2018 માં, રૂthodિવાદી ખ્રિસ્તીઓ 8 મી એપ્રિલે ઇસ્ટરની ઉજવણી કરે છે. ઘણી ગૃહિણીઓ ઇસ્ટર કેકને શેકવાનો અને ઇસ્ટરને રાંધવાનો પ્રયત્ન કરે છે, જેને પાસકા પણ કહેવામાં આવે છે, તેમના પોતાના હાથથી. ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, આ ખાસ કરીને સાચું છે - જેથી તમે રચનાને નિયંત્રિત કરી શકો અને ખાતરી કરો કે તમે સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના વાત કરી રહ્યા છો.
રૂ theિવાદી પરંપરામાં, ઇસ્ટર કેક એક લાંબી નળાકાર બ્રેડ છે, જે હંમેશાં કિસમિસ અથવા સૂકા જરદાળુ સાથે હોય છે, જે ઈસુ ખ્રિસ્તના પુનરુત્થાનનું પ્રતિક છે. ઇસ્ટર કેક ઉપરાંત, તેઓ ચોક્કસપણે ઇસ્ટર બનાવે છે - એક ક્રોસવાળા કાપીને પિરામિડના રૂપમાં એક મીઠી દબાયેલી કુટીર ચીઝ અને બાજુઓ પર "ХВ" (ખ્રિસ્ત રાઇઝન છે) અક્ષરો. ઇસ્ટર તેના સ્વરૂપમાં ભગવાનની સમાધિ જેવું લાગે છે અને તે ઘેટાંના, ઘેટાંના એક સંસ્મરણા છે - ખ્રિસ્તના ભાવિ બલિદાનનો એક પ્રકાર છે.
ઇસ્ટરના કathથલિકો સામાન્ય રીતે મોટી સંખ્યામાં સૂકા ફળો અને ક candન્ડેડ ફળો સાથે મફિન્સ, તેમજ ક્રોસના રૂપમાં સજાવટવાળા નાના બન્સ બનાવે છે જેનો સ્વાદ સોવિયત "કેલરી" બન્સ જેવા હોય છે. કેથોલિક પરંપરામાં પણ - આ દિવસે, ઘેટાના બચ્ચાને ગ્રીલ કરો અને ચોકલેટ ઇંડા ખાય છે.
ડાયાબિટીઝ માટે સલામત અને સ્વાદિષ્ટ કેક - શું?
શરૂ કરવા માટે, અમે તમને નીચેની બે સરળ અને સાબિત ઇસ્ટર કેક અને ઇસ્ટર રેસિપિ ઓફર કરવા જઈ રહ્યા છીએ, જો કે, જો તમે કંઈક જાતે રાંધવાનો પ્રયત્ન કરવા માંગતા હો, તો અમે તમને થોડી સરળ ટીપ્સને અનુસરવાની ભલામણ કરીએ છીએ:
- જો શક્ય હોય તો, વાનગીઓમાં ચિકન ઇંડાને ક્વેઈલ ઇંડાથી બદલવું જોઈએ - તે શક્ય સેલ્મોનેલોસિસની દ્રષ્ટિએ વધુ ઉપયોગી અને સલામત છે;
- ખાંડ, અલબત્ત, અમને અનુકૂળ નથી, પરંતુ તેના બદલે તમારા માટે યોગ્ય ફ્રુક્ટોઝ, ઝાયલીટોલ અથવા અન્ય સ્વીટનર્સ પસંદ કરો;
- પોષણ નિષ્ણાતો ઓછી કેલરીવાળા, ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક સાથે સીસી ચરબીવાળા ઉત્પાદનોને બદલવાની સલાહ આપે છે, ઉદાહરણ તરીકે, તમે માર્જરિન સાથે માખણને ચરબીના ટકાવારીથી બદલવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો (પરંતુ આ રેસીપીમાં હંમેશાં શક્ય નથી અને અમે સફળ થયાં નહીં), દૂધ છાશ માટે ક્રીમ અને ખાટા ક્રીમ, કુટીર ચીઝ તે 5% કરતા વધુની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે ખરીદવા યોગ્ય નથી;
- સૂકા જરદાળુ, કિસમિસ, ક candન્ડેડ ફળોને બદલે, જે સામાન્ય રીતે ઇસ્ટર પેસ્ટ્રીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સૂકા ચેરી અથવા ક્રેનબriesરી લો. તમે લોખંડની જાળીવાળું અથવા પીસેલા ડાયાબિટીક ચોકલેટનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો, જે સ્ટોર્સના વિશિષ્ટ વિભાગમાં વેચાય છે, અથવા ચોકલેટ ઓછામાં ઓછા 85% ની કોકો સામગ્રી સાથે;
- ઇસ્ટર લોટ વિના રાંધવા જોઈએ.
સીરમ પર કુલીચ
ઘટકો
- લોટ - લગભગ 6-7 ચમચી. ચમચી;
- સીરમ - લગભગ 120 મિલી;
- શુષ્ક આથો - 7 જીની 1 થેલી;
- ક્વેઈલ ઇંડા - 10 ટુકડાઓ (જો ચિકન - 5 ટુકડાઓ);
- માખણ - 2 ચમચી. ચમચી;
- નારંગી અથવા લીંબુનો ઝાટકો - 1 ચમચી. ચમચી;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
કેવી રીતે રાંધવા
- છાશને લગભગ 37 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો અને તેમાં આથો અને લોટ પાતળો.
- અલગ અને yolks અને ગોરા અલગથી ઝટકવું. મિશ્રણ કર્યા પછી, ઝાટકો ઉમેરો અને લોટના મિશ્રણમાં ઉમેરો.
- મિશ્રણ જગાડવો અને લોટ ઉમેરો જેથી તે ખૂબ જ ઠંડી કણક નહીં, અને પછી તેને ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- જ્યારે કણક વધે છે, તેને પૂર્વ-તેલવાળું સ્વરૂપમાં અથવા ઘાટમાં રેડવું, 1/3 દ્વારા ધાર સુધી પહોંચવું નહીં, જેથી ત્યાં વધવા માટેનો ઓરડો હોય, અને લગભગ 45-55 મિનિટ સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 200 ડિગ્રી પર ગરમીથી પકવવું સોનેરી બદામી સુધી. ઇસ્ટર કેકની મધ્યમાં ટૂથપીક અથવા મેચ સાથે તત્પરતા તપાસો - લાકડી સૂકી રહેવી જોઈએ.
- પીરસતાં પહેલાં, તમારે કેકને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે. જો ઇચ્છા હોય તો લોખંડની જાળીવાળું ચોકલેટ અથવા છીણ બદામ સાથે સુશોભન માટે સુશોભન કરો.
નારંગી કેક
ઘટકો
- લોટ - 600 ગ્રામ;
- શુષ્ક આથો - 7 ગ્રામની 2 બેગ;
- નોનફેટ દૂધ - 300 મિલી;
- ક્વેઈલ ઇંડા - 4 પીસી. અથવા ચિકન - 2 પીસી;
- નારંગીનો - 2 પીસી;
- xylitol (અથવા અન્ય સ્વીટનર) - 100 ગ્રામ;
- માખણ - 200 ગ્રામ;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
કેવી રીતે રાંધવા
- ગરમ દૂધમાં ખમીરને પાતળું કરો અને લોટનો ત્રીજો ભાગ ઉમેરો.
- કણકને Coverાંકી દો અને લગભગ 1 કલાક સુધી સંપર્ક કરવા માટે ગરમ જગ્યાએ મૂકો.
- તે પછી, નારંગીમાંથી છાલ કા removeો અને તેને ઘસવું, અને પલ્પમાંથી રસ કા sો.
- જે મિશ્રણ આવે છે તેમાં, બાકીનો લોટ, નારંગીનો રસ, ઝાયલીટોલ, ઇંડા અને મીઠું ઉમેરો. કણક ભેળવી, coverાંકીને ગરમ જગ્યાએ બીજા 1 કલાક માટે છોડી દો.
- વધેલા કણકમાં, એક નારંગીની ચામડીમાંથી ઝીણું ઝીણું ઉમેરો અને ફરીથી કણક ભેળવો.
- માખણ સાથે કેક પ panન લુબ્રિકેટ કરો અથવા પાણી સાથે છંટકાવ કરો, તેમાં કણક મૂકો અને તેને 20 મિનિટ માટે છોડી દો, પરંતુ હવે માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી 200 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો.
- લગભગ 45-55 મિનિટ માટે ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઇસ્ટર કેકને બેક કરો.
લોટ વગર કસ્ટર્ડ ઇસ્ટર
ઘટકો
- કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- 2 ચિકન અથવા 4 ક્વેઈલ યોલ્સ;
- xylitol - 4 tbsp. ચમચી;
- ઓછી ચરબીવાળા દૂધ - 2, 5 ચમચી;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- સૂકા ચેરી અથવા ક્રેનબેરી સ્વાદ માટે;
- અદલાબદલી અખરોટ - 2 ચમચી. ચમચી.
કેવી રીતે રાંધવા
- ગauઝના 2 સ્તરો દ્વારા કુટીર પનીર સ્વીઝ અને ચાળણી દ્વારા ઘસવું
- એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં, xylitol સાથે yolks ઘસવું અને દૂધ રેડવાની છે, અને પછી પાણી સ્નાન અને ગરમ માં મિશ્રણ મૂકો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી, સતત જગાડવો. ખાતરી કરો કે મિશ્રણ ઉકળતા નથી!
- એક બાઉલમાં મિશ્રણ રેડવું, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, બદામ અને માખણ ઉમેરો, મિશ્રણ કરો અને ધીમે ધીમે તેમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરો, સતત મિશ્રણ કરો.
- પરિણામી માસને ગauઝ બેગમાં મૂકો અને 10 કલાક માટે ડ્રેઇન કરવાનું છોડી દો, પછી ઇચ્છિત આકાર આપો અને તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્રને સજાવો.
ગાજર-દહીં ઇસ્ટર
ઘટકો
- કુટીર ચીઝ - 500 ગ્રામ;
- ગાજર - 2 માધ્યમ પીસી;
- xylitol - 50 ગ્રામ;
- માખણ - 100 ગ્રામ;
- લોખંડની જાળીવાળું નારંગીની છાલ - 1 ટીસ્પૂન;
- લોખંડની જાળીવાળું ડાયાબિટીક ચોકલેટ - લગભગ 10 ગ્રામ.
કેવી રીતે રાંધવા
- છાલવાળી ગાજરને બારીક છીણી પર નાંખો અને તેને નરમ બનાવવા માટે ધીમા તાપે તાપ બનાવો.
- ગાજર, કુટીર ચીઝ, ઝાઇલીટોલ, માખણ અને ઝાટકો મિક્સ કરો અને મિક્સર સાથે બીટ કરો.
- પરિણામી માસને ગauઝ બેગમાં મૂકો અને તેને ઠંડા સ્થળે લગભગ 6 કલાક સુધી ડ્રેઇન કરો.
- ઇચ્છિત આકાર આપો, ચોકલેટથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
