ડાયાબિટીઝવાળા યકૃત ખૂબ ઉપયોગી છે, કારણ કે તે સંપૂર્ણ આહાર ઉત્પાદન છે. એ નોંધવું જોઇએ કે તે અન્ય ગંભીર રોગો માટે, અને નિવારણના હેતુ માટે આહારમાં શામેલ છે.
યકૃત તેની સમૃદ્ધ વિટામિન રચનાને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે અનિવાર્ય બનાવે છે. ઉત્પાદનમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટકો લોખંડ અને તાંબુ છે. અન્ય ખોરાકથી વિપરીત, યકૃતમાં આ તત્વો જીવવિજ્ .ાનવિષયક રીતે સક્રિય સ્વરૂપમાં હોય છે, જે તેમને શરીર દ્વારા સરળ પાચનક્ષમતા પૂરી પાડે છે.
આયર્નની ઉણપ સાથે, હિમોગ્લોબિનનું યોગ્ય સ્તર જાળવવું અશક્ય છે, અને તાંબાની હાજરી બળતરા વિરોધી લાક્ષણિકતાઓ પ્રદાન કરે છે. આ ઉપરાંત, યકૃતમાં વિટામિન, સૂક્ષ્મ અને મેક્રો તત્વો, એમિનો એસિડ્સ, જે મગજ, કિડની અને ત્વચા માટે પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે, મોટી સંખ્યામાં હોય છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે યકૃતમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય છે
ધ્યાન આપો! આ ઉત્પાદન ખૂબ જ સુંદર છે, જે રસોઇ કરવા માટે સમર્થ હોવું જોઈએ. નહિંતર, વાનગી તેને ખાવા માટે સૂકી અને બિનઉપયોગી થઈ શકે છે. ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે, યકૃત ખાસ વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.
લેખમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે.
આયર્નની માત્રા વધારે હોવાને કારણે યકૃતનું ખૂબ મૂલ્ય છે. મોટેભાગે તેનો ઉપયોગ સલાડ અને ગરમ રાંધવા માટે થાય છે. ઉત્પાદન ફક્ત ઝડપી ફ્રાઈંગ દરમિયાન ખૂબ નરમ બને છે, અને ઉકળતા પછી તે ચરબીને સારી રીતે શોષી લે છે, ઉદાહરણ તરીકે, વનસ્પતિ તેલ.
પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા સફેદ બ્રેડક્રમ્સમાં બીફ યકૃત
- ઉત્પાદનને પ્રથમ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં બાફવામાં આવે છે અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવામાં આવે છે.
- સ્ટાયપpanનમાં, ડુંગળી પેસેજ થાય છે અને તેમાં યકૃત ઉમેરવામાં આવે છે.
- પિત્તાશય પર સોનેરી પોપડો દેખાવો જોઈએ, ફક્ત આગ પરના ઉત્પાદનને વધારે પડતું ન લગાવો, નહીં તો તે શુષ્ક હશે.
- લોખંડની જાળીવાળું માં લોખંડની જાળીવાળું અથવા ભૂકો કરેલા સફેદ બ્રેડ, મસાલા અને herષધિઓ રેડવું.
- નરમાઈ આપવા માટે, તમે થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો અને 3-5 મિનિટ માટે સણસણવું કરી શકો છો.
યકૃત ગાજર ખીર
- ચિકન અથવા માંસના યકૃતને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા સ્ક્રોલ કરીને મીઠું ચડાવેલું છે.
- નાજુકાઈના માંસમાં શેકેલા ગાજર અને ઇંડા જરદી ઉમેરવામાં આવે છે.
- પરિણામી સમૂહને મિશ્રિત કર્યા પછી, તેમાં પ્રોટીન ઉમેરવામાં આવે છે.
- બધું ફરીથી સંપૂર્ણ રીતે મિશ્રિત થાય છે અને માખણથી ગ્રીસ કરેલા મોલ્ડમાં નાખવામાં આવે છે અને બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટવામાં આવે છે.
- 40 મિનિટ માટે ખીર વરાળ.
યકૃત માંસ pate
- રસોઈ માટે, તમે ડુક્કરનું માંસ અને માંસ લઈ શકો છો અને મીઠાના પાણીમાં શાકભાજી (ગાજર, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડુંગળી) નાખીને ઉકાળો.
- બીફ અથવા ડુક્કરનું માંસનું યકૃત સૌ પ્રથમ 1.5-2 કલાક સુધી દૂધમાં પલાળવું જોઈએ.
- યકૃત મૂકવામાં આવે છે જ્યાં રસોઈના અંતના 15 મિનિટ પહેલા માંસ રાંધવામાં આવે છે.
- 2 મોટા બટાકા બાફીને બ્રેડને બ્લેન્ડર વડે પીસી લો.
- બધા ઉત્પાદનોને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા 3 વખત પસાર કરો અને ઇંડા, મીઠું, મસાલા ઉમેરો.
પરિણામી સમૂહ એક ગ્રીસ બેકિંગ શીટ પર નાખ્યો છે અને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 220 ° સે ગરમ કરવામાં આવે છે. પેસ્ટ તૈયાર છે. જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, ત્યારે તેને ટુકડાઓમાં કાપીને ચીઝ અને લીલા વટાણા સાથે પીરસી શકાય છે.
ચિકન યકૃતના ઉપયોગના ફાયદા અને સુવિધાઓ
ચિકન યકૃતમાં ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં ફક્ત આવા ઉત્પાદનની જરૂર હોય છે. ઉત્પાદન શરીરમાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાને સામાન્ય બનાવે છે અને તેને અંદરથી કાયાકલ્પ કરે છે. ડાયાબિટીઝ માટેના કોઈપણ ઓછા કેલરીવાળા ખોરાકમાં આ માંસના ઉત્પાદનોનો સમાવેશ થાય છે.
ચિકન યકૃતના ફાયદા એ છે કે તે ટ્રેસ એલિમેન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેમાં પ્રોટીન ચિકન સ્તન જેટલું જ છે.
100 ગ્રામ ચિકન યકૃત સમાવે છે:
- વિટામિન એ - 222%. રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજીત અને ટેકો આપે છે, દ્રષ્ટિ, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન અને ત્વચાના અવયવોના સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત રાખે છે.
- વિટામિન બી 2 - 104%. તેઓ પ્રોટીનને અન્ય ઉત્પાદનો કરતા ઝડપથી શોષી લેવામાં મદદ કરે છે.
- વિટામિન સી - 30%.
- આયર્ન - 50% (જે માનવ શરીર માટે દૈનિક ધોરણ છે).
- કેલ્શિયમ - 1%.
- હેપરિન - યોગ્ય સ્તરે લોહીના થરને જાળવી રાખે છે (થ્રોમ્બોસિસ અને મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શનની રોકથામ).
- ચોલીન - મગજની પ્રવૃત્તિ અને યાદશક્તિમાં સુધારો કરે છે.
- અન્ય ઉપયોગી તત્વો: પોટેશિયમ, કોપર, ક્રોમિયમ, કોબાલ્ટ, મેગ્નેશિયમ, સોડિયમ, મોલીબડેનમ.
બધા ટ્રેસ તત્વો લોહીની રચનાને optimપ્ટિમાઇઝ કરવામાં, હાનિકારક પદાર્થોથી તેને ફિલ્ટર કરવા અને હિમોગ્લોબિન વધારવામાં સામેલ છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસ માટે અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. આમાંથી આપણે નિષ્કર્ષ કા .ી શકીએ છીએ કે ખોરાકમાં ચિકન યકૃતનો નિયમિત વપરાશ ઘણા વિટામિન સપ્લિમેન્ટ્સને બદલી શકે છે. જો કે, સંકુલમાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના વિટામિનનો પણ સમાવેશ થવો જોઈએ!
તેના અસંદિગ્ધ ફાયદા હોવા છતાં, ચિકન યકૃત કેટલાક પ્રકારના ભયથી ભરપૂર હોઈ શકે છે, જે ઉત્પાદનની ખોટી પસંદગીમાં રહેલું છે.
તમારા શરીરને નુકસાન ન પહોંચાડવા માટે, યકૃત ખરીદતી વખતે, તમારે કેટલાક પરિબળો ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે:
- યકૃત તાજું હોવું જોઈએ અને નકામી હોવું જોઈએ નહીં.
- તેનો રંગ ઘાટા ફોલ્લીઓ અને પીળાશ વિના કુદરતી હોવો જોઈએ.
- રક્ત વાહિનીઓ, પિત્તાશય, ચરબીયુક્ત સ્તર અને લસિકા ગાંઠો ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનમાં ગેરહાજર છે.
ડાયાબિટીસ માટે ચિકન યકૃત અને મશરૂમ્સ સાથે ડિશ
- યકૃત - 400 જીઆર;
- મશરૂમ્સ - 200 જીઆર;
- ટમેટા પેસ્ટ - ½ કપ;
- વનસ્પતિ તેલ;
- મીઠું, મરી.
જો સૂકા મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેઓને પહેલા દૂધમાં પલાળવું આવશ્યક છે. યકૃતને 10-15 મિનિટ માટે ઉકાળવામાં આવે છે, ત્યારબાદ તેને ઠંડુ કરવાની અને સુઘડ કાપી નાંખવાની જરૂર છે. એક પ્રિહિટેડ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું, યકૃતને બહાર કા ,ો, મસાલા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
હવે તમે એક પેનમાં મશરૂમ્સ મૂકી શકો છો, ટમેટા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો અને મશરૂમ સૂપ રેડશો. વાનગીને સોનેરી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવે છે. સેવા આપતી વખતે, અદલાબદલી herષધિઓ સાથે છંટકાવ.
