ડાયાબિટીઝવાળા લોકોને ઘણી સુખદ વસ્તુઓથી વંચિત રાખવું જોઈએ, અને મોટાભાગના પ્રતિબંધો ખોરાક પર લાગુ પડે છે. લોહીમાં ગ્લુકોઝના સ્તરને સતત નિયંત્રિત કરવાની જરૂરિયાતને કારણે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ ઘણી મીઠાઇઓ છોડી દેવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે, તેમ છતાં ઘણા લોકો પોતાને ખુશખુશાલ કરવા માટેનો આ ખાતરીપૂર્વક માર્ગ છે. પરંતુ આ રોગના સક્રિય અધ્યયનને આભારી છે, અને આ હકીકત એ છે કે વિવિધ ખાંડના અવેજીઓની શોધ કરવામાં આવી હતી, તાજેતરમાં ત્યાં વધુ અને વધુ મંજૂરીવાળી વાનગીઓ છે, અને તેમાંથી એક આઈસ્ક્રીમ છે.
ડાયાબિટીસ આઈસ્ક્રીમ વિશે તમારે જે જાણવાની જરૂર છે
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આઇસ ક્રીમ ઓછી માત્રામાં કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ કરતાં સામાન્ય કરતાં અલગ હોય છે, પરંતુ તે પ્રતિબંધ વિના ખાઈ શકાતી નથી. કેટલાક નિયમોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે:
- આઇસ ક્રીમ સાથે ગરમ ખોરાક અને પીણાં ન પીવા જોઈએ - આ કિસ્સામાં, ડેઝર્ટનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધે છે.
- જો આઇસક્રીમ industrialદ્યોગિક બનાવટની હોય, તો 60-80 જી.આર. કરતા વધુની સેવા આપશો નહીં. - જેટલી ઓછી કેલરી ખાય છે તેટલું ઓછું ખાંડ તમારા શરીરને પ્રાપ્ત થશે.
- પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝમાં, તમારે જાણવાની જરૂર છે કે આઇસક્રીમ ખાધા પછી અડધા કલાકની અંદર પહેલી વાર પોસ્ટપ્રાન્ડિયલ ગ્લિસેમિયા થાય છે, બીજી વખત 1-1.5 કલાકની અંદર, જ્યારે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ શોષણ કરવાનું શરૂ કરે છે. ઇન્સ્યુલિનની સૂચિત માત્રાને બે ભાગમાં વહેંચો અને ઠંડા મીઠાઈ પહેલાં તરત જ લો, અને બીજા એક કલાક પછી ખાશો.
- પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, આઇસક્રીમ ખાધા પછી, તમારે ઓછામાં ઓછા એક કલાક સુધી શારીરિક રીતે સક્રિય રહેવાની જરૂર છે. જો તમને ઇન્સ્યુલિન સૂચવવામાં આવે છે, તો ડેઝર્ટનો ઉપયોગ કરતા પહેલા થોડી માત્રા દાખલ કરો - આ કિસ્સામાં ખાંડ ખાધા પછી બે કલાકમાં સુગર સામાન્ય થઈ જશે.
વેચાણ પર તમે ખાંડ વિના વિશેષ આઈસ્ક્રીમ અને દરેક સ્વાદ માટે ડાયાબિટીસ માટે ઓછી કેલરી સામગ્રી મેળવી શકો છો.
ખરીદેલી આઈસ્ક્રીમના સરેરાશ ભાગમાં 7 બ્રેડ યુનિટ્સ હોઈ શકે છે. આ ઉપરાંત, આવા ડેઝર્ટમાં, કેલરીની સંખ્યા તેના પોતાના પર તૈયાર કરેલા ડેઝર્ટની સરખામણીમાં નોંધપાત્ર રીતે વધારે હશે. ઘરે પ્રમાણમાં હાનિકારક સ્વાદિષ્ટ તૈયાર કરવી સરળ છે. આ કિસ્સામાં, ફ્રુક્ટોઝ, સોર્બીટોલ અથવા ઝાયલીટોલ સ્વીટનર બની શકે છે. ડાયાબિટીક આઈસ્ક્રીમ ખરીદી શકાય છે, પરંતુ તે ઘણીવાર સ્ટોરના છાજલીઓ પર જોવા મળતું નથી. આ ઉપરાંત, આવા આઈસ્ક્રીમ રચનામાં ભાગ્યે જ સંપૂર્ણપણે કુદરતી છે.
ઘરે સ્થિર મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી
સરળ ઘરેલુ ઠંડુ રેસીપી તૈયાર કરવા માટે, તમારે બ્લેન્ડરથી કોઈપણ બેરી અથવા ફળો ગ્રાઇન્ડ કરવાની જરૂર છે અને ફ્રીઝરમાં આ સમૂહ ઠંડું કરવું પડશે. તમે રેસીપીને થોડું જટિલ બનાવી શકો છો અને પછી નીચેના ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે:
- તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અથવા અન્ય મુખ્ય ઘટક;
- ખાટા ક્રીમ, દહીં અથવા ક્રીમ;
- સ્વીટનર;
- જિલેટીન;
- પાણી.
તમે ઘરે ડાયાબિટીસ માટે સ્વાદિષ્ટ અને હેલ્ધી આઈસ્ક્રીમ બનાવી શકો છો.
ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અંગત સ્વાર્થ અથવા બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ, ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. ચાબૂક મારી ખાટી ક્રીમ, દહીં અથવા ક્રીમ ઉમેરો. ગરમ પાણીમાં જિલેટીનને પાતળું કરો, થોડું ઘટ્ટ થવાની રાહ જુઓ અને મુખ્ય સમૂહ સાથે ભળી દો, પછી મોલ્ડમાં રેડવું. ઓછામાં ઓછા 3-4 કલાક માટે ફ્રીઝરમાં મૂકો. તમે સમાપ્ત મીઠાઈને થોડી માત્રામાં બદામ, તજ અથવા ફુદીનાના પાનથી સજાવટ કરી શકો છો.
આઇસ ક્રીમમાં ક્યારેય ઇન્સ્યુલિન ના નાખો, પછી ભલે તમે જે પણ ફોર્મ વાપરો! તેથી તમે રક્ત ખાંડ પર તેની અસરની ભરપાઇ કરશો નહીં, કારણ કે સ્થિર ઇન્સ્યુલિન તેના ગુણધર્મોને સંપૂર્ણપણે ગુમાવે છે!
ગ્લુકોઝમાં વધારો ઓછો કરવા માટે મુખ્ય ભોજન વચ્ચે નાસ્તામાંના એકને આઇસક્રીમના ભાગ સાથે બદલવું અથવા ચાલવા દરમિયાન ખાવું વધુ સારું છે. પરંતુ હાઈપોગ્લાયકેમિઆના હુમલો દરમિયાન, આઈસ્ક્રીમ ખાંડમાં વધારો કરશે અને તમારી સુખાકારીમાં સુધારો કરશે.
