ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક રોગ છે જે ઘણી મર્યાદાઓ સાથે છે. આ ખાસ કરીને ખોરાક લેવાનું સાચું છે.
ઘણા લોકોને ડાયાબિટીઝથી પ્રતિબંધિત છે, કેટલાકનો ભાગ્યે જ ઉપયોગ થાય છે, કેટલાકને સાવધાની સાથે ઉપયોગ કરવો જોઇએ. ચાલો સોયા સોસ અને ડાયાબિટીઝથી પીડિત વ્યક્તિના શરીર પર તેની અસર વિશે વાત કરીએ.
આ એશિયન પકાવવાની પ્રક્રિયા સાર્વત્રિક છે તે હકીકતને ધ્યાનમાં લેતા, સોયાના ઉત્પાદન પર ડાયાબિટીઝ માટે પ્રતિબંધ છે તે અભિપ્રાય એકદમ સામાન્ય છે.
સૌથી રસપ્રદ બાબત એ છે કે બે હજાર વર્ષથી વધુ સમયથી તેનો ઉપયોગ રસોઈમાં કરવામાં આવે છે. તે પ્રથમ વખત ચીનમાં દેખાયો જ્યારે બૌદ્ધ સાધુઓએ માંસનો ત્યાગ કર્યો અને તેને સોયા સાથે બદલ્યો. આજે, સોસ સોયાબીનને આથો આપીને બનાવવામાં આવે છે.
તો શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સોયા સોસ શક્ય છે અને તેનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? બધી ઘોંઘાટ ધ્યાનમાં લો, સકારાત્મક અને નકારાત્મક બાજુઓ નક્કી કરો.
રચના
સોયા સોસનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીએ સૌ પ્રથમ ઉત્પાદનની રચના પર ધ્યાન આપવું જોઈએ. ઉત્પાદન વિશેષરૂપે કુદરતી હોવું જોઈએ. આ સ્થિતિમાં, તે માનવ સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર કરશે નહીં.
નેચરલ સોયા સોસ
તેમાં ઓછામાં ઓછું આઠ ટકા પ્રોટીન, પાણી, સોયા, ઘઉં, મીઠું હોય છે. છેલ્લા ઘટકની માત્રાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી જોઈએ. ચટણીમાં ચોક્કસ ગંધ હોય છે. સ્વાદ વધારનારાઓ, પ્રિઝર્વેટિવ્સ, રંગોની હાજરીમાં, ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ આવા ઉત્પાદનને નકારવું જોઈએ.
સોયા ઉત્પાદન તેમાં ઉપયોગી છે જેમાં તેમાં જૂથ બી સાથે જોડાયેલા વિટામિન, સેલેનિયમ, જસત અને સોડિયમ, પોટેશિયમ અને ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ હોય છે. તેમાં એમિનો એસિડ્સ અને ગ્લુટેમિક એસિડ પણ હોય છે.
રાંધતી વખતે, સોયા સોસનો ઉપયોગ ખોરાકને ખૂબ સમૃદ્ધ અને અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે. તે આ ઉત્પાદન છે જે આહાર ખોરાકને વધુ આનંદપ્રદ બનાવવા માટે સક્ષમ છે, જે એવા લોકોની અભાવ છે જેમને સતત ખોરાકમાં પોતાને મર્યાદિત કરવાની ફરજ પડે છે. ચટણી સંપૂર્ણપણે મીઠાને બદલે છે. આમ, ડાયાબિટીઝમાં સોયા ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના સ્પષ્ટ જવાબ છે - તે શક્ય છે!
કેવી રીતે પસંદ કરવું?
ખોરાકને હાનિકારક નહીં, ફાયદાકારક બનાવવા માટે, ચટણી યોગ્ય રીતે પસંદ કરવી આવશ્યક છે:
- ખરીદી કરતી વખતે, ગ્લાસવેરમાં પકવવાની પ્રક્રિયાને પ્રાધાન્ય આપવું તે યોગ્ય છે. ગ્લાસ પેકેજિંગમાં, ઉત્પાદનની ગુણવત્તા સમય જતાં બદલાશે નહીં, જે પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનર વિશે કહી શકાતી નથી. પ્લાસ્ટિક પેકેજિંગ લાંબા સમય સુધી ઉત્પાદનને સંગ્રહિત કરવાની મંજૂરી આપતું નથી. આ ઉપરાંત, તે નોંધ્યું છે કે તે ગ્લાસવેરમાં છે કે ચટણી સામાન્ય રીતે કુદરતી બનાવવામાં આવે છે;
- પ્રાકૃતિકતાનો મહત્વપૂર્ણ માપદંડ એ પ્રોટીનની હાજરી છે. વાત એ છે કે સોયાબીન ખૂબ જ પ્રોટીનથી સમૃદ્ધ છે. આ ઘટક માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે;
- ફક્ત કુદરતી ચટણી પસંદ કરવી જોઈએ. તમે રંગ દ્વારા ઉમેરણોવાળા ઉત્પાદનથી ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનને દૃષ્ટિની રૂપે અલગ કરી શકો છો: કુદરતી ઉત્પાદનમાં ભૂરા રંગ હોય છે. ખાદ્ય રંગોની હાજરીમાં, રંગ સંતૃપ્ત થશે, ક્યારેક ઘેરો વાદળી અથવા કાળો પણ. જો બધું દેખાવમાં સારું લાગે છે, તો તમારે રચનાને કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે. ઉપર જણાવ્યા મુજબ, પકવવાની પ્રક્રિયામાં એડિટિવ્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ હોવું જોઈએ નહીં, સ્વાદમાં વધારો કરનાર;
- લેબલ પર તમારે ફક્ત રચના પર જ ધ્યાન આપવું જોઈએ નહીં, પણ ઉત્પાદક, સમાપ્તિની તારીખો પર પણ ધ્યાન આપવું જોઈએ. નાના અક્ષરોમાંની માહિતી વિશેષ ધ્યાન આપવાની પાત્ર છે.
લાભ અને નુકસાન
તે સ્પષ્ટ છે કે માત્ર કુદરતી ઉત્પાદન જ સૌથી ઉપયોગી થશે. પરંતુ ખાંડની માત્રા ઓછી હોય એવી ચટણીનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
કુદરતી ચટણી મદદ કરે છે:
- તમામ પ્રકારના ચેપ સામે લડવા;
- રક્તવાહિની તંત્રની કાર્યક્ષમતામાં વધારો;
- વજન ન વધારવું;
- ખેંચાણ અને સ્નાયુ ખેંચાણ દૂર;
- જઠરનો સોજો સાથે સામનો;
- શરીરના સ્લેગિંગને ઓછું કરો.
આ ઉપરાંત, ચટણી રક્ત પરિભ્રમણને સક્રિય કરે છે, સોજો દૂર કરે છે, અનિદ્રા અને માથાનો દુખાવોનો સામનો કરે છે. તે વજન ઘટાડવામાં, કોલેસ્ટરોલથી છુટકારો મેળવવામાં, શરીરને કાયાકલ્પ કરવામાં સક્ષમ છે.
બિનસલાહભર્યું
નીચેના કેસોમાં સોયા સોસનો ઉપયોગ કરશો નહીં:
- થાઇરોઇડ રોગની હાજરીમાં;
- ડાયાબિટીઝ સાથે ત્રણ વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો;
- કિડની પત્થરો સાથે;
- ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન (જો ત્યાં ડાયાબિટીસ ન હોય તો પણ);
- કરોડરજ્જુ સાથે કેટલીક સમસ્યાઓ સાથે.
એવા ઘણા કિસ્સાઓ છે કે જ્યાં સોયા ઉત્પાદન શરીરને નુકસાન પહોંચાડે છે. તે થાય છે:
- તેના ઉત્પાદનની પદ્ધતિના ઉલ્લંઘનમાં;
- અતિશય ઉપયોગ સાથે;
- જ્યારે તમામ પ્રકારના itiveડિટિવ્સવાળા ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો ત્યારે.
ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ બ્લડ સુગર કમ્પોઝિશનને અસર કરવા માટે જાણીતું છે. તે ઉત્પાદનમાં જેટલું ઓછું છે, ઓછી ખાંડ શરીરમાં પ્રવેશ કરશે.
પરિણામે, ઉત્પાદન મનુષ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક રહેશે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે મુખ્ય પોષણનો નિયમ એ છે કે ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની માત્રા પર ધ્યાન આપવું.
આહારમાં મુખ્યત્વે લો-ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો સમાવેશ થવો જોઈએ. અઠવાડિયામાં લગભગ બેથી ત્રણ વાર આહારમાં ખાંડની માત્રા વધારે હોય તેવા ખોરાક ઉમેરવા યોગ્ય છે.
જો કે, ખોરાકના ફાયદા અને હાનિકારક હંમેશા ખોરાકમાં ખાંડની માત્રા દ્વારા નક્કી કરવામાં આવતાં નથી. તે આવનારા ગ્લુકોઝ પર પ્રક્રિયા કરતી શારીરિક પ્રવૃત્તિઓ પર પણ આધારિત છે. જો કે, તમારે સમજવું જ જોઇએ કે ડાયાબિટીસના દર્દી માટે, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વાસ્તવિક ઝેર હશે.
જેમ તમે જાણો છો, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તૈયારી કરવાની પદ્ધતિ પર આધારિત છે. એક સારું ઉદાહરણ ફળોનો રસ છે, જેની પ્રક્રિયા દરમિયાન સૂચકાંક વધે છે. સામાન્ય ફળોમાં, ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તીવ્રતાનો ક્રમ છે. વિવિધ ચટણીઓનું પોતાનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.
પ્રશ્નના ઉત્પાદનમાં ખાંડની રચના માટે, સોયા સોસનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો રહે છે. તેમાં 50 કેકેલની કેલરી સામગ્રીવાળા 20 એકમોનું સૂચક છે.
ઉત્પાદન નીચા ઇન્ડેક્સ જૂથનું છે. મરચાંની ચટણીની દ્રષ્ટિએ નીચે. પરંતુ તીવ્રતા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ દ્વારા ખોરાકમાં તેનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી આપતી નથી.
જેમ તમે જાણો છો, મસાલેદાર ખોરાક સ્વાદુપિંડ પર નકારાત્મક અસર કરે છે - ડાયાબિટીઝની ઘટના અને કોર્સ માટે જવાબદાર શરીર. મરચાની ચટણીની તરફેણમાં ન બોલતા અન્ય માઇનસ એ ભૂખની ઉત્તેજના છે, અને ડાયાબિટીઝમાં અતિશય આહાર સ્વીકાર્ય નથી.
ઉપયોગની આવર્તન
હકીકત એ છે કે અમને જાણવા મળ્યું છે કે સોયા સોસ ડાયાબિટીસ મેલિટસ માટે એકદમ સલામત ઉત્પાદન છે, તમારે તેનો ઉપયોગ ડોઝમાં ખોરાકમાં લેવાની જરૂર છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે સોયા સોસની મંજૂરી જ્યારે બે થી ત્રણ ચમચી કરતાં વધુની માત્રામાં ખોરાકમાં ઉમેરવામાં ન આવે.
પરંતુ અમે એક વાનગી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. તમે દરેક ભોજન સાથે મોસમી ખાતા નથી. તેનો ઉપયોગ અઠવાડિયામાં પાંચથી વધુ વખત થઈ શકશે નહીં. સુગર સાથેની ચટણી પસંદ કરવામાં આવે તે સંજોગોમાં, ઉપયોગની આવર્તન બે વખત મર્યાદિત છે.
ઘર રસોઈ
મોટાભાગની ચટણીની જેમ, સોયા પણ ઘરે બનાવી શકાય છે.
ઘરની ચટણી બનાવતી વખતે ઘણા નિયમોનું પાલન કરવામાં આવે છે:
- ફક્ત કુદરતી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો;
- "અનામતમાં" પ્રાપ્ત કરશો નહીં;
- ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક લો;
- મસાલા અને .ષધિઓ ઉમેરો. આ વિટામિન્સ સાથે તૈયાર વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવશે. વધુમાં, આવા અંતિમ ઉત્પાદન ડાયાબિટીસના અભિવ્યક્તિઓ સાથે સારી રીતે સામનો કરશે. ઉદાહરણ તરીકે, તજ, જેમાં ફિનોલ શામેલ છે, બળતરા ઘટાડે છે, આમ પેશીઓને નુકસાન અટકાવે છે;
- મીઠાને બદલે મસાલા વાપરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસ માટે સોરેલ ખૂબ ઉપયોગી છે. તેમાં શરીર માટે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો છે, ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરે છે, ઓછી કેલરીવાળા ખોરાક હોય છે અને ડાયાબિટીસના આહારમાં તે અનિવાર્ય છે.
સુવાદાણાના ઉપયોગી ગુણધર્મોના સમૂહ લાંબા સમયથી જાણીતા છે. અને કેવી રીતે પકવવાની પ્રક્રિયા ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે અને તેનો યોગ્ય રીતે ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો, અહીં વાંચો.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ટેલિવિઝન પ્રોગ્રામ “સૌથી મહત્વની વસ્તુ પર” સોયા સોસના ફાયદા અને નુકસાન વિશે:
વૈજ્entistsાનિકોએ સાબિત કર્યું છે કે સોયા સોસ તેની રચનામાં અજોડ છે, ઉપયોગી ગુણધર્મોમાં લાલ વાઇન કરતા દસ ગણો વધારે છે. તે હાનિકારક પદાર્થોને બેઅસર કરવામાં સક્ષમ છે. આ ઉત્પાદન એ શરીરમાં ક્ષતિગ્રસ્ત કોષોને સુધારવાનો સૌથી અસરકારક માર્ગ છે. તેની રચનામાં વિટામિન સીની માત્રા આ વિટામિન ધરાવતા અન્ય ઉત્પાદનો કરતાં ઘણી વધારે છે.
ડાયાબિટીઝથી સોયા સોસ શક્ય છે કે કેમ તે પ્રશ્નના જવાબ સ્પષ્ટ છે: તે શક્ય અને ઉપયોગી પણ છે. એકમાત્ર શરત એ છે કે તે કુદરતી હોવી જ જોઇએ. કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ સોયા સોસનો ઉપયોગ કરી શકે છે, કેમ કે તે ઓછી કેલરી માનવામાં આવે છે અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે.
