ડાયાબિટીઝવાળા લોકો ઘણીવાર અસ્વસ્થ થાય છે જ્યારે તેઓને ખબર પડે છે કે તેઓને આખી જીંદગી આહારમાં વળગી રહેવું પડશે, પરંતુ વ્યર્થ! ઘણા સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદનો તેમના આહારને છોડતા નથી; અનાજ પણ તેમાંના છે. પરંતુ અહીં સમસ્યા છે: તે બધા ખાઈ શકાતા નથી. અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં બાજરીના સેવન વિશે ડોકટરો શું કહે છે? ખાય કે ના પાડી?
ડાયાબિટીસ માટે પોર્રીજ - માટે અથવા તેની સામે
અનાજ ઉત્પાદનોમાં ઘણાં બધાં માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને વિટામિન્સ હોય છે. તે ફક્ત શક્ય નથી, પરંતુ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ સાથે પણ ખાવાની જરૂર છે. પરંતુ આ કિસ્સામાં, તમારે પોર્રીજના પ્રકાર પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે, કારણ કે દરેક જણ તેની સાથે આવી શકશે નહીં. ઉદાહરણ તરીકે, આ રોગમાં ડેકોય સખત પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે તેમાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે અને તે શરીરને મીઠાઇ જેટલી અસર કરે છે.
| ઓટમીલ | તેમાં લિપોટ્રોપિક હોર્મોન્સ છે જે યકૃતની આસપાસ ફેટી થાપણોની રચનાને અટકાવે છે. ઉપરાંત, ઓટમીલ એ કહેવાતા "પ્લાન્ટ ઇન્સ્યુલિન" છે, તેથી તેના સક્રિય વપરાશ સાથે, તમે બાહ્ય ઇન્સ્યુલિનના દૈનિક દરને સુરક્ષિત રીતે ઘટાડી શકો છો. તે વધારે કોલેસ્ટ્રોલ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તે જઠરાંત્રિય માર્ગના કામમાં પણ સુધારો કરે છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે માત્ર પોર્રીજના રૂપમાં જ ખાઈ શકાતું નથી, પણ ખાસ રેડવું પણ છે. પરંતુ! તે યાદ રાખવું અગત્યનું છે કે તે કાર્બોહાઇડ્રેટ રહે છે અને ઘણી વાર તે તેના માટે યોગ્ય નથી. |
| બિયાં સાથેનો દાણો | તેમાં ફાઇબરનો રેકોર્ડ જથ્થો છે, બ્લડ સુગર પીવામાં આવે ત્યારે લગભગ ક્યારેય વધતું નથી. ધીરે ધીરે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધીરે ધીરે વિઘટિત થાય છે, તેથી જ્યારે ગ્લુકોઝનું સેવન કરવામાં આવે ત્યારે તેમાં કોઈ મજબૂત કૂદકા નહીં આવે. બિયાં સાથેનો દાણો પણ વેસ્ક્યુલર રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર સારી અસર કરે છે. આ તે હકીકતને કારણે છે કે તેની રચનામાં રુટિન, બી-જૂથ વિટામિન્સ અને વનસ્પતિ પ્રોટીન છે. તેઓ વેસ્ક્યુલર દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. બિયાં સાથેનો દાણો આનુવંશિક ફેરફાર સહન કરી શકતો નથી, રાસાયણિક ખાતરો તેની ખેતી માટે ઉપયોગમાં લેતા નથી. તેથી, તે પર્યાવરણને અનુકૂળ ગણી શકાય. |
| મકાઈ | ઓછી કેલરી અને સુપાચ્ય. તેમાં ખૂબ જ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, તેથી તે લોહીમાં ગ્લુકોઝનું પ્રમાણ સારી રીતે ઘટાડે છે. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં ફરજિયાત છે, કારણ કે તે વજન ઘટાડે છે અને શરીરને વિવિધ વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે. |
| બાજરી | ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે એક શ્રેષ્ઠ અને આરોગ્યપ્રદ અનાજ. |
ચાલો ઘઉંના પોશાક વિશે વધુ વાત કરીએ. તેણીનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા is૧ છે. ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ તેને ડાયાબિટીસના આહારમાં ગાર્નિશ કરવાના આધાર તરીકે લેવાની ભલામણ કરે છે. આ પોર્રીજમાં નીચેના ગુણધર્મો છે:
- તેનો મુખ્ય ભાગ સ્ટાર્ચ છે, જે એક જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ માનવામાં આવે છે;
- બાજરીમાં ફોસ્ફરસની સાંદ્રતા માંસમાં તેની માત્રા કરતા લગભગ બે ગણી વધારે છે;
- પોર્રીજની રચનાના લગભગ છઠ્ઠા ભાગમાં એમિનો એસિડ હોય છે, જે શરીર વનસ્પતિ પ્રોટીનમાં રૂપાંતરિત થાય છે;
- તે બી-ગ્રુપ વિટામિન્સ, ફેટી એસિડ્સ અને લિપોટ્રોપિક હોર્મોન્સ, વિટામિન પીપી, ઇ, ડી, રેટિનોલ, કેરોટિન, આયર્ન અને સિલિકોનથી સમૃદ્ધ છે.
ઘણા નિષ્ણાતો માને છે કે ઘઉંનો પોર્રીજ ડાયાબિટીઝને સંપૂર્ણપણે મટાડી શકે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઘઉંના પોર્રીજનો ઉપયોગ શું છે?
- સ્નાયુઓને મજબૂત બનાવે છે;
- શરીરની% ચરબી ઘટાડે છે;
- તે વિવિધ એલર્જન અને ઝેરી પદાર્થો દર્શાવે છે.
ઘઉંનો ઉછેર વિવિધ પ્રકારનાં હોઈ શકે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સૌથી ઉપયોગી એ અગાઉથી પોલિશ્ડ બાજરીમાંથી અનાજ હશે.
ડોકટરો દર્દીઓની અમુક કેટેગરીમાં આ પ્રકારના અનાજની ભલામણ કરતા નથી. આમાં શામેલ છે:
- કબજિયાત માટે ભરેલું;
- પેટની ઓછી એસિડિટીવાળા લોકો;
- હાયપોથાઇરોડિઝમવાળા દર્દીઓ;
- સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ.
કેવી રીતે પોર્રીજ રાંધવા?
ડાયાબિટીઝવાળા બાજરી શક્ય છે, પરંતુ તેને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવાની જરૂર છે જેથી અંદરના બધા ફાયદાકારક ઘટકો સચવાય. જ્યારે ઘઉંના પોર્રીજ રાંધતા હોય ત્યારે શું માર્ગદર્શન આપવામાં આવે છે?
- તેને પાણીમાં ઉકાળવું શ્રેષ્ઠ છે. જો તમે ખરેખર દૂધ ઉમેરવા માંગતા હોવ તો - આ રસોઈના અંતે કરી શકાય છે. તે બિન-ચીકણું હોવું જોઈએ.
- રસોઈ પહેલાં અનાજ કોગળા. આ કેમ જરૂરી છે? બધા અનાજ સ્ટાર્ચથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે પોલિસેકરાઇડ્સ (પણ ખાંડ) સાથે સંબંધિત છે. તે દરેક અનાજને velopાંકી દે છે અને તમે તેને પાણીના પ્રવાહ હેઠળ કોઈ ઓસામણિયું અથવા હાથમાં અનાજને પીસીને દૂર કરી શકો છો.
- અલબત્ત, ખાંડ નહીં! ડ doctorક્ટરની પરવાનગી દ્વારા, તમે તૈયાર વાનગીમાં 1 ચમચી મધ (જરૂરી કુદરતી, કૃત્રિમ નહીં) ઉમેરી શકો છો.
- સંપૂર્ણ રસોઈ પોર્રીજ ટાળો. બાફવું એ એક ઉત્તમ રસોઈ પદ્ધતિ છે, તે અંદરના બધા ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સને સીલ કરવામાં મદદ કરે છે. આ કરવા માટે, અનાજનો એક ભાગ ગરમ દૂધ (ફક્ત તે હોઈ શકે તો) અથવા પાણી સાથે રેડવું. બીજો સારો વિકલ્પ કેફિર રેડતા હશે.
બીજો મહત્વનો મુદ્દો - તમારે માખણની માત્રાને ઘટાડવા અથવા તેને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવાની જરૂર છે. પોર્રીજને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા અને તેના સ્વાદને વધુ રસપ્રદ બનાવવા માટે, તમે તેમાં વિવિધ લોખંડની જાળીવાળું શાકભાજી અને ફળો ઉમેરી શકો છો. કોળુ અને સફરજન, પિઅર, દરિયાઈ બકથ્રોન અને વિબુર્નમ ઘઉંના પોર્રીજથી ખૂબ સારી રીતે જાય છે.
એક સમયે તમારે 200-300 ગ્રામ (લગભગ 5 ચમચી) કરતાં વધુ નહીં ખાવાની જરૂર છે. જો પોર્રીજ સંપૂર્ણપણે અનવેઇન્ટેડ લાગે છે - તો તમે સ્વીટનર અથવા ઝાયલીટોલ ઉમેરી શકો છો (ફક્ત દુરુપયોગ ન કરો).
બાજરીની ડાયાબિટીસની સારવાર
એક લોકપ્રિય પદ્ધતિ છે જે, વપરાશકર્તા સમીક્ષાઓ અનુસાર, ટી 2 ડીએમના લક્ષણોથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
રેસીપી નીચે મુજબ છે: ઘઉંના અનાજને ધોવા અને સૂકવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે લોટની સ્થિતિથી જમીન છે.
સમાપ્ત પદાર્થ દરરોજ 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો પર લેવામાં આવે છે અને તે જ દૂધ સાથે ધોવાઇ જાય છે. આવી સારવાર ઓછામાં ઓછી એક મહિના સુધી ચાલે છે.
આહાર માર્ગદર્શિકા
આહારમાં, ખોરાકના મુખ્ય ઘટકો આ પ્રમાણમાં હોવા જોઈએ:
- કાર્બોહાઇડ્રેટ - લગભગ 60%;
- ચરબી - 24% કરતા વધુ નહીં;
- પ્રોટીન - 16%.
દરરોજ તમારે તે ખોરાક લેવાની જરૂર છે જે ફાઇબર અને ડાયેટરી ફાઇબરથી સમૃદ્ધ છે. તેઓ જઠરાંત્રિય માર્ગમાં પચાવતા નથી, જ્યારે સંપૂર્ણતાની ભાવના આપે છે. તેનો ફાયદો ચરબી અને ગ્લુકોઝના શોષણને ઘટાડવાનો છે, તેથી શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની આવશ્યકતા આપમેળે ઓછી થઈ જાય છે. દરરોજ તમારે ઓછામાં ઓછા 40 ગ્રામ આવા તંતુઓ લેવાની જરૂર છે. તેઓ આમાંથી મેળવી શકાય છે:
- મશરૂમ્સ;
- કોળા
- કઠોળ
- બ્રાન;
- સંપૂર્ણ ઓટમીલ અને રાઈનો લોટ.
બધા આહાર ફાઇબર અનાજ અને શાકભાજી / ફળોમાંથી સમાન માત્રામાં આવવા જોઈએ.
ઘઉંના પોર્રીજની વાનગીઓ
તમે કોળા અને ઘઉંના પોર્રીજ વિશે પહેલાથી વાંચ્યું હશે. તેણીની રેસિપિ અહીં છે:
- બાજરીના 200 જીઆર;
- દૂધ અને પાણી 200 મિલી;
- 100 જીઆર કોળું;
- ઝાયલીટોલ અથવા ઇચ્છિત તરીકે સ્વીટનર.
પૂર્વ-રંગીન પોર્રીજ. તે પછી, તે પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, એક ઓસામણિયું માં reclines અને ફરીથી ધોવાઇ. ફરીથી પાણીથી ભરેલા, આ સમયે ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરવામાં આવે છે (તમે સ્ટીવિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો).
પોરીજને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી ફીણ દૂર કરવામાં આવે છે. તે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળે છે. આ સમયે, કોળું છાલ અને પાસાદાર (લગભગ 3 સે.મી.) છે. તે પોરીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે અને તે અન્ય 10 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે (જગાડવો ભૂલશો નહીં). થઈ ગયું!
બીજી રેસીપીમાં પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પોર્રીજ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. આ કરવા માટે, તમારે:
- 1 સફરજન
- 1 પિઅર;
- લીંબુ ઝાટકો (અડધો પૂરતો);
- એક ચપટી મીઠું;
- બાજરીના 250 જીઆર;
- 2 ચમચી ફ્રુટોઝ;
- 300 મિલી સ્કીમ અથવા સોયા દૂધ.
બાજરીને ચાલતા પાણીની નીચે પણ ધોવાઇ જાય છે, પછી તેને સોસપાનમાં રેડવામાં આવે છે. દૂધ ત્યાં રેડવામાં આવે છે અને ફ્રુટોઝ ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તે તરત જ સ્ટોવમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે. પિઅર અને સફરજન છાલવાળી અને પાસાદાર હોય છે (વિવિધ પ્રકારની સખત ક્યુબ ઓછી હોય છે). તેઓ અને લીંબુની છાલ પોરીજમાં ઉમેરવામાં આવે છે, મિશ્રણ સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત થાય છે. પછી તે ગરમી પ્રતિરોધક વાનગીઓમાં રેડવામાં આવે છે, વરખથી coveredંકાયેલ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે, તેને 180 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવામાં આવે છે. વાનગી 40 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે. બોન ભૂખ!
તમે ડાયાબિટીઝ સાથે બીજું શું કરી શકો છો?
દર્દી ફક્ત પોરિડિઝ જ નહીં ખાય, ખરું? તમે તમારા આહારમાં પણ ઉમેરી શકો છો:
- ઓછી ચરબીવાળા માંસ - મરઘાં માંસ, માંસ યોગ્ય છે, તેઓ અઠવાડિયામાં ત્રણ વખત ખાઈ શકાય છે;
- દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો - દરરોજ;
- કાચી, શેકેલી અથવા બાફેલી શાકભાજી;
- વેગન સૂપ્સ
- ખૂબ હળવા માછલી અને માંસના બ્રોથ્સ;
- અદલાબદલી બ્રેડ - દિવસમાં બે વાર.
તમને જરૂરી ઉત્પાદનોમાંથી સંપૂર્ણ બાકાત:
- માંસ સૂપ પર ચરબીનો સૂપ;
- દારૂ
- ચોખા ઉકાળો;
- પાસ્તા
- મસાલેદાર અને તેલયુક્ત;
- અથાણાં અને અન્ય ટ્વિસ્ટ;
- પ્રકાશ કાર્બોહાઈડ્રેટ: જામ, મીઠાઈઓ અને બન્સ, કિસમિસ, દ્રાક્ષ;
- મેયોનેઝ;
- પીવામાં માંસ (સોસેજ, ફિશ, સોસેજ, માંસ).
તેનું ઉલ્લંઘન ગ્લાયસિમિક કોમાથી ભરપૂર છે અને મૃત્યુ પણ.
સંતુલિત આહાર ઉપરાંત, વિટામિન સંકુલ અથવા આહાર પૂરવણીઓનું નિયમિત સેવન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
રમત પ્રવૃત્તિઓ, તબીબી સારવાર, તણાવ અને આહારનો અભાવ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડવામાં મદદ કરશે અને તમને સારું લાગશે. તમારા સ્વાસ્થ્યનું ધ્યાન રાખો!
