ડાયેટરી પોષણ, ડોઝ શારીરિક પ્રવૃત્તિ અને બ્લડ શુગર ઓછી કરવા માટેની દવાઓ ડાયાબિટીઝ મેલિટસ ટ્રીટમેન્ટની ક્લાસિક ટ્રાયડ બનાવે છે. વ્યક્તિગત રીતે દરેક પરિબળના મહત્વનો અભ્યાસ કરતી વખતે, તે મળ્યું કે 50% પોષણના ભાગમાં ફાળવવામાં આવે છે. તેથી, ખૂબ આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદનોના સમાવેશ સાથે આહારની તૈયારી એ ડાયાબિટીઝના દરેક દર્દીનું મુખ્ય કાર્ય છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ અને ચરબી ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં પોષણ આપવા માટે ફાળો આપવા માટે, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તે વનસ્પતિ તેલના ઉમેરા સાથે ઓછી ચરબીવાળા પ્રોટીન ઉત્પાદનો અને શાકભાજી પર બાંધવામાં આવે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે શાકભાજી એ વિટામિન, ખનિજો અને આહાર ફાઇબરનો મુખ્ય સ્રોત છે, તે આંતરડા દ્વારા શરીરમાંથી વધુ પડતા ગ્લુકોઝ અને કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે, આડઅસરો વિના, નરમાશથી કાર્ય કરે છે. ભલામણ શાકભાજી, ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે, ઓછી કેલરીવાળા રીંગણા શામેલ છે.
રીંગણાના ફાયદા
રીંગણાની રચના માત્ર સ્વાદ જ નહીં, પરંતુ આ ફળોના ઉપચાર ગુણધર્મો પણ નક્કી કરે છે. તેમાં વિટામિન સી, પીપી, કેરોટિન, બી 1 અને બી 2, ઘણા બધા પોટેશિયમ, પેક્ટીન અને રેસા હોય છે. ફોલિક એસિડ, ફિનોલિક સંયોજનોની કેશિકાને મજબૂત બનાવતી અસરની amountંચી માત્રાને કારણે રીંગણનું વિશેષ મૂલ્ય છે.
પોટેશિયમ ઉપરાંત, રીંગણામાં મેંગેનીઝ, એલ્યુમિનિયમ, જસત અને કોપર પણ ભરપુર હોય છે. ફળની છાલમાં એન્થોકાયનિન હોય છે, જે રક્ત વાહિનીઓને મુક્ત રેડિકલ અને બળતરા પ્રક્રિયાઓથી સુરક્ષિત કરવામાં સક્ષમ છે.
એગપ્લેન્ટ્સની એન્ટિએધરોસ્ક્લેરોટિક ગુણધર્મો શરીરમાંથી વધુ કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવાની તેમની ક્ષમતાને કારણે પ્રગટ થાય છે. આ કિસ્સામાં, લોહીની લિપિડ રચના સામાન્ય થાય છે, એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓની રચના અટકાવવામાં આવે છે. આ ક્રિયા ગિલા પદાર્થો દ્વારા કરવામાં આવે છે, જેમાં પ્લાન્ટ ફાઇબર અને પેક્ટીન શામેલ છે.
પોટેશિયમની માત્રા વધારે હોવાને કારણે, રીંગણા હ્રદયની માંસપેશીઓના કામમાં મદદ કરે છે અને નબળા હૃદય અથવા કિડનીના કાર્યને લીધે એડિમાથી શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરે છે, અને સંધિવાને પણ મદદ કરે છે, યુરિક એસિડ ઉત્સર્જન કરવામાં મદદ કરે છે.
પેથોલોજીકલ સ્થિતિ જેમાં રીંગણાના મેનૂને જાળવવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- એનિમિયા - કોપર અને કોબાલ્ટ ધરાવે છે, હિમોગ્લોબિનના સંશ્લેષણમાં ફાળો આપે છે.
- મેદસ્વીતામાં કેલરી ઓછી હોય છે.
- ધૂમ્રપાન - નિકોટિન ધરાવે છે, જે ધૂમ્રપાન છોડતી વખતે ખસીના લક્ષણોને ઘટાડે છે.
- કબજિયાત - રેસા રેચક છે.
સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, તેમાં ફોલિક એસિડ, કોપર અને મેંગેનીઝની સામગ્રીને કારણે રીંગણાના ઉપયોગની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જે હિમેટોપોઇઝિસને ઉત્તેજિત કરે છે અને ગર્ભમાં અંગોની યોગ્ય રચનામાં ફાળો આપે છે.
બી વિટામિન્સ નર્વસ સિસ્ટમના સામાન્ય કાર્યમાં ફાળો આપે છે, પોલિનેરિટિસ અને અશક્ત મગજના કાર્યને અટકાવે છે.
તેથી, એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તીવ્ર સેરેબ્રોવેસ્ક્યુલર અકસ્માત પછી દર્દીઓના પોષણમાં રીંગણાને શામેલ કરવામાં આવે છે.
ડાયાબિટીસમાં રીંગણ
ડાયાબિટીઝ માટેના આહારમાં રીંગણનો સમાવેશ શક્ય છે કેમ કે તેની ઓછી કેલરી સામગ્રી અને સમૃદ્ધ માઇક્રોઇલેમેન્ટ અને વિટામિનની રચના, તેમજ લોહીના કોલેસ્ટરોલને સામાન્ય બનાવવાની અને બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવાની ક્ષમતાને કારણે.
મેંગેનીઝ ખોરાકમાંથી ચરબી ગ્રહણ કરવામાં મદદ કરે છે, યકૃતના પેશીઓને ચરબીયુક્ત અધોગતિથી સુરક્ષિત કરે છે, ઇન્સ્યુલિનની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે અને તેમાં પેશીઓની સંવેદનશીલતા વધે છે, જે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસવાળા રીંગણાને ખાસ કરીને મૂલ્યવાન ખોરાક બનાવે છે.
ઝીંક ઇન્સ્યુલિનની રચનામાં સામેલ છે, પેશીઓ દ્વારા ગ્લુકોઝનું શોષણ વધારે છે, રોગપ્રતિકારક સંરક્ષણ અને ઘાના ઉપચારની પ્રક્રિયાઓને ઉત્તેજીત કરે છે, અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય સુધારે છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓમાં, પેશાબમાં ઝીંકનો ઉત્સર્જન વધે છે, તેથી રીંગણા તેની ઉણપને રોકવામાં મદદ કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસ માટે રીંગણાની ભલામણ પણ તેની ઓછી કેલરી સામગ્રીને કારણે કરવામાં આવે છે - 100 ગ્રામ દીઠ 23 કેકેલ, તેમજ ઓછી ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ). આ સૂચક લોહીમાં ખાંડમાં ઝડપથી વૃદ્ધિ લાવવાના ઉત્પાદનોની ક્ષમતાને પ્રતિબિંબિત કરે છે. શુદ્ધ ગ્લુકોઝ પરંપરાગતરૂપે 100 તરીકે લેવામાં આવે છે, અને બાકીના ઉત્પાદનો માટે, તેની સાથેનો ગુણોત્તર ગણવામાં આવે છે.
વજન અને ગ્લાયસીમિયાના સ્તરને સફળતાપૂર્વક નિયંત્રિત કરવા માટે, ડાયાબિટીસવાળા લોકોને 70 થી ઉપરની જીઆઈવાળા ઉત્પાદનોની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. કન્ફેક્શનરી અને લોટના ઉત્પાદનો ઉપરાંત, કેટલીક શાકભાજી અને ફળો પણ તેમનો છે:
- તડબૂચ (75).
- તરબૂચ (80).
- બાફેલા બટાટા (90).
- મકાઈ (70).
- બાફેલી ગાજર (85).
- કોળુ (75).
જો ઉત્પાદનોનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 40 થી 70 ની રેન્જમાં હોય, તો પછી તેઓ ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, ઓછી ગ્લાયસીમિયાવાળા ઉત્પાદનો લોહીમાં શર્કરાને ધીરે ધીરે વધારતા હોય છે, તેઓ ઇન્સ્યુલિનનું નિશ્ચિત પ્રકાશન લાવતા નથી, તેથી તેઓ ડાયાબિટીઝ મેલિટસવાળા દર્દીઓ માટે સૂચવે છે, ખાસ કરીને વધારે વજનવાળા.
રીંગણામાં 15 નો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે, જે તેમને માત્રાના પ્રતિબંધો વિના મેનૂમાં શામેલ કરવાનું શક્ય બનાવે છે. પરંતુ તેમના આહાર ગુણધર્મોને બચાવવા માટે, રસોઈ બનાવવાની રીત તરીકે ફ્રાયિંગ યોગ્ય નથી. આ ફળ ફ્રાય કરતી વખતે મોટા પ્રમાણમાં તેલ શોષી લેવામાં સક્ષમ છે.
જો તમારે હજી પણ તેમને તેલમાં રાંધવાની જરૂર હોય, તો ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે પહેલા રીંગણાને ઉકાળો અને 5-7 મિનિટથી વધુ સમય સુધી મધ્યમ તાપ પર શેકી લો.
રીંગણાની હાનિકારક ગુણધર્મો
પાચક તંત્રના રોગોના તીવ્ર અવધિમાં રીંગણનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમની રચનામાં ફાઇબર ગેસ્ટ્રાઇટિસ, સ્વાદુપિંડ અથવા એન્ટરકોલિટિસ સાથે દુખાવોનો હુમલો કરી શકે છે.
કોલેજીસ્ટાઇટિસ અને હિપેટાઇટિસ સાથે, રીંગણા ફક્ત સ્થિર માફીના તબક્કે જ ખાઈ શકાય છે, કારણ કે તેમાં સ્પષ્ટ ઉચ્ચારણ કોલેરેટીક અસર હોય છે. મેનૂમાં શામેલ થવું ધીમે ધીમે કરવામાં આવે છે, તેની પોતાની સંવેદનાના નિયંત્રણ હેઠળ.
એગપ્લાન્ટ્સમાં ઘણા બધા oxક્સલેટ્સ હોય છે, તેથી, કિડની અને પિત્તાશયમાં પત્થરો બનાવવાની વૃત્તિ સાથે, તેનો દુરૂપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી. ઓવરરાઇપ રીંગણામાં ઘણાં બધાં સોલિનાઇન હોય છે, જે ઝેરનું કારણ બની શકે છે. તેથી, આવા ફળોને કાપીને અને રાંધતા પહેલા મીઠુંથી coveredાંકવા જોઈએ, 30 મિનિટ માટે છોડી દો અને સારી રીતે ધોઈ નાખવા જોઈએ.
પરંપરાગત દવા વાનગીઓ
કોરોનરી હ્રદય રોગ અને ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં હાયપરટેન્શનની સારવાર સાથે, રીંગણાને પાણીમાં કે બાફવામાં બાફવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, અને પછી છીણવું. પરિણામી સ્લરી એક મહિના માટે ભોજન પહેલાં લેવામાં આવે છે. Treatmentસ્ટિઓચ્રોન્ડ્રોસિસ, યુરિક એસિડ ડાયાથેસિસ, યકૃતના રોગો, વંધ્યત્વ માટે આવી સારવારની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
વૃદ્ધ લોકો માટે, લોખંડની જાળીવાળું બાફેલી રીંગણનો દૈનિક ઉપયોગ સામાન્ય નબળાઇ, અનિદ્રા, ન્યુરોસિસ, ટાકીકાર્ડિયા, વિવિધ મૂળના એડીમા, એનિમિયા, સંધિવાને છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે.
ક્રોનિક પેનક્રેટાઇટિસ માટે, ઓછી એસિડિટીવાળા ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને સૂકા રીંગણાને કાપીને, તેને માંસ ગ્રાઇન્ડરનોમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં એક ચમચીમાંથી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો તૈયાર કરો. આ સાધનને અડધા કલાક પહેલાં મુખ્ય ભોજન પહેલાં અડધો ગ્લાસ 15 દિવસ સુધી લો.
ડાયાબિટીઝ મેલીટસ અને મેદસ્વીપણું, કબજિયાત, તેમજ કેન્સરના કિસ્સામાં, શ્યામ યુવાન રીંગણા છાલવાની, તેને અંધારાવાળી જગ્યાએ હવામાં સૂકવવા, ગ્રાઇન્ડ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
ભોજન પહેલાંના અડધા કલાક પહેલાં, પાવડરનો ચમચી લો, પાણીથી ધોઈ લો.
રીંગણા કેવી રીતે રાંધવા?
ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપણા માટે, રીંગણાને ઉકાળવા, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવાની, ઓછામાં ઓછી માત્રામાં તેલના ઉમેરા સાથે સણસણવું આગ્રહણીય છે. બટાટાને બદલે શાકભાજીના સ્ટ્યૂ અને કેસરોલમાં શામેલ કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે. સૌથી વધુ ઉપયોગી રીંગણામાં જાંબુડિયા રંગની ચામડીનો રંગ, લંબચોરસ આકાર અને નાના કદ હોય છે.
રીંગણા કેવિઅર તૈયાર કરવાની સૌથી ઉપયોગી રીત એ છે કે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફળને શેકવું. પછી તેમને છાલથી છાલ કા fineીને બારીક અદલાબદલ કરવાની જરૂર છે, કાચા ડુંગળી, ટામેટાં અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને લસણનો લવિંગ, અદલાબદલી ગ્રીન્સ સ્વીઝ કરો. પીસેલા, તુલસી, બદામ અને ઘંટડી મરી રીંગણ સાથે સારી રીતે જાય છે.
રીંગણામાંથી તમે નાસ્તા, પેટ, સૂપ પુરી અને સ્ટયૂ તૈયાર કરી શકો છો. તેઓ પોસ્ટમાં ખોરાકને વૈવિધ્યીકૃત કરી શકે છે, કેસરરોલ્સ માટે મશરૂમ્સ તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ટ્યૂ, અથાણું, સ્ટયૂ અને પોરીજમાં ઉમેરી શકે છે.
આ લેખમાંની વિડિઓ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે રીંગણાના ફાયદા વિશે વાત કરશે.
