પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે ચિકરી: ફાયદા અને વિરોધાભાસી

ઘણા લોકો જાણે છે કે લાંબા દાંડી પર નાના વાદળી ફૂલો જે લગભગ બધા રશિયામાં કોઈપણ ઘાસના મેદાનમાં મળી શકે છે, આ ચિકોરી છે, એક સામાન્ય કોફી વિકલ્પ છે. પરંતુ પાચનમાં સુધારો કરવાની, દબાણ ઘટાડવાની, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી રાહત મેળવવા માટેની તેમની ક્ષમતા ફક્ત પરંપરાગત દવા પ્રત્યે ઉત્સાહી લોકોને જ ઓળખાય છે.

ચિકરી એક સંપૂર્ણ શાકભાજી છે, તે ગાજર કરતાં વધુ ખરાબ નથી, અને રાસાયણિક રચનામાં પણ શ્રેષ્ઠ છે. ખોરાક માટે, ફક્ત મૂળ જ નહીં, પરંતુ છોડના પાંદડાઓ પણ વાપરી શકાય છે. આ વાદળી ફૂલ તેના ઉપયોગી પદાર્થોની સામગ્રીમાં વિશિષ્ટ છે, દવામાં તેનો ઉપયોગ પ્રાચીન પેપિરસમાં ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે, જે 3 હજાર વર્ષ જૂનો છે. આજકાલ, ચિકોરીને ફાર્માકોલોજી અને ફૂડ ઉદ્યોગમાં વિશાળ એપ્લિકેશન મળી છે. સમૃદ્ધ રચનાવાળા કોઈપણ છોડની જેમ, ચિકોરીમાં પણ ઘણા વિરોધાભાસી હોય છે.

ચિકોરી અને energyર્જા મૂલ્યની રચના

ચિકોરીમાં પોષક તત્ત્વોની સામગ્રી:

ડાયાબિટીઝ અને પ્રેશર સર્જનો એ ભૂતકાળની વાત હશે

• ખાંડનું સામાન્યકરણ -95%
• નસ થ્રોમ્બોસિસ નાબૂદ - 70%
• મજબૂત ધબકારા દૂર -90%
• હાઈ બ્લડ પ્રેશરથી છૂટકારો મેળવવો - 92%
• દિવસ દરમિયાન energyર્જામાં વધારો, રાત્રે sleepંઘમાં સુધારો -97%

ઇન્સ્યુલિન પર ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓ માટે માહિતી: ચિકોરી પાવડરનો ચમચી 7 ગ્રામ ઉત્પાદન અથવા 0.5 બ્રેડ એકમો ધરાવે છે. જ્યારે કચુંબર ચિકોરી પીવામાં આવે છે, ત્યારે XE ની ગણતરી કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે ઓછામાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટની માત્રા અને મોટા પ્રમાણમાં ડાયેટરી ફાઇબર હોવાને કારણે, તે ખાંડમાં લગભગ વધારો કરતું નથી.

વિટામિન્સ, સૂક્ષ્મ અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોની રચના (ફક્ત નોંધપાત્ર સામગ્રીવાળા તત્વો કોષ્ટકમાં સૂચવવામાં આવે છે - સરેરાશ દૈનિક આવશ્યકતાના 5% કરતા વધુ):

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝમાં ચિકોરીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

ઉપરના કોષ્ટકને જોતા, ચિકોરી પાંદડાઓની રચનાની સમૃદ્ધિને ધ્યાનમાં લેવી અશક્ય છે:

1. વિટામિન કે હાડકાની પેશીઓની યોગ્ય રચના માટે જરૂરી છે, વિટામિન ડી અને કેલ્શિયમ ગ્રહણ કરવામાં મદદ કરે છે. કિડનીમાં ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણ સાથે, તે તેમની પુન recoveryપ્રાપ્તિને વેગ આપવા માટે મદદ કરે છે. વિટામિનનો ઓવરડોઝ લોહીની કોગ્યુલેબિલીટીમાં વધારો કરે છે, તેથી છોડના 50 ગ્રામ હવાઈ ભાગો દરરોજ પર્યાપ્ત છે.
2. વિટામિન એ ડાયાબિટીક રેટિનોપેથીવાળા દર્દીઓમાં દ્રષ્ટિ જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે એક અસરકારક એન્ટીoxકિસડન્ટ છે, એટલે કે, તે મુક્ત રેડિકલથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, જેનો વધતો જથ્થો પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે લાક્ષણિક છે.
3. એસ્કોર્બિક એસિડ ત્વચાની પુનર્જીવનની પ્રક્રિયાઓ માટે તે જરૂરી છે, તેથી શરીરમાં તેની પ્રવેશ ડાયાબિટીક પગથી નિયંત્રિત થાય છે. તેની શક્તિશાળી એન્ટીoxકિસડન્ટ અસર પણ છે.
4. કોપર એન્ઝાઇમ પ્રવૃત્તિ માટે જરૂરી છે, પ્રોટીન ચયાપચય, બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો ધરાવે છે.
5. મેંગેનીઝ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં ઉપયોગમાં લેવામાં આવે છે, ફેટી હેપેટોસિસને અટકાવે છે, ચરબીનું શોષણ સુધારે છે, તેથી તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ઘણીવાર વિટામિન સંકુલનો ભાગ છે.

છોડના ઉપરના ભાગની તુલનામાં મૂળ પાકની વિટામિન રચના ખૂબ ગરીબ લાગે છે. ચિકોરી મૂળની મુખ્ય સંપત્તિ એ વિટામિન નથી, પરંતુ ઇન્યુલિન છે. આ એક વિશિષ્ટ પોલિસેકરાઇડ છે જે ચિકોરી અન્ય સ્ટાર્ચ પ્લાન્ટ્સની જેમ જ સ્ટોર કરે છે. સુકા મૂળમાં આ પદાર્થનો 60% સમાવેશ થાય છે.

ઇન્યુલિન પાચનતંત્રમાં સરળ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં તૂટી પડતું નથી. તે આહાર રેસાની ભૂમિકા ભજવતા, પેટ અને નાના આંતરડાને યથાવત પસાર કરે છે. મોટા આંતરડામાં પ્રવેશ્યા પછી, ઇન્યુલિન લેક્ટોબેસિલી અને બાયફિડોબેક્ટેરિયાનું ખોરાક બને છે. સારા પોષણ સાથે, ફાયદાકારક માઇક્રોફલોરા વધે છે અને રોગવિજ્ .ાનવિષયકને વિસ્થાપિત કરે છે. તે જ સમયે, ખોરાકનું જોડાણ સુધરે છે, લોહીમાં ઝેરી પદાર્થોના પ્રવેશ માટે અવરોધ forભો કરવામાં આવે છે, અને વિટામિન્સ અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સના શોષણમાં સુધારો થાય છે.

ચિકરી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ કરી શકે છે

ડાયાબિટીઝમાં ચિકોરીના નિયમિત ઉપયોગની માત્ર મંજૂરી નથી, પણ ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે. ચિકરી કોફી અવેજી એ કુદરતી કોફીનો ઉત્તમ વિકલ્પ છે. કોફી પ્રેશર વધારવામાં મદદ કરે છે, જે ડાયાબિટીસની સૌથી વધુ જટિલતાઓને વધારવામાં વધારે છે. ચિકરી, તેનાથી વિપરીત, વાસોોડિલેટર તરીકે કાર્ય કરે છે, એટલે કે દબાણ ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીઝના શરીર પર આ ફાયદાકારક અસર મર્યાદિત નથી:

1. ચિકરી લિપિડ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે. તે પ્રાયોગિક રૂપે સ્થાપિત થયું હતું કે તેના શુષ્ક મૂળમાંથી પીણું ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે, જેનો અર્થ એ કે તે એથરોસ્ક્લેરોસિસને અટકાવે છે અને ડાયાબિટીસવાળા દર્દીના વાસણોને એન્જીયોપથીથી સુરક્ષિત કરે છે. ઉપરાંત, ઇન્યુલિનના નિયમિત ઉપયોગથી, શરીરમાં ચરબીનું પ્રમાણ ઘટે છે, અને ભૂખ ઓછી થાય છે.
2. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા મોટાભાગના લોકોને લીવરની તકલીફ હોય છે. આ શરીરમાં ખાંડ, ટ્રાઇગ્લાઇસેરાઇડ્સ, કોલેસ્ટરોલની ઉચ્ચ સામગ્રી સાથે લોહીને ફિલ્ટર કરવું છે, તેથી યકૃત ઘણીવાર વિસ્તૃત અને સોજો આવે છે. ડાયાબિટીસ અને ફેટી હેપેટોસિસનું જોખમ વધારે છે. ચિકોરીના મૂળમાં એસ્ક્યુલેટીન હોય છે. હેપેટોપ્રોટેક્ટીવ સાથેનો આ પદાર્થ, એટલે કે, યકૃત કાર્ય, ક્રિયા સુધારે છે.
3. ડાયાબિટીઝમાં જોવા મળતો બીજો પદાર્થ જે ચિકોરી મૂળમાં જોવા મળે છે તે ઇંટીબાઈન છે. તે ગ્લાયકોસાઇડ છે જે પીણાને કડવો સ્વાદ આપે છે. તે નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, આરામ કરે છે, શાંત કરે છે અસર કરે છે, રક્ત વાહિનીઓને મજબૂત કરે છે, અને કોલેરાઇટિક અસર પેદા કરે છે.

શું ખાંડ ચિકોરી અને તેની સારવાર ઘટાડે છે

ફાઇબરની જેમ, ઇન્સ્યુલિન પાચનતંત્ર દ્વારા ખોરાકને પસાર કરવામાં મદદ કરે છે, આંતરડાની દિવાલને શુદ્ધ કરે છે. ડાયાબિટીઝ સાથે, ડાયેટરી ફાઇબરની સૌથી મૂલ્યવાન સંપત્તિ એ ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના શોષણની મંદી છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝની ચિક્યુરી લોહીમાં ખાંડના પ્રવાહને રોકી શકતી નથી, પરંતુ તે ખાધા પછી તેને વધુ સરળતાથી વધારવામાં સક્ષમ છે. પરિણામે, ઇન્સ્યુલિનનો પ્રતિકાર ઓછો થાય છે, અને સ્વાદુપિંડ રક્તમાંથી ખાંડને પેશીઓમાં દૂર કરવા માટે, ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રામાં સંશ્લેષણ કરવાની વ્યવસ્થા કરે છે. આ અસર મેળવવા માટે, તમારે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ઉપયોગ સાથે એક સાથે ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં ચિકોરી પીવાની જરૂર છે.

ચિકરી કોફી અવેજીમાં, વિટામિન સી અને આંશિક ઇંટીબાઈન સિવાય, સંપૂર્ણ ઉપયોગી રચના સચવાયેલી છે, જે શેકવાથી નાશ પામે છે. પીણાની તૈયારી માટેનો પાવડર વાવેતરવાળા ચિકોરી પ્લાન્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેમાં ઇન્યુલિનનું પ્રમાણ જંગલી છોડની તુલનામાં ઓછું હોય છે. તૈયાર ઉત્પાદમાં આશરે 30% ઇનુલિન પ્રાપ્ત થાય છે.

ચિકરીનો મહત્તમ લાભ મેળવવા અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ સાથે ખાંડ ઘટાડવાની અસરમાં વધારો કરવા માટે, કુદરતી કાચી સામગ્રી કાપવા અને પાવડર જાતે તૈયાર કરવો વધુ સારું છે:

1. મૂળ ઓક્ટોબર અથવા વસંત earlyતુના પ્રારંભમાં ખોદવામાં આવે છે, જલદી પ્રથમ અંકુરની દેખાય છે.
2. કાચા માલ ધોવાઇ જાય છે, વર્તુળોમાં કાપવામાં આવે છે, હવામાં સૂકવવામાં આવે છે, અને પછી ટુકડાઓ સરળતાથી તૂટી જાય ત્યાં સુધી 40 ° સે.
3. સમાપ્ત મૂળ કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઉન્ડ છે.
4. પ્રી-ડ્રાય ચિકોરીને તપેલીમાં તળી શકાય છે, જ્યારે કડવી ઇંટીબાઇનનો એક ભાગ નાશ પામે છે, ફ્રુક્ટોઝને કારમેલાઇઝ કરવામાં આવે છે, આવશ્યક તેલ સ્ત્રાવ થાય છે, અને ચિકોરી સ્વાદ અને ગંધ મેળવે છે, જેમ કે industrialદ્યોગિક કોફી અવેજીઓ.

કયા પ્રકારનું પસંદ કરવું અને કેવી રીતે રાંધવું

યુરોપમાં ખાસ કરીને ભૂમધ્ય સમુદ્રમાં સલાડ ચિકોરી જાતો વ્યાપક છે. તેની જાતો:

• એન્ડાઇવ - કચુંબર જેવું પાન એક રોઝેટ;
• એસ્કેરિઓલ, કોબી જેવું જ છે, તેમાં મસાલેદાર સ્વાદ છે;
• વિટલૂફ - કોબીના નાના માથા ચિકોરીના મૂળમાંથી કાelledવામાં આવ્યા.

આ છોડ હિમ પ્રતિરોધક છે, તેથી તે રશિયામાં સફળતાપૂર્વક ઉગાડવામાં આવે છે. બીજ વિભાગોમાં, તમે અંતive અને એસ્કેરિઓલ ખરીદી શકો છો. તાજેતરમાં, કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર ચિકરી પાંદડા મળવાનું શરૂ થયું. ડાયાબિટીઝ સાથે, સલાડ ચિકોરી અને તેના તાજા મૂળમાંથી કાપવામાં આવતી વનસ્પતિની બધી વાનગીઓમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

સૂકા અનરોસ્ટેડ ચિકોરી મૂળમાંથી એક ઉકાળો તૈયાર કરવામાં આવે છે: કાચી સામગ્રીનો ચમચી એક ગ્લાસ પાણીથી રેડવામાં આવે છે, 10 મિનિટ સુધી બાફેલી, આગ્રહ રાખીને, અને પછી ફિલ્ટર કરવામાં આવે છે. ડાયાબિટીઝમાં, ભોજન દરમિયાન અથવા તરત જ br કપ બ્રોથ પીવો.

ચિકરી પાવડર કોફીની જેમ બાફેલી છે. સ્વાદ પસંદગીઓના આધારે ઉત્પાદનના 0.5 થી 1 ચમચી લે છે. દૂધ અને સ્વીટનર પીણામાં વૈકલ્પિક રીતે ઉમેરવામાં આવે છે.

ચિકરી, કોફીની જેમ, દ્રાવ્ય સ્વરૂપમાં - પાવડર અથવા ગ્રાન્યુલ્સમાં વેચી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તે ફક્ત ગરમ પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે બિનસલાહભર્યું

ચિકોરીના ઉપયોગમાં લેવાતા મોટાભાગના વિરોધાભાસી તેમાં ઓક્સાલેટ્સની હાજરી સાથે સંકળાયેલા છે - સંયોજનો જે અદ્રાવ્ય વરસાદ બનાવી શકે છે. ઓક્સાલેટ્સને કિડનીના પત્થરો અને મૂત્રાશય, સંધિવા, સંધિવાની સંસ્થિતીની મર્યાદા હોવી જરૂરી છે. Oxક્સલેટ્સ આયર્નનું શોષણ ઘટાડે છે, તેથી ચિકોરી પીણાં એનિમિયા માટે અનિચ્છનીય છે. ચિકોરીની વાસોોડિલેટીંગ અસર ઘટાડેલા દબાણ સાથે હાનિકારક હશે. બધા છોડની જેમ, તે જઠરાંત્રિય માર્ગ અને એલર્જીથી વ્યક્તિગત પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.

ચિકરીને એક વર્ષ પછી સગર્ભા સ્ત્રીઓ અને બાળકોમાં ડાયાબિટીઝની મંજૂરી છે.

વધુ વાંચો:શું હું ડાયાબિટીઝ સાથે વોડકા પી શકું છું?