સ્વસ્થ ડાયાબિટીસ સૂપ્સ: વાનગીઓ અને સામાન્ય આહારની ભલામણો

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ બધા પ્રકારના ચયાપચયના કામમાં અસંતુલનનું કારણ બને છે: કાર્બોહાઇડ્રેટ, પ્રોટીન, ચરબી, પાણી-મીઠું.

કોષો સાથે ઇન્સ્યુલિનનો સંબંધ તૂટી ગયો છે, અને તેની અપૂરતી માત્રા રક્ત ખાંડમાં સતત વધારો કરે છે.

એક આહાર જે હળવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને દૂર કરે છે તે હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઘટાડવામાં મદદ કરશે, અને ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો ઉમેરવામાં આવશે.

ડાયાબિટીઝના સૂપ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે: તે પૌષ્ટિક છે, રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર વધારો થતો નથી, તેમાં ઓછી માત્રામાં કેલરી હોય છે. ચાલો જોઈએ કે ડાયાબિટીઝ સાથે કયા સૂપ ખાઈ શકાય છે અને કયા નહીં.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માન્ય સૂપ્સ

સૂપ સહિતની તમામ વાનગીઓની રેસીપીમાંથી, તમારે ખાંડને બાકાત રાખવાની જરૂર છે, જે ટામેટાની ચટણી, કેચઅપ્સ, તૈયાર ખોરાકમાં છુપાવી શકાય છે. મીઠાનો ઉપયોગ ઓછો અથવા સંપૂર્ણ રીતે દૂર કરવામાં આવે છે. તે પાણી-મીઠાના સંતુલનને નકારાત્મક અસર કરે છે, શરીરમાંથી પ્રવાહીને કુદરતી રીતે દૂર કરવાથી અટકાવે છે.

ખાંડ અને મીઠાને બદલે, તમે મસાલા અને મસાલા વાપરી શકો છો: લવિંગ, ઓરેગાનો (તુલસીનો છોડ), ageષિ.

તેઓ રક્ત ખાંડનું સંતુલન નિયમિત કરે છે, સામાન્ય ગ્લુકોઝ સંશ્લેષણ પ્રદાન કરે છે. તજ, જે ઇન્સ્યુલિનની સંવેદનશીલતાને સુધારે છે, તે મીઠી સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે.

ડાયેટ થેરેપી, પ્રથમ અભ્યાસક્રમોના મુખ્ય ઉપયોગના આધારે હાઇપરગ્લાયકેમિઆ ઘટાડે છે, બ્લડ સુગરને સામાન્ય બનાવે છે. ડાયાબિટીઝ માટે કયા સૂપ્સ શક્ય છે, ઉપસ્થિત ચિકિત્સક નક્કી કરે છે, તે વિવિધ શરતોમાં મીટરના વ્યક્તિગત સૂચકાંકોને નિયંત્રિત કરે છે.

પસંદગી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ પર પણ આધારિત છે: માંસ અથવા શાકાહારી, માછલી અથવા માંસ, બીન અથવા કોબી. વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ તમને માત્ર ખાવાનું તંદુરસ્ત જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પણ મંજૂરી આપે છે.

ડાયાબિટીસ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે પ્રથમ અભ્યાસક્રમોની તૈયારી માટેની ભલામણો:

• અનાજ લીગુમ્સ (કઠોળ, દાળ, વટાણા, કઠોળ) દ્વારા બદલવામાં આવે છે, તેઓ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ હોય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝમાં કૂદવાનું ઉત્તેજિત કરતું નથી;
• સૂપનો આધાર માંસના ચરબીયુક્ત ભાગોમાંથી સૂપ હોઈ શકે છે (ઉચ્ચ ચરબીવાળી સામગ્રી સાથેનો પ્રથમ સૂપ પાણીમાંથી કાinedવામાં આવે છે), માછલી, શાકભાજી, મશરૂમ્સ;
• શાકભાજીની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે પ્રવાહી ડીશને પ્રાધાન્ય આપવું વધુ સારું છે: સૂપ પેટ ભરે છે, જેનાથી તૃપ્તિની લાગણી થાય છે, અને શાકભાજી ધીમે ધીમે પચતા ફાઇબર ધરાવે છે;
• તૈયાર ખોરાક ફાઇબરથી મુક્ત નથી, તેથી સૂપ્સ માટેની રેસીપીમાંથી તેમને તાજી અથવા સ્થિર સાથે બાકાત રાખવા અથવા બદલવાની જરૂર છે;
• પેસેરોવકાને માખણમાં રાંધવા, જેથી ઉત્પાદનો તેમની ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવશે નહીં અને વિશેષ સ્વાદ મેળવશે નહીં, પરંતુ સૂપમાં કાચા બધા કાચા ઉમેરવા ધીમે ધીમે વધુ સારું છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ પ્રથમ અભ્યાસક્રમો વાનગીઓ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા સૂપ માટેની બધી વાનગીઓમાં, તમે સ્વાદ માટેના મસાલાઓનો સમાવેશ કરી શકો છો, પરંતુ મીઠાની માત્રા ઘટાડે છે. શાકભાજીમાં ખનિજ ક્ષારની કુદરતી સામગ્રી શરીરની દૈનિક જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે પૂરતી છે. ઉત્પાદનો વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અનુસાર નાખવામાં આવે છે: ધોરણ અને રચના વિવિધ હોઈ શકે છે.

વટાણા

વાનગી તાજા (તૈયાર નથી!) માંથી તૈયાર થાય છે લીલા વટાણા, ગેરહાજરીમાં સ્થિર થઈ શકે છે. સૂકા ગ્રાઉન્ડ વટાણાને બદલવું શક્ય છે, પરંતુ તે ઓછું ઉપયોગી છે, જેનો અર્થ એ કે વાનગી વારંવાર ઉપયોગ માટે યોગ્ય નથી. વટાણામાં રહેલું પોટેશિયમ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે, હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે. એક ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી energyર્જા સાથે સંતૃપ્ત થાય છે, ચયાપચય પ્રક્રિયાઓને નિયંત્રિત કરે છે.

વટાણાના સૂપ બનાવવા માટેના ઘટકો:

• પાણી - 1 એલ;
• દુર્બળ માંસ અથવા વાછરડાનું માંસ (બાકાત કરી શકાય છે) - 180 ગ્રામ;
• વટાણા - 250 ગ્રામ;
• બટાટા - 1-2 પીસી .;
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• ગાજર - 1 પીસી. (મોટા);
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે;
• માખણ - sautéing માટે.

રાંધાય ત્યાં સુધી માંસને ઉકાળો, પાણીના બટાટા, પાસાદાર ભાત, તાજા અથવા સ્થિર લીલા વટાણામાં પૂર્વ-પલાળેલા ઉમેરો.

ગાજરને ગ્રાઇન્ડ કરો, ડુંગળીને બારીક કાપી લો અને માખણમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. તૈયાર શાકભાજી ભેગા કરો, એકસાથે 5-7 મિનિટ માટે રાંધવા. રસોઈના અંતે અથવા વ્યક્તિગત રીતે મીઠું, મસાલા ઉમેરો.

શાકભાજી

સૂપ કોઈપણ (માંસ, વનસ્પતિ, ચિકન) હોઈ શકે છે, મુખ્ય ઘટકો કોઈપણ પ્રકારની કોબી, ગાજર (જો તે ગ્લુકોમીટરમાં ફેરફાર લાવતું નથી), ડુંગળી, ગ્રીન્સ, ટામેટાં છે.

આ રચના ક્યાં તો એકલ-ઘટક હોઈ શકે છે અથવા ઘણી શાકભાજીને જોડી શકે છે. ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને લીધે, સલાદ, સલગમ, કોળાને મેનુમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ, અને બટાટા અને ગાજરનો ઉપયોગ સાવધાની સાથે અને ડ doctorક્ટરની દેખરેખ હેઠળ કરવો જોઈએ.

શાકભાજી સૂપ રેસીપી:

• પાણી અથવા સૂપ - 1 એલ;
• સફેદ કોબી - 200 ગ્રામ;
• રંગીન કપૂટા - 150 ગ્રામ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, કચુંબરની વનસ્પતિ મૂળ - 1 પીસી .;
• ગાજર - 1 પીસી .;
• લીલા ડુંગળી;
• પસંદગીઓ પર આધાર રાખીને ગ્રીન્સ.

બધી ઘટકોને સમઘન અથવા સ્ટ્રોમાં કાપવામાં આવે છે, પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 30-40 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર રાંધવામાં આવે છે. તૈયાર થયા પછી, તેને અડધા કલાક માટે ઉકાળો.

મશરૂમ

આહારમાં વિવિધતા લાવવી મશરૂમ્સ સાથેના પ્રથમ અભ્યાસક્રમોને મદદ કરશે, શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સફેદ હશે.

મશરૂમ્સનો એક ભાગ છે તે લેસીથિન વાહિનીઓમાં કોલેસ્ટરોલના જથ્થાને રોકવામાં મદદ કરે છે, અને વિટામિન-ખનિજ સંકુલ શરીરના કુદરતી રક્ષણાત્મક કાર્યને વધારે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે મશરૂમ સૂપ માટેની વાનગીઓમાં બટાટા અને ગાજર શામેલ નથી, પરંતુ પૂરક તરીકે તેમાં મોટી માત્રામાં ગ્રીન્સ હોઈ શકે છે.

મશરૂમ સૂપ રેસીપી:

• મશરૂમ્સ - 200 ગ્રામ (પ્રાધાન્યમાં વન, પરંતુ શેમ્પિનોન્સ અને છીપ મશરૂમ્સ પણ યોગ્ય છે);
• ડુંગળી - 1 પીસી .;
• પેસેન્જર માટે માખણ;
• તૈયાર વાનગીને સજાવટ અને પૂરક બનાવવા માટે સ્વાદ માટે ગ્રીન્સ;
• પાણી - 1 ચમચી. પલાળીને માટે, સૂપ માટે 1 લિટર.

ગરમ પાણી સાથે મશરૂમ્સ રેડો, તેને 10 મિનિટ માટે ઉકાળો, તેથી વધારે કડવાશ છોડી જશે, અને સૂપ વધુ સુગંધિત બનશે. પલાળ્યા પછી, બધી ઘટકોને નાના સમઘનમાં કાપીને ધીમા તાપે 5 મિનિટ સુધી સાંતળો. ફ્રાઈંગ માટે, પ્રથમ અભ્યાસક્રમો માટે વપરાયેલી deepંડા વાનગીઓ પસંદ કરો.

ફ્રાઇડ મશરૂમ્સ અને ડુંગળી, પાણી રેડવું, તેને ઉકળવા દો, 25 મિનિટ માટે રાંધવા. સૂપને ઠંડુ કરો, સરળ સુધી બ્લેન્ડરથી હરાવ્યું. તમારે મોટા કણો વગર ક્રીમી ટેક્સચર મેળવવું જોઈએ. અન્ય 5 મિનિટ ઉકાળો. અને તેને ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં ઉડી અદલાબદલી ગ્રીન્સથી ગાર્નિશ કરો.

મીઠી મીઠાઈ

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે ડેઝર્ટ સૂપ્સનો આધાર એ નીચા અને મધ્યમ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની છે: એવોકાડો, સ્ટ્રોબેરી, નારંગી, ચેરી, લીંબુ, ખાટા લીલા સફરજન, પોમેલો.

સાઇટ્રસ ફળો ખાવાથી લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઓછું થાય છે અને આ ફળોમાં જોવા મળતા લિપોલીટીક ઉત્સેચકો ચરબી તોડવામાં મદદ કરે છે.

ક્રીમી સ્ટ્રોબેરી સૂપ રેસીપી:

• સ્ટ્રોબેરી - 250 ગ્રામ;
• ક્રીમ - 2-3 ચમચી. એલ ;;
• ટંકશાળ - 2 શાખાઓ;
• સ્વાદ માટે મસાલા (તજ, વેનીલીન).

તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની વીંછળવું, જો જરૂરી હોય તો, 5-10 મિનિટ માટે પાણીમાં પલાળી રાખો, પાંદડા અને ટ્વિગ્સ કા removeો. બ્લેન્ડરમાં ક્રીમ સાથે તૈયાર સ્ટ્રોબેરી ભેગું કરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો, મસાલા ઉમેરો. ફિનિશ્ડ ડિશને ભાગવાળી વાનગીઓમાં રેડો, ટંકશાળના સ્પ્રિગ્સથી સજાવો.

એવોકાડો સૂપ રેસીપી:

• સૂપ - 400 મિલી;
• એવોકાડો - 3 પીસી .;
• દૂધ - 200 મિલી;
• ક્રીમ - 150 મિલી;
• લીલોતરી, મીઠું, લીંબુનો રસ.

પૂર્વ-તૈયાર સૂપમાં (માંસ, વનસ્પતિ, ચિકન) છાલવાળી એવોકાડો, bsષધિઓ, મસાલા મૂકો. બ્લેન્ડર સાથે બધા ઘટકોને હરાવ્યું. અલગથી, દૂધ ગરમ કરો અને તેને ક્રીમ અને બેઝ પ્યુરી સાથે જોડો. ટોચ પર સરળ, ફીણ સ્વરૂપો સુધી બ્લેન્ડરને ફરીથી હરાવ્યું, તમે તેને દૂર કરી શકતા નથી. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સૂપ પીરસવા માટે તૈયાર છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે મીઠી સૂપ્સ માટેની વાનગીઓમાં ખાંડ શામેલ નથી. મીઠાઇની ભરપાઈ સ્ટીવિયાના ઉકાળો સાથે કરી શકાય છે, જે એક કુદરતી સ્વીટનર છે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટેનો આહાર સતત થવો જોઈએ, તેથી ફક્ત ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી કેલરીવાળી વાનગીઓ મેનૂ પર હોવી જોઈએ.

ખાવામાં આવેલા ખોરાકના ધારાધોરણોનું પાલન કરવામાં નિષ્ફળતા, શરીર માટે ઉલટાવી શકાય તેવા પરિણામો તરફ દોરી જાય છે: સ્ટ્રોક, હાર્ટ એટેક, આંખના રોગો, મોતિયા અને કિડનીના રોગો સહિત.

એક ખોરાકની ડાયરી તમને આહાર પસંદ કરવામાં મદદ કરશે, જ્યાં ગ્લુકોમીટરવાળા ખાય ખોરાકની પ્રતિક્રિયાઓ પ્રદર્શિત થાય છે. નાના ભાગોમાં દિવસમાં અપૂર્ણાંક પાંચ કે છ ભોજન ભૂખને દેખાવા દેશે નહીં, જેનો અર્થ થાય છે કે કોઈ વધારે પડતો ખોરાક લેશે નહીં અને પરિણામે, રક્ત ખાંડમાં તીવ્ર કૂદકો.

ઉપયોગી વિડિઓ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝમાં હું કયા સૂપ્સ લઇ શકું છું? વિડિઓમાં કેટલીક મહાન વાનગીઓ:

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના સૂપનો ઉપયોગ ફક્ત લંચના મુખ્ય કોર્સ તરીકે જ નહીં, પણ નાસ્તામાં પણ કરી શકાય છે. પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં પ્લાન્ટ તંતુઓ ધીમે ધીમે પચવામાં આવે છે, તેથી ઇન્સ્યુલિન ધીમે ધીમે મુક્ત થાય છે, રક્ત ખાંડને અસર કર્યા વિના.