દર્દીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવેલા લગભગ બધા આહારમાં, સૂકા ફળોનો સમાવેશ માન્ય ખોરાકની સૂચિમાં કરવામાં આવે છે. પરંતુ જ્યારે ડાયાબિટીઝની વાત આવે છે, ત્યારે ઘણા પ્રશ્નો ઉભા થાય છે. શુષ્ક જરદાળુ, જેમાં ખાંડ છે, દર્દીની સ્થિતિ વધુ ખરાબ કરશે? શું તે હુમલો ઉશ્કેરે છે? સૂકા જરદાળુનો ઉપયોગ શું છે? ઘણા પોષણવિજ્ .ાનીઓ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને સૂકા જરદાળુને મેનૂમાં શામેલ કરવા માટે પ્રતિબંધિત કરતા નથી. આ તેનું કારણ છે કે તેનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ફક્ત 30 એકમો છે.
સૂકા જરદાળુની રચના અને કેલરી સામગ્રી
સુકા જરદાળુ ફળો ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય પદાર્થોથી ભરેલા છે:
- હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં સામેલ આયર્ન;
- પોટેશિયમ, હૃદયના ધબકારાને સામાન્ય બનાવવું;
- મેગ્નેશિયમ કે મગજ કાર્ય સુધારે છે;
- કેલ્શિયમ, જે હાડપિંજર, નખ અને દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવે છે;
- એમિનો એસિડના સંશ્લેષણમાં સામેલ કોબાલ્ટ;
- મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં સામેલ કાર્બનિક એસિડ્સ;
- વિટામિન્સ જે બાયોકેમિકલ પ્રતિક્રિયાઓ પ્રદાન કરે છે;
- આંતરડાની સફાઈ ફાઇબર;
- કાર્બોહાઈડ્રેટ કે જે શરીરને energyર્જા આપે છે.
તાજા જરદાળુ પુન recoverપ્રાપ્ત થવાની શક્યતા નથી. તેમની કેલરી સામગ્રી ફક્ત 45 કેકેલ છે. પરંતુ સૂકા સ્વરૂપમાં પ્રક્રિયા કરવાની તકનીકીને લીધે, તેમના ફળ ખૂબ highંચી કેલરી બને છે. સૂકા જરદાળુના 100 ગ્રામ દીઠ 243 કેકેલ છે, જે ટાઇપ 1 અને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે ઘણું છે. છેવટે, આ રોગ સાથે, દર્દીઓ ઘણીવાર મેદસ્વી હોય છે. તેથી, સુકા જરદાળુને ડોકટરોની ભલામણોને અનુસરતા, ઓછી માત્રામાં ખાય છે.
શુષ્ક જરદાળુ સાથે ડાયાબિટીસ ખાવાનું શક્ય છે?
જરદાળુ એ સૌથી આરોગ્યપ્રદ દક્ષિણ ફળ છે જે રાંધવા, સ્થિર, સૂકવી શકાય છે. સૂકવણી પછી પણ, તેઓ મોટાભાગના મૂલ્યવાન પદાર્થો જાળવી રાખે છે. નોંધનીય છે કે સૂકા જરદાળુમાં આયર્ન અને કોબાલ્ટની માત્રા તાજી લેવામાં આવેલા જરદાળુ જેટલી જ રહે છે. તેની અનન્ય રચનાને કારણે, વિટામિન સંકુલ શરીર દ્વારા સંપૂર્ણપણે શોષાય છે અને તેનો સૌથી ફાયદાકારક અસર થાય છે.
ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે
- ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
- નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
- મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
- હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
- દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%
પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં સૂકા જરદાળુના ફાયદા અમૂલ્ય છે. તેના ફળો, જ્યારે ઇન્જેસ્ટ કરવામાં આવે છે:
- હિમોગ્લોબિન વધારો;
- બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવવું;
- હૃદય કામ સ્થાપિત;
- ઝેરના શરીરને શુદ્ધ કરો;
- હાર્ટબર્નના વિકાસને અટકાવો, કબજિયાતને દૂર કરો;
- ચેપ અને વાયરસ સામે શરીરના પ્રતિકારમાં વધારો;
- ગાંઠોના વિકાસને અટકાવો, જે વૈજ્ scientistsાનિકો દ્વારા સાબિત થયું છે;
- નર્વસ સિસ્ટમ શાંત કરો, ધ્યાન સુધારવા, મેમરી, માનસિક પ્રવૃત્તિ પ્રોત્સાહન;
- કિડનીની કામગીરીને હકારાત્મક અસર કરે છે;
- રક્ત પરિભ્રમણ સુધારવા.
રસપ્રદ: અહીં અમે ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે તારીખો ખાવાનું શક્ય છે કે કેમ તે વિશે વાત કરી હતી - //diabetiya.ru/produkty/finiki-pri-saharnom-diabete-mozhno-ili-net.html
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ કપટી છે, કારણ કે બિમારીના વિકાસને લીધે ક્ષતિગ્રસ્ત ચયાપચય અન્ય ગંભીર રોગોને ઉશ્કેરે છે. સુકા જરદાળુ તેમાંના કેટલાકનો સામનો કરવામાં અને તેમની ઘટનાને રોકવામાં મદદ કરશે:
- યકૃત અને રેનલ પેથોલોજીઓ (સૂકા જરદાળુ) ડાયાબિટીસના યકૃતના અશક્ત કામ દરમિયાન રક્ત અને કિડનીને સંચિત ઝેર અને ઝેરથી શુદ્ધ કરે છે;
- ચેપી રોગો (સૂકા જરદાળુ એન્ટિબાયોટિક્સની અસરમાં વધારો કરે છે);
- આંખની સમસ્યાઓ (સૂકા જરદાળુની રચનામાં રેટિનોલ, ઓપ્ટિક ચેતાને મજબૂત બનાવે છે, દ્રષ્ટિને તીવ્ર બનાવે છે, જે ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં નોંધપાત્ર રીતે ખરાબ થાય છે);
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ (સૂકા જરદાળુ રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર કોલેસ્ટરોલ તકતીઓ જમા થવાનું રોકે છે, જે વેસ્ક્યુલર રોગોને ટાળે છે જે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં સામાન્ય છે).
ડાયાબિટીઝમાં સુકા જરદાળુ કેવી રીતે ખાય છે
સૂકા ફળોની સ્વાદિષ્ટ ચુસ્ત ટુકડાઓનો આનંદ માણતા, આપણે સૂકા જરદાળુ ખાવા માટેની સાવચેતી અને નિયમો વિશે ભૂલવું ન જોઈએ.
- તે શુદ્ધ સ્વરૂપમાં બંને ખાય છે અને મુખ્ય વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે;
- પ્રકાર 1 ડાયાબિટીઝ સાથે, 50 ગ્રામ ફળો ખાવાની મંજૂરી છે, અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ સાથે - 100 ગ્રામ;
- સૂકા જરદાળુ રાંધવા, પકવવા, સ્ટ્યૂવિંગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. પ્રોડક્ટ પર પહેલેથી જ પ્રક્રિયા કરવામાં આવી છે, તેથી જ તે કેટલાક ઉપયોગી તત્વો ગુમાવી ચૂક્યું છે. વારંવાર પ્રક્રિયા કરવાથી વિટામિન્સને ટકાવી રાખવાની તકો બાકી રહેશે નહીં, અને માત્ર ફાઇબર શરીરમાં પ્રવેશ કરશે;
- સૂકા જરદાળુ માંસની વાનગીઓ, ચોખા, સલાડ, મીઠાઈઓ સાથે સારી રીતે જાય છે;
- સખત આહાર સાથે, તેને દરરોજ સૂકા ફળોથી વધુ બે લવિંગ ખાવાની મંજૂરી નથી;
- ડેઝર્ટ તરીકે નાસ્તા પછી સૂકા જરદાળુ ખાવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ રાત્રે અથવા ખાલી પેટ પર ન કરવા માટે ખૂબ આગ્રહણીય છે - આ પાચક અસ્વસ્થતાથી ભરપૂર છે.
સૂકા જરદાળુનો દુરુપયોગ ગંભીર પરિણામો, ખાંડ અને અન્ય મુશ્કેલીઓમાં તીવ્ર જમ્પ માટે જોખમી છે.
સૂકા જરદાળુ કેવી રીતે પસંદ કરવું
સુકા ફળો શિયાળામાં સારી રીતે મદદ કરે છે, જ્યારે શરીરમાં વિટામિનની અભાવનો પ્રશ્ન તીવ્ર હોય છે. જ્યારે યોગ્ય પ્રક્રિયા થાય છે, ત્યારે તેઓ બધા મહત્વપૂર્ણ ઘટકો જાળવી રાખે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ ભૂલવું ન જોઈએ કે ફક્ત કુદરતી સૂકા જરદાળુ જ મહત્તમ લાભ લાવશે અને નુકસાન કરશે નહીં.
શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ સૂકા જરદાળુ છે, પોતાના પાકમાંથી ઘરે રાંધવામાં આવે છે. આ કરવા માટે:
- પાકેલા ફળ ખાડા અને ધોવાઇ જાય છે;
- 1 લિટર પાણીમાં અડધો ગ્લાસ ખાંડ અથવા તેનો વિકલ્પ ઉમેરો;
- જરદાળુ બાફેલી ચાસણીમાં ડૂબી જાય છે, 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો અને આગ બંધ કરો;
- જેથી સૂકા જરદાળુ રેડવામાં અને રસદાર આવે, તમે તેને ચાસણીમાં થોડા કલાકો સુધી મૂકી શકો છો;
- પછી ફળ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં અથવા સૂર્ય હેઠળ સૂકવવામાં આવે છે.
Industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનની સુકા જરદાળુ, સામાનના દેખાવ પર ધ્યાન આપીને, યોગ્ય રીતે પસંદ થવું જોઈએ:
- ફળનો રંગ જેટલો આકર્ષક છે, તે ગુણવત્તામાં વધુ ખરાબ છે. તેજસ્વી મોહક શેડ્સ પ્રાપ્ત કરવા માટે, સૂકા જરદાળુ ઉત્પાદકો રસાયણો અને રંગો દ્વારા મદદ કરે છે. વાસ્તવિક શુષ્ક જરદાળુ, રસાયણો વગર સૂર્યની નીચે સૂકવવામાં આવે છે, ઘાટા થાય છે અને ભૂરા થાય છે. તે મહત્વનું છે કે ઉત્પાદન પર કોઈ ડાઘ, ઘાટ, ગંદકી નથી.
- સુકા જરદાળુ સુસ્ત, ઓવરડ્રીડ અથવા ખૂબ સખત ન હોવું જોઈએ. આનો અર્થ એ કે ઉત્પાદન અને સંગ્રહ તકનીકીનું ઉલ્લંઘન કરવામાં આવ્યું છે. આવા ઉત્પાદનથી થોડો ફાયદો થશે અને ડાયાબિટીસને નુકસાન પહોંચાડે છે.
- તમારા હાથમાં સુકા જરદાળુનો ટુકડો લેવા શરમાશો નહીં. જો, જ્યારે સ્ક્વિઝ્ડ થાય છે, ત્યારે તે ફેલાય છે, આંગળીઓ પર નિશાનો છોડે છે, વળગી રહે છે, આ સૂચવે છે કે ઉત્પાદન નબળી ગુણવત્તાનું છે અને તમારે તેને ખરીદવાની જરૂર નથી.
- ગર્ભ પર દબાણ સાથેનો રંગ ફેરફાર સૂચવે છે કે તે પોટેશિયમ પરમેંગેનેટ અથવા બીજા રંગથી રંગાયેલ છે.
- ખાટા પછીની, સુકા ફળો ખાધા પછી કડવાશ ગંભીર ઝેર સુધી આરોગ્યને નોંધપાત્ર નુકસાન પહોંચાડે છે.
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કુદરતી ઉત્પાદનને પસંદ કર્યા પછી, તમારે તેને ઉપયોગ માટે તૈયાર કરવાની જરૂર છે. સૂકા જરદાળુને ઉકળતા પાણીમાં 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખવું જોઈએ, જેથી પ્રક્રિયામાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા તમામ ઝેરી પદાર્થો અને રસાયણોને દૂર કરવામાં આવે. પછી ફળોને ઠંડા પાણીમાં ધોઈ નાખવામાં આવે છે. તે પછી જ તેઓ ખાઈ શકાય છે.
બિનસલાહભર્યું
મધુર ઉત્પાદનના પ્રચંડ ફાયદા હોવા છતાં, સૂકા જરદાળુ ચોક્કસ રોગોથી પીડિત વ્યક્તિની સુખાકારી પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. જરદાળુ ફળોના ઉપયોગ માટેના બિનસલાહભર્યોમાં શામેલ છે:
- એલર્જીક પ્રતિક્રિયા;
- વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
- અપચો, ઝાડા;
- લો બ્લડ પ્રેશર (સૂકા જરદાળુ તેને વધારે પણ ઘટાડશે);
- પેપ્ટિક અલ્સર, તીવ્ર તબક્કામાં જઠરનો સોજો;
- મેદસ્વીપણા, જે મોટેભાગે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં જોવા મળે છે.
સૂકા જરદાળુના બાળકોને એક વર્ષ પછી આપવાની મંજૂરી છે. ન્યૂનતમ ડોઝથી પ્રારંભ કરો, ધીમે ધીમે સંખ્યામાં વધારો થાય છે, અને એક નાજુક જીવતંત્રની પ્રતિક્રિયાને ટ્ર .ક કરે છે. સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓ ઉત્પાદનોની પસંદગી કરવામાં ખૂબ જ જવાબદાર હોવી જોઈએ, અને તે તમારા ડ doctorક્ટર સાથે સંકલન કરવાની ખાતરી કરો.
સંક્ષિપ્તમાં નિષ્કર્ષ
ઉપયોગી તત્વો અને ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની નોંધપાત્ર માત્રાની હાજરી ડાયાબિટીઝ માટે ભલામણ કરેલા ખોરાકની લાઇનમાં સૂકા જરદાળુ મૂકે છે. પરંતુ ગુડીઝનો મહત્તમ લાભ મેળવવા માટે તમારે સાદા દેખાતા બ્રાઉન-ડાર્ક ફળોને પ્રાધાન્ય આપતા, તેને ઓછા પ્રમાણમાં ખાવાની જરૂર છે, જે વધુ કુદરતી અને સલામત છે.
અન્ય સૂકા ફળો વિશે વાંચો:
