ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અનુસાર ફૂડ મેનૂની પસંદગી સામાન્ય રીતે બે કારણોસર કરવામાં આવે છે.
પ્રથમ જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ વધારે વજન ધરાવે છે અને તેને ઓછું કરવા માટે પ્રયત્ન કરે છે, તેમ છતાં થોડું. બીજો ડાયાબિટીસ મેલીટસ પ્રકાર I, II ની હાજરી છે. આજે આપણે બંને પ્રકારની ડાયાબિટીઝમાં પોપકોર્ન ખાવાનું શક્ય છે કે નહીં તે વિશે વાત કરીશું.
એ નોંધવું જોઇએ કે બીજા પ્રકારનાં રોગ સાથે, અમુક શાકભાજીઓને નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાવાની મનાઈ છે, આ મકાઈ પર પણ લાગુ પડે છે. પરંતુ તેનું વ્યુત્પન્ન - પોપકોર્ન, આહાર મેનૂમાં સમયાંતરે સમાવેશ માટે એકદમ યોગ્ય છે.
ડાયાબિટીસ
ડાયાબિટીઝ એ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના રોગોના જૂથ સાથે સંબંધિત છે, જે ઇન્સ્યુલિનની અપૂર્ણતા અથવા સંપૂર્ણ ગેરહાજરીને કારણે રચાય છે.
પરિણામે, લોહીમાં ગ્લુકોઝની હાજરી નોંધપાત્ર રીતે વધે છે. સામાન્ય રીતે ડાયાબિટીસ એ એક લાંબી બિમારી છે. તેની સાથે મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર્સ છે - કાર્બોહાઇડ્રેટ, ચરબી, ખનિજ, જળ-મીઠું અને પ્રોટીન.
રોગના વિકાસથી સ્વાદુપિંડનું ક્ષતિપૂર્ણ કાર્ય થાય છે, જે સીધા જ હોર્મોન (ઇન્સ્યુલિન) ઉત્પન્ન કરે છે. ઇન્સ્યુલિન એ સ્વાદુપિંડ દ્વારા ઉત્પાદિત પ્રોટીન પદાર્થ છે. હોર્મોનનું મુખ્ય કાર્ય ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ભાગ લેવાનું છે, એટલે કે પ્રક્રિયામાં અને ખાંડને ગ્લુકોઝમાં રૂપાંતર.
પછી ગ્લુકોઝ કોષો સુધી પહોંચાડવામાં આવે છે. ઉપરાંત, લોહીમાં ખાંડની હાજરીને નિયમન કરવામાં હોર્મોન શામેલ છે. ઘણા ડાયાબિટીઝ, રોગની તીવ્રતા હોવા છતાં, મીઠા-દાંત રહે છે અને વિવિધ મીઠાઈઓ ખાવા માંગે છે. તેથી, તેઓ પોતાને પૂછે છે - શું પોપકોર્ન ખાવાનું તેમના માટે શક્ય છે, અને આવી ક્રિયાના પરિણામે શું પરિણામ આવી શકે છે. સ્પષ્ટતાપૂર્વક આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવો તે ખૂબ જ સમસ્યારૂપ છે.
પોપકોર્નના ગુણ
દરેક જણ જાણે નથી કે મકાઈમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ખનિજો, વિટામિન્સ હોય છે. મકાઈના ઉત્પાદનોમાં વિટામિન, અસ્થિર, રેટિનોલ, કેલ્શિયમ, આહાર ફાઇબર અને પોટેશિયમ સમૃદ્ધ હોય છે. આ બીન એ મજબૂત એન્ટીoxકિસડન્ટોનું છે જે સડો ઉત્પાદનોના શરીરમાંથી આઉટપુટ પ્રદાન કરે છે, તેમજ વૃદ્ધત્વની પ્રક્રિયાને ધીમું કરે છે.
મકાઈ અને પોપકોર્ન
મકાઈમાં 100 ગ્રામ દીઠ 80 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે, જે અમને તેને ખૂબ પૌષ્ટિક કહેવાની મંજૂરી આપે છે. જો કે, પોપકોર્નના ઉત્પાદનમાં, તેમાં કાર્બોહાઈડ્રેટની હાજરીનું સૂચક ભેજના બાષ્પીભવનને લીધે વધે છે. દર્દીને પોપકોર્નને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, તમારે તેને ફક્ત તમારા પોતાના પર તૈયાર કરવું જોઈએ.
સ્વ-નિર્મિત પોપકોર્ન નીચેના ખનિજો, ઉપયોગી તત્વોની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે:
- રેસા;
- રેટિનોલ;
- પોલિફેનોલ્સ - કુદરતી એન્ટીoxકિસડન્ટો;
- બી વિટામિન્સ;
- મેગ્નેશિયમ
- વિટામિન ઇ;
- સોડિયમ;
- વિટામિન પીપી;
- પોટેશિયમ.
પ્રકાર II ડાયાબિટીસ મેલીટસવાળા દર્દીઓ માટે, ફાઈબરની નોંધપાત્ર સામગ્રી ખૂબ મહત્વ ધરાવે છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની એકસમાન પ્રવેશની ખાતરી કરે છે. પોપકોર્નની ઉપયોગિતા નક્કી કરવા માટે, તમારે તેની જીઆઈ (ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ) જાણવાની જરૂર છે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
જીઆઈ એ ઉત્પાદનના વપરાશ દરમિયાન રક્ત ખાંડમાં વધારાની તીવ્રતાનું સૂચક છે.
દર્દીઓએ તેમના ફૂડ મેનૂમાં ન્યૂનતમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો શામેલ કરવા જોઈએ.
આ તે હકીકતને કારણે છે કે આ ઉત્પાદનોમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ ધીમે ધીમે energyર્જામાં પરિવર્તિત થાય છે, અને કોઈ વ્યક્તિ શરીર માટે નકારાત્મક પરિણામો વિના તેમને વિતાવવાનું સંચાલન કરે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે પોપકોર્ન, જેનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 85 છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ કાળજીપૂર્વક ખાવું જોઈએ. છેવટે, “સલામત” ઉત્પાદનોમાં એવા લોકો શામેલ છે જેમની જીઆઈ 49 યુનિટથી વધુ નથી. તેઓ દર્દીના દૈનિક મેનૂમાં શામેલ છે. 50-69 જીઆઇવાળા ઉત્પાદનોને નાના ભાગોમાં અઠવાડિયામાં 1-3 વખત ખાય છે.
70 થી વધુ એકમોના જીઆઈવાળા ઉત્પાદનો સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઈડ્રેટ દ્વારા રજૂ થાય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝની હાજરીમાં સઘન વધારો કરે છે.
તેથી, પોપકોર્ન નીચેના સૂચકાંકોની હાજરી દ્વારા અલગ પડે છે:
- જીઆઈ 85 એકમો છે;
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 401 કેસીએલ છે;
- કારામેલાઇઝ્ડ પ્રોડક્ટના 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી 401 કેસીએલ છે.
તે તારણ આપે છે કે ડાયાબિટીઝવાળા પોપકોર્ન ખૂબ ઓછું પીવું જોઈએ.
નકારાત્મક મુદ્દા
આપણે ભૂલવું જોઈએ નહીં કે સ્ટોરમાં ખરીદેલી અથવા વેચાયેલી કેફેમાં ઉત્પાદન ખૂબ ઓછી ગુણવત્તાવાળી હોય છે.
અહીં તમે વિવિધ હાનિકારક એડિટિવ્સ અથવા સફેદ ખાંડ સાથે પોપકોર્ન ખરીદી શકો છો. વધુ પડતી ખાંડ એલર્જીક પ્રતિક્રિયા તરફ દોરી શકે છે, જ્યારે તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સંપૂર્ણપણે પ્રતિબંધિત છે.
આ ઉપરાંત, તમામ પ્રકારના સ્વાદ, addડિટિવ્સનો માનવ રોગપ્રતિકારક શક્તિ, તેમજ પાચનતંત્રની સામાન્ય કામગીરી પર નકારાત્મક અસર પડે છે. વનસ્પતિ તેલમાં રસોઈ પ્રક્રિયા ઉત્પાદનને વધતી કેલરી સામગ્રી આપે છે.
મેનૂમાં પોપકોર્નનો સમાવેશ કરવાના મુખ્ય ગેરફાયદામાં શામેલ છે:
- કેલરીની માત્રામાં વધારો થવાથી શરીરનું વજન વધવાની શક્યતા વધી જાય છે, જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે અનિચ્છનીય છે;
- સ્વાદો પાચનતંત્રના સામાન્ય કાર્યમાં વિક્ષેપ લાવવા માટે સક્ષમ છે;
- મીઠું, મીઠું ઉત્પાદન તરસનું કારણ બને છે અને શરીરમાંથી પ્રવાહીના સામાન્ય પ્રવેશમાં દખલ કરે છે.
આવી ખામીઓ એ હકીકત તરફ દોરી જાય છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પોપકોર્નનું સેવન કરવું અનિચ્છનીય છે.
સંશોધન પરિણામો
સંશોધન બદલ આભાર, અને પcપકોર્નનું ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા તેની પુષ્ટિ કરે છે, તે જાણીતું બન્યું હતું કે આહારના મેનૂમાં આ ઉત્પાદનની મોટી માત્રામાં શામેલ થવું ડાયાબિટીસ માટે હાનિકારક છે.આ વધારે પડતા ડાયસેટીલને કારણે છે, જે મોટાભાગના સ્વાદમાં શામેલ છે, જે બ્રોન્કાઇટિસની રચનાનું કારણ બની શકે છે.
ઉત્પાદકો પોપકોર્નમાં માખણનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે આ પદાર્થનો ઉપયોગ કરે છે. જે લોકો તેને રાંધતા હોય છે તે મહત્તમ જોખમમાં હોય છે. કેટલાક વર્ષોથી નિયમિતપણે ઝેરી ધૂમ્રપાન શ્વાસ લેતા, આ વર્ગના લોકો શરીરને ગંભીર જોખમમાં લાવે છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત ઉત્પાદનોની વિસ્તૃત સૂચિ:
ઉપરોક્ત તમામ બાબતોનો સારાંશ આપતાં, આપણે એ નિષ્કર્ષ કા canી શકીએ છીએ કે - ડાયાબિટીઝવાળા પોપકોર્ન ખાવું એ તદ્દન સમસ્યારૂપ છે. મકાઈ પોતે એક ખૂબ જ સ્વસ્થ ઉત્પાદન છે (ખાસ કરીને કોર્નિમલ અને પોરીજ), જે ડોકટરો સમયાંતરે તેમના ખોરાકમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો સમાવેશ કરવાની ભલામણ કરે છે.
બીજી બાજુ, પcપકોર્નમાં highંચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે, જેનો સૂચક આ ફૂડ મેનૂમાં આ ઉત્પાદનના સમાવેશ પર પ્રતિબંધ સૂચવે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, ડાયાબિટીસ એ તર્કસંગતતાના સિદ્ધાંત સાથે સુસંગત હોવું જોઈએ અને પોપકોર્ન પીતા પહેલા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
