ડાયાબિટીઝના પ્રારંભિક તબક્કે, શરીર હજી સુધી પૂરતું અને ક્યારેક વધારે પડતું, ઇન્સ્યુલિનનું પ્રમાણ પેદા કરે છે. રોગ દરમિયાન, હોર્મોનના વધુ પડતા સ્ત્રાવથી પેરેંચાઇમા કોષો પર નિરાશાજનક અસર પડે છે, અને આથી ઇન્સ્યુલિનના ઇન્જેક્શનની જરૂરિયાત થાય છે.
તદુપરાંત, વધુ પડતા ગ્લુકોઝ અનિવાર્યરૂપે રક્ત વાહિનીઓની ઇજાઓ તરફ દોરી જાય છે. તેથી, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ (ખાસ કરીને રોગની શરૂઆતમાં) યકૃતના રહસ્યમય કાર્યને ઘટાડવા અને કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયને સુવ્યવસ્થિત કરવા માટે તમામ પ્રયત્નો કરવા જોઈએ.
ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, બધા ખોરાક ઘણા જૂથોમાં વહેંચાયેલા છે. આ અલગતા રક્ત ખાંડના સ્તર પરના અમુક ઉત્પાદનોના પ્રભાવના સિદ્ધાંત અનુસાર થાય છે.
સ્ટાર્ચ ધરાવતા ઉત્પાદનોને કારણે કાર્બોહાઈડ્રેટ, વિટામિન્સ, ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, ડાયેટરી ફાઇબરથી શરીરની ફરી ભરપાઈ થાય છે. તેમાં જાણીતા કોળા શામેલ છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
ડાયાબિટીસ મેલિટસ પ્રકાર 2 અને પ્રકાર 1 માટે કોળુ ખૂબ ઉપયોગી માનવામાં આવે છે, કારણ કે તે ખાંડને સામાન્ય બનાવે છે, તેમાં ઘણી કેલરી શામેલ નથી. ડાયાબિટીસ માટે બાદમાંની ગુણવત્તા ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે તે જાણીતું છે કે આ રોગના મુખ્ય કારણોમાં એક સ્થૂળતા છે.
આ ઉપરાંત, ડાયાબિટીઝ માટેના કોળા બીટા કોષોની સંખ્યામાં વધારો કરે છે અને ક્ષતિગ્રસ્ત સ્વાદુપિંડના કોશિકાઓના પુનર્જીવનને અસર કરે છે. વનસ્પતિના આ સકારાત્મક ગુણધર્મો એન્ટીoxકિસડન્ટ અસરને કારણે છે જે ઇન્સ્યુલિન-ઉત્તેજીત ડી-ચિરો-ઇનોસિટોલ પરમાણુઓમાંથી આવે છે.
ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનમાં વધારો, બદલામાં, રક્ત ખાંડનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે, અને આ ઓક્સિડેટીવ oxygenક્સિજનના અણુઓની સંખ્યાને ઘટાડે છે જે બીટા કોષોના પટલને નુકસાન પહોંચાડે છે.
કોળા ખાવાથી ડાયાબિટીઝ શક્ય બને છે:
- એથરોસ્ક્લેરોસિસને અટકાવો, ત્યાં વેસ્ક્યુલર નુકસાનને ટાળો.
- એનિમિયા અટકાવો.
- શરીરમાંથી પ્રવાહીના ઉપાડને વેગ આપો.
- કોળાના પેક્ટીનને આભારી છે, નીચું કોલેસ્ટ્રોલ.
પ્રવાહીનું પાછું ખેંચવું, જેનું સંચય એ ડાયાબિટીઝની આડઅસર છે, તે શાકભાજીના કાચા પલ્પને કારણે થાય છે.
કોળામાં તમામ પ્રકારના ઉપયોગી તત્વો છે:
- વિટામિન્સ: જૂથ બી (બી 1, બી 2, બી 12), પીપી, સી, બી-કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ).
- ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ: મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયર્ન.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા લોકો ખોરાક માટે રસ, પલ્પ, બીજ અને કોળાના બીજ તેલનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
કોળુનો રસ ઝેર અને ઝેરી પદાર્થોને દૂર કરવામાં ફાળો આપે છે, અને તેમાં રહેલા પેક્ટીન રક્ત પરિભ્રમણ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે અને લોહીના કોલેસ્ટરોલને ઓછું કરે છે; જટિલમાં, કોલેસ્ટેરોલ-ઘટાડતી દવાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
મહત્વપૂર્ણ! તમે ડkinક્ટર દ્વારા તપાસ કર્યા પછી જ કોળાના રસનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો રોગ જટિલ છે, તો પછી કોળાના રસમાં contraindication છે!
કોળુનો પલ્પ પેક્ટીન્સથી ભરપુર હોય છે, જે શરીરમાંથી રેડિઓનક્લાઇડ્સ દૂર કરે છે અને આંતરડાને ઉત્તેજિત કરે છે.
કોળુ બીજના તેલમાં અસંતૃપ્ત ચરબીયુક્ત એસિડ હોય છે, અને તે પ્રાણીની ચરબીનો ઉત્તમ વિકલ્પ તરીકે ઓળખાય છે.
ટ્રોફિક અલ્સર સાથે, ફૂલોનો ઉપયોગ હીલિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે.
હીલિંગ તત્વો અને કોળાના બીજથી સમૃદ્ધ, તે નોંધી શકાય છે કે તેમાં શામેલ છે:
ઝીંક
- મેગ્નેશિયમ
- ચરબી.
- વિટામિન ઇ.
તેથી, બીજ શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી અને ઝેર દૂર કરવામાં સક્ષમ છે. બીજમાં ફાઇબરની હાજરીને કારણે, ડાયાબિટીસ મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓને સક્રિય કરવામાં સક્ષમ છે. આ બધા ગુણોને જોતાં, આપણે કહી શકીએ કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેનો કોળું ફક્ત બદલી ન શકાય તેવું છે.
તમે યાદ કરી શકો છો કે આ ઉપરાંત કોળાના બીજ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
બાહ્ય ઉપયોગ નીચે મુજબ છે:
- સૂકા ફૂલોમાંથી લોટ, જે ઘા અને અલ્સરથી છંટકાવ કરવામાં આવે છે;
- ડ્રેસિંગ્સ એક ઉકાળો માં પલાળીને, જે ઘા પર લાગુ પડે છે.
ટ્રોફિક અલ્સર ટ્રીટમેન્ટ
ડાયાબિટીસના કાયમી સાથીઓ ટ્રોફિક અલ્સર છે. ડાયાબિટીક પગ અને ટ્રોફિક અલ્સરની સારવાર કોળાના ફૂલોથી કરી શકાય છે. પ્રથમ, ફૂલો સૂકવવા જોઈએ અને તેને એક પાવડરમાં ગ્રાઉન્ડ કરવું જોઈએ, જેના પછી તેઓ ઘાને છંટકાવ કરી શકે. ફૂલો અને હીલિંગ બ્રોથમાંથી તૈયાર કરો:
- 2 ચમચી. પાવડર ચમચી;
- 200 મિલી પાણી.
મિશ્રણને ઓછી ગરમી પર 5 મિનિટ માટે ઉકાળવું જોઈએ, તેને 30 મિનિટ માટે ઉકાળો અને ફિલ્ટર કરવા દો. પ્રેરણા દિવસમાં 3 મિલીલીટર 3 વખત વપરાય છે અથવા ટ્રોફિક અલ્સરથી લોશન માટે વપરાય છે.
ડીશ
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટેના કોળાને કોઈપણ સ્વરૂપમાં ખાવાની મંજૂરી છે, પરંતુ હજી પણ કાચો ઉત્પાદન વધુ સારું છે. ઘણીવાર તે કચુંબરની રચનામાં શામેલ થાય છે, નીચે કોળામાંથી વાનગીઓ અને વાનગીઓ છે.
સલાડ
વાનગી તૈયાર કરવા માટે તમારે લેવાની જરૂર છે:
- કોળુ પલ્પ - 200 જી.આર.
- મધ્યમ ગાજર - 1 પીસી.
- સેલરી રુટ
- ઓલિવ તેલ - 50 મિલી.
- સ્વાદ માટે મીઠું, bsષધિઓ.
તેલ સાથે વાનગી અને સિઝન માટેના બધા ઉત્પાદનોને છીણવું.
કુદરતી વનસ્પતિનો રસ
કોળાને છાલવા અને કોર કા removedવાની જરૂર છે (બીજ અન્ય વાનગીઓ માટે ઉપયોગી છે). ફળના પલ્પને નાના ટુકડાઓમાં કાપો અને તેને જ્યુસર, માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા છીણી દ્વારા પસાર કરો.
ચીઝક્લોથ દ્વારા પરિણામી સમૂહને દબાવો.
લીંબુ સાથે શાકભાજીનો રસ
વાનગી માટે, કોળાની છાલ કા theો, કોર કા removeો. વાનગી અને નીચેના ઘટકો માટે ફક્ત 1 કિલો પલ્પનો ઉપયોગ થાય છે:
- 1 લીંબુ.
- 1 કપ ખાંડ.
- 2 લિટર પાણી.
પલ્પ, અગાઉની રેસીપીની જેમ, લોખંડની જાળીવાળું હોવી જ જોઈએ અને તેને ખાંડ અને પાણીમાંથી ઉકળતા ચાસણીમાં નાખવું જોઈએ. સમૂહને જગાડવો અને 15 મિનિટ સુધી ધીમા તાપે રાંધો.
ઠંડુ કરેલું મિશ્રણ બ્લેન્ડરથી સારી રીતે ઘસવું, 1 લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી આગ પર નાખો. ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
કોળુ પોર્રીજ
તે બાળકોને ખાવાનો ખૂબ શોખીન છે. વાનગી માટે ઘટકો:
- 2 નાના કોળા.
- એક ગ્લાસ બાજરીનો 1/3 ભાગ.
- 50 જી.આર. prunes.
- 100 જી.આર. સૂકા જરદાળુ.
- ડુંગળી અને ગાજર - 1 પીસી.
- 30 જી.આર. માખણ.
શરૂઆતમાં, કોળાને એક કલાક માટે 200 ડિગ્રીના તાપમાને આલમારીમાં શેકવામાં આવે છે. સુકા જરદાળુ અને કાપણી ઉકળતા પાણીથી રેડવું જોઈએ, standભા રહેવાની મંજૂરી આપો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો. સૂકા ફળો કાપો અને પૂર્વ-રાંધેલા બાજરીમાં મૂકો.
ડુંગળી અને ગાજરને કાપીને ફ્રાય કરો. જ્યારે કોળું શેકવામાં આવે છે, ત્યારે તેમાંથી lાંકણ કાપી નાખો, બીજ કા pullો, અંદરના ભાગને પોરીજથી ભરો અને ફરીથી idાંકણને બંધ કરો
