રક્ત ખાંડને નિયંત્રણમાં રાખવા અને સ્વાદુપિંડને અનલોડ કરવા માટે આહાર નંબર 9 ના સિદ્ધાંતોનું પાલન એ એક સારો વિકલ્પ છે. તેથી જ ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ઘણી વાર ભલામણ કરવામાં આવે છે. તે સ્વસ્થ લોકોને પણ નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, કારણ કે તે યોગ્ય પોષણના સિદ્ધાંતો પર આધારિત છે. આહાર 9 સાથે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા એક અઠવાડિયા માટેનું મેનૂ એકદમ વૈવિધ્યસભર અને સ્વાદિષ્ટ હોઈ શકે છે.
અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનૂ
એક અઠવાડિયા માટે સેમ્પલ મેનૂ રાખવું એ ખાવામાં લેતા ખોરાકની માત્રાને નિયંત્રિત કરવા માટે ખૂબ સરળ છે. આ અભિગમ તમને સમય બચાવવા અને સમજદારીથી તેની યોજના કરવાની મંજૂરી આપે છે. નીચે એક અઠવાડિયા માટે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના પોષક વિકલ્પોમાંથી એક છે. મેનૂ આશરે છે, તે રોગના કોર્સની લાક્ષણિકતાઓ અને સહવર્તી પેથોલોજીઓની હાજરીને આધારે, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ સાથે સંમત થવું આવશ્યક છે. કોઈપણ વાનગીઓની પસંદગી કરતી વખતે, હંમેશાં તેમની કેલરી સામગ્રી અને રાસાયણિક રચના (પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ) ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.
સોમવાર:
- નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર પનીર, તેલ વગર બિયાં સાથેનો દાણો, નબળી કાળી અથવા લીલી ચા;
- બીજો નાસ્તો: તાજા અથવા બેકડ સફરજન;
- બપોરનું ભોજન: ચિકન સૂપ, સ્ટ્યૂડ કોબી, બાફેલી ટર્કી ભરણ, સુકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો ખાંડ વગર;
- બપોરના નાસ્તા: આહાર કુટીર ચીઝ કseસેરોલ;
- રાત્રિભોજન: સસલું માંસબsલ્સ, પોર્રીજ, ચા;
- અંતમાં નાસ્તો: ચરબી રહિત કીફિરનો ગ્લાસ.
મંગળવાર:
- નાસ્તો: ઝુચિિની ભજિયા, ઓટમીલ, કોબી સાથે ગાજર કચુંબર, ખાંડ વગર લીંબુ સાથે ચા;
- બપોરના ભોજન: એક ગ્લાસ ટમેટા રસ, 1 ચિકન ઇંડા;
- લંચ: મીટબballલ સૂપ, બદામ અને લસણ સાથે બીટરૂટ કચુંબર, બાફેલી ચિકન, સુગર ફ્રી ફ્રૂટ ડ્રિંક;
- બપોરના નાસ્તા: અખરોટ, અનવેઇટીંગ કોમ્પોટનો ગ્લાસ;
- રાત્રિભોજન: બેકડ પાઇક પેર્ચ, શેકેલી શાકભાજી, લીલી ચા;
- અંતમાં નાસ્તો: આથો બેકડ દૂધનો ગ્લાસ.
બુધવાર:
ડાયાબિટીસ માટે ડાયેટ મેનૂ 9- સવારનો નાસ્તો: સ્ક્રેમ્બલ ઇંડા, વનસ્પતિ કચુંબર, ચા;
- બીજો નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કીફિર;
- લંચ: વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી ટર્કી માંસ, મોસમી વનસ્પતિ કચુંબર;
- બપોરના નાસ્તા: બ્રાન બ્રોથ, ડાયાબિટીક બ્રેડ;
- રાત્રિભોજન: બાફવામાં ચિકન મીટબballલ્સ, સ્ટ્યૂડ કોબી, બ્લેક ટી;
- અંતમાં નાસ્તો: એક ગ્લાસ નોનફેટ કુદરતી દહીંનો ઉમેરણો વગર.
ગુરુવાર:
- સવારનો નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ઘઉંનો પોર્રીજ;
- બીજો નાસ્તો: મેન્ડરિન, રોઝશીપ સૂપનો ગ્લાસ;
- લંચ: વનસ્પતિ અને ચિકન સૂપ પુરી, કોમ્પોટ, મૂળો અને ગાજર કચુંબર;
- બપોરના નાસ્તા: કુટીર પનીર કૈસરોલ;
- રાત્રિભોજન: બાફેલી પોલોક, શેકેલી શાકભાજી, ચા;
- અંતમાં નાસ્તો: 200 મિલી ચરબી રહિત કીફિર.
શુક્રવાર:
- નાસ્તો: બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, કેફિરનો ગ્લાસ;
- લંચ: સફરજન;
- લંચ: ચિકન સ્ટોક મરી સાથે સ્ટફ્ડ; ચા
- બપોરના નાસ્તા: ચિકન ઇંડા;
- બેકડ ચિકન, બાફેલા શાકભાજી;
- અંતમાં નાસ્તો: આથો બેકડ દૂધનો ગ્લાસ.
શનિવાર:
- સવારનો નાસ્તો: કોળાની કૈસરોલ, અનવેઇન્ટેડ ચા;
- બીજો નાસ્તો: કેફિરનો ગ્લાસ;
- બપોરનું ભોજન: છૂંદેલા ગાજર, કોબીજ અને બટાકાની સૂપ, ઉકાળેલા માંસના કટલેટ, સ્ટ્યૂડ ફળો;
- બપોરના નાસ્તા: સફરજન અને પિઅર;
- રાત્રિભોજન: બાફેલી સીફૂડ, બાફેલી શાકભાજી, ચા;
- અંતમાં નાસ્તો: આયનનો 200 મિલી.
રવિવાર:
- નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, બિયાં સાથેનો દાણો porridge, ચા;
- બપોરના ભોજન: અડધા કેળા;
- લંચ: વનસ્પતિ સૂપ, બાફેલી ચિકન, કાકડી અને ટામેટા કચુંબર, ફળનો મુરબ્બો;
- બપોરના નાસ્તા: બાફેલી ઇંડા;
- રાત્રિભોજન: ઉકાળવા હkeક, ઘઉંનો પોર્રીજ, ગ્રીન ટી;
- અંતમાં નાસ્તો: ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ.
આહાર નંબર 9 ના સામાન્ય સિદ્ધાંતો
ડાયાબિટીસ માટેનો આહાર 9 એ સારવારનો આવશ્યક તત્વ છે. તેના વિના, દવા લેવાનું કોઈ અર્થ નથી, કારણ કે ખાંડ બધા સમય વધશે. તેના મૂળ સિદ્ધાંતો:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડમાં ઘટાડો;
- ચરબીયુક્ત, ભારે અને તળેલા ખોરાકનો ઇનકાર;
- મેનુ પર શાકભાજી અને કેટલાક ફળોની વર્ચસ્વ;
- નાના ભાગોમાં અપૂર્ણાંક પોષણ 3 કલાકમાં 1 વખત;
- દારૂ અને ધૂમ્રપાન છોડવું;
- પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રોટીનનું સેવન;
- ચરબી પ્રતિબંધ.
આહાર નંબર 9 પછી, દર્દીને ખોરાક સાથે તમામ જરૂરી પોષક અને પોષક તત્વો મળે છે
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે સતત આહાર માટે આહારને અનુસરો. જો દર્દી રોગની ગંભીર ગૂંચવણોથી બચવા માંગે છે, તો ક્યારેક ક્યારેક તેનું ઉલ્લંઘન કરવું પણ અશક્ય છે.
આહાર સૂપ રેસિપિ
ફૂલકોબી સાથે બ્રોકોલી ચિકન સૂપ
સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમારે સૌ પ્રથમ બ્રોથને ઉકાળવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછા બે વાર રસોઈ દરમિયાન પાણી બદલવું. આને કારણે, ચરબી અને તમામ અનિચ્છનીય ઘટકો, જે સૈદ્ધાંતિક રીતે industrialદ્યોગિક ચિકનમાં હોઈ શકે છે, દર્દીના નબળા શરીરમાં પ્રવેશ કરશે નહીં. ડાયાબિટીઝના કોષ્ટક 9 ના નિયમો અનુસાર, સ્વાદુપિંડને વધારે ચરબીથી લોડ કરવું અશક્ય છે. પારદર્શક સૂપ તૈયાર થયા પછી, તમે સૂપને જ રાંધવાનું શરૂ કરી શકો છો:
- નાના ગાજર અને મધ્યમ ડુંગળીને માખણમાં સુવર્ણ ભુરો થાય ત્યાં સુધી અદલાબદલી અને તળવાની જરૂર છે. આ સૂપને તેજસ્વી સ્વાદ અને સુગંધ આપશે.
- તળેલી શાકભાજીને જાડા દિવાલોવાળી પ panનમાં મૂકી અને ચિકન સ્ટોક રેડવું જોઈએ. ધીમા તાપે 15 મિનિટ પકાવો.
- સૂપમાં, ફૂલકોબી અને બ્રોકોલી ઉમેરો, ફૂલોમાં કાપીને. સ્વાદની પસંદગીઓના આધારે ઘટકોનું પ્રમાણ અલગ હોઈ શકે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સૂપમાં સમઘનનું કાપીને 1-2 નાના બટાકા ઉમેરી શકો છો (પરંતુ વનસ્પતિમાં સ્ટાર્ચની સામગ્રીને લીધે આ રકમ ઓળંગી ન હોવી જોઈએ). અન્ય 15-20 મિનિટ માટે શાકભાજી સાથે સૂપ રસોઇ કરો.
- રસોઈના 5 મિનિટ પહેલાં, બાફેલી નાજુકાઈના માંસને સૂપમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જેના પર સૂપ રાંધવામાં આવ્યો હતો. તમારે મીઠુંની સૌથી ઓછી માત્રાનો ઉપયોગ કરીને, સમાન તબક્કે વાનગીને મીઠું કરવાની જરૂર છે. આદર્શરીતે, તેને સુગંધિત સૂકા જડીબુટ્ટીઓ અને મસાલાઓથી બદલી શકાય છે.
સેવા આપતી વખતે, તમે ચિકન સૂપમાં થોડી તાજી વનસ્પતિઓ અને લોખંડની જાળીવાળું ઓછી ચરબીવાળી હાર્ડ ચીઝ ઉમેરી શકો છો. સૂપનું સંપૂર્ણ પૂરક એ ડાયાબિટીક બ્રેડ અથવા આખા અનાજની બ્રેડની થોડી માત્રા છે
મીટબballલ સૂપ
મીટબsલ્સને રાંધવા માટે તમે પાતળા માંસ, ચિકન, ટર્કી અથવા સસલાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડુક્કરનું માંસ આ હેતુઓ માટે યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં ઘણી બધી ચરબી હોય છે, અને તેના આધારે સૂપ ટાઇપ -2 ડાયાબિટીઝના આહાર પોષણ માટે યોગ્ય નથી. પ્રથમ, 0.5 કિલો માંસ ફિલ્મો, રજ્જૂથી સાફ કરવું જોઈએ અને નાજુકાઈના માંસની સુસંગતતા માટે અંગત સ્વાર્થ કરવું જોઈએ. આ પછી, સૂપ તૈયાર કરો:
- નાજુકાઈના માંસમાં બ્લેન્ડરમાં અદલાબદલી 1 ઇંડા અને 1 ડુંગળી ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો. નાના દડા (મીટબsલ્સ) રચે છે. રાંધ્યા ત્યાં સુધી તેમને ઉકાળો, ઉકળતા પહેલા ક્ષણ પછી પાણી બદલીને.
- મીટબsલ્સને દૂર કરવાની જરૂર છે, અને સૂપમાં 150 ગ્રામ બટાટા 4-6 ભાગો અને 1 ગાજરમાં કાપીને, ગોળ કાપી નાંખેલા કાપીને ઉમેરો. 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
- રસોઈના અંતના 5 મિનિટ પહેલા, રાંધેલા માંસબsલ્સને સૂપમાં ઉમેરવું આવશ્યક છે.
પીરસતાં પહેલાં, વાનગી અદલાબદલી સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સાથે સજાવવામાં આવી શકે છે. સુવાદાણા ગેસની રચના સામે લડે છે અને ખોરાકને પચાવવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે, અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઘણા ઉપયોગી રંગદ્રવ્યો, સુગંધિત ઘટકો અને વિટામિન્સ ધરાવે છે.
ડાયાબિટીક મુખ્ય કોર્સ રેસિપિ
ઝુચિિની ભજિયા
પેનકેકને આકારમાં રાખવા માટે, ઝુચિની ઉપરાંત, તેમાં લોટ ઉમેરવું જરૂરી છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, બ્રાન લોટ અથવા ઘઉંનો લોટ વાપરવાનું વધુ સારું છે, પરંતુ બીજા ગ્રેડનો. આ કિસ્સામાં, વિવિધ પ્રકારના બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ ઉચ્ચતમ ગ્રેડના શુદ્ધ ઉત્પાદનો કરતાં વધુ યોગ્ય છે. ભજિયા બનાવવાની પ્રક્રિયા આના જેવી લાગે છે:
- 1 કિલો ઝુચિની કાપીને 2 કાચી ચિકન ઇંડા અને 200 ગ્રામ લોટ સાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. કણકમાં મીઠું ના નાખવું તે વધુ સારું છે, સ્વાદ સુધારવા માટે તમે તેમાં સુકા સુગંધિત વનસ્પતિઓનું મિશ્રણ ઉમેરી શકો છો.
- એક પેનમાં અથવા ધીમા કૂકરમાં ફ્રાય પ oilનક aક્સ, જેમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા ઉમેરવામાં આવે છે. બર્નિંગ અને ક્રંચિંગને મંજૂરી હોવી જોઈએ નહીં. તે બંને બાજુથી પેનકેકને થોડું બ્રાઉન કરવા માટે પૂરતું છે.
બેકડ પાઇકપર્ચ
ઝેંડરમાં ઘણા ઓમેગા એસિડ હોય છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે. તેઓ રક્ત વાહિનીઓની સ્થિતિમાં સુધારો કરે છે અને હૃદયની સ્નાયુઓના કામને ટેકો આપે છે. તમે દંપતી માટે અથવા ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ઝેંડર રસોઇ કરી શકો છો. રસોઈ માટે, મધ્યમ કદની માછલી અથવા રેડીમેઇડ ફ્લેટ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે.
સાફ અને ધોવાઇ માછલીને થોડું મીઠું, મરી અને 2 ચમચી રેડવાની જરૂર છે. એલ 15% ખાટા ક્રીમ. તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 180 ° સે તાપમાને 1 કલાક માટે સાલે બ્રે.
ઓછી ચરબીવાળી સફેદ માછલી ખાવાથી તમે લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું કરી શકો છો અને ફોસ્ફરસથી શરીરને સંતૃપ્ત કરી શકો છો
ડેઝર્ટ રેસિપિ
સુગરયુક્ત ખોરાકમાં પ્રતિબંધ કેટલાક દર્દીઓ માટે ગંભીર માનસિક સમસ્યા બની રહી છે. તમે આ તૃષ્ણાને જાતે જ કાબુ કરી શકો છો, ક્યારેક-ક્યારેક માત્ર સ્વસ્થ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈઓનો ઉપયોગ કરીને. આ ઉપરાંત, અનાજ અને શાકભાજીમાંથી "ધીમી" કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરવાને કારણે, પ્રતિબંધિત મીઠાશ ખાવાની ઇચ્છા નોંધપાત્ર રીતે ઓછી થઈ છે. ડેઝર્ટ તરીકે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ આવી વાનગીઓ રસોઇ કરી શકે છે.
- સફરજન સાથે કુટીર ચીઝ કseસેરોલ. 500 ગ્રામ કુટીર પનીરને કાંટો સાથે ભેળવી જોઈએ અને યોલ્સ 2 ચિકન ઇંડા, 30 મિલી ઓછી ચરબીવાળી ખાટા ક્રીમ અને પ્રવાહી મધની 15 મિલી સાથે મિશ્રિત થવી જોઈએ. બાકીના પ્રોટીન સારી રીતે હરાવ્યું હોવું જોઈએ અને પરિણામી સમૂહ સાથે જોડવું જોઈએ. એક સફરજન લોખંડની જાળીવાળું હોવું જોઈએ અને રસ સાથેના બીલેટમાં ઉમેરવું જોઈએ. અડધા કલાક માટે કેસેરોલ 200 ° સે પર શેકવામાં આવે છે.
- કોળુ કેસરોલ. ડબલ બોઇલર અથવા સામાન્ય પ panનમાં, તમારે 200 ગ્રામ કોળા અને ગાજરને બાફવાની જરૂર છે. શાકભાજીને એકસમાન માસમાં અદલાબદલી કરવી જોઈએ અને તેમાં 1 કાચો ઇંડા, 2 ચમચી ઉમેરો. મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની સુગંધ માટે મધ અને તજની 5 જી. પરિણામી "કણક" બેકિંગ શીટ પર ફેલાય છે અને 20 મિનિટ માટે 200 ° સે. વાનગી રાંધ્યા પછી, તેને થોડુંક ઠંડું કરવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક વિશેષ જેલી પણ છે. જો તમે આ પ્રોડક્ટનો દુરુપયોગ કરતા નથી, તો તમે ફક્ત તેમાં જ ફાયદા મેળવી શકો છો રચનામાં પેક્ટીન પદાર્થોની મોટી માત્રાને કારણે. તેઓ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, એન્ટીoxકિસડન્ટ અસરોનું પ્રદર્શન કરે છે અને શરીરમાંથી ભારે ધાતુઓને પણ દૂર કરે છે.
ડાયાબિટીસ એ તે ફ્રુટોઝમાં સામાન્ય જેલીથી અલગ છે અથવા તેમાં ખાંડને બદલે બીજી સ્વીટનર ઉમેરવામાં આવે છે
બેકડ સફરજન ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉચ્ચ કેલરી અને હાનિકારક મીઠાઈઓનો વિકલ્પ બની શકે છે. તેમને તજથી છંટકાવ કરી શકાય છે, તેમાં બદામ ઉમેરી શકાય છે, અને કેટલીકવાર થોડું મધ પણ. સફરજનને બદલે, તમે નાશપતીનો અને પ્લુમ શેકવી શકો છો - આ રસોઈ વિકલ્પવાળા આ ફળનો સ્વાદ સમાન સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આહારમાં કોઈપણ મીઠાઈયુક્ત ખોરાક (આહારમાં પણ) દાખલ કરવા પહેલાં, તમારે કાળજીપૂર્વક તેમની રચનાનો અભ્યાસ કરવો અને ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જરૂરી છે. જમ્યા પછી લોહીમાં શર્કરાના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માટે પણ તે ઉપયોગી થશે - આ શરીરની પ્રતિક્રિયાને સમજવામાં મદદ કરશે અને, જો જરૂરી હોય તો, આહારમાં સમયસર ગોઠવણ કરશે.
નાસ્તા માટે શું સારું છે?
મુખ્ય ભોજન વચ્ચે નાસ્તાના જોખમો વિશે, જે લોકો વધારે વજન લડતા હોય છે તે જાણે છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝ સાથે, તીવ્ર ભૂખમરો સહન કરવો આરોગ્ય માટે જોખમી છે હાઈપોગ્લાયસીમિયાનું riskંચું જોખમ હોવાને કારણે. જો તમે તમારી ભૂખને શાંત કરવા માટે ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા આરોગ્યપ્રદ ખોરાક લો છો, તો તે વ્યક્તિની સુખાકારીને બગાડે નહીં, પરંતુ સક્રિય અને કાર્યરત રહેવા માટે મદદ કરશે. ડાયાબિટીસ માટે ટેબલ 9 મેનુ આપેલ નાસ્તા માટેના આદર્શ વિકલ્પો આ છે:
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
- કાચા ગાજર, કાતરી;
- એક સફરજન;
- બદામ
- કેળા (ગર્ભના 0.5 કરતા વધારે નહીં અને અઠવાડિયામાં 2-3 વખતથી વધુ નહીં);
- હળવા, ઓછી કેલરીવાળા હાર્ડ ચીઝ;
- પિઅર
- ટ tanંજેરિન.
ડાયાબિટીઝ માટે સારું પોષણ તમારા બ્લડ સુગરના લક્ષ્યને જાળવવામાં મદદ કરી શકે છે. આહાર નંબર 9, હકીકતમાં, હાનિકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રતિબંધ સાથે એક પ્રકારનું યોગ્ય પોષણ છે. તે રોગની ગંભીર ગૂંચવણોનું જોખમ ઘટાડે છે અને દર્દીની સુખાકારીની ખાતરી આપે છે. જો ડાયાબિટીસ એકલો રહેતો નથી, તો તેણે પોતાને અને તેના પરિવાર માટે અલગથી રાંધવાની જરૂર નથી. આહાર નંબર 9 માટેની વાનગીઓ તંદુરસ્ત લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે, તેથી તે સામાન્ય મેનુનો આધાર બની શકે છે.
ચરબી અને ઉચ્ચ-કેલરી મીઠાઈઓની મધ્યમ પ્રતિબંધ હકારાત્મક અને રક્તવાહિની અને પાચક પ્રણાલીની સ્થિતિને અસર કરે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આવા આહારમાં વધારે વજન લેવાનું જોખમ, લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ વધારવું અને વધુ પડતી પેશીઓના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારની ઘટના ઘટાડે છે.
