ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પકવવા: સ્વાદિષ્ટ કેક, પેસ્ટ્રીઝ, પાઈ માટે વાનગીઓ

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પકવવાની સખત પ્રતિબંધ નથી: તેને આનંદથી ઉઠાવી શકાય છે, પરંતુ ઘણાં નિયમો અને પ્રતિબંધોનું નિરીક્ષણ કરે છે.

જો શાસ્ત્રીય વાનગીઓ અનુસાર પકવવા, જે સ્ટોર્સ અથવા પેસ્ટ્રી શોપમાં ખરીદી શકાય છે, તે ખૂબ જ ઓછી માત્રામાં પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પકવવા યોગ્ય છે, તો ત્યાં પ્રતિબંધિત ઘટકોનો ઉપયોગ બાકાત રાખવા માટે, નિયમો અને વાનગીઓના પાલનને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવું શક્ય હોય ત્યાં, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પકવવાનું વિશિષ્ટરૂપે તૈયાર કરવું જોઈએ.

હું ડાયાબિટીઝ સાથે કયા પેસ્ટ્રીઝ ખાઈ શકું છું?

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પકવવાની વાનગીઓનો મુખ્ય નિયમ દરેક વ્યક્તિને જાણે છે: તે ખાંડના ઉપયોગ વિના તૈયાર કરવામાં આવે છે, તેના અવેજીઓ સાથે - ફ્રુક્ટોઝ, સ્ટીવિયા, મેપલ સીરપ, મધ.

નિમ્ન કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર, ઉત્પાદનોની ઓછી ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા - આ મૂળભૂત દરેક વ્યક્તિને પરિચિત છે જે આ લેખ વાંચે છે. ફક્ત પ્રથમ નજરમાં એવું જણાય છે કે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સુગર ફ્રી પેસ્ટ્રીઝમાં સામાન્ય સ્વાદ અને સુગંધ નથી હોતા, અને તેથી તે મોહક હોઈ શકે નહીં.

પરંતુ આ તેવું નથી: તમે જે વાનગીઓ નીચે મળશો તે લોકો આનંદ દ્વારા ઉપયોગમાં લેવાય છે જેઓ ડાયાબિટીઝથી પીડાય નથી, પરંતુ યોગ્ય આહારનું પાલન કરે છે. એક વિશાળ વત્તા એ છે કે વાનગીઓ બહુમુખી, સરળ અને ઝડપી તૈયાર છે.

પકવવાની વાનગીઓમાં ડાયાબિટીસ માટે કયા પ્રકારનો લોટ વાપરી શકાય છે?

કોઈપણ પરીક્ષણનો આધાર લોટ છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તેના તમામ પ્રકારોનો ઉપયોગ કરવો માન્ય છે. ઘઉં - બ્રાન સિવાય, પ્રતિબંધિત છે. તમે નીચા ગ્રેડ અને બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગ લાગુ કરી શકો છો. ડાયાબિટીઝ માટે ફ્લેક્સસીડ, રાઈ, બિયાં સાથેનો દાણો, મકાઈ અને ઓટમીલ ઉપયોગી છે. તેઓ ઉત્તમ પેસ્ટ્રી બનાવે છે જેને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ દ્વારા ખાઇ શકાય છે.

ડાયાબિટીઝ માટે પકવવાની વાનગીઓમાં ઉત્પાદનોના ઉપયોગ માટેના નિયમો

1. ખાંડ અને બચાવ સાથે મીઠા ફળો, ટોપિંગ્સનો ઉપયોગ કરવાની મંજૂરી નથી. પરંતુ તમે થોડી માત્રામાં મધ ઉમેરી શકો છો.
2. ચિકન ઇંડા મર્યાદિત વપરાશમાં મંજૂરી છે - ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને તેની વાનગીઓમાંના બધા પેસ્ટ્રીમાં 1 ઇંડા શામેલ છે. જો વધુની જરૂર હોય, તો પ્રોટીનનો ઉપયોગ થાય છે, પરંતુ યોલ્સ નથી. બાફેલી ઇંડાવાળા પાઈ માટે ટોપિંગ્સ બનાવતી વખતે કોઈ પ્રતિબંધો નથી.
3. મીઠી માખણને વનસ્પતિ (ઓલિવ, સૂર્યમુખી, મકાઈ અને અન્ય) અથવા ઓછી ચરબીવાળા માર્જરિન દ્વારા બદલવામાં આવે છે.
4. દરેક પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ જાણે છે કે જ્યારે ખાસ વાનગીઓ અનુસાર પકવવાને રાંધતા હોય ત્યારે, કેલરી સામગ્રી, બ્રેડ એકમોની સંખ્યા અને ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવું જરૂરી છે. આને રસોઈની પ્રક્રિયામાં ચોક્કસપણે કરવું મહત્વપૂર્ણ છે, પરંતુ તે પૂર્ણ થયા પછી નહીં.
5. નાના ભાગોમાં રસોઇ કરો જેથી રજાઓ સિવાય, અતિથિઓને આમંત્રિત કરવામાં આવે અને સારવાર તેમના માટે બનાવાય ત્યારે ઓવરસેટરેશનમાં કોઈ લાલચ ન આવે.
6. ત્યાં પણ ડોઝ થવો જોઈએ - 1-2, પરંતુ વધુ પિરસવાનું નહીં.
7. તાજી બેકડ પેસ્ટ્રીઝ માટે તમારી જાતને સારવાર કરવી વધુ સારું છે, બીજા દિવસે ન છોડો.
8. તે યાદ રાખવું જ જોઇએ કે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે સ્વીકાર્ય ફોર્મ્યુલેશન મુજબ બનાવેલ ખાસ ઉત્પાદનો પણ ઘણીવાર રાંધતા અને ખાઈ શકાતા નથી: અઠવાડિયામાં 1 વખત કરતા વધારે નહીં.
9. ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે ભોજન પહેલાં અને પછી બ્લડ સુગર પરીક્ષણ કરો.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે સાર્વત્રિક અને સલામત બેકિંગ પરીક્ષણ માટેની રેસીપી

તેમાં દરેક ઘરમાં ઉપલબ્ધ સૌથી મૂળભૂત ઘટકો શામેલ છે:

• રાઇનો લોટ - અડધો કિલોગ્રામ;
• ખમીર - અ andી ચમચી;
• પાણી - 400 મિલી;
• વનસ્પતિ તેલ અથવા ચરબી - એક ચમચી;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

આ પરીક્ષણમાંથી, તમે પાઈ, રોલ્સ, પીત્ઝા, પ્રેટ્ઝેલ્સ અને વધુ, ચોક્કસપણે, ટોપિંગ્સ સાથે અથવા વગર બેક કરી શકો છો. તે સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે - પાણી માનવ શરીરના તાપમાનની ઉપરના તાપમાને ગરમ થાય છે, તેમાં ખમીર ઉછેરવામાં આવે છે. પછી થોડું લોટ ઉમેરવામાં આવે છે, તેલના ઉમેરા સાથે કણક ભેળવવામાં આવે છે, અંતે સામૂહિક મીઠું ચડાવવું જરૂરી છે.

જ્યારે બેચ થઈ છે, ત્યારે કણક ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં આવે છે, ગરમ ટુવાલથી coveredંકાયેલ હોય છે જેથી તે વધુ સારી રીતે બંધ બેસે. તેથી તે લગભગ એક કલાક વિતાવશે અને ભરણને રાંધવામાં આવે તેની રાહ જોવી જોઈએ. તે ઇંડા સાથે સ્ટયૂબી કોબી હોઈ શકે છે અથવા તજ અને મધ સાથે સ્ટ્યૂડ સફરજન અથવા બીજું કંઈક. તમે તમારી જાતને બેકિંગ બન્સ સુધી મર્યાદિત કરી શકો છો.

જો કણકમાં ગડબડ કરવાની સમય અથવા ઇચ્છા ન હોય તો, ત્યાં સૌથી સહેલો રસ્તો છે - પાઇના પાતળા આધારે પાતળા પિટા બ્રેડ લેવી. જેમ તમે જાણો છો, તેની રચનામાં - માત્ર લોટ (ડાયાબિટીઝના કિસ્સામાં - રાઇ), પાણી અને મીઠું. પફ પેસ્ટ્રીઝ, પીત્ઝા એનાલોગ અને અન્ય સ્વિસ્ટેન પેસ્ટ્રીઝ રાંધવા માટે તેનો ઉપયોગ કરવો ખૂબ અનુકૂળ છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કેક કેવી રીતે બનાવવી?

મીઠું ચડાવેલું કેક ક્યારેય કેકને બદલશે નહીં જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે. પરંતુ સંપૂર્ણપણે નહીં, કારણ કે ત્યાં ખાસ ડાયાબિટીસ કેક છે, જેની વાનગીઓ હવે આપણે શેર કરીશું.

ઉદાહરણ તરીકે, પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ક્રીમ-દહીં કેક લો: રેસીપીમાં બેકિંગ પ્રક્રિયા શામેલ નથી! તે જરૂરી રહેશે:

• ખાટો ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• વેનીલા - પસંદગી દ્વારા, 1 પોડ;
• જિલેટીન અથવા અગર-અગર - 15 ગ્રામ;
• પૂરક વગર, ચરબીની ઓછામાં ઓછી ટકાવારી સાથે દહીં - 300 ગ્રામ;
• ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - સ્વાદ માટે;
• ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે વેફર્સ - ઇચ્છાથી, રચનાને વિશિષ્ટ બનાવવા અને વિજાતીય બનાવવા માટે;
• નટ્સ અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની કે જેનો ઉપયોગ ભરણ અને / અથવા શણગાર તરીકે થઈ શકે છે.

તમારા પોતાના હાથથી કેક બનાવવી એ પ્રારંભિક છે: તમારે જિલેટીનને પાતળું કરવું અને તેને થોડું ઠંડું કરવું, સરળ સુધી ખાટા ક્રીમ, દહીં, કુટીર પનીર મિક્સ કરવું, જિલેટીનને સમૂહમાં ઉમેરો અને કાળજીપૂર્વક મૂકો. પછી તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અથવા બદામ, વેફલ્સ દાખલ કરો અને મિશ્રણ તૈયાર ફોર્મમાં રેડવું.

ડાયાબિટીસ માટે આવી કેક રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવી જોઈએ, જ્યાં તે 3-4 કલાક હોવી જોઈએ. તમે તેને ફ્રુટોઝથી મધુર કરી શકો છો. પીરસતી વખતે, તેને ઘાટમાંથી કા ,ો, ગરમ પાણીમાં એક મિનિટ સુધી પકડી રાખો, તેને ડીશ પર ફેરવો, સ્ટ્રોબેરી, સફરજન અથવા નારંગીના ટુકડાઓ, અદલાબદલી અખરોટ અને ફુદીનાના પાનથી ટોચની સજાવટ કરો.

પાઈ, પાઈ, રોલ્સ: ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે પકવવાની વાનગીઓ

જો તમે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પાઇ બનાવવાનું નક્કી કરો છો, તો રેસીપી તમને પહેલાથી જ જાણીતી છે: કણક અને શાકભાજી, ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, ખાટા-દૂધના ઉત્પાદનો ખાવાની મંજૂરી ભરવાની તૈયારી કરો.

દરેકને એપલ પાઈ અને તમામ પ્રકારના વિકલ્પો - ફ્રેન્ચ, ચાર્લોટ, શોર્ટકસ્ટ પેસ્ટ્રી પસંદ છે. ચાલો જોઈએ કે કેવી રીતે ઝડપથી અને સહેલાઇથી નિયમિત રાંધવા, પરંતુ પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ એપલ પાઇ રેસીપી.

તે જરૂરી રહેશે:

• કણક માટે રાઇ અથવા ઓટમીલ;
• માર્જરિન - લગભગ 20 ગ્રામ;
• ઇંડા - 1 ટુકડો;
• ફ્રેક્ટોઝ - સ્વાદ માટે;
• સફરજન - 3 ટુકડાઓ;
• તજ - એક ચપટી;
• બદામ અથવા અન્ય અખરોટ - સ્વાદ માટે;
• દૂધ - અડધો ગ્લાસ;
• બેકિંગ પાવડર;
• વનસ્પતિ તેલ (પાનમાં ગ્રીસ કરવા માટે).

માર્જરિનને ફ્રુટોઝ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે, એક ઇંડા ઉમેરવામાં આવે છે, માસ એક ઝટકવું સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. લોટ એક ચમચી માં રજૂ કરવામાં આવે છે અને સારી રીતે ગૂંથેલા છે. બદામ કચડી (ઉડી અદલાબદલી) થાય છે, દૂધ સાથે સમૂહમાં ઉમેરવામાં આવે છે. અંતે, એક બેકિંગ પાવડર ઉમેરવામાં આવે છે (અડધી બેગ)

કણક એક sideંચી બાજુવાળા ફોર્મમાં નાખવામાં આવે છે, તે નાખવામાં આવે છે જેથી એક બાજુ અને ભરવા માટેની જગ્યા બનાવવામાં આવે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં લગભગ 15 મિનિટ માટે કણકને પકડી રાખવું જરૂરી છે, જેથી સ્તર ઘનતા મેળવે. આગળ, ભરણ તૈયાર છે.

સફરજનને કાપી નાંખ્યું માં કાપવામાં આવે છે, લીંબુના રસ સાથે છાંટવામાં આવે છે જેથી તેમનો તાજો દેખાવ ન આવે. તેમને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાયિંગ પેનમાં થોડુંક થવા દેવાની જરૂર છે, ગંધહીન, તમે થોડું મધ ઉમેરી શકો છો, તજ સાથે છંટકાવ કરો. તેના માટે પ્રદાન કરેલી જગ્યામાં ભરણ મૂકો, 20-25 મિનિટ માટે સાલે બ્રે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કૂકીઝ, કપકેક, કેક: વાનગીઓ

આ વાનગીઓમાં ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝના બેકિંગ માર્ગદર્શિકાઓનું પણ પાલન કરવામાં આવે છે. જો મહેમાનો આકસ્મિક રીતે આવે છે, તો તમે તેમને ઘરે બનાવેલી ઓટમીલ કૂકીઝ પર સારવાર આપી શકો છો.

તે જરૂરી રહેશે:

1. હર્ક્યુલસ ટુકડાઓમાં - 1 કપ (તેઓ કચડી શકાય છે અથવા તેમના કુદરતી સ્વરૂપમાં છોડી શકાય છે);
2. ઇંડા - 1 ટુકડો;
3. બેકિંગ પાવડર - અડધી બેગ;
4. માર્જરિન - થોડું, એક ચમચી વિશે;
5. સ્વાદ માટે સ્વીટનર;
6. દૂધ - સુસંગતતા દ્વારા, અડધા ગ્લાસથી ઓછું;
7. સ્વાદ માટે વેનીલા.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અપવાદરૂપે સરળ છે - ઉપરના બધા એકસમાન, પૂરતા પ્રમાણમાં ગાense (અને પ્રવાહી નહીં!) માસમાં ભળી જાય છે, તે પછી તે બેકિંગ શીટ પર સમાન ભાગો અને સ્વરૂપોમાં નાખવામાં આવે છે, વનસ્પતિ તેલથી તેલવાળી અથવા ચર્મપત્ર પર. પરિવર્તન માટે, તમે બદામ, સૂકા ફળો, સૂકા અને સ્થિર બેરી પણ ઉમેરી શકો છો. 180 ડિગ્રી તાપમાનમાં કૂકીઝને 20 મિનિટ સુધી શેકવામાં આવે છે.

જો યોગ્ય રેસીપી મળી ન આવે, તો ક્લાસિક વાનગીઓમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે અયોગ્ય એવા ઘટકો બદલીને પ્રયોગ કરો!