ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રોડક્ટ્સની બ્લેક અને વ્હાઇટ સૂચિ

માનવ શરીર માટે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અનિવાર્ય પદાર્થો છે. તાજેતરમાં, સરેરાશ વ્યક્તિના સામાન્ય આહારમાં હાનિકારક ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.

દુર્ભાગ્યે, XXI સદીમાં, ડોકટરો ડાયાબિટીઝને સૌથી સામાન્ય રોગોનું કારણ આપે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઈડ્રેટનું પ્રમાણ વધારે હોય છે.

તેમાંની મોટી સંખ્યામાં બ્લડ સુગરમાં વધારો થાય છે. અપ્રિય પરિણામો ટાળવા માટે, દર્દીઓએ ડાયાબિટીઝના ખોરાકના વપરાશ પર નિયંત્રણ રાખવાની જરૂર છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના પ્રકારો

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બે પ્રકારોમાં વહેંચવામાં આવે છે: સરળ (સરળતાથી સુપાચ્ય) અને જટિલ.

સરળ (ફ્રુટોઝ અને ગ્લુકોઝ) ખૂબ ઝડપથી માનવ શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનમાં રૂપાંતરિત થાય છે. જટિલ રાશિઓ (ફાઇબર અને સ્ટાર્ચ) ઇન્સ્યુલિનમાં ફેરવવામાં ઘણો સમય લે છે.

રક્ત ખાંડમાં વધારો ન કરવા માટે, સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ (ડાયાબિટીસ માટેના ઉત્પાદનોની સૂચિ, વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત નીચે આપેલ છે). જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્યનું નિરીક્ષણ કરો છો, તો પછી ફાઇબરયુક્ત ખોરાકનો ઉપયોગ કરો.

કોઈપણ ભોજન ખોરાકના મુખ્ય ઘટક - બ્રેડ વિના કરી શકતું નથી. બ્રેડમાં બંને સરળ અને જટિલ ટ્રેસ તત્વો છે. જવ, ઓટ્સ, રાઇ જેવા આખા અનાજમાંથી બનેલા ઉત્પાદનમાં ફાઈબર હોય છે. તેનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

મોટાભાગના ફળો અને શાકભાજીની રચનામાં સરળ (સરળતાથી સુપાચ્ય) કાર્બોહાઇડ્રેટ શામેલ છે. પરંતુ કુદરતી ખોરાકની રચનામાં પણ ઉચ્ચ ફાઇબરની માત્રા હોય છે, જેના કારણે સુક્ષ્મજીવો ખૂબ ધીમેથી લોહીમાં સમાઈ જાય છે. તેનાથી ખાંડમાં વધારો થતો નથી.

ગ્લાયસિમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ જાણવું જોઈએ. આ તે મૂલ્ય છે જે અમુક ખોરાક લીધા પછી લોહીમાં શર્કરાના પ્રમાણમાં વધારો દર્શાવે છે. માનવ શરીરને નીચા ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો પ્રાપ્ત કરવા માટે અનુકૂળ કરવામાં આવે છે. આવા ઉત્પાદનો માનવ શરીરને નિષ્ફળતા વિના કાર્ય કરવા દે છે, શરીરને જરૂરી ટ્રેસ તત્વો અને શક્તિ પ્રદાન કરે છે.

દુર્ભાગ્યે, આધુનિક વિશ્વમાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનોની સંખ્યા વધી રહી છે, કારણ કે તે ઉત્પન્ન કરવા માટે સસ્તું છે અને ઉત્તમ સ્વાદ ધરાવે છે.

ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફુડ્સ:

• સફેદ લોટમાંથી બનાવેલ બ્રેડ અને પેસ્ટ્રી;
• સ્ટાર્ચ;
• બટાટા
• દારૂ
• ખાંડવાળા ઉત્પાદનો;
• મીઠી કાર્બોરેટેડ પીણાં;
• અનાજ;
• મધ;
• મીઠી ફળો અને શાકભાજી;
• ત્વરિત ઉત્પાદનો.

ડાયાબિટીઝના ઉત્પાદનોના યોગ્ય વપરાશ માટે, તમે કંપની "હર્બાલાઇફ" ના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે યોગ્ય પોષણ અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી જાળવવામાં મદદ કરશે. વર્લ્ડ વાઇડ વેબના વિસ્તરણ પર, વપરાશના ઉત્પાદનોના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની ગણતરી વિશે હર્બાલાઇફ વિડિઓઝની વિશાળ સંખ્યા છે.

કાર્બોહાઇડ્રેટ જૂથો

વૈજ્ .ાનિકોએ બધી શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ત્રણ જૂથોમાં વહેંચી દીધી છે. આ વિભાગ 100 ગ્રામ ઉત્પાદનમાં સમાયેલી ખાંડની માત્રા પર આધારિત છે:

1. કાચા શાકભાજી અને ફળો જેમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદન દીઠ 5 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ નહીં. ભૂખની લાગણી (કોળા, કોબી, ઝુચિની, કાકડીઓ, ટામેટાં, મૂળો, શતાવરી, સુવાદાણા, સ્પિનચ, સોરેલ, લીંબુ, લીલો ડુંગળી) ની લાગણી આપવામાં આવે છે;
2. કાચા શાકભાજી અને ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જેમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદનો (પીચ, નાશપતીનો, તેનું ઝાડ, ડુંગળી, કઠોળ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મૂળો, સેલરિ રુટ, સાઇટ્રસ ફળો, સ્વીડ, સ્ટ્રોબેરી, રાસબેરિઝ, લિંગનબેરી, લાલ અને કાળા) હોય છે કિસમિસ). તેમને દરરોજ 200 ગ્રામ કરતા વધુ નહીં વાપરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે;
3. ફળો અને શાકભાજી, કાચા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, જેમાં 100 ગ્રામ ઉત્પાદનો (કેળા, દ્રાક્ષ, બટાકા, લીલા વટાણા, અનેનાસ, અંજીર, મીઠી સફરજન) 10 થી વધુ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે. ડાયેટિક્સના ક્ષેત્રના નિષ્ણાતો ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે આ ઉત્પાદનો ખાવાની સાવચેતીપૂર્વક સલાહ આપે છે, કારણ કે સૂક્ષ્મ પોષકતત્ત્વો ખૂબ જ ઝડપથી પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે.

વૈજ્entistsાનિકો તાજા ફળો, શાકભાજી અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ભલામણ કરે છે, કારણ કે તેમાં ગરમી-ચિકિત્સાવાળા ખોરાક કરતાં વધુ વિટામિન હોય છે.

દૂધ - ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા નિયમિત ઉપયોગ માટે ભલામણ કરાયેલું ઉત્પાદન

કાર્બોહાઈડ્રેટ દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનોનો એક ભાગ છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના દિવસમાં એક ગ્લાસ દૂધ પી શકે છે. જો તમે વધુ દૂધ પીતા હો, તો પછી ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સની સંખ્યા ગણતરી પહેલાથી જ જરૂરી છે.

પનીર અને કુટીર પનીરના પ્રેમીઓ આ ઉત્પાદનોમાં સમાવિષ્ટ હાનિકારક તત્વો વિશે ચિંતા કરી શકતા નથી, તેમાં થોડી માત્રા હોય છે અનાજ અને લોટના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરવા માટે, પરવાનગીની માત્રાની સચોટ ગણતરી કરવી જરૂરી છે. અપવાદ: રાઈ બ્રેડ.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે કાર્બોહાઈડ્રેટ ધરાવતો પ્રતિબંધિત ખોરાક:

1. ખાંડ અને ગ્લુકોઝ;
2. ફ્રુટોઝ;
3. બધા હલવાઈ;
4. મીઠાઈઓ, મુરબ્બો;
5. કૂકીઝ
6. ચોકલેટ, આઈસ્ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક;
7. જામ, સીરપ;
8. જામ
9. મીઠી આલ્કોહોલિક અને બિન-આલ્કોહોલિક પીણાં.

પ્રતિબંધિત શાકભાજી

કુદરતી છોડના ખોરાક ઘણા ફાયદા લાવે છે. પરંતુ, દુર્ભાગ્યવશ, એવી શાકભાજી છે જે પોષણવિજ્istsાનીઓ ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે નુકસાનકારક માને છે.

જો બ્લડ સુગર એલિવેટેડ હોય, તો કેટલીક શાકભાજી પરિસ્થિતિને વધુ ખરાબ બનાવી શકે છે:

1. બટાટા. કારણ કે તેમાં મોટા પ્રમાણમાં સ્ટાર્ચ હોય છે. તે બ્લડ ગ્લુકોઝને વેગ આપે છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં નુકસાનકારક;
2. ગાજર. સ્ટાર્ચ ધરાવે છે. કોઈપણ સ્વરૂપમાં નુકસાનકારક;
3. બીટનો કંદ. બાફેલી બીટ ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે ખાંડ શક્ય તેટલી વધારે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સ્વસ્થ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાક

ન્યુટ્રિશનિસ્ટ દ્વારા લાંબા ગાળાના અધ્યયનમાં એવા ખોરાકની ઓળખ કરવામાં આવી છે જે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ફાયદાકારક હોય છે.

કોબી મોટા ફાયદાકારક છે કારણ કે તે ઓછી કેલરીયુક્ત, ઓછી કાર્બ ભોજન છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીના આખા શરીર પર ફાયદાકારક અસર. શીંગોમાં લીલી કઠોળમાં દર્દી માટે જરૂરી ટ્રેસ તત્વોનો દૈનિક સમૂહ હોય છે.

લીલી શાકભાજી માનવ શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે. લીલા શાકભાજીના વપરાશમાં ફાયદો થાય તે માટે, તેનો વપરાશ કાળજીપૂર્વક સંતુલિત થવો જોઈએ.

અખરોટમાં ઝીંક અને મેંગેનીઝ હોય છે, જે બ્લડ સુગરને ઓછું કરી શકે છે. દિવસમાં 6-7 કોરની માત્રામાં ઉત્પાદનનો વપરાશ કરવો આવશ્યક છે.

માંસમાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે. મોટાભાગના કિસ્સાઓમાં, દુર્બળ મરઘાં અને સસલાના માંસની ભલામણ કરવામાં આવે છે. આ ખોરાક મુખ્યત્વે બાફેલી સ્વરૂપમાં અથવા બાફવામાં ખાવામાં આવે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દી પર સીફૂડ ફાયદાકારક અસર કરે છે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સામાન્ય બનાવે છે, આયોડિનથી શરીરને સંતૃપ્ત કરે છે.

કેટલાક રોગ સંશોધનકારો માને છે કે દર્દીઓએ માંસ અને ઇંડાને સંપૂર્ણપણે છોડી દેવાની જરૂર છે. પરંતુ આ કેસથી દૂર છે, કારણ કે આ ઉત્પાદનો લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે અને ફાયદાકારક તત્વો ધરાવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કાર્બોહાઇડ્રેટવાળા ખોરાકનો શ્રેષ્ઠ માર્ગ શું છે:

1. ખાંડમાં વધારો, માન્ય શાકભાજી કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાઈ શકાય છે, તાજી અને બાફેલી અથવા બાફેલી ખાવાનું વધુ સારું છે;
2. મેનુ બનાવો જેથી તંદુરસ્ત ખોરાક એકબીજા સાથે વૈકલ્પિક થાય;
3. વધુ યોગ્ય આહાર માટે, ન્યુટ્રિશનિસ્ટની સલાહ લો, કારણ કે તે તમને રોગનો કોર્સ કરતાં વધુ સારી રીતે જાણે છે.
   

નમૂના સંતુલિત મેનૂ

સોમવાર

• નાસ્તો - બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, ચીઝ, રાઈ બ્રેડ;
• બીજો નાસ્તો - કેફિર 200 ગ્રામ;
• લંચ - લીલો બોર્શ, વનસ્પતિ કચુંબર (કાકડીઓ, ટામેટાં), બાફવામાં માછલી કટલેટ, બ્રાઉન બ્રેડ;
• બપોરે ચા - ગુલાબની ચા, સફરજન;
• રાત્રિભોજન - સ્ટ્યૂડ કોબી, બેકડ માછલી, બ્લેક ટી;
• સ્વપ્ન પુસ્તક (સૂવાના સમયે 2 કલાક પહેલા) - દૂધ 200 ગ્રામ મલાઈ કા .ો.

મંગળવાર

• નાસ્તો - મોતી જવ પોર્રીજ, વનસ્પતિ કચુંબર, કોફી, બ્રાઉન બ્રેડ;
• બીજો નાસ્તો - તાજા રસનો ગ્લાસ;
• લંચ - ઝુચિિની અને મશરૂમ્સ, વનસ્પતિ કચુંબર, બાફેલી ચિકન સ્તન, રાઈ બ્રેડ સાથે સૂપ;
• બપોરે ચા - સફરજન;
• રાત્રિભોજન - ઓમેલેટ, બાફેલી ચિકન યકૃત, સુગર ફ્રી ગ્રીન ટી;
• સ્વપ્ન પુસ્તક - દૂધ 1% 200 ગ્રામ.

બુધવાર

• નાસ્તો - નાજુકાઈના ચિકન અને ચોખા, બ્રાઉન બ્રેડ સાથે કોબી રોલ્સ;
• બીજો નાસ્તો - તાજા નારંગીનો રસનો ગ્લાસ;
• લંચ - વટાણાની સૂપ, શાકભાજી અને સીફૂડ સાથેનો કચુંબર, દુરમ લોટમાંથી પાસ્તા, ખાંડ વિના લીલી ચા, રાઈ બ્રેડ;
• બપોરે ચા - સફરજન, ફળનો મુરબ્બો;
• રાત્રિભોજન - ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, તાજા બેરી, ખાંડ વગરની ચા;
• સ્વપ્ન પુસ્તક - કેફિર 1% 200 ગ્રામ.

ગુરુવાર

• નાસ્તો - મોતી જવ પોર્રીજ, ચીઝ, બ્રાઉન બ્રેડ;
• બીજો નાસ્તો - કેફિરનો ગ્લાસ;
• લંચ - લીલો બોર્શ, ટમેટા કચુંબર, બાફવામાં ફિશકેક, રાઈ બ્રેડ;
• બપોરે ચા - એક સફરજન, ગુલાબ હિપ્સનો ઉકાળો;
• રાત્રિભોજન - સ્ટ્યૂડ કોબી, બાફેલી માછલી, ખાંડ વગરની ચા;
• સ્વપ્ન પુસ્તક - દૂધ 1% 200 ગ્રામ.

શુક્રવાર

• નાસ્તો - સ્ટીમ ઓમેલેટ, નારંગી, સફરજનનો રસ;
• બીજો નાસ્તો - રાઈ બ્રેડ, ચીઝ, ખાંડ વગરની કાળી ચા;
• લંચ - બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, કોબી અને કાકડી કચુંબર, બાફેલી સ્તન, રાઈ બ્રેડ, કોફી;
• બપોરે ચા - સફરજન, સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો;
• રાત્રિભોજન - પનીર, ગ્રીન ટી સાથે બેકડ ઝુચિિની;
• સ્વપ્ન પુસ્તક - કેફિર 1% 200 ગ્રામ.

શનિવાર

• નાસ્તો - બાફેલી માછલી, ચોખાના પોર્રીજ, કોફી;
• બીજો નાસ્તો - તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે કુટીર ચીઝ;
• લંચ - કોબી સૂપ, બીટરૂટ કચુંબર, હર્બલ ટી, રાઈ બ્રેડ;
• બપોરે ચા - સૂકા ફળનો ફળનો મુરબ્બો;
• રાત્રિભોજન - બાફેલી સસલાની ભરણ, શાકભાજી, નારંગીનો રસ, બ્રાઉન બ્રેડ;
• સ્વપ્ન પુસ્તક - દૂધ 1% 200 ગ્રામ.
  

રવિવાર

• નાસ્તો - બાફેલી ઇંડા, ઓટમીલ, સફરજન કમ્પોટ;
• બીજો નાસ્તો - સફરજન, ખાંડ વિના ચા;
• લંચ - બાજરીનો સૂપ, બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ, કોલસ્લા, રાઈ બ્રેડ;
• બપોરે ચા - ચરબી રહિત આથો બેકડ દૂધનો ગ્લાસ;
• રાત્રિભોજન - સીફૂડ કચુંબર, બેકડ બટાટા;
• સ્વપ્ન પુસ્તક - દૂધ 1% 200 ગ્રામ.

આ મેનુ દર્દીના સ્વાદને આધારે ગોઠવી શકાય છે.

ઉપયોગી વિડિઓ

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઓછા કાર્બ આહારની મૂળ બાબતો:

ડાયાબિટીઝ એ એક ખૂબ જ ગંભીર બીમારી છે જે આખી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. રોગની ગૂંચવણોને રોકવા માટે, ખોરાકના સેવનને નિયંત્રિત કરવું જરૂરી છે. જટિલ રાશિઓ સાથે બદલીને, ઓછા સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ ખાવાનો પ્રયત્ન કરો. યોગ્ય પોષણ સાથે પાલન મુશ્કેલીઓ અટકાવશે, આખા જીવતંત્રની કામગીરીમાં સુધારો કરશે. જો તમે સ્વસ્થ જીવનશૈલીના સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે રોગનો પ્રતિકાર કરી શકો છો.