પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં, મુખ્ય ઉપચારમાં આહાર ઉપચારનો સમાવેશ થાય છે, એટલે કે, વિશેષ પોષણ. યોગ્ય રીતે પસંદ કરેલા ઉત્પાદનો રક્ત ખાંડના વધારાને અસર કરશે નહીં, તેથી દર્દીની સ્થિતિમાં સુધારો થશે.
એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ આહાર વિશે સામાન્ય માહિતી આપે છે, પરંતુ દર્દીએ જાતે ઉત્પાદનોની પસંદગીના મૂળ સિદ્ધાંતો શીખવા જોઈએ. મુખ્ય માપદંડ એ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ) છે. ડાયેટ ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં શાકભાજી, ફળો, પ્રાણી ઉત્પાદનો અને અનાજ શામેલ હોવા આવશ્યક છે. પોર્રિજની પસંદગી વિશેષ કાળજી સાથે સંપર્ક કરવો જોઈએ, કારણ કે કેટલાકમાં ઉચ્ચ જીઆઈ હોય છે અને તેમાં ઘણા બધા બ્રેડ એકમો (XE) હોય છે, અને તેનો વપરાશ કોઈપણ પ્રકારની ડાયાબિટીસ માટે મર્યાદિત છે.
તેની નીચે ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે - શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા મકાઈના ગ્ર gટ્સ ખાવાનું શક્ય છે, તેનું જીઆઈ શું છે અને બ્રેડના કેટલા એકમો શામેલ છે. યોગ્ય તૈયારી અંગે ભલામણો પણ આપી હતી.
કોર્ન પોર્રીજનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ
ડાયેટ થેરેપી ઓછી જીઆઈ અને બ્રેડ યુનિટ્સની ઓછી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનો પર આધારિત છે. રક્ત ગ્લુકોઝના સ્તરો પર ઉપયોગ કર્યા પછી ચોક્કસ ખોરાકના ઉત્પાદનની અસરનો સૂચક જી.આઈ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, મંજૂરી આપી શકાય તેવા સૂચકાંકો 50 પી.આઇ.સી.ઇ.એસ. સુધી છે - મુખ્ય આહાર તેમની પાસેથી બનાવવામાં આવે છે, સરેરાશ અનુક્રમણિકાવાળા ખોરાક અઠવાડિયામાં ઘણી વખત સ્વીકાર્ય હોય છે, પરંતુ ઉચ્ચ જીઆઈ સખત પ્રતિબંધિત છે. જો તમે indexંચી ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાકનો ઉપયોગ કરો છો - તો તેઓ હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉત્તેજિત કરી શકે છે અથવા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝના ઇન્સ્યુલિન આધારિત આ પ્રકારમાં સંક્રમણ કરી શકે છે.
ફિનિશ્ડ ડીશની સુસંગતતા અનાજની જીઆઈના વધારાને અસર કરે છે - પોર્રીજ જેટલું ગા, છે, તેની જીઆઈ વધારે છે. પોરીજમાં માખણ અને માર્જરિન ઉમેરવા માટે પ્રતિબંધિત છે; વનસ્પતિ તેલ સાથે તેમને બદલવું વધુ સારું છે.
જીઆઈ ડિવિઝન સ્કેલ:
- 50 પીસ સુધી - મુખ્ય આહાર માટેના ઉત્પાદનો;
- 50 - 70 પીસ - ખોરાકને કેટલીકવાર આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે;
- 70 પીસથી - આવા ખોરાક હાયપરગ્લાયકેમિઆને ઉત્તેજિત કરી શકે છે.
લો જીઆઇ પોર્રીજ:
- મોતી જવ;
- બિયાં સાથેનો દાણો;
- ભુરો ચોખા;
- ઓટમીલ;
- જવ કરડવું.
કોર્ન ગ્રિટ્સમાં 80 એકમોની જીઆઈ હોય છે, જે ડાયાબિટીઝમાં તેનો ફાયદો ખૂબ જ શંકામાં મૂકે છે. અલબત્ત, આવા પોર્રીજ એકદમ ઉપયોગી છે, કારણ કે તેમાં ઘણા બધા વિટામિન અને ખનિજો છે.
ડાયાબિટીઝ માટે કોર્ન પોર્રીજ આહારમાં શામેલ થઈ શકે છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં એક કરતા વધુ વાર નહીં.
લાભ
ઘણા દેશોમાં મકાઈને વિવિધ રોગો માટેનો ઉપચાર માનવામાં આવે છે. આ બધું તેમાં વિવિધ પ્રકારના વિટામિન અને માઇક્રો અને મેક્રો તત્વોની હાજરીને કારણે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સારવાર ઉપચાર તરીકે, હું મકાઈના કલંકનો અર્ક લખીશ, જે એક મહિનાના સેવન પછી લોહીમાં ખાંડ ઘટાડે છે.
સરળતાથી સુપાચ્ય કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની વધેલી સામગ્રીને કારણે આ અનાજને ઉચ્ચ જીઆઈ મળ્યું છે. જોકે તેની કેલરી સામગ્રી પ્રમાણમાં ઓછી છે, તેથી જ તેમાંથી વાનગીઓ ઘણા આહારમાં શામેલ છે.
ડાયાબિટીસ મેલીટસ અને અન્ય રોગોવાળા મકાઈના પોર્રીજ શરીરમાં આંતરડાની આંતરડાની પ્રક્રિયાઓને દબાવતા હોય છે. તે ચરબી અને સંચિત જંતુનાશકો દૂર કરવામાં પણ ફાળો આપે છે.
કોર્ન પોર્રીજમાં પોષક તત્વો:
- વિટામિન એ
- બી વિટામિન્સ;
- વિટામિન ઇ
- વિટામિન પીપી;
- ફોસ્ફરસ;
- પોટેશિયમ
- સિલિકોન;
- કેલ્શિયમ
- લોહ
- ક્રોમ
વિટામિન એ શરીરના વિવિધ ચેપ સામે પ્રતિકાર વધારે છે. વિટામિન ઇ વાળ અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારે છે. ફોસ્ફરસની વધેલી માત્રામાં આ અનાજની સામગ્રી નર્વસ સિસ્ટમની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. સિલિકોન જઠરાંત્રિય માર્ગને સામાન્ય બનાવે છે.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા કોર્ન પોર્રીજને રાંધવા, પાણી પર અને ચીકણું સુસંગતતા જરૂરી છે. કોર્ન ગ્રિટ્સમાં ડાયટ ફાઇબર હોય છે, જે લોહીમાં કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય બનાવે છે.
આ ઉપરાંત, ફાઇબરમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ ગુણ હોય છે અને શરીરમાંથી સડો ઉત્પાદનોને દૂર કરે છે.
પોર્રીજ બનાવવાના નિયમો
આ પોર્રીજ એકથી બેના પ્રમાણમાં તૈયાર થવો જોઈએ, એટલે કે, અનાજના 100 ગ્રામ દીઠ 200 મિલી પાણી લેવામાં આવે છે. તે ઓછામાં ઓછા 25 મિનિટ માટે સિમીયર કરવામાં આવે છે. રસોઈ કર્યા પછી, વનસ્પતિ તેલ સાથે આવી સાઇડ ડિશની સિઝન કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
તમે olષધિઓ અને શાકભાજી (મરચું મરી, લસણ) નો આગ્રહ રાખતા પહેલા તમે ઓલિવનો ઉપયોગ કરી શકો છો. શુષ્ક ગ્લાસ બાઉલમાં તેલ રેડવામાં આવે છે અને જડીબુટ્ટીઓ (જીરું, તુલસીનો છોડ) અને લસણ ઉમેરવામાં આવે છે. આગ્રહ કરો કે આવા તેલ ઓછામાં ઓછા એક દિવસ, અંધારાવાળી, ઠંડી જગ્યાએ હોવું જોઈએ.
કોર્ન પોર્રીજની તૈયારીમાં ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ પ્રતિબંધિત છે. તેણીનો જીઆઈ ડાયાબિટીસના માન્ય અનુમાન કરતા વધારે છે અને દૂધનો ઉપયોગ ફક્ત આ મૂલ્યમાં વધારો કરશે. પ્રશ્ન arભો થાય છે - ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે તમે આવા પોર્રીજને કેટલું ખાવ છો. પિરસવાનું 150 ગ્રામ કરતા વધુ ન હોવું જોઈએ, આહારમાં સાઇડ ડિશની હાજરી અઠવાડિયામાં બે વાર નહીં.
આ બાજુની વાનગી આવી વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જશે:
- ગ્રેવી સાથે ચિકન યકૃત;
- ઉકાળેલા માંસના કટલેટ;
- ટમેટામાં ચિકન સ્ટયૂ;
- માછલી કેક.
તમે સંપૂર્ણ ભોજન તરીકે નાસ્તામાં કોર્ન પોર્રીજ પણ ખાઈ શકો છો.
કોર્ન પોર્રીજ રેસિપિ
કોર્ન પોર્રીજ માટેની પ્રથમ રેસીપીમાં ધીમા કૂકરમાં પોર્રીજ રાંધવાનો સમાવેશ થાય છે. બધા ઘટકો મલ્ટિુકુકર સાથે આવતા મલ્ટિ ગ્લાસ અનુસાર માપવા જોઈએ. તે અનાજનો ગ્લાસ, બે ગ્લાસ સ્કીમ દૂધ અને એક ગ્લાસ પાણી, એક મુઠ્ઠીમાં સૂકા જરદાળુ, એક ચપટી મીઠું અને વનસ્પતિ તેલનો ચમચી લેશે.
વનસ્પતિ તેલ બધા ઘટકો સાથે એક સાથે ઉમેરવું જોઈએ, મીઠું રેસીપીમાંથી બાકાત રાખી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, તમારે ભાવિ વાનગીને મીઠાશથી સહેજ મીઠાઇ કરવી જોઈએ.
ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે અનાજને સારી રીતે વીંછળવું. સૂકા જરદાળુને નાના સમઘનનું કાપો. મલ્ટિુકુકરના બાઉલમાં બધી ઘટકોને મૂકો અને પોર્રીજ મોડને એક કલાક માટે સેટ કરો. ડાયાબિટીઝ માટે આવા ખોરાક એક ઉત્તમ સંપૂર્ણ નાસ્તો હશે અને તે તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લેશે નહીં.
બીજી રેસીપી ટામેટાં સાથે પોર્રીજ છે. રાંધતા પહેલા ટામેટાંની છાલ કા .ો. આ કરવા માટે, તેમને ઉકળતા પાણીથી બાફવામાં આવે છે, અને પછી વનસ્પતિની ટોચ પર ક્રોસ આકારની ચીરો બનાવવામાં આવે છે. તેથી છાલ સરળતાથી કા canી શકાય છે.
નીચેના ઘટકો જરૂરી રહેશે:
- મકાઈના 200 ગ્રામ ગ્રિટ્સ;
- શુદ્ધ પાણીના 450 મિલી;
- બે ટામેટાં;
- ડુંગળી - 2 પીસી .;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ સમૂહ;
- મીઠું, ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી - સ્વાદ.
વહેતા પાણીની નીચે ગ્રોટને વીંછળવું. મીઠું પાણી, એક બોઇલમાં લાવો, કરચن રેડવું, ટેન્ડર સુધી રાંધવા, જ્યાં સુધી તે પ્રવાહીને ઉકળે નહીં, લગભગ 20 - 25 મિનિટ. ટામેટા ફ્રાઈંગ આ સમયે તૈયાર કરવી જોઈએ.
એક તપેલીમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી રેડવું, ધીમા તાપે ત્રણ મિનિટ સુધી સણસણવું, સતત હલાવતા રહો. ટામેટાંને મોટા સમઘનનું કાપીને ડુંગળી ઉમેરો, tomatoાંકણની નીચે સણસણવું ત્યાં સુધી ટામેટાં રસ સ્રાવવાનું શરૂ ન કરે.
જ્યારે પોર્રીજ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે ટામેટા ફ્રાઈંગ નાંખો, બધું બરાબર ભળી દો, coverાંકીને ત્રણ મિનિટ માટે ઉકાળો. ઉડી અદલાબદલી bsષધિઓથી સુશોભિત, વાનગીની સેવા કરો.
ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે આવી સાઇડ ડિશ માછલી અને માંસની બંને વાનગીઓ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જોડવામાં આવશે.
આ લેખમાંની વિડિઓમાં, એલેના માલિશેવા મકાઈના કપચીના ફાયદા વિશે વાત કરશે.
