ઓછા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ઉત્પાદનો: ફળો, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેનું એક ટેબલ

તે લોકો કે જેઓ પાતળા આકૃતિ અને સારા સ્વાસ્થ્ય મેળવવા માંગે છે તે પોતાને સમજ્યા છે કે કેલરી તેમના વપરાશના સીધા પ્રમાણમાં ખર્ચ કરવાની જરૂર છે. છેવટે, તે કેલરી પર આધારિત છે કે શું વધારાના પાઉન્ડ શરીર પર સ્થિર થશે કે નહીં.

ડાયેટિશિયનની ભલામણોમાં આજે તમે ઘણીવાર "ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ" ની વિભાવના શોધી શકો છો. ઘણા લોકો આ વાક્યની પાછળ શું છુપાયેલ છે અને માનવ પોષણમાં ઉત્પાદનોની ભૂમિકા શું છે જેમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) છે તે અંગે અજાણ છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સની અસર શરીરમાં ચયાપચય પર

આ મુદ્દાને સમજવા માટે વધુ સરળ બનાવવા માટે, તમારે પ્રથમ શરીરની યોગ્ય કામગીરીમાં તત્વોની ભૂમિકા વિશે શીખવાની જરૂર છે. તે તારણ આપે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાં ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોઈ શકે છે. ખાંડ અને સ્ટાર્ચ જેવા ખોરાક દરેકને જાણે છે, તે બંને કાર્બોહાઈડ્રેટ છે.

ત્યાં શર્કરા છે:

• ડિસક્રાઇડ્સ:
  • લેક્ટોઝ
  • માલટોઝ
  • સુક્રોઝ;
• મોનોસેકરાઇડ્સ:
  • ફ્રુટોઝ
  • ગેલેક્ટોઝ
  • ગ્લુકોઝ

ગ્લુકોઝ ફળો, શાકભાજી અને અનાજમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. ફ્રુટોઝના સ્ત્રોત ખાંડ અને ફળો છે. આકાશ ગંગા દૂધ અને ડેરી ઉત્પાદનો છે.

પોલિસેકરાઇડ (પેક્ટીન્સ, ફાઇબર, સ્ટાર્ચ) ઘણા મોનોસેકરાઇડ પરમાણુઓમાંથી રચાય છે. ફાઇબરથી વિપરીત, જે શરીર દ્વારા નબળી રીતે શોષાય છે, સ્ટાર્ચ તેમાં ખૂબ સારું લાગે છે. જો કે, મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ફાઇબર મોટી ભૂમિકા ભજવે છે.

આ તમામ પદાર્થો માત્ર શરીરને energyર્જાથી પોષણ આપતા નથી, પણ વધારે વજનનું કારણ પણ બને છે. આથી જ "જટિલ" ફાયદાકારક અને "સરળ" હાનિકારક કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને અલગ પાડવું જરૂરી છે.

પ્રથમ ફળો, શાકભાજી અને આખા અનાજમાં જોવા મળે છે. તેથી, આ ઉત્પાદનો કોઈ વ્યક્તિના દૈનિક આહારના ફરજિયાત ઘટકો હોવા જોઈએ. ગ્લુકોઝ એ શરીરના સંપૂર્ણ અને નિર્દોષ કામ માટેનો સૌથી કિંમતી પદાર્થ છે. તે સારી રીતે શોષાય છે અને રક્તવાહિની અને નર્વસ સિસ્ટમ્સની કાર્યક્ષમતા પ્રદાન કરે છે. ચેતા કોશિકાઓની Energyર્જાની જરૂરિયાતો ફક્ત ગ્લુકોઝથી સંતોષી શકાય છે ... તેથી જ તણાવપૂર્ણ પરિસ્થિતિઓમાં, નબળાઇ રહેલી સ્થિતિમાં, અને શક્તિમાં ઘટાડો થતાં, ગ્લુકોઝની contentંચી સામગ્રીવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ગ્લુકોઝ રસ અને ફળોમાં મોટી માત્રામાં સમાયેલ છે તે હકીકત દરેકને ખબર છે, પરંતુ તે સામાન્ય ખાંડમાં પણ છે. માર્ગ દ્વારા, ગ્લુકોઝ એ એકમાત્ર મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જે આ ઉત્પાદનમાં છે.

ખાંડમાં કોઈ ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ અથવા વિટામિન નથી. કોઈ વ્યક્તિ મીઠાઈ ખાઈ લે પછી, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર તરત જ વધી જાય છે, અને તેનાથી ઇન્સ્યુલિનનું મુક્ત પ્રકાશન થાય છે. આ હોર્મોન લોહીમાં ગ્લુકોઝને સામાન્યમાં લાવવું જોઈએ.

એટલા માટે કેક અથવા કેન્ડી ખાધા પછી, ભૂખ ઝડપથી અંદર જાય છે. અને જ્યારે હાયપોગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળ ખાતા હો ત્યારે ખાવાની ઇચ્છા જલ્દીથી દેખાય છે. આ ફ્રુટોઝ અને ફાઇબરની contentંચી સામગ્રીને કારણે છે. આ પદાર્થો ઇન્સ્યુલિનના ઝડપી ઉત્પાદનને ઉશ્કેરતા નથી અને લાંબા સમય સુધી લોહીમાં રહે છે, જ્યારે ખાંડનો ધોરણ પણ વધે છે.

તેથી જ, જ્યારે તમામ પ્રકારના આહારનો વિકાસ થાય છે, ત્યારે પોષણવિજ્istsાનીઓ માત્ર ખોરાકની કેલરી સામગ્રી દ્વારા જ નહીં, પણ તેમના ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા દ્વારા પણ માર્ગદર્શન આપે છે. જીઆઈ એ એક સૂચક છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ગ્લુકોઝમાં પરિવર્તનના દરની લાક્ષણિકતા દર્શાવે છે.

ગણિત ખૂબ જ સરળ છે: વ્યક્તિ લાંબા સમય સુધી સંપૂર્ણ લાગે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું ગ્લુકોઝમાં ફેરવવું ધીમું અને versલટું. તેથી નિષ્કર્ષ: ખોરાકનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછું છે, ભૂખ્યાની લાગણી લાંબા સમય સુધી તે ખાધા પછી આવતી નથી.

Gંચા જીઆઈ સાથે ખોરાક લીધા પછી લોહીમાં શર્કરામાં વધારો એ એક સમાન મહત્વનો મુદ્દો છે, ધોરણ ગંભીરતાથી ઓળંગી ગયો છે. આવા ખોરાક હંમેશાં ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે, જે ચરબીની રચના તરફ દોરી જાય છે. હાયપરગ્લાયકેમિઆ ઘણીવાર ડાયાબિટીઝ મેલિટસ અને મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે, તેથી પુખ્ત વયના લોકોમાં બ્લડ સુગરનો ધોરણ શું છે તે જાણવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.

ડાયાબિટીઝ એ અંતocસ્ત્રાવી પ્રણાલીનો ભયંકર રોગ છે, જેની સારવાર કરવી મુશ્કેલ છે અને શરીરમાં બદલી ન શકાય તેવા પરિવર્તન તરફ દોરી જાય છે. આવા પરિણામોથી પોતાને બચાવવા માટે, તમારે ઘણાં ફળો, શાકભાજી, ફાઇબર ખાવાની જરૂર છે; અપૂર્ણાંક રીતે ખાય છે અને ખોરાકમાંથી ખોરાકની ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ધ્યાનમાં લે છે.

નિયમિત શારીરિક કસરતોની અવગણના ન કરો, જેના આભાર શરીર ચયાપચયની પ્રક્રિયાઓને વેગ આપે છે, પાતળું શરીર બનાવે છે અને ડાયાબિટીઝનું જોખમ ઘટાડે છે. સારા આકારને જાળવવા માટે, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે દૈનિક મેનૂ બનાવો કે જેમાં ઓછી-જીઆઈ ખોરાક શામેલ હોવો જોઈએ.

કયું અનુક્રમણિકા ઓછું માનવામાં આવે છે?

વ્યક્તિ જે ખાય છે તે બધું GI અનુસાર ત્રણ જૂથોમાં વહેંચી શકાય:

• 55 એકમો સુધી - નીચા જીઆઈ;
• 56-69 એકમો - સરેરાશ જીઆઈ;
• 70 એકમો અને તેથી વધુ - ઉચ્ચ જી.આઈ.

દૈનિક મેનૂ અને આહારનું સંકલન કરવા માટે, ત્યાં ખૂબ અનુકૂળ સંપૂર્ણ ટેબલ છે જેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ મૂલ્યો ઉપરાંત, ઉત્પાદનોની કેલરી સામગ્રી પણ સૂચવવામાં આવે છે.

ઉત્પાદનો અને તેમની કેલરીનું GI ટેબલ