ડાયાબિટીઝ મેલીટસ નામની બિમારીથી ગ્રસ્ત દરેક વ્યક્તિ ગુપ્ત રીતે સપના કરે છે કે કોઈ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વાસ્તવિક મીઠાઈની શોધ કરશે, જે કોઈપણ માત્રામાં ખાઈ શકાય છે. કદાચ કોઈ દિવસ આવું થશે, પરંતુ હજી સુધી તમારે તમારી જાતને ઘણી રીતે મર્યાદિત કરવી પડશે અને ક્લાસિક મીઠાઈઓ માટે વિવિધ અવેજી સાથે આવવું પડશે.
લગભગ તમામ કન્ફેક્શનરી ઉત્પાદનો મોટા પ્રમાણમાં ખાંડથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે ત્યારે ફ્રૂટટોઝ અને ગ્લુકોઝમાં ભાંગી જાય છે. ગ્લુકોઝ કન્વર્ટ કરવા માટે, તમારે ઇન્સ્યુલિનની જરૂર છે. જો તે અપૂરતું રીતે ઉત્પન્ન થાય છે, તો પછી ગ્લુકોઝ લોહીમાં લંબાવવાનું શરૂ કરે છે, જે પેથોલોજીના દેખાવ તરફ દોરી જાય છે. તેથી જ પરંપરાગત મીઠાઈઓનો વપરાશ ઓછો કરવો જરૂરી છે.
સ્વીટનર્સ
ફાર્મસીઓ અને સ્ટોર્સમાં, તમે હવે વિવિધ ખાંડના અવેજી ખરીદી શકો છો. તેઓ કૃત્રિમ અને કુદરતી છે. કૃત્રિમ રાશિઓમાં, ત્યાં કોઈ વધારાનું કેલરી નથી, પરંતુ તે પાચક તંત્રને ન ભરવાપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે.
કુદરતી ખાંડના વિકલ્પોમાં શામેલ છે:
- સ્ટીવિયા. આ પદાર્થ ઇન્સ્યુલિનને વધુ સઘન રીતે મુક્ત કરે છે. સ્ટીવિયા પણ ઉપયોગી છે કારણ કે તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને ખૂબ જ સારી રીતે ટેકો આપે છે, ઘાને મટાડવામાં મદદ કરે છે, પેથોજેનિક બેક્ટેરિયાને નાશ કરવામાં મદદ કરે છે અને ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે.
- લિકરિસ. આ સ્વીટનરમાં 5% સુક્રોઝ, 3% ગ્લુકોઝ અને ગ્લાયસિરીઝિન છે. છેલ્લો પદાર્થ એક મધુર સ્વાદ આપે છે. લિકરિસ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં પણ ગતિ લાવે છે. અને તે સ્વાદુપિંડના કોશિકાઓના પુનર્જીવનમાં પણ ફાળો આપી શકે છે.
- સોર્બીટોલ. રોવાન બેરી અને હોથોર્ન બેરી છે. વાનગીઓને મીઠો સ્વાદ આપે છે. જો તમે તેનો ઉપયોગ દરરોજ 30 ગ્રામ કરતા વધુ કરો છો, તો પછી હાર્ટબર્ન અને ઝાડા થઈ શકે છે.
- ઝાયલીટોલ. તે મકાઈ અને બિર્ચ સpપમાં મોટી માત્રામાં હાજર છે. ઇન્સ્યુલિન શરીર દ્વારા xylitol ના જોડાણમાં સામેલ નથી. ઝાયેલીટોલ પીવાથી મોંમાંથી એસીટોનની ગંધથી છુટકારો મળે છે.
- ફ્રેક્ટોઝ. આ ઘટક તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ફળો અને મધમાં જોવા મળે છે. કેલરી ખૂબ highંચી છે અને ધીમે ધીમે લોહીમાં સમાઈ જાય છે.
- એરિથ્રોલ તરબૂચ માં સમાયેલ છે. ઓછી કેલરી.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીના ઉત્પાદનમાં, ઘઉંનો લોટ નહીં, પણ રાઈ, મકાઈ, ઓટ અથવા બિયાં સાથેનો દાણોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેની મીઠાઈઓમાં શક્ય તેટલું ઓછું કાર્બોહાઈડ્રેટ હોવું જોઈએ, તેથી મીઠી શાકભાજી, ફળો અને કુટીર ચીઝ મોટાભાગે વાનગીઓમાં શામેલ હોય છે.
ટાઇપ 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કઈ મીઠાઈની મંજૂરી છે?
ડોકટરો માને છે કે આવી રોગથી કડક આહારનું પાલન કરવું શ્રેષ્ઠ છે કે જે ખાંડની સામગ્રી સાથેના ખોરાકને સંપૂર્ણપણે દૂર કરે છે. પરંતુ વાસ્તવિકતામાં - તે સમાજમાં જીવનની એવી રીતને સ્વીકારવાનું ખૂબ જ મુશ્કેલ છે જ્યાં દરેક વળાંક પર લાલચો રાહ જોતા હોય છે.
પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓને નીચેની પ્રકારના ખાંડ ધરાવતા ઉત્પાદનોની સાધારણ મંજૂરી છે:
- સુકા ફળ. તે વધુ સારું છે કે આ ખૂબ જ મીઠા પ્રકારનાં ફળો નથી.
- ડાયાબિટીઝ અને પેસ્ટ્રીઝ માટે કેન્ડી. ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં એક સેગમેન્ટ છે જ્યાં ખાંડ વગરની ખાસ મીઠાઈઓ બનાવવામાં આવે છે. સુપરમાર્કેટ્સમાં, નાના એવા વિભાગો છે જ્યાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ સારવાર લઈ શકે છે.
- ખાંડને બદલે મધ સાથે મીઠાઈઓ. વેચાણ પર આવા ઉત્પાદનો શોધવાનું એકદમ મુશ્કેલ છે, તેથી તમે તેને ઘરે જાતે રસોઇ કરી શકો. પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ માટે આવી મીઠાઈઓ ઘણીવાર ખાઈ શકાય છે.
- સ્ટીવિયા અર્ક. આવી ચાસણી ખાંડને બદલે ચા, કોફી અથવા પોર્રીજમાં ઉમેરી શકાય છે.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મીઠી
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસનું નિદાન ઘણી વખત વજનવાળા લોકોમાં થાય છે, જેઓ ખૂબ જ નિષ્ક્રિય જીવનશૈલી તરફ દોરી જાય છે, અથવા જેમણે ગંભીર તણાવનો અનુભવ કર્યો હોય છે. આવા કિસ્સાઓમાં, સ્વાદુપિંડ ગંભીર રીતે ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને મર્યાદિત કરે છે. એવું થાય છે કે ત્યાં પર્યાપ્ત ઇન્સ્યુલિન છે, પરંતુ શરીર અજ્ unknownાત કારણોસર તેને સમજી શકતું નથી. આ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ સૌથી સામાન્ય છે.
ડtorsક્ટરો ભલામણ કરે છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ (ગ્લુકોઝ, સુક્રોઝ, લેક્ટોઝ, ફ્ર્યુટોઝ) ધરાવતી મીઠાઇઓ સંપૂર્ણપણે નાબૂદ થાય છે. ડ doctorક્ટરએ વિશેષ આહાર લખવો જોઈએ અને સ્પષ્ટપણે સૂચવવું જોઈએ કે આવી ડાયાબિટીઝવાળા મીઠાઇમાંથી તમે શું ખાઈ શકો છો.
એક નિયમ મુજબ, લોટના ઉત્પાદનો, ફળો, કેક અને પેસ્ટ્રીઝ, ખાંડ અને મધનો ઉપયોગ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સુધી મર્યાદિત રહેશે.
મીઠાઈમાંથી ડાયાબિટીઝથી શું કરી શકાય છે? માન્ય ગુડીઝમાં લાંબી-પાચક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્વીટનર્સ હોવા આવશ્યક છે.
ઘણા ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો દાવો છે કે ડ doctorક્ટર મધ્યમ રૂપે આઇસક્રીમની મંજૂરી આપે છે. આ ઉત્પાદનમાં સુક્રોઝના ચોક્કસ પ્રમાણને મોટી માત્રામાં ચરબી દ્વારા વળતર આપવામાં આવે છે, જે, જ્યારે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું શોષણ ધીમું કરે છે. ઉપરાંત, આવા ડેઝર્ટમાં સમાયેલ અગર-અગર અથવા જિલેટીન દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ધીમું શોષણ પ્રોત્સાહન આપવામાં આવે છે. આઈસ્ક્રીમ ખરીદતા પહેલા, પેકેજિંગનો કાળજીપૂર્વક અભ્યાસ કરો અને ખાતરી કરો કે ઉત્પાદન GOST મુજબ ઉત્પાદિત છે.
તમે મધુર ખોરાક, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના મુરબ્બો, ડાયાબિટીક મીઠાઈઓ અને માર્શમોલો જેવા ખાય શકો છો, પરંતુ માત્રામાં વધારે નહીં કરો. તમારા ડ doctorક્ટર દ્વારા સૂચવેલ આહારનું પાલન કરો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ મીઠાઈઓ
મને ચા માટે કંઈક સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે, પરંતુ સ્ટોર પર જવાની કોઈ રીત અથવા ઇચ્છા નથી?
ફક્ત યોગ્ય ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરો, ઉદાહરણ તરીકે:
- કોઈપણ લોટ, પ્રીમિયમ ઘઉં સિવાય;
- ખાટા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની;
- ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો;
- મસાલા અને મસાલા;
- બદામ
- સુગર અવેજી.
નીચેના ઘટકોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી:
- ઉચ્ચ સુગર ફળો;
- રસ
- તારીખો અને કિસમિસ;
- ઘઉંનો લોટ;
- મ્યુસલી
- ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો.
ડાયાબિટીક આઇસ ક્રીમ
જો આ સ્વાદિષ્ટતાની રેસીપીમાં કંઇપણ બદલાયું નથી, તો પછી તેનો ઉપયોગ ગ્લાયસીમિયાથી ઝડપથી છુટકારો મેળવવાના સાધન તરીકે થઈ શકે છે.
તમને જરૂર પડશે:
- પાણી - 1 કપ;
- કોઈપણ બેરી, આલૂ અથવા સફરજન - 250 ગ્રામ;
- સુગર અવેજી - 4 ગોળીઓ;
- ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
- અગર-અગર અથવા જિલેટીન - 10 ગ્રામ.
રસોઈ એલ્ગોરિધમ:
- ફળની સુંવાળું બનાવવી;
- ગોળીઓમાં ખાટા ક્રીમમાં સ્વીટનર ઉમેરો અને મિક્સરથી સારી રીતે હરાવ્યું;
- ઠંડા પાણીથી જિલેટીન રેડવું અને તેને 5 - 10 મિનિટ સુધી .ભા રહેવા દો. પછી જિલેટીનસ સમૂહ સાથેના કન્ટેનરને એક નાની આગ પર મૂકો અને સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી જગાડવો;
- ખાટા ક્રીમમાં થોડું ઠંડુ પડેલું જિલેટીન રેડવું અને ફળની પ્યુરી ઉમેરો;
- સમૂહને જગાડવો અને તેને નાના મોલ્ડમાં રેડવું;
- આઇસક્રીમને થોડા કલાકો સુધી ફ્રીઝરમાં મૂકો.
ફ્રીઝરમાંથી દૂર કર્યા પછી, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ તાજા ખાટા ફળો અથવા ડાયાબિટીક ચોકલેટથી સજ્જ કરી શકાય છે. આવી મીઠાશનો ઉપયોગ બીમારીની કોઈપણ ડિગ્રી માટે થઈ શકે છે.
જેલી
માત્ર આઇસક્રીમ જ ડાયાબિટીસની આત્માને ખુશ કરી શકે છે. સ્વાદિષ્ટ લીંબુ જેલી બનાવો.
ઘટકો
- સુગર અવેજી - સ્વાદ માટે;
- લીંબુ - 1 ટુકડો;
- જિલેટીન - 20 ગ્રામ;
- પાણી - 700 મિલી.
રસોઈ:
- ઠંડા પાણીમાં જિલેટીન ખાડો;
- ઝાટકો ગ્રાઇન્ડ કરો અને લીંબુમાંથી રસ સ્વીઝ કરો;
- સોજો જીલેટીનમાં ઝાટકો ઉમેરો અને આ સમૂહને આગ પર મૂકો. જિલેટીન ગ્રાન્યુલ્સનું સંપૂર્ણ વિસર્જન મેળવો;
- ગરમ માસમાં લીંબુનો રસ રેડવું;
- પ્રવાહીને ગાળીને મોલ્ડમાં રેડવું;
- રેફ્રિજરેટરમાં જેલીએ 4 કલાક પસાર કરવો જોઈએ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે દારૂનું અને તંદુરસ્ત ડેઝર્ટ
ઘટકો
- સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
- ઇંડા - 1 ટુકડો;
- નાના કોળા - 1 ટુકડો;
- બદામ - 60 ગ્રામ સુધી;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ.
રસોઈ:
- કોળામાંથી ટોચ કાપો અને તેને પલ્પ અને બીજની છાલ કા .ો.
- સફરજનની છાલ કા themો અને તેને દંડ છીણી પર છીણી લો.
- રોલિંગ પિનથી અથવા બ્લેન્ડરમાં બદામ ગ્રાઇન્ડ કરો.
- એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ચાળણીમાંથી છૂંદો કરવો અથવા નાજુકાઈના ચીઝ.
- સજાતીય સમૂહમાં સફરજન, કુટીર ચીઝ, બદામ અને ઇંડા ભેગું કરો.
- પરિણામી નાજુકાઈના કોળા ભરો.
- પહેલા કપાયેલા “ટોપી” વડે કોળાને બંધ કરો અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 2 કલાક મોકલો.
દહીં બેગલ્સ
જો તમારે પણ વજન ઓછું કરવું હોય તોપછી આવી મીઠાઈ બનાવો. તેના માટે તમારે જરૂર રહેશે:
- ઓટમીલ - 150 ગ્રામ;
- કુટીર ચીઝ - 200 ગ્રામ;
- પાઉડર ખાંડ અવેજી 1 નાના ચમચી;
- જરદી - 2 ટુકડાઓ અને પ્રોટીન - 1 ટુકડો;
- બદામ - 60 ગ્રામ;
- બેકિંગ પાવડર - 10 ગ્રામ;
- ઘી - 3 ચમચી. એલ
રસોઈ:
- લોટને સત્ય હકીકત તારવવી અને તેને કુટીર ચીઝ, 1 જરદી અને પ્રોટીન સાથે ભળી દો;
- સમૂહમાં બેકિંગ પાવડર અને તેલ ઉમેરો;
- રેફ્રિજરેટરમાં 30 મિનિટ માટે કણક મૂકો;
- લગભગ 1.5 સે.મી.ની જાડાઈ સાથે એક કણકને એક સ્તરમાં ફેરવો;
- ગ્લાસ અને કપથી નાના બેગલ્સ કાપો અને તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો;
- ગ્રીસ બેગલ્સ 1 જરદી સાથે અને અદલાબદલી બદામ સાથે છંટકાવ;
- એક સ્વાદિષ્ટ સોનેરી રંગ સુધી મધ્યમ તાપમાને ગરમીથી પકવવું.
ઝડપી કેક
જો તમે તમારી જાતને કેકની સારવાર લેવાની ઇચ્છા રાખો છો, પરંતુ તેને શેકવાનો સમય નથી, તો પછી તમે આ ખૂબ જ સરળ રેસીપીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
કેક માટે ઘટકો:
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 150 ગ્રામ;
- મધ્યમ ચરબીવાળા દૂધ -200 મિલી;
- ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કૂકીઝ - 1 પેક;
- સુગર અવેજી - સ્વાદ માટે;
- એક લીંબુનો ઝાટકો.
રસોઈ:
- દૂધમાં કૂકીઝ ખાડો;
- એક ચાળણી દ્વારા કુટીર ચીઝને અંગત સ્વાર્થ કરો. તમે આ હેતુઓ માટે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો;
- કુટીર ચીઝને સ્વીટનર સાથે ભળી દો અને તેને 2 ભાગોમાં વહેંચો;
- એક ભાગમાં વેનીલીન અને બીજા ભાગમાં લીંબુ ઝાટકો ઉમેરો;
- એક વાનગી પર પલાળેલા કૂકીઝનો 1 સ્તર મૂકો;
- ટોચ પર, લીંબુ સાથે દહીં મૂકે છે;
- પછી - કૂકીઝનો બીજો સ્તર;
- વેનીલા સાથે કુટીર પનીરને બ્રશ કરો;
- કૂકી સમાપ્ત ન થાય ત્યાં સુધી વૈકલ્પિક સ્તરો;
- બાકીની ક્રીમ સાથે કેક લુબ્રિકેટ કરો અને crumbs સાથે છંટકાવ;
- 2 થી 4 કલાક પલાળીને કેકને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
ડાયાબિટીઝથી મીઠાઇ ખાઈ શકાય છે. મુખ્ય વસ્તુ એ સામાન્ય સમજણ છે અને તેમાં કલ્પના શામેલ છે. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ મીઠાઈઓ, મીઠાઈઓ અને પેસ્ટ્રીઝ માટે ઘણી વધુ વૈવિધ્યસભર વાનગીઓ છે. તેઓ સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ તેમનો ઉપયોગ કરવા માટે, મધ્યસ્થ છે.
