ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રીનો મુદ્દો એથ્લેટ્સ, મોડેલો, ડાયાબિટીઝથી પીડાતા દર્દીઓ, આકૃતિનું પાલન કરનારાઓને જ ઉત્તેજિત કરે છે.
મીઠાઈઓ માટે ઉત્સાહ વધારાનું ચરબીયુક્ત પેશીઓની રચના તરફ દોરી જાય છે. આ પ્રક્રિયા વજન વધારવામાં ફાળો આપે છે.
આ કારણોસર, સ્વીટનર્સની લોકપ્રિયતા, જે વિવિધ વાનગીઓ, પીણામાં ઉમેરી શકાય છે, જ્યારે તેમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, વધી રહી છે. તેમના ખોરાકને મધુર બનાવવાથી, તમે ખોરાકમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રામાં નોંધપાત્ર ઘટાડો કરી શકો છો જે સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે.
તેઓ શું બનેલા છે?
બેરી અને ફળોમાંથી નેચરલ સ્વીટન ફ્રુટોઝ કા isવામાં આવે છે. પદાર્થ કુદરતી મધમાં જોવા મળે છે.
કેલરી સામગ્રી દ્વારા, તે લગભગ ખાંડ જેવી હોય છે, પરંતુ શરીરમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારવાની તેની ક્ષમતા ઓછી છે. ઝાયલીટોલને પર્વતની રાખમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે, કપાસનાં બીજમાંથી સોર્બીટોલ કા .વામાં આવે છે.
સ્ટીવિયોસાઇડ એક સ્ટીવિયા પ્લાન્ટમાંથી કા .વામાં આવે છે. તેના ખૂબ જ ક્લોઝિંગ સ્વાદને લીધે, તેને મધ ઘાસ કહેવામાં આવે છે. રાસાયણિક સંયોજનોના સંયોજનના પરિણામે કૃત્રિમ સ્વીટન મેળવવામાં આવે છે.
તે બધા (અસ્પર્ટેમ, સાકરિન, સાયક્લેમેટ) ખાંડની મીઠી ગુણધર્મો સેંકડો વખત કરતાં વધી જાય છે અને ઓછી કેલરીવાળા હોય છે.
પ્રકાશન ફોર્મ
સ્વીટનર એક એવું ઉત્પાદન છે જેમાં સુક્રોઝનો અભાવ છે. તેનો ઉપયોગ વાનગીઓ, પીણાઓને મધુર બનાવવા માટે થાય છે. તે ઉચ્ચ કેલરી અને બિન-કેલરી હોઈ શકે છે.
ગોળીઓમાં ગોળીઓ બનાવવામાં આવે છે, ગોળીઓમાં, જે વાનગીમાં ઉમેરતા પહેલા વિસર્જન કરવું આવશ્યક છે. લિક્વિડ સ્વીટનર્સ ઓછા જોવા મળે છે. સ્ટોર્સમાં વેચેલા કેટલાક ફિનિશ્ડ ઉત્પાદનોમાં ખાંડના વિકલ્પનો સમાવેશ થાય છે.
સ્વીટનર્સ ઉપલબ્ધ છે:
- ગોળીઓ માં. અવેજીના ઘણા ગ્રાહકો તેમના ટેબ્લેટ ફોર્મને પસંદ કરે છે. પેકેજીંગ સરળતાથી બેગમાં બંધબેસે છે; ઉત્પાદન સંગ્રહ અને ઉપયોગ માટે અનુકૂળ કન્ટેનરમાં પેક કરવામાં આવે છે. ટેબ્લેટ સ્વરૂપમાં, સેકરિન, સુક્રોલોઝ, સાયક્લેમેટ, એસ્પાર્ટમ મોટે ભાગે જોવા મળે છે;
- પાવડર માં. સુકરાલોઝ, સ્ટીવીયોસાઇડ માટેના કુદરતી અવેજી પાવડર સ્વરૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. મીઠાઈઓ, અનાજ, કુટીર પનીર પર તેમને લાગુ કરો;
- પ્રવાહી સ્વરૂપમાં. લિક્વિડ સ્વીટનર્સ સીરપના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે. તેઓ સુગર મેપલ, ચિકોરી મૂળ, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક કંદમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે. સીરપમાં કાચા માલમાંથી 65% સુક્રોઝ અને ખનિજો શામેલ છે. પ્રવાહીની સુસંગતતા જાડા, ચીકણું હોય છે, સ્વાદ સુગંધીદાર હોય છે. સ્ટાર્ચ સીરપમાંથી કેટલાક પ્રકારના સીરપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે બેરીના રસ સાથે રેડવામાં આવે છે, રંગો, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવામાં આવે છે. આવા સીરપનો ઉપયોગ પેસ્ટ્રી, બ્રેડના ઉત્પાદનમાં થાય છે.
લિક્વિડ સ્ટીવિયાના અર્કમાં કુદરતી સ્વાદ હોય છે, તેને મધુર બનાવવા માટે પીણામાં ઉમેરવામાં આવે છે. ડિસ્પેન્સર ચાહકો સાથે અર્ગનોમિક્સ ગ્લાસ બોટલના રૂપમાં પ્રકાશનનું અનુકૂળ સ્વરૂપ, સ્વીટનર્સની પ્રશંસા કરશે. પ્રવાહીના ગ્લાસ માટે પાંચ ટીપાં પૂરતા છે. કેલરી શામેલ નથી.
સ્વીટનરમાં કેટલી કેલરી છે?
ખાંડ જેવા sweર્જા મૂલ્યમાં કુદરતી સ્વીટનર્સ સમાન છે. કૃત્રિમ લગભગ કોઈ કેલરી નથી, અથવા સૂચક નોંધપાત્ર નથી.
કેલરી સિન્થેટીક
ઘણા મીઠાઈના કૃત્રિમ એનાલોગ પસંદ કરે છે, તેઓ ઓછી કેલરીવાળા હોય છે. સૌથી વધુ લોકપ્રિય:
- એસ્પાર્ટેમ. કેલરી સામગ્રી લગભગ 4 કેસીએલ / જી છે. ખાંડ ત્રણસો ગણી વધુ ખાંડ છે, તેથી ખોરાકને મીઠું કરવા માટે ખૂબ જ ઓછી આવશ્યકતા છે. આ મિલકત ઉત્પાદનોના energyર્જા મૂલ્યને અસર કરે છે; જ્યારે લાગુ પડે ત્યારે તે થોડો વધે છે;
- સાકરિન. 4 કેસીએલ / જી સમાવે છે;
- સુક્લેમેટ. ઉત્પાદનની મીઠાશ ખાંડ કરતાં સેંકડો ગણી વધારે છે. ખોરાકનું energyર્જા મૂલ્ય પ્રતિબિંબિત થતું નથી. કેલરી સામગ્રી પણ લગભગ 4 કેસીએલ / જી છે.
કુદરતી કેલરી સામગ્રી
કુદરતી સ્વીટનર્સમાં કેલરીની સામગ્રી અલગ હોય છે અને મીઠાશની લાગણી હોય છે:
- ફ્રુટોઝ. ખાંડ કરતા વધારે મીઠાઈ. તેમાં 100 ગ્રામ દીઠ 375 કેસીએલ છે ;;
- xylitol. તેમાં પ્રબળ મીઠાશ છે. ઝાયલીટોલની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 367 કેસીએલ છે;
- સોર્બીટોલ. ખાંડ કરતા બે ગણી ઓછી મીઠાશ. Energyર્જા મૂલ્ય - 100 ગ્રામ દીઠ 354 કેસીએલ;
- સ્ટીવિયા - સલામત સ્વીટનર. મ Malકોકોલોરિન, કેપ્સ્યુલ્સ, ગોળીઓ, ચાસણી, પાવડરમાં ઉપલબ્ધ છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે લો કાર્બોહાઇડ્રેટ સુગર એનાલોગ
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે તે ખાતા ખોરાકનું ofર્જા સંતુલન જાળવવું મહત્વપૂર્ણ છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્વીટનર્સની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- xylitol;
- ફ્રુક્ટોઝ (દિવસ દીઠ 50 ગ્રામથી વધુ નહીં);
- સોર્બીટોલ.
લિકરિસ રુટ ખાંડ કરતા 50 ગણી વધારે મીઠી હોય છે, તે મેદસ્વીપણા અને ડાયાબિટીઝ માટે વપરાય છે.
દરરોજ શરીરના વજનના કિલોગ્રામ ખાંડના અવેજીની માત્રા:
- સાયક્લેમેટ - 12.34 મિલિગ્રામ સુધી;
- એસ્પાર્ટમ - 4 મિલિગ્રામ સુધી;
- સેકરિન - 2.5 મિલિગ્રામ સુધી;
- પોટેશિયમ એસિસલ્ફેટ - 9 મિલિગ્રામ સુધી.
ઝાયલીટોલ, સોર્બીટોલ, ફ્રુટોઝની માત્રા દરરોજ 30 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ. વૃદ્ધ દર્દીઓએ 20 ગ્રામ કરતા વધુ ઉત્પાદનનો વપરાશ ન કરવો જોઇએ.
ડાયાબિટીસ વળતરની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સ્વીટનર્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જ્યારે લેવામાં આવે ત્યારે પદાર્થની કેલરી સામગ્રી ધ્યાનમાં લેવી જરૂરી છે. જો ત્યાં ઉબકા, પેટનું ફૂલવું, હાર્ટબર્ન હોય તો, દવા રદ કરવી આવશ્યક છે.
શું સ્વીટનરમાંથી પુન recoverપ્રાપ્ત કરવું શક્ય છે?
સ્વીટનર્સ વજન ઘટાડવાનું સાધન નથી. તેમને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૂચવવામાં આવે છે કારણ કે તેઓ લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારતા નથી.
તેમને ફ્રુટોઝ સૂચવવામાં આવે છે, કારણ કે તેની પ્રક્રિયા માટે ઇન્સ્યુલિન જરૂરી નથી. કુદરતી સ્વીટનર્સ કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, તેથી વધુ વજન વધારવા માટે દુરૂપયોગથી ભરપૂર છે.
કેક અને મીઠાઈઓ પરના શિલાલેખો પર વિશ્વાસ ન કરો: "ઓછી કેલરીનું ઉત્પાદન." ખાંડના અવેજીના વારંવાર ઉપયોગ સાથે, શરીર ખોરાકમાંથી વધુ કેલરી ગ્રહણ કરીને તેની અભાવની ભરપાઇ કરે છે.
ઉત્પાદનનો દુરુપયોગ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે. તે જ ફ્રુટોઝ માટે જાય છે. તેણીની મીઠાઇની સતત બદલી સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે.
સુગર અવેજી સૂકવણી
સ્વીટનર્સ સ્વાદની કળીઓને ઉત્તેજીત કરીને ઇન્સ્યુલિન સ્ત્રાવનું કારણ નથી, વજન ઘટાડવા સાથે, સૂકવણી પર વાપરી શકાય છે.સ્વીટનર્સની અસરકારકતા ઓછી કેલરી સામગ્રી અને જ્યારે પીવામાં આવે છે ત્યારે ચરબીના સંશ્લેષણની અભાવ સાથે સંકળાયેલી છે.
રમતમાં પોષણ એ આહારમાં ખાંડના ઘટાડા સાથે સંકળાયેલું છે. બ bodyડીબિલ્ડરોમાં કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
કેલરી ઘટાડવા માટે એથ્લેટ્સ તેમને ખોરાકમાં, કોકટેલમાં ઉમેરે છે. સૌથી સામાન્ય વિકલ્પ એસ્પર્ટમ છે. Energyર્જા મૂલ્ય લગભગ શૂન્ય છે.
પરંતુ તેનો સતત ઉપયોગ ઉબકા, ચક્કર અને દ્રષ્ટિની ક્ષતિનું કારણ બની શકે છે. રમતવીરોમાં સ Sacકરિન અને સુક્રloલોઝ ઓછા લોકપ્રિય નથી.
સંબંધિત વિડિઓઝ
વિડિઓમાં સ્વીટનર્સના પ્રકારો અને ગુણધર્મો વિશે:
ખાવામાં આવે ત્યારે ખાંડના અવેજી પ્લાઝ્મા ગ્લુકોઝના મૂલ્યોમાં ગંભીર વધઘટનું કારણ નથી. મેદસ્વી દર્દીઓ માટે એ હકીકત તરફ ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કુદરતી ઉપાયો કેલરીમાં વધારે છે અને વજન વધારવામાં ફાળો આપી શકે છે.
સોર્બીટોલ ધીમે ધીમે શોષાય છે, ગેસની રચનાનું કારણ બને છે, પેટને અસ્વસ્થ કરે છે. મેદસ્વી દર્દીઓને કૃત્રિમ સ્વીટનર્સ (એસ્પાર્ટમ, સાયક્લેમેટ) નો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે ઓછી કેલરી હોય છે, જ્યારે ખાંડ કરતા સેંકડો ગણી મીઠાઇ હોય છે.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કુદરતી અવેજી (ફ્રુટોઝ, સોર્બીટોલ) ની ભલામણ કરવામાં આવે છે. તેઓ ધીમે ધીમે શોષાય છે અને ઇન્સ્યુલિન પ્રકાશનને ઉશ્કેરતા નથી. ગોળીઓ ગોળીઓ, સીરપ, પાવડરના રૂપમાં ઉપલબ્ધ છે.
