ડાયાબિટીઝવાળા લોકોએ નિયમિતપણે તેમના આહારને મર્યાદિત કરવો જોઈએ. આ કારણોસર, ડોકટરો આવા દર્દીઓ માટે સતત નવું આહાર વિકસાવી રહ્યા છે. બધા ઉત્પાદનો કે જે દર્દીઓ દ્વારા પીવા માટે માન્ય છે તે સંપૂર્ણપણે ઉપયોગી પદાર્થો ધરાવે છે જે સામાન્ય કાર્ય અને આખા શરીરની પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે જરૂરી છે.
તેમાંથી એક બાજરીનો પોર્રીજ છે, જે ઘણા દ્વારા પ્રિય છે. જેમ તમે જાણો છો, તેનો ઉપયોગ કોઈપણ પ્રકારના રોગ માટે થઈ શકે છે. જો કોઈ વ્યક્તિને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ હોય, તો તે સ્થૂળતા સાથે સમાંતર આગળ વધે છે. આ પોરીજ વધારાના પાઉન્ડ્સના સમૂહને ઉશ્કેરતો નથી.
તે યાદ રાખવું જોઈએ કે સંતુલિત આહાર અને મધ્યમ શારીરિક પ્રવૃત્તિ રોગને શક્ય તેટલી ઝડપથી સામનો કરવામાં અને તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્યને પુન toસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરશે. સારવાર માટે યોગ્ય અભિગમ સાથે બાજરીના પોર્રીજ અને ડાયાબિટીસ એકબીજા સાથે મળીને રહી શકે છે.
બાજરીની રચના અને કેલરી સામગ્રી
આ અનાજમાં અનન્ય એમિનો એસિડ હોય છે, જે આપણા શરીરના સ્નાયુઓ અને સેલ્યુલર રચનાઓ માટેની નિર્માણ સામગ્રી છે.
બાજરીમાં તંદુરસ્ત વનસ્પતિ ચરબી હોય છે, જેના વિના વિટામિન ડી અને કેરોટિન શરીરમાં સમાઈ શકતા નથી, તેમ જ કેટલાક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ જે શરીરમાંથી ઝેર અને કચરો દૂર કરે છે.
ઘણા લોકો જાણે છે કે એમિનો એસિડ સામગ્રીમાં બાજરીનો પોર્રીજ ઓટ્સ અને બિયાં સાથેનો દાણો પછી બીજા ક્રમે છે. તે ફાઇબરમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે પાચનતંત્ર માટે ઉપયોગી છે.
અનાજમાં સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોમાં ફોસ્ફરસ, સિલિકોન, આયર્ન, ફ્લોરિન, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સલ્ફર, કેલ્શિયમ, કલોરિન, મેંગેનીઝ, સોડિયમ, જસત, એલ્યુમિનિયમ, ટાઇટેનિયમ, મોલીબડેનમ, ટીન, નિકલ, કોબાલ્ટ, આયોડિન, ક્રોમિયમ અને તાંબુ છે. બાજરીમાં રહેલા વિટામિનમાંથી એ, ઇ, પીપી, થાઇમિન (બીએ), બી, બી, બી અને બી છે. આ ઉત્પાદનમાં ખાંડની સામગ્રી 2% છે.
આ અનાજનાં 100 ગ્રામ energyર્જા મૂલ્યની વાત કરીએ તો, તે નીચે મુજબ છે:
- ચરબી - 4.2 ગ્રામ;
- પ્રોટીન - 11 ગ્રામ;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ - 73 ગ્રામ;
- કેલરી - 378.
બાજરીનો પોર્રીજ: ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
બાજરીમાં 40 થી 60 એકમોનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.અંતિમ આંકડો રસોઈ પદ્ધતિ પર આધારિત છે. પાતળા પોર્રીજ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણનો દર ઓછો છે.
બાજું તે લોકો માટે યોગ્ય છે જેઓ રક્તવાહિની તંત્રની સમસ્યાઓથી પીડાય છે. તેની સહાયથી પણ, તમે વધારાના પાઉન્ડથી છૂટકારો મેળવી શકો છો.
ડાયાબિટીઝ માટે અનાજની ઉપયોગી ગુણધર્મો
બાજરીને એક ઉપયોગી ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જેનો ઉપયોગ વારંવાર શરીરમાં મેટાબોલિક ડિસઓર્ડર માટે થાય છે. આવા દર્દીઓ માટે, તમારે જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે, જે ફક્ત પોષક તત્ત્વો જ નહીં, પણ energyર્જા પૂરો પાડે છે.
બાજરી
માનવ શરીરમાં પ્રવેશતા તમામ શર્કરો લાંબા સમયથી તૂટી જાય છે. તે આ કારણોસર છે કે એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટના દર્દીને લાંબા સમય સુધી ભૂખ લાગશે નહીં, જે ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ભૂલશો નહીં કે બાજરીના પોર્રીજમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો હોય છે જે શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સુધારવામાં મદદ કરે છે. રોગના બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે આ બિંદુ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે શરીર દ્વારા પ્રાપ્ત થતી બધી કેલરી બર્ન કરવી જ જોઇએ.
ક્રૂપ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, અને જો તમે તે જ સમયે યોગ્ય ઉપચારનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમે તમારી બીમારીને લાંબા સમય સુધી ભૂલી શકો છો.
તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે પોર્રીજ એલર્જિક પ્રતિક્રિયાઓને ઉશ્કેરતો નથી, જે આખા જીવતંત્રની સામાન્ય કામગીરી માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
તમારે ડોકટરોની તમામ ભલામણોનું પાલન કરવા માટે વાનગી તૈયાર કરવી જોઈએ, કારણ કે ફક્ત આ રીતે તે ખરેખર ઉપયોગી થશે. બીજા પ્રકારની બીમારી સાથે, વિવિધ ઉમેરણો વિના પોર્રીજ રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, કારણ કે તે શુદ્ધ અને વધુ પોષક માનવામાં આવે છે. ઘણા નિષ્ણાતોનો અભિપ્રાય છે કે પોલિશ્ડ બાજરીને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે, જેમાંથી વિટામિન્સ અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સથી સમૃદ્ધ પોષક છૂટક પોર્રીજ તૈયાર કરવું શક્ય છે.
ઘણી ગૃહિણીઓ દૂધ અને કોળાથી બાજરીના પોરીઝ રાંધે છે. પરંતુ, જો વાનગીને વધુ મીઠી બનાવવાની ઇચ્છા હોય, તો પછી તમે ખાસ સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. તેઓ ડાયાબિટીઝ અને વજન ઘટાડવા માટે બંને ખાય છે. પરંતુ, તમારા આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરતા પહેલા, તમારે તમારા વ્યક્તિગત ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ.
કોળા સાથે બાજરીનો પોર્રીજ
કેટલાક નિષ્ણાતો દરરોજ ઓછામાં ઓછા એક ચમચી આવા પોર્રીજ લેવાની ભલામણ કરે છે. અલબત્ત, બાજરીને માત્ર ફાયદા જ નથી, પણ ડાયાબિટીસમાં પણ નુકસાન છે. આ ઉત્પાદન વધારાની કેલરી બર્ન કરે છે અને એલર્જીનું કારણ નથી હોતું હોવા છતાં, તેમાં કેટલાક વિરોધાભાસી છે.
તે લોકો માટે બાજાનો પોરરી ખૂબ કાળજીપૂર્વક ખાવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે, જેમને વારંવાર કબજિયાત હોય છે. પેટની ઓછી એસિડિટીવાળા દર્દીઓ માટે પણ પ્રતિબંધિત છે.તેમ છતાં, કોઈ પણ સંજોગોમાં, તમારે પહેલા કોઈ વ્યક્તિગત ડ doctorક્ટરની મુલાકાત લેવી જોઈએ, અને માત્ર ત્યારે જ, તેની ભલામણોના આધારે, આ ખોરાકનું ઉત્પાદન લેવું જોઈએ.
રસોઈના નિયમો
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ પોર્રીજ ઓછી કેલરીવાળા દૂધ અથવા શુદ્ધ પાણીમાં રાંધવા જોઈએ.
તાજી બાજરી ઇચ્છનીય છે. જો જરૂરી હોય તો, વાનગીને માખણની થોડી માત્રાથી પીવી શકાય છે. તમે આ ઉત્પાદનમાંથી વિવિધ રાંધણ આનંદ પણ રસોઇ કરી શકો છો, જે ખૂબ જ પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ હશે.
કોળા, કુટીર પનીર, વિવિધ પ્રકારના બદામ અને સૂકા ફળો સાથે દૂધમાં રાંધેલા પોરીજ ઉત્તમ લાક્ષણિકતાઓ ધરાવે છે. જો બાજરી સહેજ ભરાયેલી હોય, તો તે કાળજીપૂર્વક સ sર્ટ અને છાલવાળી હોવી જોઈએ. પછી પાણીને પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી તેને નળની નીચે ઘણી વખત ધોવા જોઈએ. ઉકળતા પાણીથી કોગળા કરવા માટે છેલ્લી વખત કોગળા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
આ વાનગી અડધા પૂરતા પાણીમાં તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી તૈયાર કરવામાં આવે છે. અનાજ ઉકાળવામાં આવે ત્યાં સુધી, તમારે પાણી કા youવાની જરૂર છે અને તેના બદલે દૂધ રેડવાની જરૂર છે. તેમાં, અનાજ રાંધેલા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળવું જોઈએ. આ તમને બાજરીની ofસ્ટ્રિન્સીથી સંપૂર્ણપણે છૂટકારો મેળવવા અને ભાવિ અનાજનો સ્વાદ સુધારવાની મંજૂરી આપે છે. જો ઇચ્છા હોય તો તમે થોડું મીઠું ઉમેરી શકો છો.
ઘણા લોકો સહેજ એસિડિફાઇડ અથવા ખૂબ બાફેલી બાજરીના પrરીજ પસંદ કરે છે. આ કિસ્સામાં, અર્ધ-તૈયાર અનાજને પૂરતા પ્રમાણમાં દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને તેને વધુ બાફવામાં આવે છે, અને તેની તત્પરતા પછી ખાટા દૂધ ઉમેરવામાં આવે છે. આનો આભાર, વાનગી કંઈપણ સ્વાદથી વિપરીત, સંપૂર્ણપણે નવી મેળવે છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે તળેલા ડુંગળી સાથે સમાપ્ત પોર્રીઝની સીઝન કરી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે બાજરીમાંથી લોક વાનગીઓ
બાજરીના ડાયાબિટીસની સારવાર ખાસ વાનગીઓમાં કરવામાં આવે છે.
નીચા ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા સાથે તંદુરસ્ત બાજરીના પોર્રીજ તૈયાર કરવા માટે, તમારે આ કરવું જોઈએ:
- અનાજને સારી રીતે વીંછળવું;
- કેટલાક કલાકો સુધી તેને કુદરતી રીતે સૂકવો;
- ખાસ લોટમાં બાજરીને પીસી લો. પરિણામી દવા દરરોજ, એક ડેઝર્ટ ચમચી સવારે ખાલી પેટ પર વાપરવી જોઈએ, તેને તાજા દૂધના ગ્લાસથી ધોઈ નાખવી જોઈએ.
આવી સારવારનો સમયગાળો આશરે એક મહિનાનો હોવો જોઈએ. બાજરીનો ઉપયોગ ફક્ત તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં જ નહીં, પરંતુ ચોક્કસ શાકભાજી, ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ઉમેરવા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
આ કિસ્સામાં, તમારે કાળજીપૂર્વક ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે, ઉદાહરણ તરીકે, દૂધમાં બાજરીના પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ માન્ય દૈનિક મૂલ્યથી વધુ નથી.
સફરજન અને નાશપતીનો, તેમજ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની - વિબુર્નમ અને દરિયાઈ બકથ્રોન જેવા આ અનાજમાંથી વાનગીઓમાં અનસેઇન્ડેડ ફળો ઉમેરવાની મંજૂરી છે. જો આપણે આ ઉત્પાદનો વિશે વાત કરીએ, તો ઓછામાં ઓછી કેલરી ધરાવતા લોકોની પસંદગી કરવી વધુ સારું છે.
બાજરીની નકારાત્મક અસર
આ પેદાશનું નુકસાન તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં પ્રગટ થાય છે જેમના ઉપયોગમાં ચોક્કસ contraindication હોય છે.
એ નોંધવું અગત્યનું છે કે આવા કિસ્સાઓમાં બાજરીના પોલાણને ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે:
- પેટમાં વધારો એસિડિટીએ સાથે જઠરનો સોજો ક્રોનિક સ્વરૂપ;
- કોલોનમાં બળતરા પ્રક્રિયા;
- કબજિયાત માટે વલણ;
- ગંભીર સ્વયંપ્રતિરક્ષા થાઇરોઇડ રોગ.
ઉપરોક્ત તમામ રોગોની હાજરીમાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ બાજરીથી વધુ સારી રીતે દૂર રહેવું જોઈએ.
નહિંતર, શુદ્ધ બાજરી છાતીમાં સળગતી ઉત્તેજના અને શરીરમાં હાજર કોઈપણ બળતરા પ્રક્રિયાના ઉત્તેજનાને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
થાઇરોઇડ પેથોલોજીઓ સાથે, અનાજને આયોડિનથી સંતૃપ્ત ઉત્પાદનો સાથે જોડાવા માટે સખત પ્રતિબંધિત છે. શુદ્ધ બાજરી ચોક્કસ સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વોના જોડાણને ધીમું કરે છે, ખાસ કરીને આયોડિન, જે મગજ અને અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીના કામમાં નોંધપાત્ર રીતે નબળા પડે છે.
સંબંધિત વિડિઓઝ
ડાયાબિટીઝ માટે બાજરી અને પોર્રીજથી થતા ફાયદા વિશે:
ઉપરોક્ત બધી માહિતીમાંથી, આપણે સમજી શકીએ કે ડાયાબિટીઝમાં બાજરી એ સલામત અને સૌથી વધુ લોકપ્રિય ખોરાક છે. અલબત્ત, જો દર્દીને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે કોઈ વિરોધાભાસ નથી. તેમાંની વાનગીઓમાં વિટામિન્સ, ખનિજો, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ, તેમજ એમિનો એસિડ્સ ભરપૂર હોય છે. પરંતુ, સરેરાશ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ અને ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેતા, તમારે બાજરીના પોશાકમાંથી ખોરાક ખૂબ કાળજીપૂર્વક તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
