, દરેક ક્લિનિકલ કેસ માટે વ્યક્તિગત રીતે પસંદ થયેલ છે:

• જાતિ અને દર્દીની ઉંમર;
• શરીરનું વજન
• ખાંડના સૂચકાંકો ખાલી પેટ પર અને 60-120 મિનિટ પછી શરીરમાં ખોરાક લેવાથી.

પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનો

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેનું લો-કાર્બ આહાર તમામ ખોરાકને ત્રણ મોટા જૂથોમાં વહેંચવા પર આધારિત છે: મંજૂરી, પ્રતિબંધિત અને ખોરાક કે જે વ્યક્તિગત મેનૂમાં સમાવી શકાય છે, પરંતુ મર્યાદિત માત્રામાં.

કોષ્ટક ઉત્પાદનોને બતાવે છે કે તમારે આહારમાં શક્ય તેટલું મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.

મંજૂરી આપેલ ઉત્પાદનો

દર્દીને ડરવું જોઈએ નહીં કે ઉત્પાદનોની નોંધપાત્ર સંખ્યા મર્યાદિત હોવી જોઈએ. ત્યાં માન્ય લો-કાર્બ ખોરાકની એક વિશાળ સૂચિ છે જે ડાયાબિટીસને બધા જરૂરી પદાર્થો, વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો સાથે પ્રદાન કરશે.

ઉત્પાદનોની પસંદગી પર શું અસર પડે છે?

જ્યારે કોઈ વ્યક્તિગત મેનૂ બનાવતી વખતે, ડાયાબિટીઝે સંખ્યાબંધ સૂચકાંકોને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ:

• ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ એ એક ડિજિટલ સમકક્ષ છે જે સૂચવે છે કે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર એક અથવા બીજા ઉત્પાદનો ખાધા પછી કેટલું વધે છે.
• ઇન્સ્યુલિન ઇન્ડેક્સ એ એક સૂચક છે જે સૂચવે છે કે કોઈ ચોક્કસ ઉત્પાદન અથવા વાનગી ખાધા પછી ગ્લાયસિમિક નંબરોને સામાન્ય સ્તરે પરત કરવા માટે કેટલું હોર્મોન જરૂરી છે.
• પોષક મૂલ્ય એ એક ખ્યાલ છે જે શરીરને energyર્જા પ્રદાન કરવાની પ્રક્રિયામાં ઉત્પાદનના ઉપયોગી ગુણધર્મોને પ્રતિબિંબિત કરે છે.

રસોઈ દરમિયાન ગરમીની સારવાર ધ્યાનમાં લેવી મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકોની કામગીરીને અસર કરી શકે છે. એક નિયમ મુજબ, કાચા શાકભાજી અને ફળોના જીઆઈ આંકડા બાફેલી, બેકડ અથવા સ્ટ્યૂડ રાશિઓ કરતા ઓછા છે. સંચાલિત ઇન્સ્યુલિનની માત્રાની ગણતરી કરતી વખતે દર્દીએ આ ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ.

ડાયાબિટીઝ માટે આહાર ઉપચાર - તે માત્ર ઉપયોગી જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ પણ હોઈ શકે છે

પાવર સુધારણા નિયમો

જેથી દર્દીઓ ઉપયોગી પદાર્થોની આવશ્યક માત્રા પ્રાપ્ત કરે, પરંતુ તેમના શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડે, નીચેના નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે શું ખાવું

1. ભોજન અવારનવાર અને નાના ભાગોમાં હોવું જોઈએ (દિવસમાં 4 થી 8 વખત). તે જ સમયે ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ સ્વાદુપિંડનું યોગ્ય કાર્ય ઉત્તેજીત કરે છે.
2. કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે છે તે બધા મુખ્ય ભોજનમાં સમાનરૂપે વહેંચવું જોઈએ.
3. ઉપસ્થિત ચિકિત્સક દ્વારા વ્યક્તિગત રૂપે દૈનિક કેલરીની ગણતરી. ડાયાબિટીસ જેનું વજન સરેરાશ 2600-2800 કેકેલ છે.
4. ભોજન છોડવું, તેમજ અતિશય આહાર, સખત પ્રતિબંધિત છે.
5. આલ્કોહોલનો ત્યાગ કરવો, ધૂમ્રપાન કરેલા, અથાણાંવાળા અને મીઠાવાળા ખોરાકને મર્યાદિત કરવા જરૂરી છે.
6. સ્ટીમડ, બેકડ, સ્ટયૂડ, બાફેલી ડીશને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.

યોગ્ય આહાર માટેનું માપદંડ

મોટાભાગના ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં રસ હોય છે કે તેઓને કેવી રીતે ખ્યાલ આવે છે કે આહાર ઉપચાર ખરેખર મદદ કરે છે. કાર્યક્ષમતાની ખાતરી નીચેના સૂચકાંકો દ્વારા કરવામાં આવશે:

• સારા સ્વાસ્થ્ય;
• રોગવિજ્ ;ાનવિષયક ભૂખની ગેરહાજરી અને conલટું, ખાવું પછી પેટમાં ભારેપણું;
• વજન ઘટાડવું;
• બ્લડ પ્રેશરનું સામાન્યકરણ;
• લિપિડ ચયાપચયનું સામાન્યકરણ (કોલેસ્ટરોલ, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ);
• ઉપવાસ ગ્લાયસીમિયા સૂચકાંકો 5.5 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછા;
• ખાંડ 6.8 એમએમઓએલ / એલ કરતા ઓછું ખાધા પછી 2 કલાક પછીનો આંકડો છે;
• ગ્લાયકેટેડ હિમોગ્લોબિનનું સ્તર 6.5% કરતા ઓછું છે.

દિવસ માટે મેનુ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછા કાર્બ આહારનો વિકાસ ફક્ત હાજરી આપતા એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ દ્વારા જ નહીં, પણ કોઈ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા પણ સંભાળી શકાય છે, જે કોઈ ખાસ ક્લિનિકલ કેસની સુવિધાઓથી પરિચિત છે.

વ્યક્તિગત મેનૂનું ઉદાહરણ:

• નાસ્તો - બાફેલી ચિકન ઇંડા અથવા અનેક ક્વેઈલ, બ્રેડ અને માખણ, ચા;
• નાસ્તા નંબર 1 - બ્લેકબેરીનો ગ્લાસ;
• બપોરના ભોજન - બોર્શ, બાજરીનો પોર્રીજ, બાફેલી ટર્કી ભરણ, કોમ્પોટ;
• નાસ્તા નંબર 2 - એક નારંગી;
• રાત્રિભોજન - બિયાં સાથેનો દાણો, સ્ટયૂડ શાકભાજી, બ્રેડ, ફળ પીણું;
• નાસ્તા નંબર 3 - એક ગ્લાસ કેફિર, ડ્રાય કૂકીઝ.

ડાયાબિટીસના રોજિંદા આહારમાં નાસ્તા કરવો આવશ્યક છે.

ડાયાબિટીક રેસિપિ

ડાયાબિટીઝના આહાર કોષ્ટકમાં તે વાનગીઓની તૈયારી શામેલ છે જેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, પરંતુ તે જ સમયે શરીરને amountર્જા સંસાધનો, વિટામિન્સ, ટ્રેસ તત્વોની આવશ્યક માત્રા પૂરી પાડે છે.

માછલી કેક

નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવા આવશ્યક છે:

• પોલોકનું 300 ગ્રામ ભરણ;
• 100 ગ્રામ બ્રેડ (તમે બીજા વર્ગની ઘઉંની બ્રેડનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
• 25 ગ્રામ માખણ;
• દૂધનો 1/3 કપ;
• 1 ડુંગળી.

બ્રેડ દૂધમાં પલાળીને, છાલવાળી અને અદલાબદલી ડુંગળી હોવી જોઈએ. એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા માછલી સાથે બધું પસાર કરો. નાજુકાઈના માંસ ઉમેરો, થોડું ગ્રાઉન્ડ મરી ઉમેરો. ફોર્મ બોલમાં, વરાળ. સેવા આપતી વખતે, તમે ગ્રીન્સથી સજાવટ કરી શકો છો.

ફિશ ફીલેટ કટલેટ ફક્ત રોજિંદા જ નહીં, પણ ઉત્સવની કોષ્ટકને પણ સજાવટ કરશે

બ્લુબેરી રાઇ પેનકેક

વાનગી માટે ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી .;
• સ્ટીવિયા bષધિ - 2 ગ્રામ;
• કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• બ્લુબેરી - 150 ગ્રામ;
• સોડા - 1 ટીસ્પૂન;
• મીઠું એક ચપટી;
• વનસ્પતિ ચરબી - 3 ચમચી. એલ ;;
• રાઈ લોટ - 2 કપ.

સ્ટીવિયાની મીઠી પ્રેરણા તૈયાર કરવી જરૂરી છે. આ કરવા માટે, ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં ઘાસ રેડવું અને એક કલાકના એક ક્વાર્ટર માટે છોડી દો. ઇંડા, કુટીર ચીઝ અને સ્ટીવિયા પ્રેરણા એક અલગ કન્ટેનરમાં મિશ્રિત થાય છે. બીજામાં, મીઠું અને રાઈનો લોટ. પછી આ જનતાને જોડવામાં આવે છે, સોડા, વનસ્પતિ ચરબી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની રજૂ કરવામાં આવે છે. ધીમેધીમે ભળી દો. કણક પકવવા માટે તૈયાર છે.

કોબીજ ઝ્રેઝી

ઘટકો

• ફૂલકોબી - 1 વડા;
• લોટ - 4 ચમચી. એલ ;;
• વનસ્પતિ ચરબી - 3 ચમચી. એલ ;;
• મીઠું એક ચપટી;
• લીલા ડુંગળી;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી.

ઓછી કાર્બ આહાર વૈવિધ્યસભર અને આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે.

કોબીના માથાને ટુકડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી ઉકાળો. સમાપ્ત શાકભાજીને કચડી નાખવાની જરૂર છે, લોટ અને મીઠું સાથે જોડીને. અડધા કલાક માટે બાજુ પર મૂકો. આ સમયે, ઇંડાને ઉકાળો, તેને વિનિમય કરો અને અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ભળી દો.

કટલેટ્સ કોબીના માસમાંથી બનાવવામાં આવે છે, ઇંડા-ડુંગળી ભરીને અંદર લપેટી છે. લોટમાં ઝ્રેઝી ફેરવો. પછી તેઓ પ panનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધવામાં આવે છે.

મહત્વપૂર્ણ! ઉત્પાદનને આહાર બનાવવા માટે, તમારે ચોખાના લોટનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.

દરેક ડાયાબિટીસ માટે આહાર જરૂરી છે. આ માત્ર રોગની ગૂંચવણોના વિકાસને રોકવા માટે જ નહીં, પણ દર્દીની જીવનની ગુણવત્તાને ઉચ્ચ સ્તર પર જાળવવા માટે પણ પરવાનગી આપે છે.