ડાયાબિટીઝ માટે હાનિકારક મીઠાઈઓના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધનો અર્થ એ નથી કે દર્દીના મેનૂ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ અને મીઠાઈઓથી સંપૂર્ણપણે વંચિત હોવા જોઈએ. આવા ખોરાક, જોકે વારંવાર, ડાયાબિટીસના ટેબલ પર સારી રીતે હાજર હોઈ શકે છે, તમારે રસોઈ બનાવતી વખતે ફક્ત મહત્વપૂર્ણ ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે. મીઠાઈઓની તૈયારી માટે, તમારે સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે જે રક્ત ખાંડમાં અચાનક ફેરફારોને ઉત્તેજિત કરતી નથી.
રસોઈ ટિપ્સ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ મોટાભાગે ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, બદામ, ફળો અને કેટલીક મીઠી શાકભાજી (જેમ કે કોળા) નો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે.
મીઠાઈઓ માટે સમૃદ્ધ સુખદ સ્વાદ હોય તે માટે, ખૂબ પાકેલા ફળો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, ખૂબ ખાટા કુટીર ચીઝ નહીં. વિવિધ બ્રાન્ડના ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો, ચરબીયુક્ત સામગ્રીની સમાન ટકાવારી સાથે પણ, ઘણીવાર સ્વાદમાં ખૂબ જ અલગ હોય છે, અને તૈયાર વાનગીના પ્રારંભિક ઓર્ગેનોલેપ્ટિક ગુણધર્મો આ પર આધારિત છે. એસિડિક ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વિવિધ જાતોને 1 મીઠાઈમાં ઉમેરવી જરૂરી નથી, ઉત્પાદનોના આ જૂથના પ્રતિનિધિઓનો સ્વાદ માણવા માટે તેમને વધુ મીઠી સાથે જોડવાનું વધુ સારું છે. પરંતુ તે જ સમયે, ગ્લાયકેમિક સૂચકાંકો અને કેલરી યાદ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
શ્રેષ્ઠ ડાયાબિટીસ મીઠાઈઓ જેલી, કેસેરોલ અને ફળોના મીઠાઈઓ છે. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ બિસ્કિટ અને કેટલાક અન્ય લોટના ઉત્પાદનો પરવડી શકે છે. તેઓ ઇન્સ્યુલિન થેરેપી મેળવે છે, તેથી તેમના માટે આહાર પ્રતિબંધ એટલા ગંભીર નથી જેટલા તેઓ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે છે. આવા દર્દીઓ માટે સખત આહારનું પાલન કરવું અને ઓછી માત્રામાં પણ પ્રતિબંધિત ખોરાક ન ખાવા મહત્વપૂર્ણ છે.
નિમ્ન અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો એ આહાર મીઠાઈઓમાં મુખ્ય ઘટક છે જે કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ સાથે ખાઈ શકાય છે.
વાનગીઓ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેની લગભગ બધી મીઠાઈઓ વાનગીઓમાં કાચા અથવા બેકડ ખોરાકનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી છે. વનસ્પતિ અને માખણમાં ફ્રાયિંગ, કન્ફેક્શનરી ચરબીનો ઉપયોગ, ચોકલેટનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે બાકાત છે. મીઠાઈઓ તે જ સમયે હળવા, સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોવી જોઈએ. તેમને લોટ વિના રાંધવા, અથવા ઘઉંને આખા અનાજથી બદલીને (અથવા બીજા વર્ગના લોટનો ઉપયોગ બ્ર branન સાથે) કરવો વધુ સારું છે.
તાજા ટંકશાળ એવોકાડો રસો
આ વાનગી પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક મહાન ડેઝર્ટ વિકલ્પ છે, કારણ કે તેમાં ફક્ત તંદુરસ્ત ઘટકો છે. એવોકાડોઝ પ્રોટીન અને વિટામિન્સનું ઓછું કેલરી સાધન છે જે નબળા શરીર માટે ખૂબ જરૂરી છે. ખીર તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ આઈસ્ક્રીમ- 1 એવોકાડો;
- 2 ચમચી. એલ કુદરતી લીંબુનો રસ;
- 2 ચમચી લીંબુ છાલ;
- 100 ગ્રામ તાજા ફુદીનાના પાંદડા;
- 2 ચમચી. એલ તાજા પાલક;
- સ્ટીવિયા અથવા બીજો ખાંડનો વિકલ્પ - વૈકલ્પિક;
- પાણી 50 મિલી.
એવોકાડોઝને સાફ કરવાની, પથ્થરને કા removedવાની અને નાની કાપી નાંખવાની જરૂર છે. બધી ઘટકોને એક સાથે મિક્સ કરો અને સરળ સુધી બ્લેન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો. આઉટપુટ છૂંદેલા હોવું જોઈએ, રચનામાં જાડા ખાટા ક્રીમની યાદ અપાવે છે. તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે અથવા તાજા સફરજન, નાશપતીનો, બદામ સાથે જોડાઈ શકે છે.
ફળ સાથે દહીં કેસરરોલ
કેસેરોલ્સ માટે કુટીર ચીઝ અને ખાટા ક્રીમ ઓછી ચરબીવાળા હોવા જોઈએ. આવા ઉત્પાદનો પાચક સિસ્ટમને વધારે પડતા ભાર આપતા નથી અને પ્રોટીનથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે, જે સરળતાથી શોષાય છે. તમે તેમને સફરજન, નાશપતીનો અને સુગંધિત મસાલા (વરિયાળી, તજ, એલચી) ઉમેરી શકો છો. આ ઉત્પાદનોમાંથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે લાઇટ મીઠાઈ માટેના વિકલ્પોમાં આ છે:
- 500 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ 30 મિલી ખાટા ક્રીમ અને 2 ઇંડા જરદી સાથે મિશ્રિત થવી જોઈએ. તમે મિક્સર સાથે દહીંને પૂર્વ-હરાવ્યું કરી શકો છો - આ વાનગીને પ્રકાશ પોત આપશે.
- દહીં સમૂહ માટે, 1 ચમચી ઉમેરો. એલ મધ, એક અલગ કન્ટેનર માં 2 પ્રોટીન હરાવ્યું.
- પ્રોટીન બાકીના ઘટકો સાથે મિશ્રિત થાય છે અને અડધા ફળમાંથી બનાવેલું સફરજન તેમને ઉમેરવામાં આવે છે. ક casસેરોલની ટોચ પર તજ સાથે છંટકાવ કરી શકાય છે અને સ્ટાર વરિયાળી તારો સાથે સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી.
- તેલનો ઉપયોગ ન કરવા માટે, તમે નિયમિત બેકિંગ શીટ પર સિલિકોન મોલ્ડ અથવા ચર્મપત્ર કાગળનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર અડધા કલાક માટે કેસેરોલ ગરમીથી પકવવું.
સૂકા ફળો અને બદામ દહીંની કseસેરોલમાં ઉમેરી શકાય છે જેથી વાનગીને મૂળ સ્વાદની નોંધ આપવામાં આવે.
એપલ જેલી
સફરજન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી ફાયદાકારક ફળ માનવામાં આવે છે કારણ કે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન, આયર્ન અને પેક્ટીન હોય છે. ખાંડના ઉમેરા વિના આ ફળની જેલી તમને બધા જૈવિક સક્રિય પદાર્થોથી શરીરને સંતૃપ્ત કરવાની મંજૂરી આપે છે. જેલીનું ડાયાબિટીક સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આની જરૂર પડશે:
- 500 ગ્રામ સફરજન;
- જિલેટીનનો 15 ગ્રામ;
- 300 મિલી પાણી;
- 1 ટીસ્પૂન તજ.
સફરજન છાલ અને કાપીને કાપી નાંખવામાં આવે છે અને ઠંડા પાણી રેડવું જ જોઇએ. બોઇલ પર લાવો અને 20 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પાણી કા drainો. સફરજન ઠંડુ થાય તે પછી, તેને સ્મૂધની સુસંગતતા સુધી કચડી નાખવાની જરૂર છે. જિલેટીન 300 મિલી પાણીમાં રેડવું જોઈએ અને સોજો છોડી દો. આ પછી, સમૂહ આશરે 80 ° સે સુધી ગરમ થવું આવશ્યક છે. તૈયાર જિલેટીનને ઉકાળવું અશક્ય છે, આને કારણે, જેલી સ્થિર થઈ શકશે નહીં.
ઓગળેલા જિલેટીનને સફરજન, તજ સાથે ભળીને મોલ્ડમાં રેડવામાં આવે છે. જેલી ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવી જોઈએ અને પછી રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર થવી જોઈએ. આ કરવા માટે, તેને ઓછામાં ઓછા 4 કલાક ત્યાં રાખવું આવશ્યક છે.
નારંગી અને બદામ સાથે પાઇ
સ્વાદિષ્ટ અને ડાયેટ કેક તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ લેવાની જરૂર છે:
- છાલવાળી નારંગીનો 300 ગ્રામ;
- બદામનો અડધો ગ્લાસ;
- 1 ઇંડા
- 10 ગ્રામ. લીંબુની છાલ;
- 1 ટીસ્પૂન તજ.
છાલવાળી નારંગીને ઉકળતા પાણીથી રેડવું જોઈએ અને 20 મિનિટ સુધી સણસણવું જોઈએ. મરચી ફળોના પલ્પને બ્લેન્ડરમાં કાપવા જ જોઇએ. લોટની સુસંગતતા માટે બદામને છીણી લો. લીંબુની છાલ અને તજ સાથે ઇંડાને હરાવ્યું. બધા ઘટકો એકસમાન માસમાં મિશ્રિત થાય છે, તે ઘાટમાં રેડવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે 180 180 સે તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે.
નારંગીમાં મોટા પ્રમાણમાં એન્ટીoxકિસડન્ટો અને વિટામિન્સ હોય છે, તેથી આ ફળો બીજા અને પ્રથમ પ્રકારનાં ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
ફળ મૌસ
તેના હવાદાર પોત અને મધુર સ્વાદને લીધે, મૌસિસ ડાયાબિટીઝના દર્દીના દૈનિક મેનૂમાં એક સુખદ વિવિધ બનાવી શકે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે, તમારે નીચેના ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- 250 ગ્રામ ફળોના મિશ્રણ (સફરજન, જરદાળુ, નાશપતીનો);
- 500 મિલી પાણી;
- 15 જીલેટીન.
સફરજન, નાશપતીનો અને જરદાળુને છાલવા, પીટ કરવા અને નાના કાપી નાંખવાની જરૂર છે. તૈયાર ફળ ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને લગભગ 15-20 મિનિટ માટે બાફેલી. આ પછી, પ્રવાહીને એક અલગ વાટકીમાં રેડવામાં આવે છે, અને બાફેલી ફળ ઠંડું પડે છે. જથ્થામાં વધારો કરવા માટે જિલેટીન પાણીથી ભરવું આવશ્યક છે.
ફળો કાપવાની જરૂર છે. આ બ્લેન્ડર, છીણી અથવા ચાળણીની મદદથી કરી શકાય છે. પલાળેલા જિલેટીનને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, ગરમ થાય છે અને સંપૂર્ણપણે વિસર્જન થાય ત્યાં સુધી મિશ્રિત થાય છે. પ્રવાહી ઠંડુ થયા પછી, તેને છૂંદેલા ફળ સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ અને જાડા ફીણની રચના થાય ત્યાં સુધી તેને મિક્સર સાથે હરાવવું જોઈએ. તે સુશોભન માટે ફુદીનાના પાન સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.
