આપણે બધાને મીઠાઇઓ ખૂબ જ ગમે છે, પરંતુ દવા માને છે કે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખાંડ એ મનુષ્ય માટે શક્ય તમામ જોખમી અને હાનિકારક પૂરક છે. આ સફેદ ઉત્પાદન અમને એકદમ ખાલી કેલરી સાથે સંતૃપ્ત કરે છે જેમાં પોષક તત્ત્વોનો એક ટીપું શામેલ નથી, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને નકારાત્મક અસર કરે છે.
જો તમે દરરોજ ખાંડનું વધારે સેવન કરો છો, તો તે વજનમાં વધારો અને સહવર્તી રોગોના વિકાસનું કારણ બને છે, ઉદાહરણ તરીકે, ડાયાબિટીઝ, જાડાપણું અને હૃદયની સમસ્યાઓ.
શું બધી ખાંડ એક જેવી છે?
કેટલીકવાર ખાંડની શ્રેષ્ઠ માત્રાને સમજવું ખૂબ મુશ્કેલ છે જે પોતાના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના દરરોજ પીવામાં આવે છે. આ ઉપરાંત, આપણે ખાંડ અને ખાદ્ય શાકભાજી અને ફળોમાં નાખીએ છીએ તે ખાંડ વચ્ચેનો તફાવત સ્પષ્ટપણે સમજવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ ઉત્પાદનો સંપૂર્ણપણે અલગ પદાર્થો છે. ટેબલ સુગર industrialદ્યોગિક ઉત્પાદનનું પરિણામ છે અને તેનો કુદરતી ખાંડ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી, જે પાણી, ફાઈબર અને વિવિધ પોષક તત્વોથી સમૃદ્ધ છે જે શરીર માટે ખૂબ ફાયદાકારક છે.
જેઓ તેમના આરોગ્યની કાળજીપૂર્વક દેખરેખ રાખે છે અને વજન ઓછું કરવા માંગે છે, તેઓએ બીજા વિકલ્પની પસંદગી કરવી જોઈએ અને તેની કુદરતી સ્થિતિમાં ખાંડ પર આધાર રાખવો જોઈએ.
ખાંડ વપરાશ
ગ્લુકોઝની દૈનિક માત્રા શું હોવી જોઈએ તે અંગે સ્પષ્ટ ભલામણો આપવી અત્યંત મુશ્કેલ છે, કારણ કે આ ઉત્પાદન તેના પર જ નિર્ભર રહેશે.
અમેરિકામાં 2008 માં એકત્રિત કરવામાં આવેલા ડેટાના આધારે, સરેરાશ વ્યક્તિ દર વર્ષે 28 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડનો વપરાશ કરે છે. ફળોના રસ અને કાર્બોરેટેડ પીણાંની ગણતરીમાં શામેલ કરવામાં આવતું નહોતું, જે સૂચવે છે કે ખાંડની સૂચવેલ રકમને ઓછો આંકવામાં આવે છે.
તે જ સમયે, તે નક્કી કરવામાં આવ્યું હતું કે ધોરણ અને કુલ મીઠા ઉત્પાદનનો વપરાશ દરરોજ 76.7 ગ્રામ છે, જે આશરે 19 ચમચી અને 306 કેલરી છે. આપણે કહી શકીએ કે આ એક વ્યક્તિ માટે આદર્શ અથવા દૈનિક માત્રા છે.
તાજેતરના વર્ષોમાં, વ્યક્તિએ યોગ્ય ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ બન્યું છે, અને લોકો ખાંડના વપરાશની માત્રા ઘટાડવા માટે બધું કરી રહ્યા છે, પરંતુ આ આંકડો હજી સ્વીકાર્ય નથી. તે કહેવું સલામત છે કે વસ્તીએ ઓછા સુગરયુક્ત પીણાં પીવાનું શરૂ કર્યું, જે આનંદ કરી શકતા નથી, અને તેના વપરાશનો દૈનિક દર ઘટી રહ્યો છે.
જો કે, દાણાદાર ખાંડનો ઉપયોગ હજી વધારે છે, જે ઘણા રોગોના વિકાસનું કારણ બને છે, સાથે સાથે હાલની બાબતોમાં વધારો કરે છે. ખોરાકમાં વધુ પડતી ખાંડ નીચેના રોગો તરફ દોરી જાય છે:
- ડાયાબિટીસ મેલીટસ;
- જાડાપણું
- વેસ્ક્યુલર રોગ;
- કેટલાક પ્રકારના કેન્સરગ્રસ્ત જખમ;
- દાંતની સમસ્યાઓ;
- યકૃત નિષ્ફળતા.
ખાંડની સલામત રકમ કેવી રીતે નક્કી કરવી?
હૃદયરોગના અભ્યાસ માટેના એકેડેમીએ વિશેષ અભ્યાસ હાથ ધર્યો છે જે વપરાશ માટે ખાંડની મહત્તમ રકમ સ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે. પુરુષોને દિવસની 150 કેલરી (જે 9 ચમચી અથવા 37.5 ગ્રામ જેટલું છે) વપરાશ કરવાની મંજૂરી છે. સ્ત્રીઓ માટે, આ રકમ 100 કેલરી (6 ચમચી અથવા 25 ગ્રામ) સુધી ઘટાડવામાં આવશે.
આ અસ્પષ્ટ આંકડાની વધુ સ્પષ્ટ રીતે કલ્પના કરવા માટે, એ નોંધવું જોઇએ કે કોકા-કોલાની એક નાની કેનમાં 140 કેલરી હશે, અને સ્નીકર્સ બારમાં ખાંડની 120 કેલરી હશે, અને આ ખાંડના વપરાશના ધોરણથી ઘણી દૂર છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ તેના આકારનું નિરીક્ષણ કરે છે, સક્રિય છે અને ફીટ છે, તો પછી ખાવામાં આવી ખાંડની માત્રા તેને નુકસાન કરશે નહીં, કારણ કે આ કેલરી ખૂબ ઝડપથી બાળી શકાય છે.
વધુ પડતા વજન, મેદસ્વીપણા અથવા તો ડાયાબિટીઝ હોય તેવા કિસ્સાઓમાં, તમારે સુગરયુક્ત ખોરાકથી દૂર રહેવાની અને અઠવાડિયામાં વધુમાં વધુ બે વખત ખાંડ આધારિત ખોરાક લેવાની જરૂર છે, પરંતુ દરરોજ નહીં.
જેની પાસે ઇચ્છાશક્તિ છે તે ખાંડ સાથે કૃત્રિમ રીતે સંતૃપ્ત થાય છે તે ખોરાકને સંપૂર્ણપણે છોડી શકે છે. કોઈપણ કાર્બોરેટેડ પીણાં, પેસ્ટ્રી અથવા અનુકૂળ ખોરાકમાં ખાંડ હોય છે અને સુખાકારી પર નકારાત્મક અસર પડે છે.
તમારા પોતાના સ્વાસ્થ્ય અને સલામતી માટે, સરળ ખોરાક ખાવાનું વધુ સારું છે. તે મોનો-ઘટક ખોરાક છે જે શરીરને મહાન આકારમાં જાળવવામાં મદદ કરશે.
લાલચનો પ્રતિકાર કેવી રીતે કરવો?
ચિકિત્સા દાવો કરે છે કે સુગરયુક્ત પીણાં અને આહાર માનવ મગજના સમાન ભાગોને દવાઓ તરીકે ઉત્તેજિત કરી શકે છે. તેથી જ ઘણા લોકો અમર્યાદિત માત્રામાં મીઠાઈઓનું નિયંત્રણ અને વપરાશ કરી શકતા નથી.
જો કોઈ વ્યક્તિ સતત મીઠા નાસ્તાનો દુરુપયોગ કરે છે, અને આહાર અને ડ doctorક્ટરની પ્રિસ્ક્રિપ્શનના મૂળ સિદ્ધાંતોની પણ અવગણના કરે છે, તો આ ગ્લુકોઝ પરની અવલંબન સૂચવશે. આવા પાથ શરીરમાં અસ્તિત્વમાં રહેલા રોગોને જટિલ બનાવશે, અને નવા ઉદભવને પણ ઉશ્કેરે છે. સામાન્ય રીતે, હાનિકારક ખાંડ શું છે તે શોધવા માટે તે ખૂબ જ ઉત્સુક હશે?
પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એકમાત્ર રસ્તો એ છે કે ખાંડના વપરાશને સંપૂર્ણ અને સખત રીતે મર્યાદિત કરવો. ફક્ત આ કિસ્સામાં પેથોલોજીકલ પરાધીનતાથી છુટકારો મેળવવાની વાત કરવી શક્ય છે.
તમારા પોતાના પર ખાંડનું સેવન કેવી રીતે ઘટાડવું?
આ લક્ષ્ય હાંસલ કરવા માટે, તમારે આ ખોરાકને ટાળવો જોઈએ:
- કોઈપણ આલ્કોહોલિક ડ્રિંક્સ, કારણ કે તેમાં ખાંડની માત્રા વધારે છે;
- ફળ રસ industrialદ્યોગિક ઉત્પાદન. આ પીણાંમાં, ખાંડ સોડા કરતાં ઓછી નથી;
- મીઠાઈ અને મીઠાઈ;
- મીઠી મફિન અને બેકિંગ. આવા ઉત્પાદમાં માત્ર ખાંડ જ નહીં, પણ ઝડપી ખાલી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ પણ હોય છે;
- ચાસણી માં તૈયાર ફળ;
- નોનફેટ ઉત્પાદનો. તે આ ખોરાકમાં છે કે ત્યાં ઘણી બધી શર્કરા છે જે તેમને સ્વાદ આપે છે;
- સૂકા ફળો.
કેવી રીતે બદલો?
તમારા પેટને છેતરવા માટે, તમે તેમાં ફક્ત સ્વીટનર્સ ઉમેર્યા વગર, ફક્ત સ્વચ્છ પાણી પીવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. મીઠી ચા, કોફી અને સોડાનો ઇનકાર કરવો સારું રહેશે. શરીર માટે બિનજરૂરી મીઠા ખોરાકને બદલે, તમારે તે પસંદ કરવું આવશ્યક છે જેમાં લીંબુ, તજ, આદુ અથવા બદામ શામેલ હોય.
તમે સર્જનાત્મકતા અને ચાતુર્યને કારણે તમારા આહારને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકો છો. ત્યાં ઘણી વાનગીઓ છે જેમાં ખાંડની ઓછામાં ઓછી માત્રા શામેલ છે. જો તમે ખરેખર કરવા માંગો છો, તો તમે ખોરાકમાં દાણાદાર ખાંડનો કુદરતી એનાલોગ ઉમેરી શકો છો - સ્ટીવિયા bષધિના અર્ક અથવા સ્ટીવિયા સ્વીટનર.
ખાંડ અને સગવડતા ખોરાક
ખાંડની વ્યસનથી છૂટકારો મેળવવાનો એક આદર્શ માર્ગ એ છે કે સુવિધાજનક ખોરાકનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી દો. ફળો, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને મીઠી શાકભાજી સાથે તમારી મીઠાઇની જરૂરિયાતોને સંતોષવાનું શ્રેષ્ઠ છે. આવા ખોરાકનો કોઈપણ જથ્થામાં વપરાશ થઈ શકે છે અને તે કેલરીની ગણતરી અને લેબલ્સ અને લેબલ્સના સતત અભ્યાસ માટે પ્રદાન કરતું નથી.
જો, તેમ છતાં, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદોને સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવવાનો કોઈ રસ્તો નથી, તો તમારે શક્ય તેટલી કાળજીપૂર્વક તેમને પસંદ કરવું જોઈએ. સૌ પ્રથમ, તે સમજવું મહત્વપૂર્ણ છે કે ખાંડને અલગ રીતે કહી શકાય: સુક્રોઝ, ખાંડ, ગ્લુકોઝ, ચાસણી, વગેરે.
કોઈ પણ સંજોગોમાં તમારે ઘટકની સૂચિમાં ઉત્પાદન ખરીદવું જોઈએ નહીં કે જેમાં ખાંડ પ્રથમ સ્થાને છે. જો તેમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદને પસંદ કરી શકતા નથી, જો તેમાં એક કરતાં વધુ પ્રકારની ખાંડ હોય.
આ ઉપરાંત, તંદુરસ્ત શર્કરા પર ધ્યાન આપવું મહત્વપૂર્ણ છે, ઉદાહરણ તરીકે, મધ, ઉગાડવું, તેમજ કુદરતી નાળિયેર ખાંડ આહારના દૃષ્ટિકોણથી ખૂબ જ સારી સાબિત થયાં.
